Диета на сале: общие правила
Сальная диета – эффективный способ похудения, который основан на уникальных свойствах этого свиного деликатеса. Этот продукт – не просто жир, которого обычно избегают при составлении меню диет, это национальный продукт, гордость и многовековые традиции приготовления, а затем и употребления этой холодной закуски.
Понятно, что сало – сытное и легко усваивается, а польза этого продукта в наличии арахидоновой кислоты, имеющей удивительное воздействие на регуляцию и нормализацию работы сердечной мышцы, сосудистой и гормональной системы. В ходе неокислительного метаболизма образует эндогенные каннабиноиды. Кроме того, отмечают богатый витаминный состав — в сале присутствует мононенасыщенная олеиновая и полиненасыщенная жирная кислота, vit ретинол (А1), эргокальциферол (D2), и β-каротин.
Конечно, могут найтись люди, которые возразят и скажут, что скинуть вес на сале невозможно, потому что оно очень калорийное, в 100 г продукта – свыше 750 калорий, 50 г достаточно для взрослого человека и восполнения всей суточной потребности в жирах. Но суть заключается не в калорийности, а в особом воздействии свиного качественного жира на человеческий организм. Начнем с того, что сало нужно приготовить дома особым образом, чтобы быть уверенным, что ни один нюанс не упущен.
В чем польза и вред?
Сало для похудения характеризуется рядом полезных свойств:
- повышает скорость обменных процессов;
- уменьшение чувства голода;
- улучшает иммунитет за счет арахидоновой кислоты;
- позволяет избежать истощения энергетических ресурсов организма в период похудения, так как содержит в себе жирные кислоты, витаминные и минеральные комплексы;
- способствует повышению качества мозговой деятельности;
- активизирует процесс сжигания жиров;
- ограничивает формирование холестериновых бляшек, тем самым несколько блокируется негативное влияние холестерина;
- из-за восполнения энергии позволяет увеличить физическую нагрузку при проведении тренировочных упражнений;
- пальмитиновая кислота способствует синтезированию коллагена, что не допускает возникновение растяжек.
Также продолжительная диета на сале выступает в качестве профилактической меры от заболевания Альцгеймера и остеопороза.
Что касается вреда от употребления, то он возникает при ненормированном приеме в пищу данного продукта:
- в составе содержится много холестерина;
- чрезмерная калорийность, приводящая к ожирению внутренних структур организма;
- высока вероятность отложения бляшек в сосудах, что может стать причиной ухудшения кровообращения;
- при употреблении в свежем виде возникает риск заражения гельминтами.
Чтобы не допустить ненужных сложностей при приеме в пищу шпика, необходимо придерживаться условий потребления.
Диета на сале противопоказана лицам со следующими характеристиками:
- при заболеваниях пищеварительной системы, печени, почек и поджелудочной железы;
- при нарушениях в функционировании сердечно-сосудистой системы;
- при высоком уровне холестерина в крови;
- при ожирении 2 и 3 степени;
- при сахарном диабете.
Также диетолог может ограничить пациента в употреблении сала при похудении, если он страдает от хронических патологий. В любом случае изначально нужно обратиться за консультацией к врачу, чтобы в результате диеты не появились новые проблемы со здоровьем.
Свиное сало богато витаминами А, Е, F, D, B4 — в нем они находятся в легкоусвояемом виде. Минералы представлены в незначительном количестве (кроме селена), большего внимания заслуживают кислоты, крайне необходимые для человеческого организма: арахидоновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая.
Все они приносят колоссальную пользу: питают и восстанавливают все ткани, улучшают работу головного мозга, сердца, внутренних органов, положительно влияют на состояние сосудов, участвуют в процессе кроветворения, выводят из организма вредный холестерин, омолаживают. Жирные кислоты очень ценны, при их нехватке возникает множество проблем со здоровьем.
Микроэлемент селен присутствует в сале в достаточно большом количестве, в других продуктах его на порядок меньше. Это полезное вещество, сильный антиоксидант, которое необходимо для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы, а также защиты нуклеиновых кислот от распада.
