Кабачки в кляре на сковороде с чесноком: рецепт с фото пошагово

Как сделать кляр для кабачков на кефире: рецепт

Данный вид кляра не только очень просто, но и достаточно универсальный. Так как используется не только при приготовлении кабачков, но и для мяса, курицы, рыбы и овощей. В нем блюда приобретают замечательный нежный вкус.

Огромным достоинством данного кляра является тот факт, что он очень легок в нанесении. А при обжаривании на ингредиентах в кляре образуется вкусненькая корочка. Готовые блюда выглядят очень аппетитно.

Если Вы приготовили слишком много кляра, не беда. Из него получатся отличные оладьи. Вот такой безотходный продукт.

Кабачки в кляре

Итак, переходим к ингредиентам:

Кефир и мука – 100 г
Яйцо – 1 шт
Любимые приправы
Гашеная сода – 2 г

Приготовить такой кляр проще простого, для этого смешайте все указанные компоненты, поочередно добавляя их друг другу. Соду, как и в перечислении продуктов, добавьте последней. Теперь можно обмакивать заранее приготовленные кругляшки кабачков в кефирный кляр.

Кабачки в кляре на сковороде калорийность

Кабачок известен в нашей стране уже давно, и за это время появилось большое количество рецептов его приготовления. Одним из самых аппетитных и вкусных блюд является овощ, пожаренный в кляре, приготовленном из муки с добавлением яиц. Несмотря на то, что его калорийность будет выше, чем в сыром виде, отказываться от такого вкусного блюда не стоит, так как оно весьма полезно для здоровья и имеет изысканный вкус.

Польза

Кабачок отличается тем, что основным его компонентом является вода. Так же много в мякоти клетчатки, которая благотворно воздействует на кишечник. Помимо этого, он богат витаминами группы В, А, С, Е, минералами железом, магнием, фосфором, калием.Крайне полезно включать данный продукт в рацион людям в возрасте, особенно тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Полезно кушать его и для нормализации работы желудка. Именно этот продукт используется для первых прикормов маленьких детей, а так же для питания людей, перенесших операцию благодаря тому, что он быстро усваивается. Овощ по-настоящему уникален, так как является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.При этом после термической обработки все полезные свойства продукта сохраняются.

Яйца, входящие в состав кляра, богаты белком, витаминами, холином, кальцием и фосфором. Так же кляр готовится с добавлением муки. Этот ингредиент содержит витамины А, РР, Н, Е, большое количество микро и макроэлементов. Так же в ней имеется клетчатка, клейковина, сахар. Чем более низкий сорт муки используется, тем больше в ней клетчатки и витаминов.

Пищевая ценность

Легкая усвояемость делает его желанным овощем на столе. Но судить о калорийности жареных кабачков в муке или кляре довольно сложно. Вычисления следует проводить исходя из всех ингредиентов. Сырой овощ тянет всего на 25 ккал на 100 г, а вот уже обжареный в кляре будет иметь уже около 90 ккал на 100 г. Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.

Пивной кляр для кабачков

Существует достаточно много вариантов кляра для продуктов. Они отличаются составом и густотой. Очень необычный является кляр из пива. Но блюда в таком кляре получаются очень нежными и хорошо прожариваются. Повара используют не только пиво, но и другие алкогольные напитки для кляра, но сейчас поговорим именно о пивном варианте.

Но всех хозяйкам, которые готовят блюдо в пивном кляре, следует знать, что употреблять его нужно горячим. Так как именно тогда ощущается приятный хруст. На следующий день или даже через пару часов того эффекта уже не будет.

Предлагаем Вам несколько вариантов слабоалкогольного кляра:

Классика:

По стакану пива с мукой
Немного соли

Пивной кляр без яиц:

Бутылка пива
Стакан муки
Немного соли
Любимые специи

Пивной кляр
Французский вариант:

По 0,25 г пива и муки
Пара яиц
50 г растительного масла
Специи и немного соли

Теперь переходим к важным советам для получения идеального кляра:

Все компоненты следует предварительно охладить (кроме масла).
Пиво должно быть только светлое. Так кляр не будет горчить.
Если Вы используете яйца, то предварительно разделите их на желтки и белки. Белки нужно взбить, чтобы кляр получился воздушным и легко обволакивал продукт.
Белки следует добавлять последними.
Обмакивать следует сухие кабачки (можете промокнуть их салфеткой), так кляр лучше схватиться.
На раскаленном масле выпекать кабачки, предварительно обмокнув их в выбранный вариант кляра.
Кабачки не должны соприкасаться на сковороде, так как сквозь разрывы после отделения кусочков будет проникать масло. Такое блюдо получится слишком жирным и пропитанным маслом.
Приготовленное блюдо следует выложить шумовкой на салфетку, чтобы с кляра стекло масло.

Главные секреты приготовления вкусных кабачков в кляре

Для того чтобы блюдо получилось максимально вкусным, в нашем случае, главное, правильно приготовить кляр.

На заметку! Кляром называют жидкое тесто с легкой текстурой, в котором обваливают различные продукты, например, мясо, рыбу, овощи и т.д. и впоследствии жарят!

