Вобла- весьма популярная рыба, принадлежащая к семейству карповых. Обитает данный вид в Каспийском море. Пару веков назад к вобле относились скептически и даже выбрасывали, если она попадала в невод во время рыбалки. Но ситуация изменилась после осознания питательной ценности данной рыбы. В постсоветских странах ее принято употреблять в сушеном виде, как закуску под пиво. Такой вариант — не является полезным и единственным. Воблу можно жарить, коптить, запекать и тушить. А ее икра ценится не меньше. Любое блюдо с воблой выходит нежным и питательным. Мясо рыб не теряет своих качеств при приготовлении. Многие диетологи и врачи, зная про пользу воблы, советуют употреблять данную рыбку почаще.
Состав воблы
Вобла — не исключение, как и другие виды рыбы она богата витаминами и микроэлементами. Наиболее ценны содержащиеся в ней полиненасыщенные жирные кислоты, что особенно важно для людей с проблемами сердца. В рыбе также содержатся витамины , , ,, и . Вобла богата хромом, именно по этой причине ее рекомендуют употреблять пожилым людям, чтобы облегчить усвоение сложных углеводов.
Калорийность воблы зависит от способа ее приготовления. Например, тушеная или запеченная рыба содержит 95 ккал на 100 грамм, а сушеная или вяленая — 235 ккал на те же 100 грамм. Такая разница явно указывает, какой метод приготовления стоит выбирать, если вы стремитесь сохранить свою фигуру в стройности.
Полезные свойства икры воблы
Вкус вяленой икры получается достаточно пикантным и острым, так что ее приятно есть, а также можно натереть ее на терке и использовать в качестве пищевой добавки. Чем полезна икра воблы? Следует разобраться.
- Икра данной рыбы еще называется тарама, с таким названием также знакомы заграницей, где икра продается в банках. Такая икра может терять свои полезные свойства, витамины и микроэлементы, но кое-какие качества сохраняются.
- Икра является очень питательным продуктом как в свежем, так и в завяленном виде, кулинары утверждают, что икра воблы очень жирная и превосходит по этому параметру мясо. В 100 г икры также содержится немного белка.
- Свежая икра воблы низкокалорийная, то есть она отлично подойдет тем, кто питается правильно и контролирует количество потребленных в день калорий. Люди с ожирением и просто избыточным весом также могут употреблять икру рыбы, это наоборот может им справится с их недостатками. Также в икре содержится много витаминов, например, PP, А, B1, B2, B9, Е и С. Не отстает данный продукт и по содержанию минералов и микроэлементов. Хлор, фтор и сера являются основными минералами, которые содержит в себе икра, а также в небольших количествах там есть молибден, хром, цинк и никель.
- Косметология также активно пользуется полезными свойствами икры. Для омоложения лица делаются специальные вытяжки, куда добавляется продукт. Это не только омолаживает кожу лица, но подтягивает и просто увеличивает ее характеристики. Кроме того, икра воблы также полезна и для волос, они становятся пышными благодаря ее составу.
- Икра воблы должна включаться меню людей, которые страдают от хрупких костей, ломких волос и ногтей, а также быстро стареющей кожи. При любых кожных заболеваниях рекомендуется употреблять этот продукт. Икра поможет вывести из организма ненужные шлаки и токсины, а также справится с плохим аппетитом.
- Заболевания сердечно-сосудистой и нервной системы, желудочно-кишечного тракта, болезни мозга также являются причинами, по которым врачи и диетологи рекомендуют употреблять икру воблы в любом виде.
- Польза также заключается в том, что продукт помогает справиться с бессонницей и упадком сил, приводит в тонус мышцы, которые ослаблены, и усиливает иммунитет.
Полезные свойства воблы
Последнее время вобла стала весьма популярной рыбой. Такой интерес связан с питательными, вкусовыми и полезными свойствами воблы. Последние были обнаружены относительно недавно.Диетологи выяснили, что употребление данного вида рыбы помогает поддерживать сердечно- сосудистую систему в норме. Состав воблы содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые подолгу задерживаются в организме, насыщая его и отдавая пользу. Именно они снижают риск преждевременной смерти. Важно отметить, что мясо у рыбы мягкое и нежное, а значит, безопасно для желудка. Тем, кто имеет проблемы с пищеварением стоит обратить внимание на воблу.
Врачи отмечают, что польза воблы помогает восстановить секрецию органов пищеварения, поэтому активно рекомендуют употреблять данный продукт пожилым людям. По этой же причине этот вид рыбы нашел широкое применение также в детском и диетическом питании. А высокое содержание аминокислот ( лизин, триптофан, таурин, метионин) обеспечивает регуляцию уровня сахара в крови. Именно по этой причине людям, страдающим от диабета, стоит обратить свое внимание на воблу. Кроме того, нехватка этих аминокислот приводит к уменьшению массы тела и развитию различных заболеваний. Конечно же, вобла, как и другая рыба, содержит рыбий жир. Он растворяет холестерин и снижает риск развития такого опасного заболевания, как атеросклероз.
