Овсяные хлопья "Геркулес": польза и вред, калорийность, способы приготовления

Все мы в детстве не раз слышали от взрослых фразы вроде «будешь кушать утром овсянку – вырастешь сильным и крепким» или «геркулесовая каша – залог здоровья». И это действительно так! Овсяная каша – и вправду самый полезный завтрак.

Ее польза была доказана неоднократно проводившимися исследованиями, да и жизненный опыт показывает, что на здоровье и детей, и взрослых геркулесовая каша сказывается самым лучшим образом.

Чем именно полезна эта крупа, может ли она навредить организму, а также как правильно употреблять кашу из геркулеса – обо всем этом ниже.

Геркулесовая каша – основные сведения о продукте

Для начала следует пояснить, что геркулес и овсянка – это названия одной крупы, овса, а различаются они лишь способом обработки этой самой крупы. Овсяные хлопья – это зерна, только очищенные от оболочки, шелухи и мусора. Геркулес же представляет собой измельченные хлопья овса, прошедшие неоднократную техническую обработку (увлажнение, выпаривание и прочее).

Есть мнение, что от всех этих процедур теряется некоторая часть полезных элементов и минералов, содержащихся в крупе. Однако и у геркулеса есть преимущество, крайне приятное для многих занятых хозяек – он, в отличие от хлопьев овса, готовится почти в два раза быстрее и разваривается меньше.

Почему же овсянку считают «образцовым» завтраком? Во-первых, это блюдо на долгое время насыщает организм сложными углеводами и клетчаткой. Во-вторых, геркулесовая каша очень богата витаминами и микроэлементами, что является несомненным достоинством. И, в-третьих, правильно приготовленная каша, сдобренная специями или некоторыми добавками, представляет собой очень вкусный завтрак.

Полезные свойства для организма

Чем еще полезна крупа для нашего здоровья?

В первую очередь, овсянка полезна для пищеварительной системы. В этом продукте содержится грубая клетчатка, регулирующая процесс переваривания пищи и очищающая желудок от токсинов и шлаков. Из-за этого свойства геркулесовая каша нередко становится элементом диетического питания.
Также стоит упомянуть послабляющее и противовоспалительное свойства данного продукта. Овес прекрасно справляется с такими проблемами, как запоры, вздутие живота, метеоризм и диарея.
В составе крупы имеется множество необходимых для нормального функционирования организма элементов: фосфор, ответственный за развитие костей и зубов, магний и калий, регулирующие работу сердечно-сосудистой системы.
Есть в крупе и витамины группы B, улучшающие умственную деятельность и положительно влияющие на работу нервной системы. Если завтракать овсяной кашей каждый день, можно забыть о плохом настроении, бессоннице, плаксивости или повышенной тревожности.
Стоит также сказать, что геркулес насыщен марганцем, йодом, фтором, железом и другими элементами.
Овсяная каша регулирует уровень глюкозы в крови, снижает показатели холестерина и снижает риск многих заболеваний сосудов и сердца. Овсянка может быть весьма полезна людям с сахарным диабетом.
Регулярное употребление геркулеса благотворно сказывается на женской красоте и здоровье. Улучшается состояние волосяного покрова, уменьшается выпадение, ломкость и повышенная сухость локонов. Преображаются также ногти и кожа.
Овсяные хлопья успешно применяются и в косметологических целях. Например, на их основе делают маски для лица. После «овсяных процедур» кожа становится мягкой, нежной и гладкой, кроме того, овес хорошо борется с воспалениями, прыщами и черными точками, улучшает цвет лица.
Геркулес весьма полезен и беременным и кормящим женщинам, поскольку содержащиеся в овсе минералы и витамины крайне благоприятно сказываются на здоровье плода.
Кроме того, присутствуют в овсянке и антиоксиданты. Эти вещества затормаживают процессы старения, а также способствуют укреплению иммунной системы.
Геркулесовая каша содержит сложные углеводы, прекрасно справляющиеся с голодом и дающими чувство сытости на многие часы.