Именно благодаря кляру готовое блюдо приобретает хрустящую корочку снаружи и становится сочным внутри. И если, к примеру, в японской кухне такое жидкое тесто делают в основном из муки, яиц и холодной воды с добавлением соевого соуса, то в нашей стране вариантов его приготовления гораздо больше. Представляем вашему вниманию лучшие из них:

кляр на воде, который готовят из минеральной воды без газа, муки, соли и ароматных трав;
на молоке – его составляющими являются такие продукты, как молоко, яйца, специи и соль;
на пиве – ингредиентами для такого кляра выступают яйца, светлое пиво, пряные травы, соль и мука;
на соевом соусе – состоит из соевого соуса, яиц, картофельного крахмала или муки, соли и приправ;
на основе сыра – в его состав входит твердый сыр, майонез или сметана, яйцо, соль;
китайский – продукты, которые используют для его приготовления, это кукурузный крахмал или мука, яйца и соль;
чесночный – готовят его из сметаны малой жирности, муки, давленого чеснока, яиц и соли.

На заметку! Травы и специи вы можете использовать абсолютно любые. Это может быть паприка, белый перец, тимьян, эстрагон, свежая петрушка или укроп и т.д.!

Как не испортить блюдо?

Толстый, грубый и слишком жирный кляр способен полностью испортить вкус блюда. И чтобы не допустить ошибок, необходимо знать следующие правила.

Кляр, как и любое другое тесто, перед использованием должен немного отдохнуть, проведя около получаса-часа в холодильнике. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы клейковина, содержащаяся в пшеничной муке, утратила значительную часть своих основных свойств, в частности, эластичность, и кляр сможет лучше прилипать к овощам.
Чтобы проверить, правильной ли консистенции у вас получился кляр, необходимо опустить в него столовую ложку и подержать так около 5 секунд. Затем достаем ложку из теста – если оно распределено равномерно и без просветов, значит, все удалось.
Чтобы оболочка не отстала от кабачков в процессе обжаривания, их (кабачки) следует предварительно промокнуть бумажной салфеткой.
Готовить кабачки в кляре можно на сковороде, во фритюре или же в духовке, но при этом только в раскаленном масле. В такой среде кляр быстро схватится и не будет стекать с овоща.

Итак, приступаем к приготовлению!

Как сделать кляр для кабачков на молоке: рецепт

Теперь следует попробовать еще и кляр, в котором используется молоко. Он очень простой. Возьмите:

Пару средних кабачков
По 100 г муки и молока
Пару яиц
Специи и масло, которое нужно для жарки

Кляр на молоке
В приготовлении также ничего сложного:

Взбейте яйца, соль и молоко.
Посолив и добавив муку, перемешайте.

На этом все готово. Кабачки можете не солить, а долю соли добавить в кляр. Обжаренные кабачки сразу же подавайте к столу.

Хитрости шеф-поваров

Залог вкусного блюда – правильный выбор ингредиентов. Поэтому для приготовления закуски необходимо:

для фарширования выбирайте плоды с тонкой кожицей. В этом случае не придётся тратить время на очистку, а сами кабачки не потеряют своей плотности во время тепловой обработки;
плоды покупайте спелые, но не крупные. Оптимальный размер кабачков для закусок составляет – 12 см, а диаметр – 8 см.;
в летний период приобретайте молодые кабачки. Как правило, мякоть у этих плодов очень мягкая и вкусная;
зимой, когда в организме происходит нехватка витаминов можно приготовить лёгкий и вкусный салат, с добавлением огурцов и различных специй;
брусочки, приготовленные в кляре можно подавать в качестве гарнира и подавать с острым соусом;
закуску можно сочетать с грецкими орехами. Для этого необходимо взбить в блендере твёрдый сыр, розмарин и орехи;
удивить требовательных гурманов можно запечёнными кабачками в кляре с Моцареллой;
помимо говядины, плоды фаршируют курице с грецкими орехами;
для приготовления сочной и пряной закуски необходимо сначала обжарить кабачки, затем долить немного бульона и оставить тушиться.

Как видите, кабачки не менее популярный в кулинарии продукт, чем его близкие родственники — тыква и огурец. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радуйте близких, вкусными и красивыми закусками.

Польза

Противопоказания

Жареные кабачки, к тому же с использованием кляра являются не совсем диетическим блюдом. Тем не менее, иногда кушать его можно, даже находясь на диете, желательно в первой половине дня, чтобы успеть потратить калории в разумных количествах. Стоит помнить, что злоупотреблять даже весьма полезным продуктом не следует.

Не следует употреблять овощ в жареном виде при наличии заболеваний печени, гастрита. В таком виде овощ не используется в детском питании, так как готовится с добавлением масла.

Пищевая ценность

Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.

На 100 г готового блюда содержится:

калории — 90 ккал
углеводы — 6,5 г
белки — 1,2 г
жиры — 6,1 г

Как снизить калорийность

Чтобы несколько снизить энергетическую ценность, следует уменьшить до минимума количество используемого масла. Так же подсолнечное масло можно заменить более полезным и диетическим оливковым.

