Как приготовить королевскую ватрушку?

Низкоуглеводная ПП Королевская ватрушка из миндальной муки.

Берём вот такие продукты:

Яйца – 3 штуки
Стевия – 2 столовых ложки
Творог – 550 грамм
Миндальная мука – 150 грамм

Яйца — отделяем желтки от белков

В желтки положим 2 столовых ложки стевии и 550 граммов творога. Всё это как следует перемешиваем блендером.

В желтки засыпаем миндальную муку.

И руками перемешиваем вместе с желтками. До момента получения, вот такой крошки.

Делим «тесто-крошку» на 2 части. Одну часть кладём в смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой форму.

Наверх кладём подготовленный творог.

А сверху оставшуюся часть теста крошки.

Выпекаем ПП Королевскую ватрушку в нагретой примерно до 185 градусов духовке примерно 25- 40минут.

И вот она красавица в готовом виде.

ПП Королевская ватрушка из рисово-кукурузной муки с йогуртом

Ингредиенты для теста крошки:

Масло сливочное в мягком виде – 30 грамм
Желтки – 2 штуки
Рисовая мука – 50 грамм
Кукурузная мука – 50 грамм
Заменитель сахара – по вкусу

Ингредиенты для начинки из творога:

Творог – 250 грамм
Мягкий творог – 170 грамм (если его нет, то можно заменить обычным творогом, но добавить чуть больше йогурта)
Белки от яиц – 2 штуки
Натуральный йогурт – 60 грамм
Ванилин
Сахарозаменитель

Желтки перемешиваем. И просеиваем в желтки сквозь сито рисовую и кукурузную муку.

Добавляем мягкое сливочное масло и сахарозаменитель. Создаём руками вот такую крошку.

Творог смешиваем с йогуртом сахарозаменителем и ванилином.

А белки взбиваем в крепкую пену

Пену добавляем к творожной массе и размешиваем

В силиконовую форму выкладываем половинку или 2/3 теста крошки и приминаем.

Сверху творожную смесь.

И опять пошла крошка.

Выпекаем 40 минут в духовом шкафу, у которого температура 180 °.

Готовая ПП Королевская ватрушка выглядит вот так.

Рецепты в духовке

Практически у каждого дома имеется духовой шкаф, но не все применяют его по назначению. Если вы ранее не практиковались в области выпечки, не печальтесь и не бойтесь. Эти рецепты помогут освоить пекарские азы. В результате вы получите вкусное блюдо и за небольшой промежуток времени.

Классический рецепт ватрушки с повидлом в духовке

Из ингредиентов понадобится:

400-500 г муки;
4 яйца;
250-300 мл молока;
половина ч.л. соли;
50-70 г сливочного масла;
3-4 ст.л. сахара;
10 г сухих дрожжей;
450 г творога;
пакет ванилина;
2-3 ст.л. сметаны.

Как приготовить ватрушки с творогом в духовке:

Всыпьте дрожжи в теплое молоко. Добавьте столовую ложку сахара. Хорошо размешайте. Дождитесь появления пены.
Масло растопите. В него вбейте яйца, положите соль, столовую ложку сахара, муку.
Влейте пенную опару и произведите замес. Не липкое тесто положите на час, чтобы оно приподнялось. Один раз его обомните.
У оставшихся яиц отделите желтки от белков.
Желтки перемешайте с творогом, сметаной ванилином и сахаром. Начинка готова.
Из подошедшего теста сделайте несколько шариков. Оставьте их на столе на 10 минут.
Потом их немного раскатайте. В середине сделайте углубление. В каждое положите по ложке начинки.
на противень положите пергаментную бумагу, смажьте маслом. Переложите туда ватрушки.
Взбейте яичный белок с небольшим количеством молока. Полученным составом обмажьте верх выпечки.
Пеките полчаса при 180-190 градусах.

Быстрый рецепт творожных ватрушек в духовке

Ингредиенты:

готовое дрожжевое тесто — 500 г;
творог — 400 г;
сахар — 3 ст.л.;
ванилин — 10 г;
яйцо — 1 шт.;
желток яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление ватрушки с творогом в духовке с готовым дрожжевым тестом: фото-рецепт

Магазинное тесто положите на стол, пусть размораживается.
В творог введите яйцо, сахар, ванилин, перемешайте.
Если начинка жидковата. Можете добавить в нее муку.
Из теста выкатайте шары. Их приплюсните, в середине продавите. Это будет место для начинки.
В ямки положите творожную массу.
Выпечку расположите на масляном противне. Обмажьте желтком.
Пекут ватрушки с творогом в духовке полчаса при 180-градусном температурном режиме.

Творожная царская ватрушка с изюмом

Ингредиенты:

мука — 1.5-2 стакана;
сливочное масло — 100-150 г;
сахар — 150-200 г;
разрыхлитель — пакетик;
творог — 400-500 г;
яйца — 2-3 шт.;
манка — 4-5 ст.л.;
сметана — 4-5 ст.л.;
масло постное — 50-60 мл;
изюм — 100 г;
соль — по вкусу;
ванилин — пакетик.

Пошаговый фото-рецепт царской ватрушки с творогом в духовке:

Масло сливочное положите на пару часов в морозилку.
Творог переработайте, чтоб получилась однородная масса. Для этого можно использовать блендер.
Потом введите 100 г сахара, разрыхлитель, сметану, манку и ванилин. Все перемешайте и вбейте яйца. Если вы добились однородности, то начинка готова.
Муку смешайте с остатками сахара.
Натрите масло. Руками все перетрите. Форму обмажьте маслом.
Положите в нее часть теста. Сделайте вмятину. В нее выложите творожную массу.
Закройте начинку тестом. Можете сделать открытую ватрушку.
Печь ватрушку в духовом шкафу следует 40 минут при 190-200 градусах, при желании в начинку можно класть и повидло.

