Горох при похудении — можно ли его есть на диете, чем он полезен. Гороховое пюре калорийность и польза и вред Суп пюре из гороха калорийность

Калорийность свежего зеленого горошка на 100 грамм 73 ккал. В 100 г бобовых содержится:

• 5 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 13,8 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав свежего зеленого горошка представлен витаминами А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, Н, серой, фосфором, калием, хлором, кальцием, кремнием, магнием, натрием, цинком, марганцем, железом.

Калорийность консервированного зеленого горошка на 100 грамм 55 ккал. Продукт содержит 3,6 г белка, 0,1 г жиров, 9,8 г углеводов.

Консервированный горошек считается одним из самых полезных овощных консервированных продуктов. В нем в больших количествах имеются клетчатка, углеводы, калий, железо, цинк, фосфор, витамины группы В, витамин С.

Зеленый горошек в консервах помогает снизить уровень холестерина, насыщает организм силами и энергией, стимулирует функции головного мозга, активизирует иммунитет.

Польза свежего зеленого горошка

Польза свежего зеленого горошка заключается в следующем:

• зеленый горошек эффективно блокирует поступающие в организм радиоактивные металлы;
• давно известно мочегонное действие зеленого горошка и профилактические свойства продукта от камней в почках;
• при регулярном употреблении в пищу зеленого горошка снижается риск развития раковых болезней, укрепляется иммунитет, уменьшается вероятность гипертонии и инфаркта;
• свежий зеленый горошек показан при атеросклерозе, анемии, язве, сахарном диабете;
• подтверждены антиоксидантные свойства продукта;
• медики рекомендуют зеленый горошек при авитаминозе.

Вред свежего зеленого горошка

Вред свежего зеленого горошка часто проявляется при перееданиях бобовыми. Продукт противопоказан при обострениях болезней желудка и кишечника, склонности к метеоризму, вздутию живота.

В обязательном порядке ограничивается количество потребляемого зеленого горошка при подагре.

Для предупреждения метеоризма при употреблении свежего зеленого горошка рекомендуется тщательно промывать горошины и замачивать их на некоторое время в холодной воде.

Сушеный горох насыщен витаминами группы В, А и аскорбиновой кислотой. В нем много железа, фосфора, кальция, калия, цинка, магния.

Калорийность вареного на воде гороха на 100 грамм 59,8 ккал. В 100 г продукта:

• 5,9 г белка;
• 0 г жира;
• 9,1 г углеводов.

Вареный горох обогащен витаминами В, А, Е, С, РР, минералами серой, магнием, калием, йодом, натрием, кальцием, хлором. При регулярном употреблении в пищу таких блюд нормализуется работа сердца и сосудов, ускоряется обмен веществ, понижается артериальное давление, обеспечивается снижение в крови холестерина, кишечник очищается от токсинов.

Процент от дневной нормы

Предлагаем ознакомиться Правильная пересадка лимона в новый горшок в домашних условиях

Калорийность жареного гороха на 100 грамм

Калорийность жареного гороха на 100 грамм достаточно велика и составляет 170 ккал. В 100-граммовой порции содержится:

• 5,1 г белка;
• 13 г жира;
• 8,4 г углеводов.

Врачи и диетологи не рекомендуют злоупотреблять таким блюдом. В очень ограниченных количествах жареный горох разрешен при похудении и во время диеты. Отказаться от него следует при холецистите, панкреатите, воспалительных процессах желудка и кишечника. При перееданиях жареным горохом возникают метеоризм, понос, запоры и другие нарушения в работе ЖКТ.

Можно ли гороховое пюре при похудении

Стоит ли включать вареный горох в рацион худеющего? Конечно, да! Богатая структура микроэлементов и низкая калорийность, позволяют употреблять продукт во время похудения.

Блюда из гороховой крупы необходимо кушать 1-2 раза в неделю. Постная каша на воде, станет прекрасным выбором для обеда.

Для тех, кто желает ускорить процесс снижения веса, предлагается несколько вариантов гороховой диеты:

1. Разгрузочный день. В течение суток разрешается есть 3-4 раза и только отварной продукт, приготовленный на воде с минимальным количеством соли. Один прием пищи -250-300 г.
2. Трехдневная программа. Допускается кушать 1-2 раза в день по 250 г. гороха, в качестве перекуса можно использовать свежие овощи, фрукты и ягоды.
3. Недельная. Базовый состав меню включает – гороховую крупу, овощи, зелень и кисломолочные продукты. Мясо и фрукты в ограниченном количестве.

