Омлет с брокколи и сыром в духовке. Как приготовить омлет в духовке с брокколи

Омлет с грибами: рецепт, ингредиенты, фото

Как приготовить вкусный омлет с грибами
Омлет с грибами

Омлет с грибами – это русское блюдо. Омлеты можно готовить из белых, маслят, подберезовиков и молодых шампиньонов. Грибы нарезаются мелкими кусочками или пластинками.

Грибной запах усиливается, если к смеси яиц на омлет добавить порошок из сушеных белых грибочков.

Для омлета из 1-2 порций:

3 яйца курицы
1-2 грибочка (шампиньоны)
1-2 ст. ложки сливок, можно молока
1 чайн. ложка муки
2-3 веточки зеленой петрушки, сельдерея или укропа
20 г полутвердого натертого сыра
Соль и специи на свой вкус
1-2 ст. ложки масла растительного

Начинаем готовить:

Охлажденные яйца разбиваем над глубокой миской.
Вливаем к ним молоко, всыпаем муку с молотым перцем, паприкой, мускатным орехом, солью, и взбалтываем вилкой до однородного состояния, пока отставляем.
Шампиньоны режем кусочками и поджариваем на сковороде 3-5 минут, прибавив немного растительного масла, солим, перчим.
Вливаем к грибам сливки, и тушим на слабом огне ещё 3-5 минут, пока соус не загустеет.
Отдельно нагреваем сковороду с растительным маслом, выливаем на неё взболтанную яичную смесь.
Жарим несколько минут на слабом огне, когда омлет снизу загустеет, а сверху будет ещё жидкий, посыпаем мелко порезанной зеленью.
Держим ещё на огне 1-2 минуты, раскладываем на одной половине омлета грибы, складываем его пополам так, чтобы грибы оказались в средине.
Томим ещё 2-3 минуты, чтобы прогрелись грибы, верх посыпаем тертым сыром, и подаем к столу горячим.

Омлет с брокколи: описание и способы приготовления блюда

Омлет с брокколи – вкусное, питательное и очень легкое блюдо. Благодаря особому виду капусты, которая входит в его состав, готовый продукт становится все более популярным. Что же в нем особенного и как надо правильно готовить такое блюдо?

Омлет на сковороде

Любой кулинар знает, что омлет с брокколи готовят самыми разными способами. Его можно тушить, запекать или просто жарить на сковороде. Последний вариант почему-то на сегодняшний день считается наиболее популярным.

Понадобится следующий набор продуктов: на 5 сырых яиц – четверть килограмма брокколи, 50 грамм свежего молока, луковица, 1 морковка, а также немного базилика, соли и масла растительного.

Процесс приготовления проходит в несколько этапов:

Сначала лук, очищенный от шелухи, порезать полукольцами (или четвертинками). Морковь лучше измельчить на терке. Соцветия брокколи нужно промыть и просто поломать руками.
Лук с морковкой немного обжарить на разогретой сковороде.
Через 5-7 минут добавить брокколи и дать ей прожариться практически до готовности.
Добавить соль с базиликом и хорошо перемешать.
В отдельной посуде взбить яйца с молоком до однородного состояния, а затем залить полученной смесью подготовленные овощи. Сковороду накрыть крышкой.

Через 10 минут омлет с брокколи будет готов. За это время жидкость испарится, и масса немного поднимется. Перед подачей на стол продукт можно посыпать зеленью или добавить в качестве салата другие овощи.

https://youtu.be/mXTgZdW-4P0

Брокколи впервые стала известна миру еще со времен Древнего Рима. С тех пор люди много узнали о ее полезных свойствах. витаминов группы В, А, Е и РР, а также бета-каротина, кальция, селена, калия и фосфора делает этот овощ уникальным средством для нормализации работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

Кроме того, ученые утверждают, что необычная капуста выводит из организма соли тяжелых металлов, чем защищает его от опасной радиации. Также известно, что в брокколи содержится не более 30 килокалорий. Это позволяет использовать ее в качестве питательной добавки ко многим блюдам.

Исключения могут составлять только случаи индивидуальной непереносимости или противопоказаний к применению.

Некоторые фитнес-инструкторы советуют готовить омлет с брокколи в качестве полноценного завтрака или ужина. Для этого понадобится: на 50 грамм брокколи – 20 миллилитров нежирного молока (1,5 процента), 5 грамм масла сливочного, 3 яйца и еще 1 белок.

Готовится блюдо очень просто:

Брокколи промыть, а затем обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом. Чтобы капуста не казалась сырой, ее предварительно можно подержать минут 10 в кипятке.
Яйца с белком отдельно взбить в тарелке. Для работы достаточно будет обычной вилки.
Вылить массу на сковороду и накрыть крышкой.

Готовый продукт, вдобавок к своей низкой калорийности, содержит всего 5 грамм углеводов. Этот факт тоже надо учесть тем, кто пытается организовать для себя полезное и сбалансированное питание.

Метод запекания

Практика показывает, что не менее вкусным получается омлет с брокколи в духовке. Так говорят те, кто хотя бы один раз попробовал его приготовить.

Для такого блюда на рабочем столе необходимо иметь: на целый кочан среднего размера – 200 грамм сметаны, 5 яиц, 4 столовые ложки муки, молотый перец и совсем немного соли.

Процесс необходимо вести постепенно, шаг за шагом:

Сначала капусту нужно разобрать на отдельные соцветия. Затем их надо отварить с добавлением соли, а после этого – обдать ледяной водой и выложить на блюдо для запекания.
В отдельной емкости собрать вместе яйца, муку, соль и сметану, а потом взбить их с помощью погружного блендера в однородную массу.
Полученной смесью залить капусту, добавить специи и поставить форму в духовой шкаф. Предварительно его нужно разогреть до температуры 190 градусов.

Готовность продукта можно определить визуально. Когда корочка зарумянится, а масса перестанет подниматься, блюдо можно смело доставать и раскладывать на порционные тарелки.