Стоит отметить, что не только масло повышает уровень калорийности жареных кабачков, но и сам кляр, состоящий из яиц и муки. Питательность последних продуктов может равняться 200 килокалориям. Поэтому следует внимательно подходить к выбору ингредиентов при приготовлении любых блюд.

Отказываться от вкусной и полезной тыквенной культуры, богатой микроэлементами и витаминами группы b, не стоит. Если вас не устраивает высокая калорийность жареного кабачка в кляре, то замените способ готовки. Так его можно потушить на бульоне, приготовить на пару, запечь в духовке или воспользоваться мультиваркой. В таких случаях энергетическая ценность будет на порядок ниже, а польза выше, за счет максимального сохранения в нем нужных веществ.

Любая хозяйка мечтает потратить на приготовление вкуснейшего закусочного блюда минимум времени, а получить максимум эффекта. В качестве способа осуществления такой мечты прекрасно подойдет кабачок, жареный в кляре без яиц с добавлением чеснока. Закуска получается вкусной и сытной, причем калорийность кабачков жареных в кляре невысока. При этом полезные витамины и микроэлементы содержатся в кабачке в огромном количестве.

Являясь богатым источником кальция, калия, фосфора и клетчатки, этот овощ — здоровая альтернатива полноценному обеду или сытному ужину. По питательной ценности кабачок стоит практически на одной ступени с листовым салатом, латуком и огурцами. Содержит большое количество минеральных солей, что способствует улучшению обмена веществ. Если учитывать, что калорийность жаренных в кляре без яиц кабачков, как правило, не выходит за рамки в 100 кКал на 100 г , то вполне обосновано мнение даже самых строгих диетологов, разрешающих их употребление в пищу в тушеном виде и в кляре, как диетического продукта.

Однако из кабачка можно приготовить множество кулинарных блюд, которые можно дополнить, например, добавить в кляр вместо воды молоко, майонез или яйца, а для украшения использовать укроп. В этом случае калорийность кабачков жареных в кляре без яиц может иметь несколько другие значения, но все же не превышать средний уровень, что делает кабачок вхожим в самые строгие диеты.

Как сделать кляр для кабачков на простокваше: рецепт

Кабачки – это диетический продукт. И чтобы хоть как-то оказаться сытым после употребления данного продукта и следует использовать кляр. Следующим вариантом будет кляр с использованием простокваши.

Ингредиенты для такого блюда идентичны предыдущему, но молоко следует заменить простоквашей. Количество то же – 100 г.

Кабачки в кляре на простокваше

Полученная консистенция кляра должна быть не гуще, чем тесто для оладий. Теперь нужно лишь нарезать кабачки кружочками или ломтиками. Макаем овощи в кляр, обжариваем с обеих сторон. Кабачки готовы, зовите домашних на вкусный перекус.

Закуска в кляре с сыром

Благодаря кляру, простой овощ легко превратится в изысканное блюдо. Кабачки в кляре с сыром получаются ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

кабачок – 600 г;
сыр – 90 г;
перец;
мука – 140 г;
соль;
кефир – 160 мл;
рафинированное масло;
чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

В муку влить кефир. Перемешать. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать. Отставить на четверть часа.
Натереть сыр. Пропустить через чесночницу зубки чеснока. Добавить в кляр. Перемешать.
Овощ очистить. Нарезать кружочками. Поместить в кляр.
Прогреть масло в сковородке. Поместить заготовки. Обжарить. Чтобы овощи не пригорали, используют сковороду с антипригарным покрытием.

Схожие статьи:

Шампиньоны фаршированные с сыром — рецепты приготовления в духовке
Шаурма в домашних условиях — рецепты с мясом и без

Как сделать кляр для кабачков на минералке: рецепт

Кляр, приготовленный с использованием минеральной воды, является очень нежным. А готовый продукт хорошо прожаривается и имеет насыщенную корочку.

Для такой минеральной «шубки» Вам потребуется:

Яйцо
По 150 г воды с газом и муки
Немного соли

Кляр на минералке
Вода должна быть очень соленая, прямо таки ледяная. Если вода соленая, то соль добавлять не нужно. Для начала:

Смешайте яйцо с половиной указанного количества воды.
Хорошо смешайте и добавьте муку.
Последней постепенно влейте оставшуюся воду.

Теперь кляр готов для макания кабачков. И вкусный ужин Вам обеспечен.

Кабачки в кляре на минеральной воде без яиц

Кабачки, жареные в таком кляре, можно с уверенностью назвать вегетарианским блюдом. В тесте, которым мы будет обволакивать овощи, нет ни одного продукта животного происхождения: ни яиц, ни сметаны, ни молока.

Для блюда понадобятся такие продукты:

три молодых кабачка;
чуть больше стакана муки;
стакан минеральной негазированной воды;
30 мл кукурузного масла;
45 мл оливкового масла;
5 г соды;
2 г соли.

