Катык — польза и вред для здоровья организма

Катык

– кисломолочный напиток, который очень любят на территории Средней Азии, Болгарии и многих других стран. История этого напитка давняя. Изготавливали и пили его еще пару тысяч лет назад, а рецепт напитка передавали от поколения к поколению.

Катык получается путем кисломолочного брожения, благодаря добавлению специальной закваски. В качестве основного сырья для этого напитка используют козье, коровье, овечье и буйволиное молоко. Выделяется катык из других разновидностей простокваши тем, что он готовится из кипяченого молока, что и позволяет достичь достаточно большой жирности итогового продукта.

Для начала молоко почти доводят до кипения, а затем топят на минимальном огне, при этом постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы оно не вскипело, а лишь нагрелось до 90 градусов. Во время этого процесса молоко теряет примерно 25% ненужной жидкости, что позволяет достичь более густой консистенции. После этого молоко цедят через марлю, чтобы избавиться от небольшого сгустка. Оставшееся молоко оставляют кваситься при температуре ровно 40 градусов, а после добавляют в него закваску, в качестве которой используют уже готовый катык, на 1 л необходимо 100 г. Затем молоко отправляют в теплое место на 10 часов, а дальше в холодное, чтобы катык не перекис и стал более плотным.

На сегодняшний день можно найти сладкий, кислый и даже острый виды катыка.

Полезные свойства

Польза катыка обусловлена богатым составом витаминов и минералов. Благодаря использованию живой закваски в организме восстанавливается благоприятная микрофлора, и перестают размножаться вредные бактерии. При регулярном потреблении катыка улучшается деятельность ЖКТ и можно избавиться от различных проблем с пищеварением.

В состав этого продукта входит кальций, который укрепляет костную ткань в организме. Благодаря наличию кремния, кальций усваивается намного лучше, а также улучшается работа сердечно-сосудистой и нервной системы. Катык помогает нормализовать давление. Есть в этом продукте железо, которое нужно сердечной мышцы. В состав катыка входит витамин А, который положительно сказывается на остроте зрения, а также витамин D, снижающий риск возникновения остеопороза.

Благодаря наличию витаминов группы В улучшается деятельность нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с бессонницей, стрессом и усталостью.

Как сделать катык в домашних условиях?

Чтобы получить вкусный и качественный напиток его можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам потребуется минимум усилий и продуктов: 1,5 л молока и 3 ст. ложки сметаны.

Для начала нужно сделать вот что: вскипятить молоко и перелить его в глиняный горшок, который необходимо поставить в духовку, разогретую до 100 градусов. Молоко будет томиться в течение 7 часов. Следите за температурой, чтобы молоко не сбежало. Когда на молоке образуется корочка коричневого цвета, ее нужно будет удалить. Теперь следует подождать пока оно остынет до 40 градусов. Затем в горшок к топленому молоку отправляем сметану. После этого тщательно перемешиваем молочную массу. Горшочек нужно накрыть крышкой, укутать в теплое одеяло и оставить на 7 часов. После этого отправляем горшок в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени домашний катык будет готов.

Секреты старожилов

Слово «катык» переводится как «кислое молоко». Мастерство приготовления катыка передается из поколения в поколение в прямом смысле слова.

Большинство современных молодых хозяек понятия не имеют, как делать катык без специальной готовой закваски.

Все дело в том, что технология приготовления катыка предполагает использование в качестве основы нового напитка остатков предыдущих порций.

А так как без катыка у тюрков не проходит и дня, то готовят его регулярно: как только очередная порция подходит к концу, ее остатки идут в качестве закваски для следующей – беспрерывный цикл.

От этого и необходимость в свежей закваске отпадает, получается, что одна и та же закваска используется по несколько десятилетий, передается от родителей к детям, а затем внукам!

Рецептура классического катыка отличается многопроцессностью и длительностью. Молоко вначале пастеризуют, потом выпаривают чтобы осталась жирная, насыщенная основа, которую потом сквашивают естественным или искусственным образом.

В итоге получается, маслянистый, кисломолочный йогурт, с нежнейшей текстурой, приятным вкусом, очень полезный. При помощи дополнительных ингредиентов катык обогащают новыми вкусами и оттенками.