Лецитин, который также содержится в свином сале, нужен человеку в качестве вещества, обеспечивающего эластичность кровяных сосудов и защиты клеточных мембран. Каротин также является хорошим антиоксидантом, еще он требуется для поддержания здоровья органов зрения, предупреждения развития близорукости, дальнозоркости и других подобных проблем.
Итак, исходя их химического состава, можно сказать, что сало работает на укрепление иммунитета, это обеспечивают витамины и вещества, укрепляющие оболочку клеток (каротин), что препятствует проникновению в них вирусов и бактерий.
Сало положительно влияет на состояние всех тканей, не дает внутренним органам и системам преждевременно стареть и изнашиваться, они продолжают работать в прежнем, нормальном режиме.
Сало может использоваться как средство против запоров, только для этого его надо кушать на завтрак. Небольшой кусочек сала спровоцирует отток желчи и это усилит пищеварение и ускорит прохождение пищи по кишечнику.
Сало полезно для сосудов, оно очищает их от холестерина, предупреждает нарастание холестериновых бляшек на стенках, а также замечательно выводит из организма различные токсины и яды.
Доказано, что в небольших количествах сало улучшает мозговую деятельность и может стать хорошей подпиткой организму в особо напряженный период. Также сало является невероятно питательным продуктом, с большим энергетическим потенциалом. Если вам предстоит тяжелая работа, длительная поездка, физические нагрузки, то рекомендуется перед этим поесть сала. При этом желудок не будет перегружен, а энергии будет столько, будто вы плотно пообедали.
Внимание!
Прежде чем включить в свое меню сало, проконсультируйтесь со своим лечащим либо семейным доктором.
Полезные свойства сала для здоровья человека в целом и для похудения в частности:
- содержит незаменимые жирные кислоты, витамины и минералы, предупреждает истощение организма во время похудения;
- ускоряет метаболизм;
- притупляет голод;
- укрепляет иммунитет (благодаря арахидоновой кислоте);
- дарит заряд энергии, позволяя повысить физические показатели на тренировке;
- активирует синтез коллагена, что предупреждает появление растяжек (благодаря пальмитиновой кислоте);
- активизирует липидный обмен, запуская процесс жиросжигания (таким свойством обладает лецитин);
- лецитин же препятствует образованию холестериновых бляшек, так что в какой-то мере он блокирует вредное воздействие холестерина;
- улучшает мозговую деятельность.
Помимо этого, регулярное и умеренное потребление сала является профилактикой от болезни Альцгеймера и остеопороза.
Но при этом не стоит забывать о возможном вреде, который оно при неправильном употреблении может нанести здоровью:
- содержит много холестерина;
- способствует отложению бляшек в сосудах, тем самым ухудшая кровообращение;
- откладывается в подкожно-жировой клетчатке (если есть часто и много, да ещё и на ночь);
- способствует ожирению внутренних органов;
- в свежем виде повышает риск заражения гельминтами;
- обладает высокой калорийностью, которую вы сможете оценить по нижеследующей таблице.
Сало обладает полезными свойствами, но в некоторых случаях его принимать противопоказано, это:
- хронические заболевания ЖКТ;
- патологии почек и печени;
- наличие злокачественных новообразований;
- заболевания сердца и сосудов;
- нарушения в работе эндокринной системы;
- повышенный уровень холестерина в крови;
- тяжелые заболевания крови;
- ослабленные больные;
- возраст до 18 лет;
- пожилой возраст.
Если употреблять более 70 г в день, можно нарушить работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Вред организму может нанести жареный продукт. Во время жарки образуются вредные вещества, которые отравляют организм и откладываются в виде подкожного жира. Необходимо обратиться к специалисту перед началом диеты, чтобы правильно выбрать меню и не навредить организму.
Предлагаем ознакомиться Диета при артрозе коленных суставов 1,2,3 степени (гонартроз): питание, полезные продукты
Разрешенные продукты
Список дозволенных видов продуктов достаточно большой, меню состоит из:
- 30 г сала;
- каш и макаронных изделий и хлеба из цельнозерновой муки;
- овощных салатов, бобовых, рагу и постных супов, сдобренных 1 столовой ложкой хорошего растительного масла;
- диетического мяса – куриной грудки, паровых котлет из индейки, кролика, перепела;
- даров моря (раковые, водоросли, моллюски), маложирная рыба – треска, тунец, сайда, лещ, путассу, речной окунь, судак, щука, вобла, лещ, кефаль, камбала.