Дополнительные компоненты

Есть много вариантов, которые помогут научиться по-новому готовить омлет с брокколи. Рецепт такого блюда можно немного изменить, заменив молоко сметаной и добавив больше зелени. Получится настоящий праздник вкуса.

Для его приготовления потребуется совсем немного продуктов: на одну горсть соцветий брокколи – 6 яиц, соль, 30 грамм масла сливочного, 3 столовые ложки нежирной сметаны, перец молотый, 8 листочков шпината и зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).

Последовательность действий можно практически не менять:

Мелко порубить зелень.
В глубокую тарелку разбить сначала 3 яйца. Добавить сметану и аккуратно взбить венчиком. Затем добавить перец, соль и оставшиеся яйца. После окончания взбивания должна получиться достаточно пышная масса.
Теперь необходимо немного подготовить капусту. Для этого соцветия нужно положить в сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и оставить в таком положении на слабом огне на 3 минуты.
Туда же выложить остальные продукты и ждать. Масса поднимется лучше, если крышка будет закрытой.

Омлет за счет зелени и сметаны получается очень нежным и ароматным.

Омлет со шпинатом: рецепт, ингредиенты, фото

Как приготовить вкусный омлет со шпинатом
Омлет со шпинатом

В шпинате много витаминов, а кроме того, шпинат содержит больше белка, даже чем бобовые. Блюдо из него готовится быстро.

На 1 порцию омлета:

2 яйца
170 г шпината
По 1-2 ст. ложки молока и масла сливочного
По несколько веток петрушки и укропа
2-3 чайн. ложки муки

Начинаем готовить:

Шпинат моем, стряхиваем воду, мелко режем.
Яйца разбиваем, отделив желтки и белки.
Смешиваем желтки с молоком, прибавляем муку с солью, мелко порезанной зеленью, а в конце – пену из взбитых с солью белков, осторожно перемешиваем.
Сливочное масло растапливаем на сковородке, вливаем смесь из яиц, прикрываем крышкой, и жарим при слабом огне до состояния, пока низ загустеет, а верх ещё жидковатый, 3-5 минут.
Раскладываем сверху омлета порезанный шпинат, складываем его вдвое, прикрываем крышкой, и жарим ещё 5-10 минут.

Омлет с цветной капустой: рецепт, ингредиенты

Как приготовить вкусный омлет с цветной капустой
Омлет с цветной капустой

На 1 порцию омлета:

Половину небольшого кочана цветной капусты
2 яйца курицы
100 мл молока
1 ст. ложка масла растительного
Соль на свой вкус
По несколько веточек зелени укропа, петрушки

Начинаем готовить:

Цветную капусту моем, разделываем на соцветья, и варим в соленой воде около 7 минут, затем воду сливаем.
Яйца размешиваем с молоком, солью, прибавляем капусту.
На среднем огне нагреваем сковородку, вливаем масло подсолнечное, а затем яичную смесь с капустой, накрываем крышкой, прикручиваем огонь до слабого горения, и жарим омлет, пока он не загустеет.
Посыпав зеленью, подаем на стол.

Омлет с брокколи на сковороде и в духовке

Некоторые особенности, которые нужно знать о брокколи:

У свежей капусты плотная ножка и соцветья, а почки закрыты.
Капуста брокколи имеет темно-зеленый цвет, а если есть фиолетовый оттенок, значит, в ней много бета-каротина.
Если у капусты почки желтые, или темные пятна по ней – она перезрела.
Если капуста брокколи свежая, она имеет приятный аромат.

Как приготовить вкусный омлет с брокколи на сковороде
Омлет с брокколи на сковороде

Для омлета из 1 порции:

2 яйца куриные
60 г брокколи
1 ст. ложка масла растительного
30 г сыра
1 зубок чеснока
Соль и специи на свой вкус
Приблизительно 50 мл воды

Начинаем готовить:

Капусту брокколи моем, разделываем на соцветья, и поджариваем 3 минуты на масле.
Вливаем воды столько, чтобы она покрыла только дно сковородки, закрываем крышкой, и тушим, пока не испарится вода.
Яйца вымешиваем вилкой, прибавляем мелко порубленный чеснок, соль, специи.
Заливаем смесью капусту, закрываем крышкой, и на слабом огне жарим до готовности.
Если омлет загустел, посыпаем его натертым сыром, закрываем крышку снова, через несколько минут, когда расплавится сыр, блюдо готово.

Как приготовить вкусный омлет с брокколи в духовке
Омлет с брокколи в духовке

В духовке омлет нужно готовить дольше, чем на сковороде, зато омлет из духовки пышнее и нежнее.

На 1 порцию омлета:

2 яйца курицы
60 г сыра полутвердого
1 ст. ложка молока
100 г капусты брокколи
1-2 ветки петрушки (зелени)
Соль и специи на свой вкус
1 зубец чеснока

Начинаем готовить:

Брокколи отвариваем до полуготовности, 2-3 минуты, сливаем воду и перерезаем каждое соцветье на несколько частей.
Берем форму для запекания, разрезаем зубок чеснока пополам, и натираем им форму.
В форму выкладываем капусту.
Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков.
Желтки смешиваем с молоком.
Белки взбиваем в пену с солью.
Смешиваем желтки и белки, прибавляем специи, 2/3 части натертого сыра, измельченную зелень, перемешиваем.
Заливаем смесью из яиц брокколи в форме, посыпаем оставшимся сыром.
Форму накрываем фольгой, и ставим в слабо разогретую духовку (160°C) на полчаса. На стол подаем, разрезав на куски.

Вариант 6: Омлет с мукой и брокколи

В последнем рецепте нашей подборки мы рассмотрим добавление в омлет муки. Она лучше «свяжет» все ингредиенты. Но не используйте ее в большом количестве, иначе структура «забьется» и омлет получится жестким.

Ингредиенты

столовая ложка муки;
четыре яйца;
91 грамм соцветий брокколи;
подсолнечное масло;
полстакана молока;
соль;
пряные сушеные травы по вкусу.

Пошаговый рецепт

Все куриные яйца соединить с молоком. Хорошо вымешать. При этом должна появится легкая пена.