Кабачки хорошенько моем и просушиваем. Разрезаем каждый на две части вдоль, затем половинки делим на несколько одинаковых брусочков. Немного присаливаем и убираем в холодильник минут на десять.

Готовим кляр. В большую миску просеиваем указанное количество муки, добавляем соду, соль и вливаем кукурузное масло. Маленькими порциями при постоянном помешивании вводим минеральную воду. В результате должно получиться однородное тесто. Достаем из холодильника овощи и по очереди обмакиваем каждый брусок в полученной массе.

Рекомендация! Необходимо следить за тем, чтобы тесто покрыло всю поверхность каждого кусочка!

В глубокую сковороду вливаем оливковое масло и хорошенько его прогреваем. Выкладываем брусочки кабачка и обжариваем со всех сторон до появления золотистой корочки. При этом важно, чтобы овощи не касались друг друга. Выкладываем готовую закуску на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем переносим их на блюдо.

Как сделать кляр для кабачков на сметане: рецепт

Давайте рассмотрим еще один вариант очень вкусного кляра. В этом случае нужно использовать сметану. Для одного кабачка потребуется:

2 яйца
2 ст.л муки
Щепотку соды и соли
100 г 20% сметаны

Сметана для кляра
Также в данном случае вкусным дополнением будет маринад. Его Вы можете приготовить по желанию. Нужно лишь по 50 г воды и растительного масла, щепотку любимой зелени и специй, а также пару зубков чеснока.

Смешайте все компоненты. Соду добавьте последней.
Хорошо смешайте, чтобы кляр был как густая сметана.
Обжаренные кабачки можете окунуть в маринад. Для него нужно смешать все указанные ингредиенты. Чеснок и зелень предварительно измельчить.

Но для начала определитесь, хотите ли Вы, чтобы кабачки были хрустящие. Так как если ответ положительный, то от маринада следует отказаться. Ведь он сделает кабачки пикантными, но мягкими.

Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком

Для того чтобы сделать вкус кабачков насыщенным и пикантным, в кляр принято добавлять пряные травы, сыр, специи или чеснок. В нашем случае дополнительным будет последний ингредиент.

Рецепт №1. Традиционное приготовление

Необходимые продукты:

чёрный перец молотый – 5 гр.;
кабачок – 1 шт.;
мука – 80 гр.;
картофельный крахмал – 25 гр.;
мелкая соль;
яйца – 2 шт.;
горчица (готовая) – 4 гр.;
отфильтрованная вода – 50 мл;
майонез;
растительное масло;
чеснок – 3 зубика.

Время готовки закуски: 20 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 55.88 ккал.

Пошаговая инструкция:

Кабачок промыть, обсушить при помощи бумажной салфетки и нарезать кружками;
В глубокой миске взбить горчицу, соль и яйца. Влить воду и перемешать;
Смешать крахмал с мукой и всыпать в яичную смесь;
Кляр убрать на 10 минут, чтобы мука успела выделить клейковину;
Раскалить в чугунной сковородке масло;
Каждый кружечек опустить в кляр и обжаривать в масле, пока закуска не приобретёт характерную золотистую корку;
Измельчить чеснок и смешать с майонезом. Полученной смесью промазать каждый обжаренный кабачок.

Рецепт №2. С майонезом и чесночком

Ингредиенты для закуски:

кабачки среднего размера – 800 гр.;
чёрный перец молотый;
чеснок – несколько зубчиков;
соус майонез – 200 гр.;
мелкая соль;
панировочные сухари;
масло – 120 мл;
просеянная мука – 50 гр.;
нежирное молоко – полстакана;
яйца – 3 шт.

Время готовки: 30-40 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 215.3 ккал.

Пошаговое приготовление закуски:

Плоды освободить от кожуры, нарезать брусочками;
Взбить яйца с мукой. Добавить соль и поперчить;
Панировочные сухари насыпать в плоскую посуду;
Каждый кабачок обмокните в кляре, затем обваляйте в панировке из сухарей и обжарьте с двух сторон;
Обжаренный ингредиент выкладывайте на бумажное кухонное полотенце;
Измельчённый чеснок смешайте с майонезом и приправьте смесь специями;
Полученный соус можно использовать двумя способами: подать в соуснице либо полить им закуску.

Рецепт №3. Кабачки в сметанном кляре

Необходимые для закуски ингредиенты:

некрупный кабачок – 1 шт.;
специи – 3 гр.;
зелень – 1/3 пучка;
просеянная мука – 50 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
сода – 3 гр.;
масло – 50 мл;
яйца – 3 шт.;
сметана 20% — 100 гр.;
отфильтрованная вода – 50 мл.

Время готовки закуски: полчаса.

Калорийность закуски: в 100 гр. 48.19 ккал.

Поэтапное приготовление:

Нарезать плоды тонкими кольцами, посыпать солью, поперчить и перемешать;
Смешать муку и соду;
Взбить сметану с яйцами и постепенно всыпать мучную смесь;
В другую миску высыпать немного муки;
Разогреть масло:
Кружочки кабачка сначала обвалять в муке, затем в кляре и с двух сторон обжарить;
В глубокой посуде смешать с водой растительное масло. Добавить в масляный состав измельчённую зелень и чеснок;
Обжаренные кабачки по очереди опускать в маринад и убрать для настаивания;
Через полчаса закуску можно подать к столу.

