Шампиньоны, фаршированные курицей и грибами

Энциклопедия «Гриб-Инфо» Блюда из грибов Блюда из шампиньонов Фаршированные шампиньоны: рецепты закусок

Шампиньоны являются деликатесным, любимым многими продуктом, из которого можно приготовить массу всевозможных блюд.

Фаршированные шампиньоны – это нестандартная, вкусная, аппетитная и деликатесная закуска, которая может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления фарша, кроме овощей и мяса также могут выступать грибы, это делает блюдо еще более необычным.

Шампиньоны, фаршированные ветчиной

Ингредиенты

• 15 свежих шампиньонов
• 150 г ветчины
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• красный молотый острый перец
• молотый красный сладкий перец
• 150 мл красного вина
• 4 ст. ложки растительного масла
• зелень
• соль

Как приготовить фаршированные шампиньоны – часто спрашивают те, кто желает приготовить необычную и вкусную грибную закуску. Один из рецептов, приведенный ниже, подскажет, как сделать замечательное, сытное блюдо в мультиварке с минимальной тратой времени.

Ножки, мякоть грибов, ветчину, лук, чеснок очень мелко нарезать. Посолить, поперчить, все перемешать.

Заполнить грибные шляпки подготовленным фаршем.

Уложить их в чашу мультиварки, добавить все остальные ингредиенты.

Включить режим «Выпечка» 10–15 минут.

Готовые шампиньоны выложить на блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Рецепт шампиньонов, фаршированных грибным фаршем и запеченных в духовке

Ингредиенты

• 8–12 средней величины шампиньонов
• 8–12 ломтиков белого хлеба
• 2–3 ст. ложки сливочного масла
• 120 г сметаны
• соль

Следующий рецепт о том, как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке, довольно прост, поэтому оригинальное блюдо может сделать любой желающий.

Для фарша: ножки шампиньонов, 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки, 3–4 ломтика ветчины, 2 картофелины, 1–2 яйца, 180 г сметаны, соль.

1. Подготовленные шляпки свежих шампиньонов посолить, наполнить фаршем и положить на ломтики белого хлеба, уложенные в хорошо смазанную маслом форму. Запекать 20–30 мин в духовке, несколько раз смазывая сметаной.
2. Приготовление фарша: отрезанные ножки грибов измельчить, посолить и тушить с зеленью до испарения влаги. Добавить пропущенную через мясорубку ветчину, картофельное пюре, сырые яйца, сметану, посолить и перемешать.

Шампиньоны, фаршированные грибным фаршем и запеченные в духовке – изумительная закуска или сытный гарнир, которым можно порадовать близких в обычный или праздничный день.

Грибы шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, приготовленные в духовке

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, приготовленные в духовке, заставят по-новому взглянуть на традиционные блюда из грибов и удивиться, насколько они могут быть разнообразными и вкусными.

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 1 ст. ложка масла
• 1 стакан картофельного пюре
• 1 соленый огурец
• сметана (или майонез)
• перец, соль
• сыр

Для фарша: 1 часть грибных ножек, 1 часть лука, 2 части мяса курицы, 1 ст. сметаны, 1 яйцо.

1. Грибы очистить, вымыть, ножки удалить, мелко порубить и потушить в масле.
2. Тушеные ножки смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки, которые тушились отдельно. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца.
3. Шляпки отделить от ножек. Ножки отварить, мелко нарезать.
4. Куриное отварное мясо также измельчить, репчатый лук нарезать и обжарить. Все смешать, добавить соль, перец, ложку сметаны, желток – это фарш.
5. Наполнить шляпки фаршем. Форму (сковороду, сотейник, судочек и т. д.) смазать сметаной (или майонезом), выложить шляпки и поставить в духовку.

Шампиньоны, фаршированные мясом, в конце процесса посыпать тертым сыром и запечь (чтобы сыр расплавился) в течение 30 мин.