Теперь всыпать муку. Быстрыми движениями взбить массу, чтобы не было комков. Посолить. Ввести пряные травы (сушеные).

Капусту (свежую) разобрать. Вымыть. Вымокать от влаги салфетками.

В прогретую сковороду добавить масло. Через несколько секунд влить вязкую яичную смесь. Разложить соцветия.

Тут же накрыть омлет с брокколи крышкой. Готовить полезный завтрак при средней температуре на протяжении 15-16 минут. Проверив структуру (она должна быть плотная и нежная одновременно), подать к чаю.

Очень важно вмешать муку в яйца с молоком без комков. Для этого рекомендуем просеять ее и добавить несколькими партиями. А вот взбивать массу лучше с помощью металлического венчика вручную или миксером.

Брокколи — разновидность капусты, пришедшая к нам из Древнего Рима. Капуста насыщенного зеленого цвета в форме зонтика с мясистым стеблем, на котором расположено шаровидное соцветие, обладает массой полезных свойств. Жизненно важные микроэлементы, витамины группы В, РР, Е, А, бета-каротин, калий, кальций, фосфор, селен, содержащиеся в овоще, необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем. Капуста способствует выведению солей тяжелых металлов, а также защищает от радиации.

Небольшое количество калорий (около 30 ккал) и отсутствие противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости, превращают овощ в универсальное дополнение любого блюда.

Для приготовления пищи используют исключительно соцветия. Их вкус нежный и одновременно пикантный несколько схож со вкусом цветной капусты. Омлет или яичница с брокколи — хороший вариант питательного и легкого завтрака!

Секреты выбора

В магазинах продают свежую и замороженную брокколи. Как выбрать капусту правильно?

Твердость. Отдавайте предпочтение овощу с плотной ножкой и соцветиями. Почки на соцветиях должны быть плотно закрыты.
Цвет. Свежая капуста темно-зелено цвета. Легкий фиолетовый оттенок соцветий говорит о содержании в них большого количества бета-каротина (в процессе варки капуста становится зеленой). О том, что овощ перезрел, свидетельствуют желтые почки на соцветиях.
Запах. Выбирайте капусту с приятным ароматом. Резкий запах и наличие темных пятен свидетельствуют о том, что овощ не первой свежести.

Хранят брокколи в холодильнике в плотно закрытом пищевом контейнере не более 10 дней. Перед заморозкой капусту отваривать необязательно.

Омлет с овощами в духовке

Как приготовить вкусный омлет с овощами в духовке
Омлет с овощами, приготовленный в духовке

Для омлета из 4 порций нужно:

5 яиц куриных
2 ст. ложки сметаны
1 маленький кабачок
1 средняя морковка
1 болгарский перец красного цвета
2-3 перышка зеленого лука
1 помидор большого размера
50 г сыра твердого сорта
Соль, перец черный и паприка на вкус
Несколько веток петрушки
50 мл воды
2-3 ст. ложки масла растительного

Начинаем готовить:

На плите нагреваем сковороду, вливаем подсолнечное масло и поджариваем несколько минут морковь, порезанную в виде соломки.
Прибавляем в сковороду порезанный на кубики кабачок и перец, вливаем воду и тушим, помешивая 5 минут.
Яйца со сметаной взбиваем до пышности, прибавляем натертый сыр, с солью, специями, зелень петрушки и зеленого лука, мелко порезанную, тушеные овощи. Все перемешиваем.
Смесь выливаем в форму, смазанную немного маслом, сверху выкладываем порезанные кружочками помидоры, и поджариваем в духовке, нагретой до 180°C, 15-20 минут.
Горячий омлет режем кусками, и подаем на стол.

Пышный омлет в духовке. Как приготовить пышный омлет в духовке

Не одна хозяйка ломает голову, что приготовить на завтрак, чем порадовать близких. Классическим утренним блюдом на столе является яичный завтрак. Посещавшие детский сад взрослые всегда рады омлету родом из детства. Как же приготовить такой вкусный пышный омлет в духовке?

Ведь, как известно, пища, приготовленная методом запекания, сохраняет свои полезные характеристики, а также не содержит канцерогенные вещества, какие появляются при жарке. В такой еде сохраняется большой процент витаминов и полезных микроэлементов.

Соблюдая нехитрые правила приготовления яичного лакомства, успех гарантирован:

Объём жидкости и масса яйца должны быть равнозначны. Можно отмерить жидкую составляющую скорлупкой один к одному. Другой способ предлагает рассчитать жидкость в соотношение с яйцами: одна десертная ложка на одно яйцо.
Следует хорошо взбивать венчиком яичную смесь, можно воспользоваться вилкой. А вот миксером стоит воспользоваться при приготовлении суфле.
Если в духовом шкафу при выпекании поддерживать температурный режим 180 – 200°С, то равномерный, пропёкшийся омлет с румяной корочкой обеспечен. Кроме того, открывать дверцу шкафа и проверять степень готовности не стоит, это поспособствует опаданию блюда, эффект пышности будет потерян.
В тесто для омлета дополнительные компоненты добавляют в последнюю очередь, дабы не нарушить структурную однородность.
Если прикрыть верх будущего завтрака в процессе выпекания пергаментной бумагой, он пропечётся внутри, и не очень зажарится сверху. За пару минут до того, как вынуть из духовки, бумагу снять, и дать корочке схватиться.
А вот мукой либо крахмалом не стоит портить нежный вкус. Как вариант, можно добавить чуть сметаны, либо поменять молоко на сливки, а также включить в рецепт топлёное молоко. Масло растительное поможет снизить калорийность, если использовать его вместо масла сливочного.

Омлет с зеленым луком

Как приготовить вкусный омлет с зеленым луком
Омлет с зеленым луком

Пышный омлет получится, только нужно знать секреты его приготовления:

Количество молока не должно быть больше от количества яиц.
Омлет будет пышнее на сковороде, у которой толстое дно, желательно чугунная.
Омлет нужно готовить, накрыв сковороду крышкой, и её не открывают все 5-7 минут, пока он готовится.
Овощных и мясных добавок в омлете должно быть не больше, чем 50%.