Как сделать кляр для кабачков на яйцах: рецепт

Яйца используются практически во всяком кляре. Ведь именно они дают такую необходимую «сцепку» теста с продуктом. Но здесь мы Вам предлагаем рецепт, в котором используются только 2 яйца (для небольшого кабачка) и 50 г муки. По желанию можете добавить соль и несколько зубков чеснока.

Яичный кляр

Дальше просто:

Оставьте помытый и нарезанный кабачок на 30 мин.
Смешайте яйца и муку.
Макайте в кляр кабачки и жарьте с двух сторон.
Когда овощи обретут золотистую корочку можно выкладывать их на тарелку и посыпать зеленью с чесночком.

Как пожарить кабачки с фаршем в кляре на сковороде

А это уже больше не закуска, а полноценное второе блюдо, благодаря добавлению мяса приобретающее особую сытность.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 шт.
Фарш – 400 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец, соль по вкусу

Кляр:

Яйца – 2 шт.
Мука – 2-3 ст.л.
Молоко – 100 мл
Соль по вкусу

Лук, морковь промыть, очистить, мелко нарезать или натереть, обжарить в растительном масле до готовности.
Цуккини нарезать кольцами 1,5-2 см толщиной, вырезать в каждом кольцо в центре.
Обрезки выбрасывать не стоит, их можно измельчить и добавить к фаршу для сочности (не все, около трети).
Смешать фарш, зажарку, измельченную зелень, нарезанную мякоть цуккини, соль, специи по вкусу, можно по желанию добавить болгарский перец, любимые приправы.

Наполнить колечки фаршем, хорошо прижимая к заготовкам начинку.
Для кляра смешать яйца, молоко, соль, затем всыпать муку – тесто должно быть как на оладьи.
Разогретую сковороду смазать маслом, сделать средний огонь.
Каждую заготовку обмакивать в кляре, жарить до золотистого цвета под крышкой, перевернуть, придерживая верх второй лопаткой или вилкой.
Кушать горячим со свежими овощами.

Колечки прекрасно приготовятся в духовке. Процесс такой же, только запекать в разогретом духовом шкафу до золотистой корочки, температура 180-190 градусов.

Кабачки жаренные в кляре с фаршем: рецепт

Вариантов приготовления кабачков существует много. Но что использовать в качестве дополнительных ингредиентов, чтобы блюдо вышло вкусным и занимало не много времени, – знает не каждая хозяйка.

Предлагаем вам порадовать близких и усовершенствовать свои кулинарные способности — приготовьте кабачки жаренные в кляре с фаршем. Одновременно простое и вкуснейшее блюдо, которое с достоинством оценят все испробовавшие. Для него вам понадобятся:

Пару штук молодых кабачков
300 г мяса (можно заменить рыбным филе)
1 яйцо и луковица
пару ломтиков белого хлеба
соль, перец, специи

Кабачки в кляре с фаршем
Чтобы получить вкусное блюдо:

Кабачки можно брать любых сортов – белые, желтые или полосатые. Их необходимо хорошо промыть проточной водой и нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.
С помощью рюмки выдавите с каждого кружочка середину.
Затем приступаем к приготовлению фарша. Мясо нужно перемолоть на мясорубку, также измельчить луковицу и серединки кабачков.
Мякоть белого хлеба замочите в молоке и хорошо отожмите.
Соедините вместе мясо, перемолотые лук и кабачки, размоченный белый хлеб, добавьте соль, перец и специи по вкусу – все тщательно перемешайте.
Кольца кабачков начините фаршем, скатав его комочками.
Теперь можно взяться за приготовление кляра. 1 яйцо соединить с 1-2 ст. л. молока и хорошенько взбить. Соль и перец добавить по вкусу.
Фаршированные кабачки обвалять в муке, затем обмакнуть в кляре, после чего выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Чтобы мясо успело прожариться — можно накрыть сковороду крышкой и потомить блюдо на слабом огне.

Подавать кабачки жаренные в кляре с фаршем можно с любым овощным салатом. Приятного Вам аппетита!

Кабачки в кляре с чесноком

Разнообразить предыдущий рецепт очень легко, если приготовить кабачки в кляре с чесноком и помидорами. Результатом становятся своеобразные бутерброды, которые хороши как горячими, так и холодными. Даже для подачи к праздничному столу они подойдут. Единственный недостаток – такие бутербродики очень быстро заканчиваются, поэтому готовьте сразу побольше.

Ингредиенты:

укроп или петрушка – 1 небольшой пучок;
помидор – 4 шт.;
масло растительное – около 70 мл для жарки;
яйцо – 1 шт.;
кабачок – 1 плод среднего размера;
мука – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
перец, соль – по своему вкусу;
майонез – 150 г.