Его делают острым, кислым, сладким, соленым, с фруктами, ягодами и другими добавками.

При производстве катыка из-за упаривания сыворотки практически не образуется, не похож он и на простоквашу, так как она готовится из сырого молока, а катык из пастеризованного.

По виду катык напоминает густую сметану, он прекрасно держится на ложке, не растекается, аппетитно пахнет. Сегодня существуют упрощенные рецепты приготовления катыка, одним из которых мы поделимся.

Продукт получается пусть и не таким полезным, как классический, но все равно очень вкусный и не лишенный целебной ценности.

Вред катыка и противопоказания

Вред катык может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит также учитывать, что этот напиток достаточно жирный, а значит, его противопоказано употреблять во время похудения, а также людям, которые страдают от ожирения.

Известное в Средней Азии кисломолочное лакомство готовится из кипяченого цельного молока путем заквашивания в течение 8-12 часов при температуре человеческого тела. Катык обладает хорошими вкусовыми качествами, повышенной кислотностью, хорошо подходит для заправки салатов, приготовления айрана, в качестве добавки к супам или употребляется как самостоятельное блюдо.

Технология

Для приготовления катыка может использоваться коровье, буйволиное, овечье молоко или их смесь. Катык готовят только из натурального молока с помощью специальной закваски, передаваемой из поколения в поколение и «живущей» в определенной местности. Молоко кипятят, выпаривая некоторое количество воды, остужают до температуры человеческого тела, добавляют закваску, перемешивают и оставляют на 12 часов для созревания. Закваски берется одна столовая ложка на литр молока. Следует тщательно все перемешать, хорошенько укутать во что-то теплое и оставить в теплом месте. Очень важно в течение 12 часов не трогать будущий катык — микроорганизмы не любят тряски и даже вибрации. По прошествии 12 часов емкость с катыком убирают в холодильник для остановки процесса брожения и загустения. Через несколько часов катык готов.

Татарский катык делают из топленого молока. Технология его приготовления несколько иная. Молоко долго держат при температуре около 90 °C в глиняной посуде, где оно постепенно густеет до состояния густых сливок, после чего остужают до 40 °C, добавляют закваску, укутывают и оставляют в теплом месте на 8-10 часов. Готовый катык ставят в холодильник.

Применение

Катык можно добавлять в в качестве заправки, смешивать с зеленью и перцем и есть в качестве отдельного блюда. Можно добавлять в супы из маша или бобов мунг. Очень популярны так называемые «жареные супы», ингредиенты для которых обжариваются на сильном огне, а затем заливаются катыком. Еще одно применение — домашняя лапша.

В казахской кухне популярен ежегей — особый творог, получаемый из катыка и соли и применяемый при тушении мяса и птицы, аналогично сметане.

Катык можно разбавить минеральной водой и, добавив соль, получить айран. Из катыка с переквашенным укропом и солью делают чивот — приправу к мясным блюдам. В азербайджанской кухне с катыком делают суп овдух с телятиной и яйцами, а в узбекской и таджикской — чалоп, летний холодный суп из овощей, приправленных пряностями, чесноком и солью, залитыми катыком.

Полезные свойства

Катык подавляет гнилостные кишечные бактерии, восстанавливает здоровую микрофлору и повышает естественные защитные функции организма. Катык обладает общеукрепляющим, тонизирующим действием, помогает продлить молодость и сохранить здоровье. Считается, что знаменитые восточные долгожители обязаны своим крепким здоровьем катыку.

Интересный факт

В некоторых семьях на Кавказе катык готовят каждый день, и собственная «семейная» закваска сохраняется в течение нескольких поколений.

Калорийность катыка

Калорийность катыка —

56 ккал.

10:27

Молочнокислые напитки известны давно, их ассортимент расширяется, они благотворно действуют на здоровье.

А какой из них наиболее полезен? И можно ли чему-то отдать предпочтение?

Давайте разберемся, что полезнее для кишечника и организма в целом: кефир или ряженка, простокваша или катык, варенец или снежок?