Овсянка в период лактации

Ни для кого не секрет, что представительницы прекрасно пола во время вынашивания малыша нуждаются в повышенном количестве фолиевой кислоты. Именно такое вещество способствует лучшему развитию плода и минимизирует риск выкидыша. У ребёнка уже в утробе начинает правильно формироваться головной мозг и нервная система.
Преимущество каши в том, что всего в одной порции присутствует порядка 15% суточной нормы фолиевой кислоты. Как упоминалось ранее витамин необходим для организма беременной девушки. Помимо этого в геркулесе присутствуют и другие витамины группы В. Если в организме женщины не будет хватать тиамина, развивается тахикардия.
В результате вы почувствуете, как появляется отдышка, раздражительность и нарушается качество сна. К тому же тиамин позволит устранить многие проблемы, которые частенько возникают в конце срока беременности. В каше помимо всего прочего присутствует рибофлавин, который помогает правильно усваиваться другим ферментам.
Витамин В2 напрямую участвует в расщеплении белков, углеводов и жиров. Именно благодаря рибофлавину формируются новые кровяные клетки. Витамин препятствует образованию проблем со зрением. Он также принимает участие в формировании плода. Именно по этой причине беременной девушке категорически запрещается допускать дефицит рибофлавина в организме.
В каше присутствует и пиридоксин, к тому же в большом количестве. Вещество считается отличным средством, которое подавляет последствия токсикоза. Благодаря ферменту в тканях улучшается усвоение других поступающих в организм витаминов. Когда будущая мамочка ожидает малыша, возрастает серьёзный риск развития анемии. Поэтому в обязательном порядке нужно потреблять правильные продукты, овсянка как раз к таковым относится. В ней присутствует 20% суточной нормы вещества.
Многим известно, что беременные девушки частенько страдают от проблем в виде запоров. В результате систематического потребления каши, вы в скором времени попросту забудете о такой распространённой проблеме. Активные вещества и пищевые волокна благотворно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря тому, что в продукте присутствует достаточное количество фосфора и кальция, у малыша начинает правильно формироваться костная ткань.
Помимо всего прочего, овсянку настоятельно рекомендуется потреблять и в послеродовой период. Благодаря этому вы сможете значительно быстрее восстановиться. Ценный состав геркулеса особенно будет полезен при большой кровопотере. Каша способствует лучшей выработке грудного молока. Овсянка может нанести вред организму, если только у вас присутствует непереносимость глютена.

польза и вред пшеничной каши для организма

Малыша можно знакомить с таким продуктом уже в раннем возрасте. В некоторых случаях кашу рекомендуется включать в рацион ребёнка уже с 4 месячного возраста. Это делается только в том случае, если у малыша наблюдается недостаток веса. В остальных случаях кашу следует давать с полугода. Проблема в том, что в её составе присутствует глютен.
Давайте овсянку постепенно в качестве прикорма. Польза продукта сравнима с материнским молоком. В каше содержится достаточное количество ретинола. Именно такой продукт помогает организму малыша правильно формировать костную ткань, укреплять зубы и органы зрения. Комплекс витаминов группы В правильно формирует печень, почки и нервную систему.
Помимо этого каша насыщает малыша огромным количеством энергии. У ребёнка пропадает сонливость и вялость. Плюсом ко всему укрепляется иммунная система. Геркулес считается отличным продуктом, который профилактирует развитие сахарного диабета и ожирения.

Существует ошибочное мнение, что овсянка и геркулес – два наименования одного блюда. Оба продукта производят из одинакового сырья – овсяной крупы, однако, способы обработки разные. Овсянка – цельные или измельчённые зерна, не подвергавшиеся специальному механическому и термическому воздействию, в то время как для приготовления геркулеса крупа проходит через несколько этапов обработки.

Геркулес – название советской торговой марки, которое повсеместно используют для обозначения овсяных хлопьев. Целые зерна или их половинки держат на пару, потом разбухшими пропускают через твердые валики, сильно сплющивая. После крошечные тонкие лепешки слегка прокаливают. В зависимости от времени варки, хлопья делятся на:

Не требующие варки.
Быстрые (3-5 мин).
Средние (5-15 мин).
Длительного приготовления (15-25 мин).

Целую крупу до полной готовности приходится варить 40-60 минут, что слишком долго для завтрака на скорую руку или быстрого перекуса.

Также важным отличием является цена: как правило, геркулес стоит значительно дороже.

Благодаря своей цельной структуре овсяная крупа сохраняет все полезные свойства:

Крупа богата витаминами E, H, PP и группы B. По количеству биотина (витамин H) овсянка опережает многие продукты.
Содержит целый ряд жизненно необходимых микроэлементов: калий, железо, марганец, фосфор, магний, цинк, селен, йод, кобальт, фтор, медь.
Особенно полезна для беременных и планирующих беременность, так как является богатым источником фолиевой кислоты, необходимой для успешного зачатия и вынашивания здорового ребенка.
Положительно влияет на работу иммунной системы, защищает от инфекционных заболеваний.
Находящийся в составе бета-глюкан снижает уровень холестерина в крови, чистит сосуды. Эффективен в плане профилактики тромбозов и практически всех сердечно-сосудистых заболеваний.
Большое количество бета-глюкана насыщает организм, позволяя длительное время не испытывать чувство голода и помогая воздерживаться от перекусов.
Благодаря невысокому гликемическому индексу вареная овсяная крупа может входить в рацион некоторых больных диабетом.
Улучшает обмен веществ. Отличное диетическое питание для желающих похудеть. Для большего эффекта необходимо варить продукт на воде без сахара. Любители сладкого могут добавить в блюдо мед, кусочки фруктов или ягоды, что только добавит еде полезности.
Заряжает энергией на долгий срок. Прекрасно подходит спортсменам и людям, занятым физическим трудом.
Способствует эффективной работе памяти. Незаменимый элемент в питании школьников и студентов, особенно в периоды активной мыслительной деятельности, например, во время экзаменов.
Натуральный антиоксидант.
Очищает организм, выводит шлаки и токсины.
Содержит полезные аминокислоты, необходимые для набора мышечной массы.
Дробленую овсянку можно использовать для создания очищающих скрабов. Подобные натуральные средства освобождают поры от черных точек, омолаживают кожу, делают её более упругой.
Укрепляет и нормализует работу центральной нервной системы, помогает лучше справляться со стрессами, избавляет от бессонницы.