Способ приготовления:

Овощи сразу промыть. Если кожура слишком толстая и грубая, то срезать ее, после чего нашинковать плод кружочками потоньше, примерно, как на фото.
Взять отдельную миску, где сначала взболтать яйца, затем ввести к ним специи и муку, размешать.
Каждый овощной ломтик обмакнуть в кляр, после чего обжарить на масле. Переворачивать на другую сторону заготовки необходимо спустя 2 мин.
Помидоры вымыть, нарезать тоже кружочками. Укроп мелко нашинковать.
Сметану соединить с измельченным чесноком, посолить. Сюда же добавить укроп.
Жареные заготовки выложить на блюдо, сверху смазать сметанным соусом.
Далее положить по кусочку помидора. Сверху снова полить соусом. Сделать еще несколько таких слоев, чтобы получился «бутерброд» как на фото.

Кабачки кружочками в сметанном кляре

Может быть Вам кажется, что Вы испробовали уже все рецепты и знаете все варианты кляра. Но нет предела совершенству. В копилку рецептов предлагаем Вам испробовать сметанный кляр.

Конечно, продукт получится не совсем диетическим, так как для кляра потребуется сметана с жирностью 20%, но ведь можно себя побаловать пока кабачки такие мягкие и вкусные.

Кроме 100 г сметаны и 1 кабачка Вам также потребуется:

2 яйца
Щепотка соды
По 2 ст.л воды, муки и масла
Пару зубочков чеснока
Треть пучка любой зелени
Любимые специи

Кабачки в сметанном кляре
После того как Вы нарежете кабачки кольцами и оставите пускать сок:

Смешайте первые 2 ингредиента со сметаной, а масло залейте на сковороду.
Обваляв кусочки в муке, окуните овощи в кляр.
Чтобы получить вкусные кабачки, их нужно накрыть крышкой.
Чтобы получить вкусный маринад соедините остальные компоненты (зелень и чеснок предварительно измельчите).
Обмакнув кабачки в полученный маринад, складывайте их столбиками.
Через 30 мин. у Вас получится потрясающая закуска.

Вкусный рецепт кабачков в кляре с фаршем на сковороде

Рецепт простой, сытный и очень вкусный. Даже самые требовательные гурманы оценят блюдо по достоинству.

Ингредиенты:

кабачки – 3 шт.;
чеснок – 4 зубка;
молоко – 40 мл;
мясо – 330 г;
растительное масло;
черный перец;
мука – 60 г;
соль;
яйца – 2 шт.

Приготовление:

Нарезать кабачки. Толщина кольца – 0,5 сантиметра. Вырезать серединку.
Мясо порубить. Поместить в мясорубку, добавить вырезанные кусочки овоща и перекрутить. Посыпать перцем. Подсолить. Перемешать.
Чесночные зубки натереть и смазать кабачки. В центр каждой заготовки поместить начинку.
В молоко влить яйца. Взбить. Подсолить. Добавить перец.
Кабачки поместить в муку. Обвалять. Обмакнуть в кляр.
Прогреть масло в сковородке. Обжарить заготовки. Готовить под крышкой.

Кабачки кружочками с чесноком и майонезом

Кажется, что кабачки – это такой универсальный продукт, который можно употреблять каждый весенний день. Ведь его можно разнообразить различными начинками и другими компонентами. Вот, например, кабачки с чесноком – это просто пальчики оближешь. Правда здесь для многих это блюдо является запретным плодом, так как чеснок оставляет специфический запах, от которого сложно избавиться. Но ведь вкус то стоит того. Поэтому можно испробовать это блюдо на выходных.

Вкусная закуска

Для 1 кабачка нужно всего лишь по 50 г муки, майонеза и масла для жарки. И конечно же пару зубков чеснока. Специи, зелень и соль добавляйте по желанию и те, которые любите Вы и Ваша семья.

Толщину нарезки кабачков также определяйте сами, ведь некоторые любят их как чипсы – для этого нарезать нужно тонко. Или же мягкими и мясистыми – тогда толщина будет 3-4 см. предлагаем Вам оптимальный вариант – около 2 см.
Посоленные и обвалянные в муке кабачки можно начинать жарить. Пока они готовятся – уделите время чесночному соусу. Здесь все просто – измельченный чеснок и зелень добавьте к майонезу.
Когда овощи хорошо обжарились с двух сторон можно смазывать одну сторону соусом и выкладывать на тарелку.

Как приготовить кабачки в кляре с фаршем, чесноком и зеленью

Вы думаете, что такое невозможно. Заблуждаетесь, совершенно не так. Ведь согласитесь с любым мясом это блюдо будет еще сытнее, ваши мужчины точно обрадуются такому угощению. К тому же кляр поможет вам обжарить кабачки с двух сторон очень аккуратно, они не расползутся по всей сковородке.

Думаю, что этот рецептик должен стать для вас находкой, на тот случай, когда гости уже на пороге или вам необходимо быстро на скорую руку чего-нибудь приготовить буквально за 5 минут.