На омлет из 2 порций:

3 яйца (куриные)
150 мл молока
15 г сливочного масла
2-3 перышка зеленого лука
Соль и специи на свой вкус

Начинаем готовить:

Вбиваем яйца в глубокую посуду, и размешиваем их венчиком.
Прибавляем молоко со специями и солью, мелко нарезанный зеленый лук, и все размешиваем.
На сковороде греем масло, вливаем яичную смесь, закрываем крышкой, прикручиваем огонь до слабого горения, и готовим около 5 минут, крышку не открывая.
Разрезаем кусочками, и подаем горячее блюдо к столу.

Рецепт сладкого омлета с бананами в духовке

Омлет – прекрасный вариант блюда для завтрака, полдника или диетического перекуса, но также это блюдо может быть и очень вкусным десертом. Помогут так перевоплотиться омлету карамелизированные бананы.

Что понадобится для омлета-десерта:

2 куриных яйца;
75 г сметаны;
200 г бананов;
100 г сахара;
20 г сливочного масла;
50 г овсяных отрубей;
3-4 г мускатного ореха;
корица по вкусу.

Процесс приготовления по шагам:

Бананы, лучше выбирать плоды с плотной мякотью, нарезать небольшими кубиками.
На сухой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло и сахар. Когда смесь станет однородной, выложить в нее бананы, присыпать корицей и карамелизировать приблизительно 5 минут, постоянно перемешивая.
Яйца взбить со сметаной, мускатным орехом и отрубями. Затем добавить карамелизированные бананы и снова все взбить.
Порционные формы (подойдут те, которые используются для приготовления суфле) на 1/3 заполнить полученной смесью и запекать при 180 градусах приблизительно четверть часа;
Готовый десерт можно полить шоколадной глазурью или украсить ломтиками спелого банана.

Омлет с кабачками и помидорами на сковороде

Как приготовить вкусный омлет с кабачками и помидорами
Омлет с кабачками и помидорами, жареный на сковороде

На омлет из 2 порций нужно:

2 яйца
Половина кабачка, небольшого по размеру
1 помидор средний
1 ст. ложка майонеза
2 ст. ложки масла растительного
Несколько веток зелени укропа
Соль и специи на свой вкус

Начинаем готовить:

Режем тонкими полукольцами кабачок, и поджариваем на сковороде, прибавив растительное масло, с обеих сторон.
Добавляем к кабачкам полукольца помидоров и тушим, под крышкой 2-3 минуты.
Яйца разбиваем в глубокую миску, прибавляем майонез, соль со специями, хорошо размешиваем.
Заливаем этой смесью потушенные овощи, накрываем крышкой, и тушим на слабом огне 5-7 минут.
Снимаем с огня, посыпаем мелко нарезанным укропом, и подаем горячим к столу.

Омлет с шампиньонами

Как приготовить вкусный омлет с шампиньонами по-деревенски
Омлет по-деревенски с шампиньонами

На 1 порцию омлета нужно:

2 яйца (куриные)
2-3 грибочка (шампиньоны)
2 ст. ложки зеленого горошка
1 небольшая морковка
70 г цветной капусты
По 1-2 ст. ложки масла (растительного и сливочного)
Соль и специи
1-2 ветки порезанного укропа
4 ст. ложки сливок

Начинаем готовить:

Грибы мелко режем, и поджариваем 2-3 минуты на сковороде с растительным маслом, затем вливаем 2 ст. ложки сливок.
К грибам прибавляем порезанную мелкими кубиками морковь.
Отдельно варим в соленой воде зеленый горошек и цветную капусту.
Достаем из отвара зеленый горошек и прибавляем к грибам.
Цветную капусту мелко режем и тоже опускаем в сковородку, тушим до готовности овощей.
Яйца взбиваем с солью, молотым перцем, сливками.
Заливаем смесь в сковороду, посыпаем мелко порезанным укропом, сверху раскладываем кусочки сливочного масла.
Сковороду ставим в средне нагретую духовку на 10-15 минут, пока смесь загустеет, и образуется корочка.

Рецепт 5: омлет с брокколи и курицей

Напоследок ознакомьтесь с более питательным блюдом. Курица — источник белка, хорошо сочетается как с яйцом, так и с овощами. Это блюдо можно готовить на завтрак, обед и ужин.

Понадобится:

3-4 соцветия брокколи;
филе куриное — 100 г;
3 яйца;
чеснок — половинка зубчика;
сливки (жирность 15 %) — 2 ст.л.;
соль, перец;
масло сливочное;
масло растительное.

Инструкция:

Отвариваем капусту до готовности в кипящей подсоленной воде.
Чеснок мелко рубим.
Куриное мясо нарезаем некрупными кусками.
В сковороде смешиваем сливочное и растительное масло.
Кладем курицу в сковороду, солим, перчим, обжариваем до белого цвета.
Теперь пора добавить капусту и чеснок.
Пусть смесь жарится 1-2 минуты, тем временем взбиваем яйца и сливки.
Выливаем смесь в сковороду, разравниваем все лопаткой, чтобы начинка была равномерно распределена.
Жарим до готовности.

Совет! Как понять, готов ли омлет? Его низ должен зарумяниться. Проверьте это с помощью деревянной лопатки.

Омлет с луком и помидорами

Как приготовить вкусный омлет с луком и помидорами
Омлет с помидорами и луком

На омлет из 2 порций:

2 яйца (куриные)
2 луковицы (средние)
2 помидора (средние)
1 ст. ложка масла (растительное)
Соль и специи на вкус

Начинаем готовить:

Лук чистим, режем полукольцами, поджариваем в растительном масле до мягкости.
Добавляем порезанные полукольцами помидоры, и жарим 2-3 минуты.
Яйца взбалтываем с солью, перемолотым черным перцем, выливаем на овощи, накрываем крышкой, и жарим на слабом огне 5-7 минут. Подаем блюдо горячим.