Диетологи, не рекомендуют пользоваться жесткими методами похудения. Монодиеты и экспресс-программы, приводят к нарушению обменных процессов. Скинуть лишние килограммы, без вреда для здоровья, можно только питаясь сбалансировано.

Польза зеленого гороха

Доказана следующая польза зеленого гороха:

• продукт насыщен лимонной и щавелевой кислотами, которые необходимы при камнях и песке в почках;
• мочегонные свойства зеленого гороха позволяют использовать его при склонности к отекам;
• продукт обогащен клетчаткой, которая стимулирует работу желудка и кишечника, выводит из организма шлаки;
• минералы и витамины зеленого гороха полезны для здоровья сердца, сосудов, обеспечивают эффективную профилактику тромбов и гипертонии;

• бобовые содержат много йода и железа – минеральных веществ, предупреждающих малокровие;
• при регулярном употреблении в пищу бобовых восстанавливается метаболизм, тормозятся процессы старения организма, оказывается мощное антиоксидантное действие;
• горох нормализует жировой обмен, понижает уровень вредного холестерина;
• зеленый горошек из-за большого количества витаминов группы В полезен для стимулирования работы мозга.

Вред зеленого гороха

От употребления зеленого гороха следует отказаться при:

• нарушениях кровообращения;
• обострениях заболеваний ЖКТ;
• при склонности к вздутию живота и метеоризму;
• диагностировании болезней желчного пузыря и протоков, а также поджелудочной железы.

Чтобы устранить «вздувающие» свойства гороха, его следует отмачивать в воде перед отвариванием в течение 12 часов.

Горох – растение семейства бобовых, его плоды употребляют в пищу как в свежем или замороженном, так и в высушенном и приготовленном виде. Это универсальный продукт, из которого можно приготовить и первое, и второе блюдо, и салат. Состав гороха уникален – в нем очень высокое содержание витаминов и минеральных веществ, а по содержанию белков горох приближается к мясу – их в нем более 20%. Причем белки эти содержат практически все необходимые человеку аминокислоты, в том числе и незаменимые, а усваиваются они намного лучше, чем белки животного происхождения.

Почти половину массы гороха (сушеного) составляют углеводы – это медленные углеводы, благодаря которым горох надолго насыщает и заряжает энергией. Углеводы – основной источник калорийности гороха.

В составе этого продукта также много и клетчатки – более 11% массы. Благодаря ее наличию горох оказывает очищающее воздействие на организм и выводит из него не только шлаки и токсины, но и лишний холестерин, а также стимулирует перистальтику кишечника и борется с запорами. Большое содержание витаминов группы В делает горох натуральным антидепрессантом, данные витамины стимулируют деятельность головного мозга, улучшают работу нервной системы, снижают утомляемость и нормализуют сон, а также повышают стрессоустойчивость и улучшают настроение. Горох также содержит:

• полезный для сосудов и крови витамин РР;
• бета-каротин;
• витамин А, необходимый для кожи и хорошего зрения;
• витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами;
• биотин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей и повышающий выносливость при физических нагрузках;
• холин, необходимый для всех процессов синтеза в организме.

Горох богат кальцием, необходимым для костной ткани. Также в нем есть магний, который участвует во всех процессах, происходящих в организме, сера, хлор, натрий, цинк, медь, марганец, железо, йод, фосфор, фтор и другие микро- и макроэлементы, крайне важные и полезные для организма. Селен помогает продлить молодость и блокирует попадание в организм токсичных веществ извне; благодаря другим элементам горох благоприятно воздействует на кости, сосуды, состояние зубов, ногтей, кожи, волос, улучшает энергетический обмен, усиливает регенерационные процессы в организме.

Отдельного внимания заслуживает содержащийся в большом количестве в горохе калий – он не только выводит из организма лишнюю соль, препятствуя возникновению отеков, но и укрепляет мышцы и улучшает их работу, в том числе и работу сердечной мышцы.

Калорийность гороха сухого составляет 298 ккал на 100 г

. При приготовлении он увеличивается в несколько раз, напитываясь водой, поэтому калорийность гороха в приготовленном виде намного ниже. Варить горох в воде следует не менее 40 минут, за это время он увеличивается в объеме в 3-5 раз (во столько же уменьшается и калорийность гороха на 100 г). Еще сильнее увеличится объем гороха, если залить его водой на несколько часов (или на ночь).