Нам понадобится:

Фарш мясной (куриный, говяжий или свиной, смешанный) — 0,4 кг
Кабачок средних размеров — 1 шт.
Молоко — 3-4 ст.л
Соль
Яйцо — пара шт.
Мука — 2 ст.л

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что вам сначала предстоит поиграться с главным ингредиентом. Хорошо вымойте его и начните действовать. Разрежьте на тонкие кружки толщиной 1-1,5 см не больше. И острым ножом выньте сердцевинку. Получатся забавные баранки.

2. Именно в них натолкайте свежий и не замерший фарш, который перед использованием посолите на свое усмотрение. Вот, что у вас должно получиться, смотрите ниже на этом фото.

3. Кляр, как вы уже поняли из предыдущего варианта сделать проще пареной репы. Только здесь вместо майонеза будет использовано коровье молоко. Так вот соедините его с щепоткой соли и двумя куриными яйцами. Муку пшеничную желательно вносить частями, так вам будет намного легче добиться однородности. Размешайте. Сильно густым кляр не должен быть, наоборот будет жидким.

4. Обваляйте такие фаршированные кабачки фаршем в подготовленным соусе и сразу же выкладывайте на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарьте с двух сторон, как только будете видеть снизу коричневую корочку переворачивайте на другой бок.

Жарить рекомендуется на среднем огне, время приготовления примерно 3-4 минуты.

Выходит очень обворожительно и безусловно вкусненько. Напоминает чем-то котлетки, но этот способ гораздо упрощен. Пробуйте сделать и вы. Приятных открытий, друзья!

Кабачки кружочками с сыром и помидорами

Горячий тянущийся сыр и приятный аромат. Нет-нет это не пицца, это просто очень вкусные кабачки. Но ведь можно добавить не только сыр, но и помидоры. И тогда блюдо будет ну очень сочным. Итак, на 2 кабачка нужно вдвое больше помидор и 150 г твердого сырка. Для смазки возьмите чеснок (количество зубков будет равняться количеству помидор) и 150 г майонеза.

Кабачки с сыром и помидорами

На подготовку и готовку Вам потребуется не более часа:

После нарезки кабачков кольцами, выкладывайте их на противень. Не забудьте о соли.
Сверху посыпьте измельченным чесноком и выложите кусочки помидор.
Последним будет тертый сыр.
При 180 градусах готовить закуску нужно 40 мин.
Зовите гостей, которые просто пальчики оближут в конце обеда.

Кабачки кружочками с мясом

Очень сытным и вкусным блюдом являются кабачки с мясом. Для их приготовления нужно:

По штучке кабачка и лука
По 5 шт помидор и чесночных зубков
400 г фарша и вдвое меньше сыра
25 г майонеза
Хороший пучок зелени
Любимые приправы

Кабачки с мясом
Важно чтобы кабачок был не толстый, а иначе в нем будет много семечек. Толщина долек – 1 см. далее:

Выкладывайте дольки на противень. Можете предварительно покрыть его фольгой, чтобы быстрей вымыть, а также предотвратить приставание и пригорание овощей.
Мелко нарезанный лук смешайте с фаршем и специями.
На кабачки положите комочки фарша и слегка приплюсните.
Далее поочередно идут майонез, измельченный чеснок и тертый сыр.
Последними будут дольки помидор. Старайтесь слои выкладывать ровно, чтобы последний слой не получился на горе.
Сверху также посыпьте немного сыра и разбавьте зеленью.
При 200 градусах время готовки составляет 25 мин.

Если Вы очень любите сыр, то сверху можно посыпать его не слегка, а сделать хорошую горку. Тогда он расплавится, слегка поджариться и будет просто очень вкусно.

Сытные кабачки с мясом в кляре на сковороде: видео-рецепт

3. Включаем плиту, разогреваем сковородку и вливаем растительное масло.

4. Сначала обволакиваем кабачок в муке, затем в яйце и выкладываем на сковороду.

5. Обжариваем их до золотистой корочки, затем переворачиваем.

6. Пока жарятся овощи, приготовим чесночно-майонезный соус. Берем 100 гр. майонеза, в него с помощью чеснокодавилки (можно использовать терку или комбайн) выдавливаем чеснок и хорошенечко все перемешиваем.

7. Возьмем мытый помидор, вырезаем у него плодоножку и нарезаем тонкими кружочками.

8. Выкладываем готовые кабачки на тарелку, намажем получившимся соусом, а сверху выложим помидоры.

9. Сверху снова кладем кабачок и смазываем соусом и украшаем петрушкой.

10. Блюдо в панировке с чесноком и помидоры готово, ставим на стол и радуем родных изысканным вкусом.

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 3 шт.
Чеснок – 7 зубчиков
Сыр твердый – 70 гр.
Панировочные сухари или мука –
Специи – по вкусу
Яйцо – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Масло растительное – для жарки

1. Промываем кабачки под проточной водой, отрезаем «попки» с двух сторон и режем кругляшочками толщиной примерно 1 см.

2. Затем необходимо посолить и поперчить, все по вкусу. Хорошо перемешиваем, отставляем в сторону.