Омлет с ветчиной, помидорами и сыром, запеченный в горшочке

Для порционной подачи запеченный омлет нарезают на отдельные куски, но можно поступить немного иначе – приготовить его в глиняных горшочках для запекания. А если к традиционному перечню ингредиентов добавить ветчину, сыр и помидоры, то получится достаточно экономичное, но сытное блюдо.

Пропорции продуктов, используемых в процессе приготовления:

3 куриных яйца;
50 мл молока;
150 г ветчины;
150 г свежих помидоров;
150 г репчатого лука;
50 г твердого сыра;
20 г сливочного масла (можно заменить растительным);
соль и специи по вкусу.

Порядок действий:

На сливочном или растительном масле сначала обжарить измельченный кубиками репчатый лук, затем добавить измельченную такими же кубиками ветчину. Обжарить все вместе несколько минут.
С помидоров снять кожицу, бланшировав их в кипятке, и снова нарезать небольшими кубиками. Затем смешать их с ветчиной и луком, но не подвергать термической обработке.
Полученную смесь распределить по горшочкам для запекания. Сверху залить смесью из взбитых с молоком, сыром и специями яйцами. Сыр можно не смешивать с остальными ингредиентами, а оставить для посыпки омлета сверху и получения корочки. Для всех омлетов с дополнительными ингредиентами (бананы, брокколи, ветчина и другие) существует одно правило: чтобы не повредить структуру и не испортить пышность запеканки, эти продукты вводятся в последнюю очередь.
Заполненные не более чем на половину горшочки должны провести в духовке 25 минут при 180 градусах. После этого омлет с ветчиной, томатами и сыром будет готов.

Омлет с брокколи и сыром в духовке – вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Особенно такое блюдо понравится тем, кто придерживается диеты – ведь здесь все ингредиенты низкокалорийные, практически один белок и клетчатка. Брокколи можно использовать свежую или замороженную, только во втором случае нужно разморозить овощ наполовину при комнатной температуре.

Список ингредиентов:

150 г капусты брокколи,
5 куриных яиц,
1,5 ст. л. муки,
70 мл молока,
1 ч. л. соли,
0,5 ч. л. сливочного масла,
50 г твердого сыра.

Омлет с грибами и помидорами

Как приготовить вкусный омлет с грибами и помидорами
Омлет с помидорами и грибами

На омлет из 2 порций:

3 яйца (куриные)
2-3 шт. грибов (шампиньонов или белых)
1 помидор большого размера
50 мл молока
Соевый соус – 3-4 ст. ложки
2-3 ломтика сыра
Несколько веток зелени, подходит петрушка, базилик, кинза, зеленый лук
Соль и перец черный на свой вкус
1-2 ст. ложки масла растительного

Начинаем готовить:

Грибы режем дольками, сковородку нагреваем, вливаем масло и поджариваем грибы минут 5, на среднем огне.
Прибавляем соевого соуса и тушим ещё немного, 2-3 минуты.
В сковороду к грибам кидаем кружочки помидор, и тушим до готовности грибов.
Зелень мелко рубим и посыпаем в сковороде овощи с грибами.
Яйца разбиваем, выливаем в миску, прибавляем молоко с солью, перцем и взбиваем несколько минут.
Широкую сковороду (не ту, в которой грибы с овощами) нагреваем с маслом, выливаем взбитую яичную смесь, накрываем сверху крышкой, и жарим на маленьком огне 7-10 минут.
Снимаем крышку, переворачиваем омлет на другую сторону, и жарим ещё 2-3 минуты.
Затем переворачиваем снова омлет подрумяненной стороной вниз, а на слабо поджаренную сторону омлета, на одну половинку его, выкладываем начинку из грибов, сверху кладем ломтики сыра, накрываем второй частью омлета, прижимаем.
Продолжаем жарить под крышкой несколько минут, временами открывая, следим за сыром, когда расплавится – блюдо готово. Подаем горячим.

Омлет с ветчиной и брокколи

Этот рецепт — отличный легкий вариант для ужина или завтрака. Можно приготовить и вегетарианское блюдо по этому рецепту, стоит всего лишь исключить из него ветчину. Омлет с брокколи получится вкуснее, если подавать его с различными соусами — острым, пряным, сливочным. Можно сделать еще проще — предложить к нему соус на основе майонеза или кетчупа.

Ингредиенты:

сыр — 80 граммов
200 миллилитров молока
брокколи — 250 граммов
4 яйца
ветчина — 150 граммов
панировочные сухари
полчайной ложки острого соуса
масло оливковое — 1 столовая ложка
лук — 1 штука
хлеба из цельного зерна (без корок) — 3 кусочка

Способ приготовления:

Приготовьте форму, в которой бы будете запекать омлет, смажьте ее маслом и обсыпьте внутри панировочными сухарями. 4 яйца взбейте, влейте молоко, добавьте сюда острый соус, перец и соль. Ломтики хлеба из цельного зерна порежьте кубиками и соедините с яичной смесью, перемешайте. Теперь поставьте эту миску в холодильник на некоторое время.

Капусту брокколи отварите в течение 4-5 минут, потом сразу промойте в холодной воде. На сковороде обжарьте нарезанный лук до румяности, добавьте к нему порезанную ветчину и жарьте еще пять минут. Только после того как ветчина немного остынет, ее можно добавлять в смесь для омлета. Перелейте все в форму, отправьте выпекаться на 45 минут в разогретую духовку. Подавайте порезанным на кусочки, добавив свой любимый соус.

Омлет с картошкой на сковороде

Как приготовить вкусный омлет с картошкой и салом на сковороде
Омлет с картошкой и салом на сковороде

Такой омлет очень калорийный и особенно нравится мужчинам.

На 2-3 порции омлета:

4 яйца куриные
1-2 картошки
100-150 г сала
75 мл молока
Несколько веток укропа
Несколько перьев зеленого лука
Соль и перец черный на вкус

Начинаем готовить:

Сало нарезаем на кусочки, выкладываем на сухую сковороду, и жарим на среднем огне, пока не вытопится весь жир, шкварки оставляем. Если сало несоленое – присаливаем.
Картошку моем, чистим, нарезаем небольшой соломкой, и бросаем в жир, жарим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, когда картошка будет почти готова – солим.
В миску разбиваем яйца, вливаем молоко, солим, и размешиваем, в конце прибавляем мелко порезанную зелень.
Выливаем смесь яиц на картошку, прикручиваем огонь до слабого горения, и жарим под крышкой приблизительно 7-10 минут, или до тех пор, пока, приоткрыв крышку, увидите, что смесь загустела. Подаем блюдо горячим.