Правила употребления катыка

Полезные свойства катыка в наилучшем виде раскрываются при правильном его употреблении. Для тюркских народов это традиционный ежедневный продукт, который применяют следующим образом:

• в качестве обычного кисломолочного напитка, куда не добавляют ни сахара, ни других подсластителей;
• в напиток можно добавить зелень по вкусу, специи, приправы, что увеличивает его пользу;
• как кислый соус ко вторым блюдам, плову, салатам;
• добавляют в зеленые супы, используют в качестве основы для национального супа чалоп;
• для питья его хранят не более двух суток, затем он приобретает выраженный острокислый вкус, используется в кулинарии;
• для придания цвета и интересного вкуса, при изготовлении в напиток можно добавить сок вишни или свеклы.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен и вреден сахар для организма

Из катыка производят национальный тюркский сыр, называемый «курт». Готовят напиток айран, разводя молоком или водой, добавляя соль, специи.

Внимание! С тюркского «катык» переводится как «приправа к пище, соус», что полностью характеризует его широкое применение в домашней кулинарии.

Кефир

Напиток готовят из молока коровы с низким процентом жира на кефирных грибках

, которые представляют собой сожительство нескольких видов микроорганизмов.

Закваска у каждого производителя различается и держится в секрете. Кефир имеет этиловый спирт

.

Действие продукта на организм заключается в следующем:

• помогает сбавить вес;
• предупреждает и лечит проблемы со здоровьем;
• улучшает иммунитет.

При ежедневном приёме кефира в течение недели улучшается состояние крови. Казеин легче усваивается из кефира, чем из молока.

Однако нежелательно пить кефир людям, имеющим повышенную кислотность желудка

. Он усиливает тонические сокращения кишечника, обладает мягким послабляющим свойством, поэтому пациентам с колитами и недержанием каловых масс нужно пить его в небольших количествах.

Ряженка

Напиток сбраживают на топлёном молоке коровы, топлёных сливках или сметане

(в пропорции 3:1) на протяжении 3-6 ч, отчего он делается буро-жёлтым и «мягким» приятным на вкус. Все бактерии в остаются живыми.

Полезных веществ в продукте такое же количество, как и в сырье – молоке, они лучше усваиваются организмом по сравнению с кефиром, а белок всасывается полнее, чем из молока.

В напитке жирность больше, чем у кефира, поэтому похудеть на нём нельзя (потолстеть тоже).

Ряженка по сравнению с кефиром лучше справляется с жаждой, после застолья помогает победить вздутие живота, содержит больше белка и полезных веществ.

Простокваша

В основе приготовления продукта лежит сквашивание молока лактобактериями, либо палочкой Мечникова, или дрожжей

. В зависимости от этого вырабатывают разные типы простокваши.

Концентрация жира в напитке такая же, как в молоке – 3,2% или ниже (если за основу брали молоко низкой жирности).

Простокваша – продукт для диет

, поскольку усваивается в полной мере, имеет высокую энергоценность, благостно влияет на работу кишечника.

1 стакан ряженки и простокваши содержит четверть суточной нормы и 20% потребности в витамине В2 и . Оба нормализуют гормональный фон.

Катык 6%

От биохимического состава зависит калорийность продуктов питания. Жир содержит максимальный объем энергии – примерно около 9 килокалорий в расчет на один г. 1 г углеводов либо белка включает в себя порядка 4 ккал. Так что еда с значительным содержанием жиров – сливочные жиры, жирное мясо, сосиски, шоколад, натуральные масла – является наиболее питательной. В мясе лося всего один-два% жира, а 100 грамм мяса лося содержит около ста килокалорий; мясо свиньи содержит 50 % триглицерида, и калорийная составляющая свинины почти в 5 раз больше.

Продукты со значительным количеством воды обладают невысокой калорийностью и поэтому не допускают увеличения веса. К этим продуктам питания принадлежат фрукты и овощи. Когда во фруктах большое содержание воды, то это определяет низкий уровень их энергетической ценности. Это касается и различных круп, и хлебобулочных изделий, и всех бобовых культур, и других пищевых продуктов растительного происхождения.