Калорийность зеленого горошка свежего составляет 55 ккал на 100 г. При заморозке зерна гороха теряют влагу, соответственно повышается сухая масса на единицу объема, поэтому калорийность зеленого горошка замороженного выше и составляет 75 ккал на 100 г.

Злоупотреблять свежим или размороженным зеленым горошком не стоит – он представляет собой достаточно грубую пищу, содержащую много клетчатки, поэтому может травмировать слизистую желудка или кишечника, а также может вызвать повышенное газообразование.

Горох содержит лимонную кислоту, помогающую расщеплять жиры; он обладает мягким мочегонным, желчегонным и слабительным действием, он обладает также антиканцерогенными свойствами, способствует растворению камней в почках.

Калорийность гороха приготовленного

Из гороха традиционно готовят кашу, пюре, супы и консервы. Калорийность горохового пюре из вареного гороха без добавления масла составит всего 60 ккал на 100 г (в средней порции 220-240 г). Если же вы добавите масло или маргарин при приготовлении блюда, то калорийность горохового пюре составит уже около 120-130 ккал на 100 г

. Гороховая каша и гороховое пюре различаются консистенцией, по составу и калорийности они практически одинаковы (отклонения возникают из-за различной густоты, использования масла при приготовлении и т.д.).

На калорийность горохового супа влияет степень его густоты и дополнительные ингредиенты. Средней густоты гороховый суп без зажарки, мяса, колбасок и т.д. содержит 60-65 ккал на 100 г. Калорийность горохового супа с зажаркой и копченостями будет уже 73-78 ккал на 100 г. Чем гуще суп – тем больше в нем будет содержаться калорий. Самый калорийный гороховый суп – это такой суп, где присутствует и зажарка, и копчености, колбаски, сало или шкварки.

Калорийность горошка консервированного зависит от того, какие добавки используют производители

– многие добавляют в консервы сахар, чтобы сделать горошек более сладким, что повышает его калорийность. Также имеет значение и пропорция рассола и гороховых бобов в банке. Например, калорийность горошка консервированного марки «Верес» составляет 38 ккал на 100 г, продукция содержит 52 ккал на 100 г, а зеленый горошек содержит 70 ккал на 100 г.

Гороховая диета

Несмотря на то, что калорийность гороха сложно назвать низкой, его полезные и диетические свойства настолько велики, что на его основе была разработана гороховая диета.

Диетологи обещают с помощью этой диеты избавление от 2-5 кг за неделю. Гороховая диета простая, доступная и хорошо переносится.

Минусом ее можно назвать то, что снижение веса происходит не только за счет сжигания жира, но и за счет атрофии ткани мышц. Чтобы этого избежать, во время диеты нужно обязательно заниматься спортом.

Меню диеты простое: каждый день в обед обязательно нужно съедать блюдо, приготовленное из гороха – суп, пюре, кашу и т.д. Завтрак формируется из злаков и кисломолочных продуктов, на ужин предлагается есть овощи в свежем или отварном (тушеном) виде. В качестве перекусов можно есть ягоды и фрукты. Во время диеты блюда из мяса не употребляются – весь белок организм получает из гороха.

Высокая калорийность гороха обеспечивает организм человека энергией

, а отсутствие в рационе животных жиров положительно сказывается на фигуре. Такой рацион улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жиров, при этом ваше настроение улучшается, становится лучше состояние волос, ногтей и кожи, повышается работоспособность.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(4 Голосов)

Горох считают одним из самых популярных однолетних растений среди представителей бобовых культур. Его выращивали и культивировали еще наши предки около 3000 лет тому назад. Издавна горох ценили за его огромную пищевую ценность и наличие множества полезных веществ в его составе.

В горохе содержатся витамины группы В, а также витамины А, С, РР, не говоря уже о большом количестве минеральных веществ (калия, селена, железа, фосфора, магния, хлора, серы и т.д.). Кроме того, в нем присутствует пиридоксин и важная аминокислота лизин, а большое количество белка в горохе делает его альтернативной заменой калорийным мясным продуктам, потому как сама калорийность гороха невелика.

В данной статье мы рассмотрим, сколько калорий в горохе в зависимости от его вида и способа приготовления, а также определим калорийность гороха в готовых блюдах.

Полезные рецепты блюд

В кулинарии этот продукт широко ценится не только за особый вкус и богатое содержание витаминов, но и за питательность. Ассортимент блюд широк и разнообразен. Особенно полезен варёный горох или в сочетании с другими продуктовыми добавками. Все рецепты совсем несложные в приготовлении, так что с ними справится даже неопытный повар.