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром пошаговый рецепт

Простой пошаговый рецепт вкусных фаршированных шампиньонов курицей, замаринованной в соевом соусе с чесноком. Также в рецепте будем использовать сыр моцарелла и любой другой твердый сыр по вашему вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных грибочков возьмём:

• 10 свежих шампиньонов большого размера;
• 300 граммов куриного филе;
• 1 столовую ложку соевого соуса;
• Немного сушеного чеснока, пару щепоток;
• 60 граммов твердого сыра;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1 столовую ложку муки;
• 0,5 столовой ложки сыра моцарелла;
• Зелень петрушки по вкусу;
• Черный перец и соль по вкусу;
• 1 столовую ложку растительного масла.

Приготовление

Хорошо моем, затем обсушим шампиньоны. Отделяем от шляпок ножки и откладываем их пока в сторону.

Далее необходимо замариновать куриное филе. В небольшую миску выкладываем мясо курицы, добавляем пару щепоток сушеного чеснока и ложку соевого соуса. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Мелко измельчаем ножки шампиньонов. Также мелко режем замаринованное куриное филе.

Разогреваем сковородку с одной столовой ложкой растительного масла. Выкладываем на неё мясо курицы и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне. Время от времени перемешиваем. Добавляем в сковородку измельчённые ножки шампиньонов и готовим ещё 5 минут, периодически помешиваем.

Добавляем столовую ложку муки и 4 столовые ложки сметаны. Уменьшаем огонь и тушим в течении 8-10 минут, пока смесь не загустеет. Снимаем начинку с огня, перекладываем в миску и оставляем остывать.

В остывшую смесь добавляем измельчённую зелень и натертый на терке твердый сыр, перемешиваем.

Наполняем шляпки шампиньонов начинкой. Сверху посылаем фаршированные грибы тертым сыром моцарелла.

Выкладываем грибы в форму и помещаем в прогретую до 180 градусов духовку на 15 — 20 минут.

Готовые слегка остывшие шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, перекладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.

Шампиньоны, фаршированные рисом и запеченные в духовке: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 500 г свежих шампиньонов
• 2 ст. ложки жира (или маргарина)
• 1 стакан вареного риса
• 1 яйцо
• 1 корень петрушки
• соль
• тертый сыр
• сливочное масло

Далее представлен рецепт пошагово с фото, как готовить шампиньоны, фаршированные с рисом и сыром в духовке, благодаря которому хозяйка сможет порадовать семью великолепным обедом или ужином.

1. У грибов среднего размера вырезать ножку так, чтобы шляпка осталась целой. Ножки мелко нарезать и тушить в жиру вместе с натертым корнем петрушки. Добавить вареный рис, сырое яйцо и соль.
2. Шляпки грибов посолить, наполнить их фаршем и переложить в смазанную жиром огнеупорную посуду (или форму). Сверху положить кусочки масла и посыпать тертым сыром.
3. Запекать, пока грибы не пропекутся и все блюдо не покроется золотистой корочкой. Оставшийся фарш запекать горкой.

Шампиньоны, фаршированные рисом и запеченные в духовке подавать со сметанным соусом, а также с гарниром – тушеными или вареными овощами.

Рецепт приготовления фаршированных шампиньонов в духовке с сыром

Ингредиенты

• 20 шампиньонов средней величины (с нераскрывшимися шляпками)
• 1–2 ст. ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 1 сырое яйцо
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• соль, зелень петрушки

Рецепт приготовления фаршированных шампиньонов в духовке с сыром позволит без особых хлопот и денежных затрат сделать деликатесное блюдо.

1. Грибы почистить и промыть. Ножки аккуратно отделить от шляпок, просушить и мелко порубить. Затем соединить их с отдельно обжаренным луком, добавить зелень петрушки, соль, яйцо, все перемешать.
2. Полученной массой наполнить шляпки шампиньонов, посыпать их тертым сыром, сухарями, на каждую шляпку положить кусочек масла. Грибы положить на противень и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Приготовление фаршированных шампиньонов закончить тем, что их следует посыпать зеленью петрушки и подать на широком блюде, украшенной листьями салата.

Пошаговое приготовление (с фото) фаршированных шампиньонов в духовке с сыром и мясом

Шаг №1. Мясо перемалывают на мясорубке.

Шаг №2. Размельчают репчатый лук и соединяют с фаршем.

Шаг №3. Перчат и солят начинку по вкусу.