Несколько исследований и опросов показали, что люди, употребляющие рыбу в больших количествах не имеют проблем с сосудами. Им не знаком тромбоз.
Однако все полезные свойства воблы можно легко потерять при неправильном приготовлении. Специалисты рекомендуют ее тушить, а также использовать в составе супов. Не стоит рассчитывать, что употребление соленой или копченой рыбы также положительно скажется на здоровье. А уж тем более не ищите пользы в вяленой рыбе, употребляемой с пивом.
Полезные свойства
Популярность, которой в последнее время пользуется вобла, связана не только с ее вкусовыми качествами, но также и полезными свойствами, которые были открыты относительно недавно.
- Мясо этой рыбы положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Согласно результатам исследований, ее регулярное употребление способно снизить риск преждевременной смерти почти на четверть. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты имеют свойства накапливаться в организме, а потому даже от небольшого съеденного кусочка будет большая польза.
- Мясо воблы очень мягкое и нежное, а потому его употребление показано людям, имеющим проблемы с желудком. Кроме того, многие специалисты также рекомендуют включить его в свой рацион пожилым людям, у которых наблюдается возрастное снижение секреции пищеварительных органов. Так, им лучше отдавать предпочтение легкоперевариваемым продуктам. По этой же причине этот вид рыбы нашел широкое применение также в детском и диетическом питании.
- Вобла, как и любая другая морская рыба, может похвастаться высоким содержанием в ней различных аминокислот — таких как лизин, триптофан, таурин, метионин. Благодаря им происходит природная регуляция уровня сахара в крови, вот почему не лишним будет обратить свое внимание на мясо воблы людям, страдающим от диабета. Кроме того, нехватка этих аминокислот приводит к уменьшению массы тела и развитию различных заболеваний.
- Мясо воблы, содержащее рыбий жир, растворяет холестерин и снижает риск развития такого опасного заболевания, как атеросклероз. Исследования показали, что народам, традиционно употребляющим большое количество морской рыбы, такая проблема, как образование тромбов в сосудах, практически не известна.
Тем не менее, для того чтобы все перечисленные выше полезные качества рыбы сохранились, вобла должны быть определенным образом приготовлена. Специалисты рекомендуют ее тушить, а также использовать в составе супов. Не стоит рассчитывать, что употребление соленой или копченой рыбы также положительно скажется на здоровье. Тем более, если употребляется она вместе с алкогольными напитками.
Вобла в косметологии
Вобла не так давно стала использоваться в косметологии. Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и ценных жирных кислот рыба оказалась привлекательным продуктом для питания кожи и волос. Косметологи используют не саму рыбу, а ее икру. В ней содержатся вещества, оказывающие благотворное воздействие как на рост волос, так и на состояние кожи. Процедуры на основе икры воблы обеспечивают шелковистость и густоту волос, а кожу делают подтянутой и чистой.
Популярные косметологические методы и икрой среди женщин среднего возраста. Ведь именно икра рыбы обеспечивает молодость кожи и замедляет старение. Косметологические средства, содержащие икру рыб в своем составе можно встретить во многих специализированных магазинах. Существует масса вариантов данных средств. Они рассчитаны для разного типа кожи или волос, а также отличается ценовая политика различных линеек.
Вред воблы
Противопоказания к употреблению воблы отсутствуют, кроме индивидуальной непереносимости рыбы и морских продуктов. Однако, вяленая или сушеная рыба не является полезным продуктом, поэтому любителям такого деликатеса стоит быть аккуратными в его потреблении. Частое поедание сушеной воблы может привести к набору веса, ухудшению функционирования желудка, нарушению работы нервной системы и загустению крови. А вот рыба, приготовленная в духовке или на пару принесет лишь пользу вашему организму.
Свойства воблы вяленой
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит вобла вяленая ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
350 р.
Рыба вобла пользуется стабильным спросом и популярностью среди жителей наших широт на протяжении достаточно длительного периода времени. Вобла или Rutilus caspicus принадлежит виду рыб, которые обитают преимущественно в Каспийском море. Данный вид рыбы относится к важным промысловым видам, которые добывают на реке Волге.
Науке известно два основных вида рыбы воблы — речная и морская. Помимо того, в зависимости от ареала обитания выделяют следующие стаи или подвиды рыбы вобла:
- азербайджанская вобла распространена в южной и западной части Каспийского моря;
- северо каспийская вобла обитает в северных частях Каспия;
- туркменская вобла встречается в юго-восточных частях Каспийский моря.
По своей уникальной биологической сути воблы считаются стайными рыбами, которые питаются в основном небольшими по размеру беспозвоночными. Примечательно то, что в старину на Руси объектами рыбного промысла становились исключительно благородные породы рыб. Поэтому, часто воблу, которая попадала в неводы отпускали обратно в воду или же оставляли портиться на берегах водоемов.