Классические рецепты с брокколи

На сковороде

Самый простой рецепт омлета с брокколи и колбасой — на сковороде. Его калорийность составляет 677,2 ккал. Для приготовления используйте только свежие яйца. Убедиться в качестве куриного яйца можно с помощью простого теста. Потрясите его. Если вы почувствовали, что желток болтается, яйцо несвежее, его лучше не использовать.

Вам понадобятся:

яйца куриные — 6 штук;
брокколи соцветия — 180 г;
оливковое масло — 20 мл;
чеснок — 2 зубочка;
сыр — 100 г;
специи.

Приготовление

Обжарьте соцветия на масле 3 минуты.
Налейте воду, чтобы наполовину заполнила капусту, увеличьте огонь, тушите, пока жидкость не выкипит.
Перемешайте яйца вилкой, не взбивая.
Раздавите чеснок, добавьте его в смесь чеснок вместе со специями.
Залейте полученной смесью брокколи.
Жарьте под крышкой до готовности на небольшом огне.
Посыпьте готовое блюдо тертым сыром.

В мультиварке

Попробуйте приготовить вкусно омлет с брокколи и помидорами в мультиварке. Капуста, обработанная паром, максимально сохранит полезные свойства и структуру. Сочетание помидоров и специй придаст нотки пикантности.

Вам понадобятся:

яйца куриные — 5 штук;
соцветия брокколи — 200 г;
помидор — 2 штуки;
небольшая луковица — 1 шутка;
сливки — 60 мл;
майонез — 1 столовая ложка;
мускатный орех, орегано, соль, перец.

Приготовление

Проварите капусту в подсоленном кипятке 4 минуты.
Остудите, разделите соцветия на несколько частей каждое.
Нарежьте помидоры кубиками.
Нашинкуйте лук. Обжарьте его в мультиварке, выбрав функцию «Жарка — Овощи».
Добавьте капусту, помидор и орегано. Снимите крышку, готовьте 10 минут, периодически помешивая.
Взбейте яйца со сливками, мускатным орехом, специями, залейте капусту этой смесью.
Готовьте в режиме «Выпечка» полчаса. Разрежьте готовое блюдо на порционные куски, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с майонезом или сметаной.

В духовке

Омлет в духовке готовится несколько дольше, чем на сковороде. Приготовленное таким способом блюдо сохраняет пышность, нежную, но плотную структуру. В нем нет лишней жидкости и канцерогенов, которые образуются при жарке. В духовке омлет пропекается более равномерно, чем на сковороде.

Предлагаем приготовить омлет с брокколи и сыром. В сочетании с зеленью и твердым сыром яйца станут хорошим дополнением диетического рациона.

Вам понадобятся:

куриные яйца — 4 штуки;
сыр — 130 г;
молоко — 50 мл;
соцветия брокколи — 200 г;
чеснок — 1 зубочек;
зелень петрушки;
специи.

Приготовление

Отварите капусту до полуготовности, разделите на 2-3 части каждое соцветие.
Разрежьте чеснок пополам. Натрите им форму для запекания и выложите капусту.
Разделите желтки и белки, взбейте белки с солью в пену, а желтки смешайте с молоком.
Соедините белки и желтки, тщательно размешайте.
Натрите сыр, разделите получившуюся массу на две части. Добавьте 2/3 массы сыра и зелень в яичную смесь.
Залейте овощи смесью, посыпьте оставшимся сыром.
Закройте форму фольгой. Выпекайте полчаса при 160°. Подавайте, предварительно разрезав на порционные куски.

Если омлет предназначен для детского меню, используйте сорта сыра с мягким сливочным вкусом. Для взрослых можно подобрать сорта с пикантными пряными вкусами.

Омлет с авокадо

Как приготовить вкусный омлет с авокадо
Авокадо не только вкусный, но и полезный, но нельзя забывать, что в нем содержится больше всего калорий из всех фруктов.

Омлет с авокадо

На омлет из 2 порций:

4 яйца куриные
100 мл сметаны
100 г сыра, натертого на терке
1 авокадо
1 небольшая луковица
50 г масла сливочного
Соль и черный перец на свой вкус

Начинаем готовить:

Авокадо режем кубиками, солим, перчим, и поджариваем на сливочном масле.
Яйца взбиваем, прибавив соль и черный молотый перец, поджариваем на сливочном масле 2 омлета.
На омлет раскладываем поджаренные кубики авокадо, скручиваем в рулет, посыпаем натертым сыром, поливаем соусом и сразу подаем к столу.
Сметанный соус. Луковицу нарезаем, и поджариваем на сливочном масле, вливаем сметану, солим, перчим, и прогреваем до кипения.

Омлет чесночный с брокколи

Если вы задумались над тем, что нового приготовить на завтрак, наш рецепт обязательно вам пригодится. Дело в том, что омлет из брокколи получается не только вкусным, но и полезным. Он прост в приготовлении и не займет много вашего времени на кухне. Именно то, что нужно с утра! У брокколи в пищу используют только нераскрывшиеся соцветия. Особых секретов приготовления этой капусты нет, есть лишь одно главное правило — ее не следует переваривать. Тогда максимально сохраняются ее вкусовые качества. Ее можно отваривать в кипятке и бланшировать. А далее уже использовать в самых разнообразных рецептах. Например, приготовить омлет по данному рецепту!