Царская ватрушка с абрикосовым джемом

Ингредиенты:

400 г муки;
300 г сахара;
10 г разрыхлителя;
150 г охлажденного маргарина;
450 г творога;
3-4 яйца;
150 г абрикосового джема.

Приготовление:

Маргарин перетрите при помощи терки.
Всыпьте 150 г сахара, разрыхлитель и муку.
Все разотрите в крошку. Яйца, со 150 г сахара и творогом тщательно взбейте.
На дно противня положите ½ теста. На него выложите творожную массу, сверху джем.
Притрусите тестом-крошкой. Пеките при 185-градусном режиме 40 минут.

Диетическая ПП королевская ватрушка с растительным маслом

Для этой ватрушки возьмём:

Яйца – 2 штуки
Творог – 300 грамм
Муки рисовой или кукурузной, или смесь – 100 грамм
Масло растительное (здесь кокосовое, но можно любое) — 40 мл
Сахарозаменитель или сахар – по вкусу
Ванилин

Духовку включили и берёмся за дело.

Надо добавить в яйца сахарозаменитель и ванилин и взбить их до светло-жёлтого цвета.

Добавили творог и взбили до красивой однородной пасты. Комочки, которые видны на фото, лучше тоже разбить. ПП Королевская ватрушка от этого будет только нежнее.

В другой миске будем делать тесто крошку. Выливаем в неё масло и просеиваем муку.

Перетираем руками в крошку масло и муку. И выкладываем одну половину в форму.

Далее творожную пасту и опять крошку.

Тут нужно печь в разогретой духовке от 40 минут до 1 часа

И вот она готовая красота — ПП Королевская ватрушка.

А если вы не боитесь за свою талию, то можете попробовать другой тоже очень простой рецепт королевской ватрушки. Или даже сделать из неё торт.

Королевская ватрушка с творогом простой рецепт с фото

С Уважением,

Как приготовить ватрушки с творогом?

Во времена старославянства и поклонения богу солнца Яриле, в самый долгий день в году — праздник летнего солнцестояния, наши предки пекли ватрушки — «маленькие солнышки», напоминающие внешним видом светило: румяный круг теста с «золотой» творожной начинкой.

Также известен ватрушечный интересный факт. Говорят, что Николай Васильевич Гоголь полагал, что слово «ватрушка» берёт своё начало в глаголе «втирать, тереть» (подразумевая втирание творога в тесто), и писал «вотрушка», думая, что народ ошибочно произносит это слово через «а», и при каждом удобном случае старался «исправить» правописание.

Фото: Юлия Солнце, личный архив

Я готовила тесто для ватрушек ровно так же, как для плюшек или пирогов. Этот кулинарный рецепт дрожжевого теста универсален, прост в исполнении, и изделия из него всегда получаются пышными и вкусными.

Для теста:

яйцо — 2 штуки;
молоко — 1 стакан;
дрожжи сухие — 11 граммов;
соль — чайная ложка;
сахар — 3 столовых ложки;
ванильный сахар и корица по вкусу;
растительное масло — 2 столовых ложки;
мука — 4 стакана плюс 1 резервный стакан.

Для начинки:

ванилин;
яйцо — 2 штуки;
творог — 500 граммов;
сахар — 3 столовых ложки (можно больше, ориентируйтесь на свой вкус).

Ватрушка с творогом Фото: Юлия Солнце, личный архив
Приготовление. В большую ёмкость (у меня пятилитровая кастрюлька) поместить яйца, сахар, соль, растительное масло и всё тщательно перемешать. Затем добавить молоко и ещё раз перемешать, далее постепенно подсыпать просеянную муку (4 стакана), тщательно вымешивая после каждого добавленного стакана-порции (в первый стакан с мукой добавить сухие дрожжи, я использую быстродействующие). Замесить не липнущее к рукам, мягкое тесто. Причём, если после добавления 4 стаканов муки тесто всё равно липнет к ладошкам, из резервного мучного стакана понемногу добавлять муку — до тех пор, пока оно не приобретёт нужную консистенцию. Иногда резервный стакан муки может не потребоваться вообще, иногда уходит только его половина, а порой и весь целиком. По моим наблюдениям, это зависит от сорта муки, которая используется для замеса. Затем в этой же ёмкости оставить тесто подходить в тёплом месте до увеличения объема в два раза (у меня подходит 2 часа на батарее отопления). Далее тесто обмять и дать ещё раз подойти в пределах получаса (но необязательно).

После этого разделить тесто на шарики, которые затем преобразовать в лепёшки, поместив их на смазанный растительным маслом противень. В лепёшках сделать круглые углубления с помощью толкушки или стакана, заполнить творожной начинкой. Оставить на расстойку на 15−20 минут. Затем выпекать одновременно на нижнем и верхнем прогреве при температуре 220 градусов примерно 10−15 минут до румяного внешнего вида. Готовые ватрушки с творогом поместить под льняное полотенце, дав «отдохнуть» 15 минут.

Ватрушка с творогом Фото: Юлия Солнце, личный архив

Можно формировать ватрушки и немного иначе, раскатав лепёшки в круглые пласты и разместив на них начинку, подвернув края теста по кругу внутрь. Или другим, привычным вам способом.

Обычно я делаю несколько маленьких ватрушек и одну большую. На фотографиях кажется, что начинки ощутимо меньше, чем теста. На самом деле, по вкусовым ощущениям её вполне достаточно, потому что дрожжевое тесто воздушное и пористое.

Готовьте с удовольствием!