Шаг №4. Убирают из каждого шампиньона ножки и на это место закладывают мясной фарш, придавая заготовке вид шарика.

Шаг №5. Сбрызгивают фаршированные шляпки подсолнечным маслом.

Шаг №6. Берут сыр и трут через мелкую терку.

Шаг №7. Затем его выкладывают на каждый гриб, при этом покрывают полностью начинку.

Шаг №8. Разогревают духовую печь до 200 градусов и пекут нафаршированные грибы 20 минут.

Шаг №9. Подают закуску горячей сразу после приготовления.

Шампиньоны, фаршированные сыром и луком: рецепт с фото

Ингредиенты

• 400 г шампиньонов
• 100 г сыра
• 100 г репчатого лука
• 40 мл растительного масла
• 15 г зелени, соль, перец по вкусу

Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке, используя для этого продукты, которые всегда имеются в холодильнике, этим вопросом задаются многие любители грибных блюд. Следующий рецепт как раз из серии бюджетных, простых в приготовлении, но в то же время очень вкусных.

1. Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Нарезать их мелкими кружочками и обжарить в растительном масле. После этого смешать с тертым сыром и перцем.
2. Этой смесью нафаршировать шляпки. Выложить фаршированные шляпки на смазанный жиром противень и поставить в горячую духовку на 10–15 мин.
3. Подавать к столу с картофелем, посыпав мелко нарезанным укропом.
4. Перед подачей на стол блюдо полить соусом и посыпать зеленью.

Следует обратить внимание, что этот рецепт дополнен фото, поэтому фаршированные шампиньоны сыром сможет сделать даже новичок кулинарного искусства.

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Если хотите быстро приготовить пикантное блюдо, то этот рецепт для вас.

Составляющие:

• 500 грамм грибов;
• три дольки чеснока;
• 50 мл сметаны;
• сыр – 100 г.

Технология приготовления:

1. В этом рецепте используются только ножки.
2. Чтобы приготовить начинку для фаршированных шампиньонов, необходимо чеснок пропустить через пресс и смешать его со сметаной и тертым сыром.
3. Полученной массой наполняют заготовки.
4. Готовят 20 минут при 180 °C.

Фаршированные шампиньоны с белым вином

Ингредиенты

• 20 крупных шампиньонов
• 2 головки репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• по 3 ст. л. белого сухого вина, майонеза
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль

Рецепт с фото пошагово расскажет, как готовить фаршированные шампиньоны необычно, ярко и оригинально, то есть так, чтобы они могли украсить любой, даже самый роскошный стол.

Отделите шляпки шампиньонов от ножек, промойте, отварите в подсоленной воде 15–20 мин, откиньте на дуршлаг и смажьте майонезом. Репчатый лук очистите, сполосните, мелко порубите вместе с ножками шампиньонов и обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Затем добавьте томатную пасту, вино, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и обжарьте еще в течение 3 мин.

В приготовленную массу добавьте тщательно промытую и мелко порубленную зелень петрушки. Полученным фаршем начините шляпки шампиньонов, разложите их на слегка смазанной растительным маслом решетке гриля и готовьте в течение 10–15 мин.

Фаршированные шампиньоны с фаршем – рецепт

Шампиньоны ополосните под проточной водой. Аккуратно ножом срежьте ножки под самое основание, стараясь при этом не повредить целостность шляпки. Лучше всего это делать с помощью ножа с тонким лезвием. Шляпки слегка посолите.

Ножки грибов измельчите. Можно не сильно мелко, так как они будет обжариваться и значительно уменьшаться в объеме.

На разогретую сковороду с маслом выложите рубленые грибы. Обжарьте, помешивая, около 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.

Тем временем помойте, а потом порубите свежую зелень. К грибам по вкусу подойдет как петрушка, так и кинза, сельдерей или укроп. Очистите лук и натрите его на самой мелкой терке.

Переложите в миску фарш. Как и для приготовления , прекрасно подойдет к нашему блюду свиной фарш. Добавьте к нему остывшие грибы и зелень.

Всыпьте любимые специи и соль. Положите также и луковое пюре.

Вымешайте фарш руками.

Включите разогреваться духовку на температуру 175С. Сыр натрите на крупной терке.