Ингредиенты:

сыр — 100 граммов
брокколи (соцветия) — 180 граммов
оливковое масло — 20 миллилитров
2 зубчика чеснока
красный перец
6 яиц
черный перец

Способ приготовления:

Если вы используете замороженную капусту, сначала выложите ее на стол, чтобы она стала комнатной температуры. Если же капуста у вас свежая, сразу переходите к следующему этапу. Брокколи нужно обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. Времени это займет немного — всего две минуты. Потом добавьте в сковороду воды (две столовых ложки) и тушите накрыв крышкой на слабом огне, пока она полностью не выкипит.

Отдельно взболтайте яйца, взбивать сильно до пены их не нужно — просто перемешайте до однородности. Добавьте к ним раздавленный чеснок, специи, соль. Затем залейте брокколи этой яичной смесью и на среднем огне жарьте до готовности, сначала одну сторону, а затем лопаткой переверните и поджарьте другую. Крышку во время готовки не снимайте. Готовый омлет посыпьте тертым сыром и ставьте на стол.

Омлет с баклажанами и помидорами

Как приготовить вкусный омлет с баклажанами и помидорами
Омлет с добавлением баклажан и помидор

Такой омлет можно готовить летом.

На омлет из 2 порций:

4 яйца куриные
По 1 среднему баклажану и помидору
100 мл молока
2-3 ст. ложки масла растительного
Несколько веток петрушки, укропа
2 зубка чеснока
Соль и перец на вкус

Начинаем готовить:

Баклажаны режем кружками, если большие – разрезаем пополам, солим и оставляем так на полчаса, жидкость сливаем, а кружки поджариваем на растительном масле с двух сторон.
Сверху на баклажаны выкладываем кружочки помидоров, оставляем так на слабом огне на несколько минут.
Яйца разбиваем в глубокую миску, вливаем молоко, солим, перчим, прибавляем изрубленный чеснок.
Смесь выливаем на овощи, накрываем крышкой, прикручиваем огонь до слабого горения, и жарим, пока смесь не загустеет, 7-10 минут.
Подаем горячим, посыпав зеленью.

Омлет с болгарским перцем

Как приготовить вкусный омлет с болгарским перцем
Омлет с болгарским перцем

Это также летний вариант омлета.

На 2 порции омлета нужно:

4 яйца
2 болгарские перцы
1 плавленый сырок
2-3 веточки зелени петрушки
2 ст. ложки сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Начинаем готовить:

Зеленый и красный болгарские перцы освобождаем от семян, режем небольшими кубиками, и тушим на сливочном масле под крышкой 10 минут.
В миску разбиваем яйца, солим, перчим, взбиваем венчиком, прибавляем нарезанную зелень, порезанный на мелкие кубики плавленый сырок, перемешиваем.
Смесь выливаем на потушенный перец, жарим под крышкой на слабом огне, пока не загустеет, а затем переворачиваем на другую сторону, и ещё жарим несколько минут.
Блюдо подаем горячим.

Омлет с зеленым горошком

Как приготовить вкусный омлет с зеленым горошком
Омлет с зеленым горошком, можно консервированным

Такой омлет можно приготовить и зимой.

Для омлета на 2-3 порции понадобится:

6 яиц
150 мл молока
300 г консервированного зеленого горошка
1-2 ст. ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу

Начинаем готовить:

Воду с консервированного горошка сливаем, а горошек поджариваем 1-2 минуты на растительном масле.
Яйца перемешиваем с молоком, солью, перцем молотым, и вливаем в сковороду к горошку, накрываем крышкой, и жарим на слабом огне 7-10 минут, до готовности. Подаем омлет горячим.

Рецепт 2: омлет с брокколи и цветной капустой

Не менее вкусным получается омлет с брокколи и цветной капустой. Овощной микс — источник энергии, необходимый для полноценного дня. Давайте приготовим на завтрак это блюдо!

Ингредиенты:

4 куриных яйца;
молоко — полстакана;
морковь — 300 г;
брокколи — 300 г;
цветная капуста — 300 г;
растительное масло — 20 г;
соль;
перец.

Рецепт:

Промойте капусту, разделите ее на соцветия.
Морковь измельчите на терке.
На сковороде разогрейте растительное масло, положите туда овощи и тушите до полуготовности.
Яйца взбейте с теплым молоком, добавьте соль и перец по вкусу.
Залейте овощи смесью, накройте крышкой.
Жарьте на средней температуре до готовности (около 10-15 минут).

Омлет с зеленью и помидорами

Как приготовить вкусный омлет с зеленью и помидорами
Омлет с помидорами и зеленью

Это очень простое блюдо, его может приготовить даже и неопытная хозяйка.

На 2 порции омлета нужно:

4 яйца
2 средние помидоры
Небольшой пучок укропа
100 мл молока
Соль по вкусу
1-2 ст. ложки растительного масла

Начинаем готовить:

Помидоры на несколько минут опускаем в кипящую воду, достаем их, даем немного остыть, и легко снимаем кожицу.
Очищенные помидоры нарезаем на небольшие кусочки.
На сковороде подогреваем растительное масло, и опускаем кусочки помидоров, тушим 2-3 минуты под крышкой.
Яйца размешиваем с молоком, солью, выливаем на помидоры, и жарим около 7 минут на слабом огне.
Выкладываем горячее блюдо на тарелку, посыпаем мелко порезанной зеленью, кладем кружочки свежего помидора.

Видеорецепт

Посмотрите прикрепленный видеорецепт, где вы увидите, какие ингредиенты необходимо использовать, чтобы омлет вышел вкусным, низкокалорийным и диетическим. Приятного просмотра!

Если вам понравился пошаговый рецепт с фото омлета с брокколи на сковороде, вы хотите описать свой рецепт приготовления блюда, внести свои дополнения или изменения, тогда оставляйте комментарии ниже. Обязательно приготовьте такой омлет, используя соевое молоко и кокосовое масло, чтобы получить дополнительную пользу для организма!

Омлет со щавелем

Как приготовить вкусный омлет со щавелем
Омлет со щавелем

Весной, когда появляется первая зелень, а организму уже не хватает витаминов, можно приготовить омлет со щавелем.