Считается, что только в XIX веке даже крупные промышленники обратили вой взор на такую рыбу как вобла и стали вести ее активную добычу. Особую ценность стала представлять не только сама вобла, но и икра рыбы. До настоящего момента, воблу чаще всего реализуют в готовом к употреблению виде. Обычно воблу вялят, засаливают или же коптят.
Вяленая вобла считается русской национальной закуской к пиву или же рыбным снэком. Вяленую воблу калибруют и фасуют исключительно в ручную, чтобы не навредить вкусовым и потребительским качествам продукта. Калорийность вяленой воблы может изменяться в зависимости от различных обстоятельств. Наибольшее влияние на уровень калорийности вяленой воблы оказывает первоначальный химический состав свежей рыбы и количество жира в ее мясе.
Однако, средний уровень калорийности вяленой воблы будет составлять 88 Ккал, которые производятся на 100 грамм рыбного продукта. В процессе приготовления вяленой воблы рыба проходит несколько основных этапов. Изначально рыбу просаливают, а затем вялят в хорошо проветриваемых помещениях. Как правило, для производства вяленой воблы используют крупные и достаточно жирные особи рыбы.
Под воздействием окружающей среды, а именно воздуха и солнца рыба постепенно обезвоживается, а мясо воблы приобретает отличительный вкус. Вяленую воблу можно употреблять в пищу без какой-либо дополнительной обработки. Стоит также отметить, что вяленая вобла хорошо и, что главное долго хранится.
Приготовление воблы
Несмотря на то, что рыбу можно готовить различными методами, большинство хозяек использует лишь засолку. По непонятным причинам другие методы не прижились. Чтобы заготовить рыбу ее нужно либо копить, либо карбовать. Что такое копченка? Это рыба помещенная целиком в рассол. Чаще всего этот способ используют для приготовления молодой рыбы, выловленной из-подо льда. Соляной рассол, в котором находится рыба, называется тузлук. Данное средство не готовят, а используют остатки того, что осталось от засолки красной рыбы.
Чтобы засолка была максимально качественной, необходимо отправлять в рассол лишь живую рыбу, иначе вы рискуете получить невкусное блюдо. Опущенная в таком виде рыба сможет равномерно пропитаться рассолом, наполняясь им изнутри.После выдерживания в рассоле, рыбу развешивают на специальных вешалках. Находясь на них вобла равномерное обдувается ветром, просыхая. Проведя обсушку, рыбу начинают вялить, чтобы она стала более мягкой и насыщенной вкусом.
Вяленую воблу в странах СНГ чаще употреблять под пиво. Однако, в прикарпатский регионах жарят рыбу. Такое блюдо подается с гарнирами из овощей. Также существует метод карбовки рыбы. Для него необходимо большее количество соли, чем для первого. Для карбовки подходит рыба постарше. По бокам рыбы делают надрезы, чтобы ее тело хорошо пропиталось рассолом. После проведения засаливания рыбы, ее раскладывают рядами, предварительно нанизав на специальные мочалы. Так рыба лежит присыпанная солью.
Проверенные способы ускоренной сушки майки
Для скорейшего удаления влаги используют различные бытовые приборы.
Утюг
Традиционный и привычный для многих способ — подвергнуть полотно воздействию высокой температуры. Для этого используется утюг.
ВАЖНО: подогрев прибора должен соответствовать ткани, из которой сшита майка, и рекомендациям по эксплуатации. В этом случае удастся подсушить вещи, не разрушая структуры волокон.
Так как одежда еще остается мокрой, не понадобится функция отпаривания.
Материал проглаживают, несколько раз проводя горячим основанием по майке. Лучше всего воздействовать и на лицевую, и на изнаночную сторону изделия.
Фен
Еще один агрегат, который можно использовать, — это фен. Направленная струя горячего воздуха способна быстро высушить майку. Одежду вешают на плечики. Работающий фен подносят и постепенно прогревают материал.
СОВЕТ: не стоит приближать механизм непосредственно к полотну. Это не ускорит высыхание, но может повредить майку. Рекомендуется обрабатывать изделие с расстояния 10 — 15 см.
Вентилятор
Несмотря на то, что вентилятор производит не горячий воздух, а, наоборот, охлаждает атмосферу, его тоже можно включить для быстрой сушки. Преимуществом прибора становится искусственный «ветер», который образуется в комнате. Он приводит к испарению оставшихся частиц жидкости.
Майку вешают на плечики. Недалеко от них (40 — 50 см) включают вентилятор. Изделие можно время от времени переворачивать к устройству передом или спинкой, это ускорит процесс.
Аналогично действует и такая разновидность техники, как тепловентилятор.
Стиральная машина
Современные стиралки часто имеют дополнительную функцию — сушку, которая будет полезна в нашем случае.
СОВЕТ: если понадобилось быстро подсушить майку, нужно загрузить в барабан не только ее, а 1 — 2 махровых полотенца, которые во время работы устройства «позаимствуют» излишки воды.