Рецепт диетической гороховой колбасы

Подобное блюдо станет отличной альтернативой мясному продукту для вегетарианцев и постящихся.

Ингридиенты, которые должны содержаться в составе:

• горох в варёном виде — 200 грамм;
• чеснок;
• масло подсолнечное 40–50 мл;
• специи;
• свекольный сок;
• соль.

Горох перетираем в однородную массу, вносим все остальные компоненты, хорошо перемешиваем. Закладываем в ёмкость, для придания определённой формы, и убираем в холодное место. Через 5–6 часов достаём готовую колбасу и украшаем её зеленью.

Пирог с горохом и луком

Такая выпечка удивит своим необычным вкусом и рассыпчатым тестом. Для приготовления потребуется:

• варёный горох;
• растительное масло без запаха;
• остуженная кипячёная вода;
• соль и специи;
• мука;
• репчатый лук;
• мёд;
• сок свежего лимона.

Начинается процесс с приготовления теста. Мука, соль, разрыхлитель, вода, масло соединяются и вымешивается тесто. Его необходимо убрать на некоторое время для отстоя. Начинка будет состоять из жареного лука с добавлением сока лимона и мёда. На противень выкладывается слой лука, слой горохового пюре и накрывается все пластом из теста. Выпекать около 35–45 минут.

Таким образом, можно сделать вывод о неоценимых свойствах этого бобового представителя. Только во всём следует соблюдать разумность и рациональность. Все хорошо в меру, не переборщите с количеством. Сколько требуется именно вам, лучше узнать у личного диетолога. Несмотря на весомую пользу, горох тяжело и долго переваривается.

Сколько калорий в горохе разных видов?

Существует три основных группы сортов данного растения. В зависимости от того, к какой группе он принадлежит, определяют полезные свойства, способ приготовления, пищевую ценность, а также калорийность гороха. Например, лущильный горох, который содержит круглые горошинки и жесткие створки, обычно используют для засушивания с целью использования его в первых блюдах, гарнирах и пюре. Калорийность сухого гороха в данном случае будет составлять 298-310 ккал на 100 г.

Сахарный горох отличается крупными мясистыми и сладкими бобами, в которых содержится слегка недоразвитое зерно. Отличительной чертой этого вида считается то, что при засушивании его зерна морщинятся из-за большого количества влаги в сыром горохе. Калорийность его немного выше, чем у представителя предыдущего вида, и составляет около 320 ккал.

Горох мозговых сортов также имеет округлую форму, но в процессе вызревания он начинает сморщиваться, отдаленно напоминая человеческий мозг. В нем также много сахарозы, что обуславливает его сладковатый вкус. Горох мозговых сортов чаще всего консервируют или едят в свежем виде. Для варки его, как правило, не используют, поскольку при термической обработке его зерна слишком размягчаются и практически растворяются в воде. Калорийность гороха мозговых сортов практически не отличается от калорийности гороха других видов.

Горох вареный различных сортов: калорийность на 100 г

Гороховое пюре, калорийность готового блюда из которого зависит от способа термической обработки, можно приготовить из 2 видов бобовых:

• Овощной горох (сахарный). Это сорт зеленого цвета, для консервирования, заморозки или сушки которого выбираются наиболее крупные горошины.

• Зерновые сорта, которые на стадии зрелости приобретают желтый цвет. Этот вид отличается долгим сроком хранения и твердостью, что становится причиной длительного замачивания перед готовкой.

Гороховое пюре, калорийность которого отличается в зависимости от сорта бобовой культуры, насыщает организм витаминами и микроэлементами, а также обеспечивает прилив энергии благодаря содержанию углеводов.

Свойства, польза и калорийность гороха консервированного и свежего

Поскольку данный вид бобовых считают довольно питательным продуктом, который способен хорошо насыщать и дарить огромный заряд энергии, многих интересует вопрос о том, сколько калорий в горохе в зависимости от его способа приготовления. Считается, что калорийность гороха свежего относительно невелика, поэтому его можно применять и в диетическом питании.

Диетологи утверждают, что здоровому человеку необходимо съедать не менее 4 кг горошка в год из-за его полезных свойств. Это связано также с невысокой калорийностью гороха свежего, которая составляет 81-84 ккал в зависимости от его вида. Именно в нем содержатся ценные белки, антиоксиданты и витамины, поэтому особенно его рекомендуют при гипертонии, хроническом гастрите и язвах, а также атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении и сердечно-сосудистых проблемах. Невысокая калорийность гороха и его полезные свойства помогают также замедлению процессов старения организма. Кроме того, он будет одинаково полезен и взрослым, и детям.