Калорийность любой порции или калорийность продуктов суточного меню в целом возможно вычислить с правильностью до калории по справочникам, где указана питательная составляющая конкретных продуктов. Но, для определения числа калорий в тарелке щей, придется с определённой точностью измерить порядка десяти компонентов (мяса, овощей и других), учесть уменьшение питательных веществ в период подготовки продуктов, объем остатков, влияние тепловой обработки (некоторые продукты при тепловой обработке лишаются части калорий, а некоторые станут наоборот намного питательней, нежели изначально, из-за расщепления пищевых волокон), различное воздействие находящегося в любом из продуктов питания на переработку питательных элементов готового блюда и разное другое.

Белки на много меньше влияют на накопление излишнего веса тела, чем липиды или простые углеводы. Для того чтобы не допустить нежелательных результатов чрезмерного потребления азотистых веществ, в каждом блюде должно содержаться растительных продуктов в два-три раза больше, нежели мяса. Не стоит забывать: сырые овощи и фрукты как правило содержат минимум калорий и много полезных микроэлементов. Блюда из обезжиренного мяса, куриного филе содержат меньше калорий, нежели пищевые продукты, в которых содержится большое количество жира.

Очень часто в увеличении нашего веса виноваты не белки, а именно триглицериды и немного сахариды. Очень опасны скрытые липиды. Если с мясного продукта возможно снять излишек жира, а курицу освободить от вредной кожицы, то в сосисках, тортах или конфетах, это сделать практически невозможно. Он хорошо спрятан внутри продуктов, и часто составляет одну вторую от общего веса продуктов. Исследования выявили, что диеты с минимальным числом жира в еде способствуют снижению веса человека, даже если суммарная калорийность пищевых продуктов не уменьшается.

Иными словами, не смотря на бесспорность того, что увеличение массы тела формируется, благодаря избытку в рационе жиров, для борьбы с избыточной массой требуется сокращение суммарной калорийности диеты.

Катык

Продукт делают на молоке коз, коров, овец, кобыл, буйволов

, которое долго выпаривают и кипятят, чтобы сделать его более концентрированным и жирным, затем процеживают через марлю.

Для квашения добавляют вчерашний катык либо простоквашу на парном молоке из расчёта 100 г на 1 л молока. Чем старше грибы, тем напиток крепче.

Брожение производится в тепле за 6-12 ч. По прошествии этого времени для уплотнения сгустка напиток выносят на холод.

Польза катыка выражается в:

Домашний катык

Тем, кто живет далеко от мест традиционного производства этого продукта, придется делать его самостоятельно. Сам процесс не слишком сложен, хотя требует внимания, времени и терпения. Если вы решили сделать катык, рецепт приготовления требует покупки литра домашнего молока у проверенного животновода. Его нужно пять минут прокипятить на самом маленьком огне. Кастрюля снимается, молоко охлаждается до температуры тела и переливается в вымытую (можно и простерилизованную) банку. За «горячностью» молока следить нужно особенно тщательно. В слишком горячем закваска сварится, в чересчур остывшем будет бродить гораздо медленнее. Еще одно обязательное условие: только стекло, фарфор, керамика, никакого пластика или металла! В молоко закладываются две большие ложки вчерашнего катыка, затем содержимое банки размешивается. Снова внимание: ложка (или лопаточка) обязательно должна быть деревянной. Горлышко неплотно прикрывается, емкость укутывается и оставляется в покое на несколько часов. В жару достаточно и шести, зимой процесс затянется часов на десять. Проверить, готов ли ваш катык, можно, аккуратно и плавно покачав банку. Если масса не «плюхает» — пора кушать или прятать в холодильник.

Смотреть галерею

Снежок

Для приготовления снежка цельное молоко

с 7% сахара нагревают до 85 °С и выдерживают 10 минут, затем дробят под давлением, чтобы капли жира распределились по всему объёму.

После этого кладут закваску и ждут 4-5 ч, позже смешивают и охлаждают до 5-7 °С. В конце могут добавить до 10% сиропа.

Напиток разрешается употреблять при язве желудка

, но не во время обострения. Кроме того, он:

Снежок содержит минералы и витамины, встречающиеся в кефире и ряженке, имеет малую калорийность и приятный вкус, не повышает кислотность желудка.