3. Чеснок очищаем от кожуры, измельчаем с помощью чеснокодавилки (так же можно просто мелко нарубить с помощью ножа).

4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

5. Возьмем сковороду, наливаем на нее масла, так чтобы покрыло дно и включаем плиту.

6. В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним чеснок, затем тщательно их взбиваем.

7. Каждую дольку кабачка обмакиваем сначала в яйце, а потом в муке (или в панировочные сухари).

8. Выкладываем на сковородку. Одну сторону жарим до золотистого цвета, переворачиваем и тоже самое проделываем с другой стороны.

9. Готовое еще горячее блюдо выкладываем на тарелку и сразу засыпаем сыром. Подаем к столу и радуем близких. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Майонез – 100 гр.
Чеснок – 4 зубчика

1. Кабачки нарезаем кусочками по пол сантиметра, затем складываем их в миску, солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 – 15 минут для того, чтобы ушла лишняя воды.

2. Прошло 10 минут, настало время равномерно обвалять овощные кругляшки в муке. Берем небольшой контейнер, складываем в него столько сколько влезет на 1 сковороду, всыпаем 1 ст. ложку просеянной муки, затем закрываем и встряхиваем.

3. Наливаем в сковороду масло, ставим ее на раскаленную плиту.

4. Разбиваем 2 яйца, взбиваем и обволакиваем каждый кусочек.

5. Сразу же выкладываем на сковородку, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

6. В майонез выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки и хорошо размешиваем.

7. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, смазываем майонезно-чесночным соусом и подаем к столу. С оставшимися овощами проделываем тоже самое. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 2 шт.
Сметана – 200 гр.
Чеснок – по вкусу
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Мука – пол стакана
Растительное масло – для жарки

Предлагаем ознакомиться Кабачки тушеные с яблоками

1. Тщательно промываем кабачки, отрезаем плодоножку, нарезаем небольшими кругляшками.

2. В просеянную муку всыпаем, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

3. Включаем плиту, ставим на нее сковородку с растительным маслом, разогреваем.

4. Кабачок с двух сторон обваливаем и кладем в сковородку, обжариваем до золотистого цвета под крышкой.

5. Выкладываем их на тарелку.

6. Когда все заготовки прожарились, кладем их обратно в сковородку, разравниваем, выключаем огонь.

7. Добавляем 200 грамм сметаны 10%, следом выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки.

8. Добавляем теплой воды из чайника, для того, чтобы у нас получился соус. Включаем плиту на самый медленный огонь, (таким образом овощи пропекутся и станут мягкими).

9. Накрываем крышкой сковородку и оставляем тушится на минут 15.

10. По истечению времени блюдо готово, оно получается очень мягким и вкусным. Приятного аппетита.

Очень сытным и вкусным блюдом являются кабачки с мясом. Для их приготовления нужно:

По штучке кабачка и лука
По 5 шт помидор и чесночных зубков
400 г фарша и вдвое меньше сыра
25 г майонеза
Хороший пучок зелени
Любимые приправы

Выкладывайте дольки на противень. Можете предварительно покрыть его фольгой, чтобы быстрей вымыть, а также предотвратить приставание и пригорание овощей.
Мелко нарезанный лук смешайте с фаршем и специями.
На кабачки положите комочки фарша и слегка приплюсните.
Далее поочередно идут майонез, измельченный чеснок и тертый сыр.
Последними будут дольки помидор. Старайтесь слои выкладывать ровно, чтобы последний слой не получился на горе.
Сверху также посыпьте немного сыра и разбавьте зеленью.
При 200 градусах время готовки составляет 25 мин.

Сколько жарятся кабачки в кляре?

Блюда с низкой калорийностью просто находка для тех, кто на диете. Да и для людей с обычным питанием не помешают разгрузочные дни. Здоровое питание давным-давно вошло в моду. Ведь все мы хотим хорошо выглядеть. А ещё, что не менее важно, здоровыми хотят быть все. Но не всем по душе просто так вкушать кабачок. Поэтому, есть альтернативное блюдо, простое в приготовлении и с не высокой калорийностью. Кабачок в кляре – это и вкусно, и полезно. Да и приготовление этого блюда у вас займет немного времени. Все просто: делаем кляр, нарезаем кабачки кружочками, макаем в кляр, и на сковородку. Прожаривать нужно с обеих сторон, примерно по 5-7 мин. Главное регулируйте огонь, что бы ваши кабачки не превратились в угольки. На слабом огне будет в самый раз.

Рецепт кабачков в кляре

Особенность такого блюда в том, что оно вполне может быть как самостоятельной закуской, так и гарниром к мясу. Рецептов приготовления при этом насчитывается очень много, но у всех один принцип. Молодые кабачки моют, обсушивают и нарезают поперек тонкими ломтиками. Каждую такую заготовку обмакивают в замешанный кляр. Далее остается только поджарить все кусочки с обеих сторон. Подавать лучше с соусом – томатным или чесночным. Само блюдо очень вкусное, употреблять можно как горячим, так и охлажденным.