С помощью чайной ложки заполните шляпки шампиньонов мясной начинкой. Фарша должно быть достаточно много, с горкой, потому что во время запекания он обязательно осядет.

Форму смажьте растительным маслом. Выложите в нее фаршированные шампиньоны. Сверху щедро посыпьте тертым сыром. Сыром грибы, не испортишь.

Поставьте форму в разогретый духовой шкаф. Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром

будут готовы минут через 25-30.

Красиво подать их можно на плоском блюде, украшенном листьями салата. Приятного вам аппетита. А еще очень советую приготовить .

Фаршированные шампиньоны с зеленью

Ингредиенты

• Шампиньоны – 500 г
• сок лимонный – 5 ст. ложек
• масло растительное – 1 ч. ложка
• зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, перец по вкусу

Перед тем, как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке грибы очищают, моют, отделяют ножки от шляпок, грибные ножки мелко нарезают. Лук и чеснок очищают и шинкуют. Горошек протирают через сито.

Сливочное масло растапливают в кастрюле, кладут нарезанные ножки грибов, лук, чеснок, гороховое пюре, измельченную зелень укропа, солят, перчат, перемешивают, вливают немного воды и тушат на медленном огне в течение 10 мин.

Шляпки грибов наполняют приготовленной смесью, кладут на смазанный растительным маслом противень и запекают в разогретой до 180 °С духовке в течение 10–15 мин. Готовое блюдо посыпают сыром и украшают веточками укропа.

Для тех, кто ищет простой рецепт с фото, как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке, этот вариант как раз то, что нужно.