Калорийность гороха консервированного также невелика – не более 55 ккал на 100 г. А еще при консервации горох способен сохранять все свои полезные свойства, что является немаловажным фактором. Именно в таком виде диетологи и врачи советуют добавлять горох в рацион диабетиков, а также тех, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов.

Низкая калорийность консервированного гороха и многочисленные полезные свойства позволяют добавлять его во многие салаты и блюда даже тем, кто придерживается основ диетического питания. Также консервированный горошек является незаменимым атрибутом таких салатов, как винегрет и оливье. Он улучшает витаминно-минеральный состав данных блюд, особенно в осенне-зимний период, когда наблюдается дефицит полезных веществ в пище. А какие еще имеет свойства и калорийность горох, который добавляют к различным блюдам? Рассмотрим детальнее.

Пищевая ценность гороха, его свойства и калорийность в готовых блюдах

Горох является частым ингредиентом на нашей кухне, который добавляют во всевозможные первые и вторые блюда, и даже в выпечку. Чаще всего на основе гороха мы готовим наваристый и сытный суп, а также гороховую кашу и пюре (или попросту отваренный горох). В основном для супов используют сухой горох, калорийность и состав которого делает блюдо более сытным и быстро утоляет голод.

Несмотря на немалую калорийность сухого гороха, суп из него получается не слишком калорийным. Практически в каждой кухне мира можно встретить множество вариаций приготовления этого замечательного блюда, поэтому калорийность горохового супа обычно колеблется в пределах 60-68 ккал на 100 г. Согласитесь, это совсем немного, даже для тех, кто заботится о своей фигуре. Существуют даже специальные гороховые диеты, которые при правильном подходе помогают эффективно худеть.Оцените статью

4.3 из 5 (8 Голосов)

Горох известен своими полезными свойствами по всему миру уже не одно столетие. Благодаря своей питательной ценности издавна входил в ежедневный рацион как богачей, так и бедняков. По сей день ценится и культивируется с лечебной и кулинарной целью. Созревшие гороховые семена чаще употребляют в вареном виде, а зеленый едят свежим либо консервированным. Не менее востребован сушеный, или лущеный горох. В любом состоянии горох является кладезью витаминов и микроэлементов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Химический состав пюре из гороха

В гороховом пюре содержится множество витаминов и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма:

• клетчатка;
• витамин А (ретиноловый эквивалент);
• В1;
• В2;
• В5;
• В6;
• В9;
• С;
• D;
• Е;
• Н;
• РР;
• бета-каротин;
• вода;
• железо;
• йод;
• калий;
• кальций;
• кобальт;
• магний;
• марганец;
• медь;
• натрий;
• сера;
• фосфор;
• фтор;
• хлор;
• холестерин;
• хром;
• цинк.

Калорийность и состав

Горох содержит богатый набор жизненно важных для организма компонентов, поэтому его употребление в любом виде принесет существенную пользу для здоровья. В народной медицине эту культуру не используют как лекарственное средство. Продукт служит пищевой добавкой в рационе здорового питания. Наряду с высокой пищевой ценностью гороховые блюда обладают профилактическим и общеукрепляющим воздействием.

В химическом составе присутствуют:

• микроэлементы: марганец, цинк, медь, магний, кальций и калий, фосфор;
• витамины, группы: А, В, Е и РР;
• аминокислоты: лизин, метионин, триптофан;
• натуральные сахара;
• пищевые волокна;
• бета-каротин;
• холин.

В свежем зеленом горохе белка больше, нежели в хлебе и мясе, при довольно низкой калорийности — 70 ккал100 г. Сухой горох намного калорийнее — около 299 ккал100 г. Консервированный имеет меньше калорий, но особой пользы от него нет. Пищевая ценность определяется высоким содержанием углеводов и белков.

Соотношение БЖУ на 100 г продукта следующее:

• белков — 17 г;
• жиров — 1,5 г;
• углеводов — 40 г.

Содержание БЖУ

Полезные свойства

Богатый внутренний состав объясняет благотворное воздействие гороха на человеческий организм.