На 2 порции омлета нужно:

4 яйца
3 ст. ложки молока
Небольшой пучок щавеля
Соль и перец по вкусу
1 ст. ложка растительного масла
Несколько веточек зелени укропа

Начинаем готовить:

Щавель промываем, даем стечь воде и подсохнуть, мелко нарезаем, и высыпаем на нагретую с маслом сковороду.
Сразу же заливаем подготовленной смесью из яиц, молока, соли и перца молотого, накрываем крышкой, и жарим на слабом огне 10 минут.
Подаем сразу к столу, посыпав мелко порубленным укропом.

Омлет с фасолью стручковой

Как приготовить вкусный омлет со стручковой фасолью и черри
Омлет со стручковой фасолью и помидорами черри

На 2-3 порции омлета нужно:

4 яйца
200 г стручковой фасоли
8-10 помидоров черри
100 мл молока
100 г твердого сыра
Пучок зеленого лука
2 зубца чеснока
1-2 ст. ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу

Начинаем готовить:

Замороженную стручковую фасоль бросаем в кипящую посоленную воду на 1-2 минуты и откидываем на дуршлаг.
На сковороду с растительным маслом выкладываем помидоры черри, разрезанные пополам, зеленый лук мелко нарезанный, измельченный чеснок, и жарим все 2 минуты.
Добавляем отваренную стручковую фасоль, перемешиваем, и вместе жарим 2 минуты.
Яйца смешиваем с молоком, солью, молотым черным перцем, натертым твердым сыром.
Смесь выливаем на овощи, закрываем крышкой, и тушим на слабом огне 10 минут.
Подаем омлет горячим со свежей зеленью.

Рецепт 3: омлет с брокколи и сыром

Зеленый овощ, как и яйцо, хорошо сочетается с сыром. Если в холодильнике спрятался небольшой кусочек твердого сыра, смело используйте его для приготовления завтрака.

Ингредиенты:

2 яйца;
молоко — 0,5 стакана;
3 соцветия брокколи;
40 г твердого сыра;
немного сливочного масла для обжарки;
соль и молотый перец.

Готовим:

Вскипятите воду на плите, подсолите. Опустите соцветия капусты в кастрюлю и проварите 3 минуты. Достаньте и дайте остыть.
Яйца взбейте с молоком. Добавьте соль и молотый перец.
На мелкой терке измельчите сыр.
Когда овощ остынет, разрежьте его на кусочки.
На сковороде растопите масло, влейте яйца с молоком.
Быстро разложите овощные кусочки поверх яиц с молоком.
Через пару минут, когда омлет схватится, посыпьте его тертым сыром.
Теперь закрываем все крышкой и жарим 4-5 минут.

Совет! Жарьте омлет на среднем огне, чтобы он не подгорел.

Омлет с брюссельской капустой

Как приготовить вкусный омлет с брюссельской капустой
Омлет с брюссельской капустой

На 2 порции омлета нужно:

4 яйца
1 средняя красная луковица
100 мл молока, можно сливок
10 кочанчиков брюссельской капусты
1 маленький перчик чили
2-3 ст. ложки растительного масла
Зелень петрушки, кинзы, сельдерея – несколько свежих веточек или сушеная зелень
Соль и перец по вкусу

Начинаем готовить:

Лук нарезаем полукольцами, перец чили измельчаем и поджариваем на сковороде с растительным маслом близко 3 минут.
Помытые и высушенные кочанчики капусты разрезаем пополам, и прибавляем в сковороду, жарим еще 5-6 минут, всыпаем зелень, и снимаем с огня.
Яйца смешиваем с молоком, солью, перцем, взбиваем в однородную массу, заливаем овощи, ставим в духовку, нагретую до 200°C, и запекаем 15 минут.
Достаем из духовки и сразу подаем к столу.

Теперь мы научились готовить разнообразные омлеты.

Готовим на завтрак омлет с брокколи

Легкий рецепт омлета с брокколи подразумевает наличие следующих компонентов:

Соцветия капусты брокколи- 200 г.
Яйца- 3-4 штуки.
Молоко- пол стакана.
Большая ложка пшеничной муки.
Специи: соль, перец.
Средняя луковица.
Оливковое или растительное масло на дно сковороды.

Пошаговая инструкция приготовления омлета следующая:

Первым делом отвариваем соцветия капусты.
В подсоленной воде им необходимо покипеть около 5 минут.
После этого извлекаем ее из кастрюльки и даем немного остыть.
В емкость разбиваем яйца, вливаем молоко и всыпаем муку.
Солим и немножко перчим.
На сковороде в этот момент уже разогревается масло.
Быстренько нарезаем луковицу кубиками и добавляем в масло.
Обжариваем около 3 минуток, помешивая.
Отправляем к луку нашу капусту и продолжаем помешивать еще 2 минутки.
Вливаем яично-молочную смесь и накрываем крышкой.
Через минутки 3-4 завтрак для всей семьи- омлет с капустой брокколи будет готов.

Готовим омлет с брокколи в духовке

Давайте научимся готовить омлет с брокколи в духовке. У итальянцев это блюдо называется фритатта и отличается оно от вышеописанного рецепта как раз таки тем, что до готовности оно доводится в духовом шкафу. Чтобы у вас вышел вкусный омлет с брокколи и сыром, вам потребуется:

Куриные яички- 3 штуки.
100 мл молока.
Соцветия капусты- 150 г.
Сыр твердый- 70г.
Зубчик чеснока.
Одна луковица.
Соль, перец.
Масло растительное для смазывания формы.

Омлет с брокколи в духовке готовится по такой схеме:

Свежую капусту рубим на мелкие кусочки.
На сковороде со съемной ручкой или без ручек (ее необходимо будет поставить в дальнейшем в духовку) обжариваем лук полукольцами и чеснок, предварительно налив в нее растительное масло.
Тем временем разогреваем духовку, выставив температуру 200 градусов.
Берем емкость, в которой будем взбивать яйца с солью, перцем, нарубленными соцветиями и молоком.
Сыр натираем в крупную стружку.
В чесночно-луковую массу добавляем основу блюда.
Готовим на плите до загустения.
Затем присыпаем сырной стружкой и отправляем в духовку на четверть часа.