Диета и сало
Благодаря уникальному составу сала, диета становится сбалансированной, тогда как многие программы сильно ограничивают организм в необходимых незаменимых жирах, страдает здоровье – становятся хуже волосы, цвет лица, нарушается метаболизм. Поэтому если у вас возникает вопрос: можно ли есть сало на диете? То ответ будет однозначно – да. Главное помнить, что оно должно быть качественное и правильно приготовленное:
- приобретая сало, потребуйте у продавца сертификат качества, выданный ветеринарной службой и только убедившись в его свежести и безопасности, покупайте продукт;
- обратите внимание на внешний вид сала, оно должно быть равномерно белым, без включений и вкраплений, например, кровавых прожилок, не жестким, но и не рыхлым, лучше всего средневысокое — примерно 5 см;
- у сала может быть прослойка мяса (до 15%);
- на курс диеты следует приобрести 1 кг сала, который нужно разделить на 30 кусочков на каждый день.
Таблица разрешенных продуктов
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
бобы | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
дайкон | 1,2 | 0,0 | 4,1 | 21 |
капуста брокколи | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
капуста пекинская | 1,2 | 0,2 | 2,0 | 16 |
лук зеленый | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
помидоры черри | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
Фрукты | ||||
авокадо | 2,0 | 20,0 | 7,4 | 208 |
Орехи и сухофрукты | ||||
изюм | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
семена льна | 18,3 | 42,2 | 28,9 | 534 |
урюк | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
финики | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
цукаты из груш | 0,0 | 0,0 | 91,6 | 343 |
яблоки сушеные | 2,2 | 0,1 | 59,0 | 231 |
Крупы и каши | ||||
гречневая каша вязкая на воде | 3,2 | 0,8 | 17,1 | 90 |
овсяная каша на воде | 3,0 | 1,7 | 15,0 | 88 |
рис коричневый вареный | 2,6 | 0,9 | 22,8 | 110 |
Мука и макаронные изделия | ||||
спагетти | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
Хлебобулочные изделия | ||||
лепешка ржаная | 8,0 | 18,3 | 44,2 | 376 |
хлебцы цельнозерновые | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Мясные продукты | ||||
сало | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
кролик | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
котлеты из индейки | 18,6 | 12,2 | 8,7 | 220 |
Птица | ||||
куриная грудка на пару | 23,6 | 1,9 | 0,0 | 113 |
Яйца | ||||
яйца куриные вареные в мешочек | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
Рыба и морепродукты | ||||
водоросли бурые | 1,7 | 0,6 | 8,3 | 43 |
креветки | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
лещ отварной | 20,9 | 4,7 | 0,0 | 126 |
путассу | 16,1 | 0,9 | — | 72 |
раки морские свежие | 18,8 | 1,3 | 0,5 | 89 |
сайда | 19,4 | 0,9 | 0,0 | 92 |
треска запеченная | 6,0 | 3,7 | 8,0 | 90 |
тунец | 23,0 | 1,0 | — | 101 |
щука отварная | 21,3 | 1,3 | — | 98 |
Масла и жиры | ||||
масло льняное | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
масло оливковое | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
масло тыквенное | 0,0 | 99,5 | 0,0 | 896 |
Напитки безалкогольные | ||||
кофе | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
чай зеленый | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
Соки и компоты | ||||
апельсиновый сок | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
гранатовый сок | 0,3 | 0,0 | 14,5 | 64 |
яблочный сок | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
* данные указаны на 100 г продукта |
Полностью или частично ограниченные продукты
- следует исключить жирные продукты – свиное мясо, жирную рыбу, утку, колбасу, тушенку и тд.;
- нельзя сахар, кондитерские изделия, конфеты, печенье, выпечку и пшеничный хлеб, картошку, чтобы похудеть нужно полностью отказаться от быстрых простых углеводов;
- нельзя сало, поддававшееся копчению, запеканию или отвариванию.