После беременности и рождения ребенка организм матери сильно ослабляется. Иммунная система снижается, а это значит, что в этот период женщина будет сильно подвержена разным неприятным и опасным болезням.

По этой причине обязательно требуется полноценное восстановление сил. Именно продукты, которые будут употребляться, будут оказывать основное влияние на здоровье женщины.

Читать далее: Соевая мука вред и польза и вред

Но все же стоит запомнить несколько важных рекомендаций:

К выбору овсяных хлопьев стоит относиться с особой тщательностью. Обязательно нужно посмотреть на вид, способ приготовления, требуется изучить состав, в нем не должно быть красителей, консервантов, пальмового масла. Данные вещества окажут вредное воздействие на ребенка.
Перед тем как вводить в рацион, стоит убедиться в отсутствии аллергии, колик в животе у малыша. У ребенка также должен быть нормальный стул.
В день женщина должна употреблять 200–250 грамм вареной каши.
Первое время готовить ее следует на воде, а уже через три месяца можно отваривать с использованием молока.

Возможный вред

Овсяные хлопья быстрого приготовления, так популярные в последнее время, не несут никакой пользы для организма. Напротив, при частом употреблении они могут даже навредить фигуре (из-за большого количества сахара в составе).
Блюда из овса могут быть противопоказаны людям, имеющим серьезные заболевания почек.
От геркулеса придется отказаться и лицам, страдающим непереносимостью глютена.
Не стоит забывать о том, что овсяная каша – продукт калорийный, следовательно, злоупотребление может привести к появлению лишних килограммов.

Геркулес: калорийность

Геркулесовой каше – продукту, который состоит преимущественно из углеводов, свойственна высокая калорийность. В этом заключаются одновременно её польза и вред. Калорийность геркулеса – примерно 350-355 Ккал на 100 г. Именно столько килокалорий содержат имеющиеся в 100 г данной каши:

11 г белков;
6 г жиров;
61 г углеводов.

При незначительном содержании жиров в геркулесе присутствует обилие углеводов, дающих большую часть калорий. Но эти углеводы не вызывают быстрое повышение содержания в крови сахара, они приводят к такому результату постепенно. Этот тип углеводов называют медленными углеводами и прежде всего именно они придают геркулесовой каше калорийность. Потому геркулесовая каша с её калорийностью полезна также тем, что она является диетическим продуктом, подходящим для диабетиков при условии её употребления без сахара.

Геркулесовая каша БЖУ

Соотношение БЖУ в геркулесовой каше составляет 19,8% : 10,4% : 69,9% соответственно. Таким образом, этот продукт содержит много углеводов и относительно много белков при малом количестве жиров и низкой калорийности в целом.

Белки	19,8%
Жиры	10,4%
Углеводы	69,9%

Советы по приготовлению и употреблению

Геркулесовую кашу можно готовить на воде и на молоке. В первом случае продукт получается менее калорийным, а во втором – более питательным и, по мнению многих людей, гораздо более вкусным.
Крупу следует обязательно промывать горячей водой перед приготовлением. Это позволит избавиться от мусора и шелухи. Также после этой процедуры крупа сварится быстрее.
Чтобы овсянка получилась не очень жидкой, не добавляйте слишком много жидкости. На стакан крупы вполне хватит полутора стаканов жидкости. Если же каша все-таки разварилась, после приготовления закройте ее крышкой и дайте «настояться». Это уберет лишнюю влагу из продукта.
Не ленитесь снимать пену, поднимающуюся во время готовки, иначе у каши будет неприятный горьковатый привкус.
Если обычная геркулесовая каша кажется слишком незатейливой, можно разнообразить блюдо, добавив специи, орехи или кусочки фруктов. Хорошо сочетаются с овсянкой: корица, спелый банан, сладкие сорта яблок, курага или изюм. Сладкоежкам можно порекомендовать добавить в кашу пару долек шоколада – это подсластит кашу и сделает ее еще вкуснее.