В него обязательно добавляют сахар или ягодные сиропы

, а злоупотреблять этим не стоит.

Варенец

Это тип простокваши на основе топлёного молока

. Закваской служат сметана или сливки. Топлёное молоко получают медленным вывариванием коровьего молока, чтобы оно уменьшилось в объёме на треть и покраснело.

Образовавшееся сырьё заправляют сметаной из расчёта 200 г на 1 л, ёмкость со смесью закрывают и выдерживают 3-4 ч в тёплом месте.

В варенец не добавляют сахар, он менее жирный и калорийный, чем ряженка, при этом даёт ощущение сытости.

Положительное воздействие на организм

проявляется в том, что он:

• нормализует работу сосудов, костей, сальных желёз;
• омолаживает;
• заживляет лёгкие после туберкулёза;
• уменьшает воздействие лекарств на печень;
• как мягкое слабительное, очищает кишечник.

Чем полезен катык

Часто возникает вопрос: что полезнее, кефир или катык. Особенности производства кисломолочных продуктов позволяют ответить на данный вопрос. Микрофлора кефирной закваски состоит из дрожжевых грибков и штаммов молочных бактерий. А закваска, применяемая для приготовления катыка, скомбинирована из болгарской палочки и молочнокислых стрептококков. И воздействие их на человеческий организм во многом различается. Старинный продукт катык приносит такую пользу:

1. Подавляет развитие болезнетворных бактерий, создает благоприятную среду для роста полезной микрофлоры в ЖКТ.
2. Нормализует работу органов пищеварения, восстанавливает необходимый для существования микрофлоры кислотный баланс в кишечнике.
3. Обладает общеукрепляющим воздействием на организм, повышает иммунитет.
4. Стабилизирует работу ССС, улучшая эластичность сосудов и нормализуя сердечные ритмы.
5. Благотворно влияет на нервную систему, способствуя снятию стрессового состояния и восстановлению волокон.
6. Улучшает состояние волосяных и кожных покровов.
7. Нормализует количество сахара в крови.
8. Обладает легким мочегонным эффектом и бережно очищает кишечник.

Замечание! Для производства напитка молоко не только кипятят, но еще и выпаривают на треть объема, сгущая его.

Напиток полезен для кожи, помогает сохранять ее упругость, избавляет от ранних морщин, акне

Польза катыка для мужчин

Катык в рационе приносит ощутимую пользу для сильной половины человечества:

1. Он укрепляет костные и мышечные ткани.
2. Помогает выводить токсины и шлаки, снимает усталость.
3. Способствует крепкому, здоровому сну, нивелирует последствия стрессов, убирая раздражительность.

Рекомендуем к прочтению: Урбеч: что это такое, полезные свойства, как употреблять и готовить

Кисломолочный напиток – прекрасное средство для улучшения умственной деятельности. Помогает он при физических нагрузках, истощении. Способствует долголетию.

Польза катыка для женщин

Женщины часто используют катык не только как прекрасный продукт здорового питания, но и как косметическое средство. Полезные маски на лицо и тело, ополаскиватель для волос – напиток отлично действует на кожные и волосяные покровы любого типа, восстанавливая естественную упругость и красоту.

Для дам, следящих за своей фигурой, напиток также чрезвычайно полезен. Хотя калорийность довольно высока, он прекрасно избавляет организм от токсинов и продуктов переработки, нормализует обмен веществ, что способствует сжиганию лишнего жира. Напиток помогает сохранить молодость и красоту.

Подведём итог

Таблица cравнения кисломолочных продуктов

:

Хотя кисломолочные продукты по-разному влияют на здоровье

, в их действии много общего:

• все напитки замедляют гнилостное разложение в кишке, защищают при отравлении;
• кефир и варенец помогают при анемии;
• катык и снежок восстанавливают силы после болезней, физических упражнений.

Молочный жир действует жёлчегонным образом

. Все напитки, сквашенные молочнокислыми бациллами, содержат молочную кислоту, которая повышает аппетит, содействует работе почек.

Кефир

лучше всех остальных кисломолочных напитков восстанавливает полезную микрофлору кишечника.