Ограничения рациона
- приправлять салаты нужно не майонезом или жирной сметаной, а только качественным нерафинированным, например льняным, тыквенным, оливковым маслом (только 1 столовая ложечка в день), лимонным соком, бальзамическим уксусом;
- порции небольшие – не более 250 г;
- куриные яйца можно есть 1-2 в день;
- фрукты и свежевыжатые соки — так как богаты углеводами также должны присутствовать лишь в незначительном количестве, разрешается один тост с мякотью авокадо и стакан свежевыжатого, лучше всего цитрусового или яблочного, овощного сока;
- подсаливать пищу можно, но все-таки в разумных пределах, лучше слегка недосолить, а не пересолить и спровоцировать отечность, проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Таблица запрещенных продуктов
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
картофель | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
кукуруза консервированная | 3,9 | 1,3 | 22,7 | 119 |
помидоры соленые | 1,1 | 0,1 | 1,6 | 13 |
Снэки | ||||
чипсы картофельные | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
попкорн карамельный | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
Мука и макаронные изделия | ||||
вареники | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
оладьи | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
пельмени | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Хлебобулочные изделия | ||||
батон | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
булочки сдобные | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
Кондитерские изделия | ||||
карамель леденцовая | 0,0 | 0,1 | 96,2 | 362 |
конфеты | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
маршмеллоу | 1,8 | 0,2 | 81,3 | 318 |
печенье мария | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
пряники | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
Сырье и приправы | ||||
майонез | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
мед | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
сахар | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Мясные продукты | ||||
грудинка свиная сырокопченая | 7,6 | 66,8 | — | 632 |
свиная тушенка | 13,0 | 35,0 | 0,0 | 367 |
Колбасные изделия | ||||
колбаса в/копченая | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
колбаса с/копченая сервелат | 24,0 | 40,5 | 0,0 | 461 |
сосиски русские | 12,0 | 19,1 | 0,0 | 220 |
* данные указаны на 100 г продукта |
Как есть свиное сало по утрам, чтобы похудеть
Есть простая схема, которая поможет избавиться от лишних килограммов, и она подразумевает употребление сала по утрам натощак. Итак, необходимо кусочек свежего свиного сала весом 200 грамм разделить на 10 равных ломтиков. Ежедневно рано утром (примерно в 4-5 часов) нужно съедать по одному такому кусочку, а завтрак после проводить уже в привычное время. Сало обязательно должно быть качественным. А копченое, соленое и запеченное просто не подойдет для такой цели. По истечению 10-ти суток нужно полностью отказаться от этого продукта примерно на полгода. В дневной рацион рекомендуется добавить большое количество фруктов и овощей.
Это интересно: Компрессы при кашле для детей
Меню (Распорядок питания)
Пример меню на день
Первый вариант
Натощак |
|
Завтрак (спустя 30 мин) |
|
Обед |
|
Ужин |
|
Второй вариант
Натощак |
|
Завтрак (спустя 30 мин) |
|
Обед |
|
Ужин |
|
Третий вариант
Натощак |
|
Завтрак (спустя 30 мин) |
|
Обед |
|
Ужин |
|
Рецепты
Готовое к употреблению сало
Чтобы вкусно приготовить сало для начала его нужно разрезать на кубики и, по желанию, обвалять в смеси специй – черном перце, молотом лавровом листе, гвоздике, сухом укропе, мускатном орехе, кориандре и других травах, а также давленном чесноке на ваш вкус.
Затем кубики нужно обвалять в каменной поваренной соли. Через 3-4 часа заложить в полиэтиленовый пакет или судочек и отправить в морозилку. Продукт готов к употреблению, доставая с утра 1 кусочек, обрежьте ножом или помойте под проточной водой кусочек, дайте ему нагреться минут 10-15.
Ни в коем случае не размораживайте его в микроволновке!
Можно ли есть соленое сало при похудении?
С целью похудеть рекомендуется употреблять исключительно свежее сало, так как обработанный продукт менее полезен для организма. Однако съесть такой кусочек сможет далеко не каждый, поэтому, в крайнем случае, можно прибегнуть к употреблению соленого сала, но оно не должно быть копченым или слишком насыщенным солью.