Рецепт Фаршированные шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фаршированные шампиньоны».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104.2 кКал	1684 кКал	6.2%	6%	1616 г
Белки	15.3 г	76 г	20.1%	19.3%	497 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	7.7%	1244 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.2%	54750 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	10.1%	952 г
Вода	75.8 г	2273 г	3.3%	3.2%	2999 г
Зола	1.692 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.4 мкг	900 мкг	5.5%	5.3%	1822 г
Ретинол	0.026 мг	~
бета Каротин	0.139 мг	5 мг	2.8%	2.7%	3597 г
Витамин В1, тиамин	0.113 мг	1.5 мг	7.5%	7.2%	1327 г
Витамин В2, рибофлавин	0.419 мг	1.8 мг	23.3%	22.4%	430 г
Витамин В4, холин	19.48 мг	500 мг	3.9%	3.7%	2567 г
Витамин В5, пантотеновая	1.711 мг	5 мг	34.2%	32.8%	292 г
Витамин В6, пиридоксин	0.054 мг	2 мг	2.7%	2.6%	3704 г
Витамин В9, фолаты	28.55 мкг	400 мкг	7.1%	6.8%	1401 г
Витамин В12, кобаламин	0.23 мкг	3 мкг	7.7%	7.4%	1304 г
Витамин C, аскорбиновая	8.67 мг	90 мг	9.6%	9.2%	1038 г
Витамин D, кальциферол	0.176 мкг	10 мкг	1.8%	1.7%	5682 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.166 мг	15 мг	1.1%	1.1%	9036 г
Витамин Н, биотин	13.038 мкг	50 мкг	26.1%	25%	383 г
Витамин К, филлохинон	33 мкг	120 мкг	27.5%	26.4%	364 г
Витамин РР, НЭ	8.198 мг	20 мг	41%	39.3%	244 г
Ниацин	8.234 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	565.6 мг	2500 мг	22.6%	21.7%	442 г
Кальций, Ca	99.3 мг	1000 мг	9.9%	9.5%	1007 г
Кремний, Si	2.7 мг	30 мг	9%	8.6%	1111 г
Магний, Mg	51.6 мг	400 мг	12.9%	12.4%	775 г
Натрий, Na	110.48 мг	1300 мг	8.5%	8.2%	1177 г
Сера, S	43.79 мг	1000 мг	4.4%	4.2%	2284 г
Фосфор, Ph	212.3 мг	800 мг	26.5%	25.4%	377 г
Хлор, Cl	178.9 мг	2300 мг	7.8%	7.5%	1286 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	343.6 мкг	~
Бор, B	1.5 мкг	~
Ванадий, V	2.09 мкг	~
Железо, Fe	0.938 мг	18 мг	5.2%	5%	1919 г
Йод, I	16.89 мкг	150 мкг	11.3%	10.8%	888 г
Кобальт, Co	15.682 мкг	10 мкг	156.8%	150.5%	64 г
Литий, Li	1.06 мкг	~
Марганец, Mn	0.1348 мг	2 мг	6.7%	6.4%	1484 г
Медь, Cu	439.98 мкг	1000 мкг	44%	42.2%	227 г
Молибден, Mo	6.912 мкг	70 мкг	9.9%	9.5%	1013 г
Никель, Ni	0.2 мкг	~
Рубидий, Rb	21.6 мкг	~
Селен, Se	22.252 мкг	55 мкг	40.5%	38.9%	247 г
Стронций, Sr	13.88 мкг	~
Титан, Ti	46 мкг	~
Фтор, F	67.8 мкг	4000 мкг	1.7%	1.6%	5900 г
Хром, Cr	20.52 мкг	50 мкг	41%	39.3%	244 г
Цинк, Zn	1.1154 мг	12 мг	9.3%	8.9%	1076 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.024 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.856 г	~
Аргинин*	0.799 г	~
Валин	0.689 г	~
Гистидин*	0.677 г	~
Изолейцин	0.549 г	~
Лейцин	0.985 г	~
Лизин	1.209 г	~
Метионин	0.234 г	~
Метионин + Цистеин	0.423 г	~
Треонин	0.536 г	~
Триптофан	0.218 г	~
Фенилаланин	0.546 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.041 г	~
Заменимые аминокислоты	1.423 г	~
Аланин	0.58 г	~
Аспарагиновая кислота	0.911 г	~
Гидроксипролин	0.084 г	~
Глицин	0.406 г	~
Глутаминовая кислота	1.592 г	~
Пролин	0.636 г	~
Серин	0.524 г	~
Тирозин	0.495 г	~
Цистеин	0.193 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.8 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.01 г	~
8:0 Каприловая	0.039 г	~
10:0 Каприновая	0.127 г	~
12:0 Лауриновая	0.116 г	~
14:0 Миристиновая	0.272 г	~
15:0 Пентадекановая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.826 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.38 г	~
20:0 Арахиновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.165 г	min 16.8 г	6.9%	6.6%
14:1 Миристолеиновая	0.039 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.154 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.939 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.549 г	от 11.2 до 20.6 г	4.9%	4.7%
18:2 Линолевая	0.537 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	10.2%

Энергетическая ценность Фаршированные шампиньоны составляет 104,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грибы шампиньоны в духовке, фаршированные картофельным фаршем: рецепт с фото

Ингредиенты

• 500 г крупных шампиньонов
• 2–3 картофелины
• 150–170 мл молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 соленых огурца
• растительное масло
• соль, перец, рубленая зелень петрушки

Шампиньоны очистить, отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить. Шляпки грибов выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить 100 мл молока и тушить 15–20 минут. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Измельченные ножки грибов выложить на сковороду и жарить до готовности. Готовый картофель размять, добавить оставшиеся сливочное масло и молоко, перемешать. Пюре смешать с обжаренными ножками шампиньонов, добавить зелень петрушки и начинить полученной смесью шляпки грибов. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Перед подачей к столу выложить фаршированные шляпки шампиньонов на блюдо и положить сверху ломтики соленых огурцов.

Как аппетитно выглядит блюдо из шампиньонов, фаршированных картофельно-грибным фаршем на фото ниже можно посмотреть.