Чемпион по усвояемости – ряженка, но она имеет наивысшую калорийность. Польза молочнокислых напитков определяется тем, с какой точки зрения посмотреть.

Кефир и простоквашу не томят, они сохраняют полезные бактерии; при термообработке (ряженка, варенец) погибают не только патогенные, но и полезные бактерии.

Простокваша лучше кефира

: сырьевое молоко скисает само по себе, без внесения культуры микроорганизмов.

Всё, что сделано «природой», лучше технологического процесса. Для приёма кефира есть ограничения по состоянию здоровья.

Все продукты полезны, выбирать надо исходя из вкусовых предпочтений. Тем не менее врачи отдают предпочтение ряженке

, т.к. микробы в ней самые полезные.

Катык, является любимым напитком тюркских народов. Этот кисломолочный напиток, используют в качестве полноценного продукта и как добавку к разным блюдам. Основой выступает козье или овечье молоко, которое подвергают нескольким стадиям брожения. От русской простокваши, катык отличается сложностью приготовления, его питательные свойства и повышенная жирность, обусловлены особой процедурой подогрева молока, в которое потом добавляют закваски, при этом молоко остаётся горячим. Соблюдение всех правил наделяет катык индивидуальным и освежающим вкусом. У некоторых народов принято добавлять в него свеклу для придания красивого цвета. Правильно приготовленный напиток имеет довольно густую, однородную консистенцию. Катык готовят сладким, кислым или острым, выбор зависит от дальнейшего использования. Старики считают, что катык верное средство для здоровья и долголетия. Он может быть напитком, а может служить заправкой для салатов, так как катык имеет густую консистенцию, перед добавлением его лучше разбавить минеральной водой. Летом он прекрасно освежает, если добавить в катык свежую зелень и огурцы.

Применение

Катык легко можно использовать как отдельный напиток. Хорошо приготовленный катык имеет плотную и однородную консистенцию. По желанию вкус можно сделать сладким, кислым или острым. Также из катыка делают прекрасные заправки в овощные салаты и супы. В казахской кухне изготавливают специальный творог, который добавляется во время тушения мяса. При добавлении в катык большого количества зелени, специй, чеснока готовят летние холодные супы. Иногда для улучшения вкусовых качеств катык готовят с добавлением мелко порезанной свеклы или вишни без косточек в горячие молоко перед добавлением закваски.

Катык можно запросто приготовить в домашних условиях, придерживаясь технологии выпаривания в духовки. Закваску необходимо приготовить, заранее используя 100 г сметаны на 1л молока, и поставить в теплое место на сутки. Для закваски 1л катыка понадобится 100 г получившейся закваски. После добавления закваски необходимо выстаивать получившийся продукт в теплой комнате около 10 часов.

Аналитика рынка

• COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
• Красота будущего: косметические инновации 2020 года
• Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

• Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
• Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
• Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
• Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
• Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях
• Prostye-sovety / Какой способ эпиляции выбрать
• Naturecream / Морщины Марионетки
• Naturecream / PEPHA-TIGHT -мгновенный лифтинг кожи
• Naturecream / Синий свет — опасность для кожи
• Naturecream / Масло Какао — Лакомство для кожи

Последние топики форума на нашем сайте

• Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
• Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
• Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
• РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
• СюзаннаЯ / Мезотерапия на лице

Другие статьи раздела

Полезные свойства катыка:

Катык, благодаря уникальной закваске имеет высокую питательность. Он поддерживает оптимальный уровень микрофлоры кишечника и препятствует возникновению вредных бактерий. Продукт повышает тонус и выводит из организма шлаки. Катык имеет довольно высокий процент жирности, но его лёгкие версии, могут быть полезны людям следящим за фигурой. Частое употребление катыка, полностью нормализует работу желудка и кишечника. Также он содержит витамины группы В и минералы, такие как железо, медь и кальций. Кремний, помогает лучше усваиваться кальцию и положительно влияет на работу сердца. Витамин А, которым богат катык, улучшает зрение. Витамин D, защищает косную систему. Катык помогает восстановить силы и справиться с усталостью. Продукт нередко используют в косметологии, для приготовления различных масок, катык увлажняет сухую кожу, делая её напитанной и эластичной.