Можно выделить целый ряд целебных свойств его свежей разновидности:

• убирает отечность конечностей, вызванную сбоями в работе почек;
• служит профилактикой онкологических заболеваний;
• понижает уровень «плохого» холестерина в крови, что защищает от развития сердечных и сосудистых патологий;
• восполняет нехватку железа и йода;
• в пророщенном состоянии способствует быстрому выведению токсинов и излишней жидкости;
• улучшает зрение (показан при катаракте);
• восстанавливает здоровую работу желудочно-кишечного тракта, устраняет запоры и избавляет от изжоги.

Антисептические свойства этой овощной культуры положительно сказываются на состоянии кожных покровов. Является незаменимым продуктом при следующих дерматологических заболеваниях: экзема, дерматит, псориаз.

• Женщинам особую пользу несет фолиевая кислота в составе гороха, которая оказывает лечебное действие на женские органы. Особо актуален этот продукт при планировании беременности. Для беременных является природным поставщиком кальция и йода, одновременно исключая развитие йододефицита у плода и гарантируя правильное формирование скелета.
• Для мужчин, занимающихся тяжелыми видами спорта, подобная добавка в меню поможет в наращивании мышечной массы и послужит энергетическим зарядом. Это обусловлено богатым белковым наполнением этой культуры. Также горох эффективен при половой дисфункции и простатите.
• Детям горох не менее важен, так как насыщает растущий организм всеми витаминами и минералами. Он обостряет аппетит, отсутствием которого многие страдают в юном возрасте. Рекомендуется кормить ребенка на завтрак любым гороховым кушаньем, что даст заряд энергии надолго. Тиамин в составе повышает мозговую деятельность, а у взрослых защищает клетки от негативного вредного воздействия и замедляет старение.

Горох широко используется в различных диетах для похудения, поскольку это низкокалорийный продукт

. Благодаря способности выводить излишки жидкости и очищать организм от токсинов, минимизируются жировые отложения и разглаживается целлюлит. Мышцы приобретают упругость, тело становится подтянутым. Гороховые супы и каши употребляются на протяжении дня, а в консервированном и стручковом виде не воспрещается есть даже после семи вечера. Такие блюда позволяют быстро терять лишний вес, не испытывая при этом чувство голода. Для ускорения метаболизма рекомендуется дополнительно пить как можно больше жидкости: минеральную воду, зеленый чай, несладкий кофе, фруктовые и овощные соки. На такой диете удается за неделю скинуть до 5 кг.

Людям с различными заболеваниями гороховая терапия полезна по-своему. Так, при сахарном диабете включение этого продукта в рацион способствует стабилизации уровня сахара и холестерина в крови. В результате длительного усвоения горох постепенно разрушает излишки глюкозы. Страдающим язвой принесет явное облегчение гороховое пюре, нивелирующее кислую среду в желудке.

Как снизить энергетическую ценность блюда?

Гороховое пюре положительно влияет на работу организма по ряду причин, среди которых:

• благодаря наличию в составе витаминов и микроэлементов повышается иммунитет и укрепляется здоровье;
• в состав гороха входит растительный белок, который помогает в формировании клеток и росте мышечной ткани;

• если в готовое блюдо добавить зелень, оно будет способствовать повышению аппетита и стимуляции пищеварения;
• клетчатка в составе позволяет очистить пищеварительный тракт, избавиться от запора;
• блюдо укрепляет сердечную мышцу и улучшает кровообращение;
• гороховое пюре обеспечивает быстрое насыщение и придает тонус организму.

Употребление горохового пюре может негативно отражаться на работе организма.

Отрицательная реакция обусловлена такими свойствами:

• если в анамнезе имеются проблемы с ЖКТ, блюдо может спровоцировать повышенное газообразование и вздутие живота;
• также ограничить употребление горохового пюре необходимо людям, которые имеют проблемы с работой почек, сердца, при наличии сахарного диабета, поскольку блюдо может усугубить хроническое состояние болезни;
• детям в возрасте до 3 лет необходимо исключить потребление горохового пюре, поскольку блюдо может спровоцировать повышенное газообразование и сильные боли в области живота.

Гороховое пюре – блюдо, которое готовится преимущественно на воде с добавлением масла и соли. Для людей, которые находятся на диете, существуют некоторые ограничения в приготовлении блюда для снижения его питательной ценности.

Калорийность продукта можно снизить следующими способами:

• для приготовления необходимо выбирать замороженный горох, после термической обработки его калорийность не превысит 33 ккал;

• если варить горох с добавлением нежирного мяса, то калорийность составит 50 ккал;
• также не стоит делать зажарку для горохового супа-пюре.