Это интересно: Что значит видеть во сне что моешься женщине и мужчине?
Плюсы и минусы
Преимущества | Недостатки |
|
|
Полезное видео
О пользе сала смотрите в этом видео:
Начинают пить рыбий жир для похудения, а также для общего укрепления организма. Однако в нем есть и польза, и потенциальный вред. Как принимать и сколько в капсулах и жидком виде? Способствует ли похудению? Как влияет на организм?
Препарат «Саксенда» похудение делает легким и безопасным. Он позволяет потерять до 10% массы тела. Колется в живот, бедро или руку специальным шприцем-ручкой. Саксенда или Виктоза — что лучше для похудения?
Важные условия
- 30 г сала нужно съесть с утра натощак;
- завтрак – злаковый, овсянка, нешлифованный рис, паста — должен начаться не позднее чем через полчаса после употребления сала;
- для ускорения метаболизма рекомендуется чашка черного заварного кофе без сахара или подсластителей;
- утром и вечером обязательно должны проводиться водные процедуры – душ, ванная, обтирание мокрым полотенцем, ведь в ходе похудения через поры выделяются шлаки и токсины;
- необходимо поддержание водного баланса – не менее 1,5 чистой негазированной воды;
- зеленый крупнолистовой чай богат антиоксидантами, пейте его и получите прилив сил, почистите сосуды, расслабите нервную систему и укрепите иммунитет.
Результаты и отзывы о диете для похудения на сале
Положительные отзывы врачей и людей, опробовавших диету на сале встречаются очень часто, а все благодаря явному улучшению состояния здоровья при употреблении сала в умеренном количестве. Уже доказали, что продукт обладает противораковым и омолаживающим действием:
Алена, 32 года: «… Диета на сале для похудения переносится легко, никакого дискомфорта или голода. Нелюбимые из меню блюда можно заменять на наш привычный суп или жаркое, главное завязать с сахаром, конфетами и за неделю спокойно уйдет 2,5-3 кг».
Николай, 28 лет: «… Нужно ли говорить, что я очень люблю сало. Попробовал регулярно заменять в бутербродах колбасу на сальцо, и друзья заметили, что я похудел на пару килограмм, плюс – чувствовать себя стал лучше: всегда сыт и полон энергии».
Игорь, 47 лет: «… Мы с женой любим свинину, поэтому такая диета нам пришлась на душе. С утра черный хлеб с салом становился хорошим завтраком, и сытости в легкую хватало до обеда, и похудели за 3 недели на 3 кг».
Калорийность и состав
По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. свиного сала содержится:
- Вода – 0 г
- Белки 0 г
- Жиры 100 г
- Углеводы – 0 г
- Пищевые волокна (клетчатка) – 0 г
- Зола 0 г
Витамины:
- Витамин С (аскорбиновая кислота) – 0 мг
- Витамин Е (токоферол) – 0.6 мг
- Витамин Д (кальциферол) – 2.5 мкг
- Холин (витамин В4) – 49.7 мг
Макро- и микроэлементы:
- Селен – 0.2 мкг
- Цинк – 0.11 мг
Калорийность
В 100 г сала в среднем содержится около 902 ккал.
Твердый животный жир употребляют в пищу при похудении с целью насытить организм полезными компонентами. В составе присутствуют витамины А, Е, PP и D. Сало содержит некоторые макро- и микроэлементы:
- медь;
- кальций;
- железо;
- натрий;
- фосфор;
- калий.
Свиное сало содержит белки, жиры, углеводы и воду. В небольших количествах присутствуют витамины группы B. Также в составе есть арахидоновая и линолевая кислоты, аминокислоты и лецитин.
Калорийность на 100 г – от 750 до 800 ккал. Если сало копченое, пищевая ценность составляет 820 ккал. У соленого продукта пищевая ценность – от 780 до 815 ккал. Разница возникает из-за того, что при солении уменьшается количество воды в составе. Можно снизить калорийность до 500 ккал, если отварить продукт. Полезных веществ в таком случае, как и после копчения, станет меньше.