Вред

Несомненно, горох полезный и питательный продукт, но имеет ряд противопоказаний. Основными из которых, являются:

• Лактационный период. Это обусловлено возможностью возникновения повышенного газообразования у малыша.
• Нарушение работы пищеварительной системы из-за высокой кислотности желудка.
• Любые патологические изменения в почках и печени.
• Продукт тяжелый в усвоении, так что нежелателен в рационе пожилых людей и детей до трехлетнего возраста.

Особую осторожность следует соблюдать людям, склонным к метеоризму и вздутию живота. Зерна, из-за присутствующих в них пуринов, могут стать причиной отложения солей мочевой кислоты в суставах и почках. Строго противопоказан при тромбозе сосудов, холецистите и мочекаменной патологии. При острой стадии гастрита бобовые нельзя употреблять в любом виде, но в легком проявлении болезни допустим свежий зеленый горошек. Панкреатит исключает прием сухого, отварного и свежего овоща, но пророщенный не стоит под запретом.

Даже при отсутствии противопоказаний по здоровью необходимо придерживаться нормы, чтобы не нанести вред здоровью.

Употребление

При выборе гороха отдают предпочтение колотому, который быстрее варится без потери питательной составляющей. Полноценной заменой свежему станет мороженный, что не делает его менее полезным для организма. Также обращают внимание на размер горошин. Диаметр более 4 мм и фиолетовый окрас не подходит: это кормовой сорт и никакого толка от него не будет. Для кулинарного применения наиболее приемлемы ядра ярко-оранжевого тона.

Если грамотно включить горох в обыденный рацион, никаких негативных последствий быть не должно. В первой половине дня рекомендуется есть суп и кашу, причем не воспрещаются всевозможные комбинации с другими продуктами. Вечером предпочтение отдается стручковому, пророщенному и консервированному варианту.

Дневную норму довольно трудно посчитать, так как этот продукт не принято есть постоянно. Ориентировочные безвредные порции: 150–170 грамм консервированного, 100 грамм вареного на воде. Не следует в один день смешивать разные виды бобовых культур. Если на завтрак съедают кашу, то на этом стоит остановиться.

Горох широко используется в кулинарии, что подтверждает множество традиционных рецептов. Чтобы вышло вкусное и ароматное блюдо необходимо научиться правильно готовить.

Инструкция по приготовлению гороха:

• Сухие семена предварительно замачивают в холодной воде, минимум на 6 часов. Варят на малом огне, под закрытой крышкой. При испарении жидкости подливают исключительно кипяток, иначе испортятся вкусовые показатели.
• В мультиварке готовить намного проще: засыпается необходимый объем и заливается водой в соотношении 1:3. Таймер выставляется на режим «Тушение», время приготовления — 2–2,5 часа.

Наиболее интересные рецепты представлены в таблице:

Вкусные рецепты горохового пюре для обычного и диетического питания

Гороховое пюре, калорийность которого ниже при варке на воде, разрешено включать в рацион при желании сбросить вес. Поскольку в составе блюда присутствуют витамины и микроэлементы, которые способствуют омоложению и оздоровлению организма, то можно говорить о пользе горохового пюре для похудения.

Чтобы гороховое пюре получилось вкусным, необходимо учитывать общие рекомендации для приготовления этого блюда:

• горох перед готовкой нужно промывать 6 раз;
• для приготовления каши и пюре подходит только сушеный вариант бобов;
• замачивание гороха не должно длиться более 12 ч, поскольку продукт станет твердым;
• при замачивании воды необходимо наливать больше на 2-3 см, поскольку горох увеличится в размере;
• солить блюдо лучше в конце приготовления;
• во время варки кастрюлю не следует накрывать крышкой;
• если вода выкипела, необходимо добавить столько же кипятка, а не холодной жидкости.

Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• вода – 4 ст.;
• горох – 300 г;
• морковь – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сначала горох необходимо промыть и замочить в воде на ночь.
2. Затем утром в емкость нужно долить 1 ст. воды и поставить ее на огонь.
3. Потом после закипания следует уменьшить огонь до минимума и продолжить варку, помешивая горох, в течение 1-1,5 ч. Если вода будет выкипать, то ее нужно доливать.
4. По истечении времени горох должен развариться. Если этого не произошло, его можно взбить блендером.
5. Далее в конце приготовления необходимо добавить сливочное масло.
6. Пока варится горох, лук и морковь следует нарезать, обжарить до золотистой корки и добавить туда измельченный чеснок.

Перед подачей к столу горохового пюре в него необходимо добавить пассированные овощи.

Калорийность – 187 ккал на 100 г блюда.

С молоком

• горох – 500 г;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – по вкусу.

1. Горох необходимо замочить в холодной воде на 4 ч.
2. Далее, не сливая воду, следует отварить продукт.
3. После окончания варки жидкость нужно слить с помощью сита и взбить горох блендером.
4. Во взбитую массу необходимо влить молоко, предварительно вскипяченное, добавить масло и соль.
5. Гороховое пюре следует тщательно перемешать.

Подавать блюдо к столу можно самостоятельно или как дополнение к картофелю.

Калорийность 100 г готового блюда – 97 ккал.

С салом

• горох – 400 г;
• сало – 200 г;
• лук среднего размера – 4 шт.;
• укроп – 30 г;
• вода или бульон – 4 ст.;
• соль – по вкусу.

1. Сначала горох необходимо промыть, пока вода не станет прозрачной. Далее продукт следует замочить на 4-6 ч. Когда время пройдет, воду следует слить.
2. Далее горох необходимо залить бульоном и поставить варить. После закипания нужно убавить огонь до среднего и продолжить варку еще 50 мин. Если жидкость осталась, то блюдо необходимо варить до ее испарения.
3. Затем сало следует нарезать кубиками, а лук – полукольцами.
4. Далее нужно обжарить сало с обеих сторон до золотистой корки и выложить на тарелку.
5. После этого, не промывая сковороду, в жире от сала следует прожарить лук.
6. Затем, когда лук будет готов, необходимо выключить огонь и вернуть в емкость сало.

Гороховое пюре, калорийность которого составляет 300 ккал на 100 блюда, можно подавать к столу, перемешав все компоненты или выложив сало поверх блюда.

С мятой

Для процесса готовки необходимы такие ингредиенты:

• замороженный зеленый горох – 500 г;
• зеленый лук – 50 г;
• мята – 30 г;
• масло сливочное – 40 г;
• растительное масло – 30 г;
• соль и перец – по вкусу.

Предлагаем ознакомиться Как вырастить горох в домашних условиях?

Для приготовления можно взять свежий зеленый горох. С таким компонентом готовое блюдо будет более сладким.

1. Сначала необходимо тщательно промыть зелень и струсить лишнюю воду.
2. Далее зелень и мяту следует нарезать крупными частями. На этом этапе не стоит измельчать компоненты, поскольку в дальнейшем они будут перемолоты блендером.
3. На разогретую сковороду необходимо влить растительное масло и обжарить в нем зеленый лук на протяжении 3 мин. Далее следует добавить мяту и жарить еще 2 мин.
4. Потом в кастрюлю нужно высыпать горох, выждать, пока он разморозится, и тушить еще 10 мин.
5. Когда пройдет нужное время, необходимо выключить огонь, открыть крышку и добавить специи.
6. Далее готовую массу необходимо выложить в глубокую емкость и взбить блендером.
7. Затем во взбитое пюре необходимо добавить масло.

Подавать пюре к столу можно в качестве гарнира или как дополнение к основному блюду.

Калорийность 100 г готового продукта – 145 ккал.

• горох – 300 г;
• шампиньоны – 300 г;
• морковь – 200 г;
• картофель – 300 г;
• сливочное масло – 90 г;
• мясо – 600 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сливки – 100 мл;
• соль и специи – по желанию.

Пошаговый процесс приготовления подливы:

1. Сначала мясо необходимо промыть под водой, потом нарезать кубиками.
2. Далее следует очистить от кожуры лук и морковь. Потом нужно нарезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.
3. Затем все компоненты необходимо смешать на сковороде, приправить и протушить до готовности мяса.
4. Далее следует натереть шампиньоны на крупной терке и добавить к мясу, продолжить тушение еще 7 мин.
5. Потом в сковороду необходимо влить сливки, дать массе закипеть и добавить измельченный чеснок.

Гороховое пюре готовится следующим образом:

1. Сначала горох необходимо замочить на 4 ч.
2. Далее в отдельных кастрюлях следует отварить горох и картофель до готовности.
3. Потом горох нужно взбить блендером, а картофель потолочь и смешать компоненты, включая мясную подливу.
4. Затем в готовую массу требуется добавить соль и сливочное масло.

Подавать блюдо к столу можно с салатом из свежих овощей.

Калорийность 100 г готового блюда – 200 ккал.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…