Приготовление грибов с сыром и беконом

Рассмотрим, как сделать фаршированные шампиньоны в духовке (с сыром и беконом, ветчиной, куриной грудкой):

• Чистят грибы от грязи и отделяют ножки от шляпок. Если шампиньоны перезревшие, то очищают кожицу на шляпках.
• Заранее достают из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
• Смешивают в чашке сушеные травы, измельченный зубок чеснока, перец, соль и размягченное сливочное масло.
• Укладывают на жарочный лист шляпки. Обмазывают каждый шампиньон приготовленным сливочным маслом с травками и чесноком.
• Нагревают духовую печь до 180 градусов и устанавливают жарочный лист с заготовками на четверть часа.
• Затем готовят смесь для начинки грибов. Чистят луковицу и меленько ее режут. Также шинкуют ножки шампиньонов.
• Нагревают сковороду, вливают в нее чуть подсолнечного масла и высыпают туда нарезанную луковицу. Обжаривают ее 3 минуты и прибавляют нашинкованные шампиньоны. Смесь пассеруют еще 3-4 минуты.
• Режут маленькими кусочками мясной продукт, выкладывают его к зажарке на сковородке. Все тщательно мешают и жарят еще две минуты.
• Меленько нарезают укроп и высыпают его в сковородку. Скрупулезно мешают смесь и убирают сковородку с огня.
• Солят начинку малым количеством соли.
• Запекшиеся шляпки шампиньонов вытаскивают из печки, но духовку не отключают.
• Укладывают полученную смесь в каждую шляпку гриба.
• Трут на терке сыр твердого сорта и раскладывают его на каждый шампиньончик.
• Опять устанавливают противень в печь на пять минут, чтобы оплавился сыр.
• Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке готовы. К столу подают блюдо теплым или остывшим, украсив шляпки веточками зелени.

Фаршированные шампиньоны с фаршем из грибов, яйца, лука и сыра в духовке

Ингредиенты

• 500 г крупных шампиньонов
• 1 луковица
• 100 г тершего сыра
• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, красный молотый перец по вкусу

Шампиньоны, фаршированные луком, шампиньонами, яйцом и сыром – необычное, оригинальное и сытное блюдо, которым можно побаловать семью на обед или ужин.

Шляпки шампиньонов отделить от ножек. Лук и ножки грибов мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить сыр, мелко нарезанное яйцо, соль и перец. Полученной смесью нафаршировать шляпки грибов. Вылить на противень оставшееся после жаренья грибов масло и разложить нафаршированные шляпки.

Фаршированные шампиньоны с фаршем из грибов, с яйцом, луком и сыром запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов в течение 10 мин.

Полезные советы

1. Покупайте только качественные грибы без гнили и черных вкраплений, со шляпкой нераскрытой внизу, то есть с целой пленкой у ножки и светлыми пластиками. Кстати, темные пластинки, означают только одно – шампиньон начал «стареть», а перезрелые грибы лучше не использовать;
2. В диаметре шляпка не должна превышать 5 см. В особо крупных экземплярах ничего хорошего нет, кроме их большого веса;
3. Отдавайте предпочтение шампиньонам с коричневой шляпкой, в них вкуса намного больше, чем в светлых грибах;
4. Если вы решили сделать фаршированные шампиньоны основным блюдом, то рассчитывайте, что на одного человека понадобится, как минимум шесть шляпок;
5. Блюдо можно подавать на стол без гарнира, оно вполне самостоятельное.

Шампиньоны продаются круглый год, поэтому приготовить вкуснейшую закуску не составит труда. Итак, кратко напомним: шляпки отделите от ножек, приготовьте начинку из куриного филе и обжаренный грибных ножек, добавив немного ингредиентов по рецепту, например, положив сверху на шляпку сыр. Все готово, осталось запечь блюдо в духовке в течение 10 минут.

Рецепт фаршированных шампиньонов с фаршем из мяса с мадерой в духовке

Ингредиенты

• Шампиньоны (большие) — 20 шт.
• сливочное масло — 60 г
• тертый пармезан — 80 г
• панировочные сухари — 20 г

Для начинки:

• мясной фарш — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• измельченный зеленый лук — 10 г
• измельченная зелень петрушки — 10 г
• мадера — 20 мл
• ворчестерский соус — 10 мл
• панировочные сухари — 10 г
• черный молотый перец, соль по вкусу

Рецепт фаршированных шампиньонов с фаршем из мяса в духовке поможет сделать изысканную закуску с умопомрачительным вкусом и тонким ароматом на праздничный стол.

1. У грибов срезать ножки и измельчить их.
2. Зеленый лук, зелень петрушки и ножки грибов обжарить в растопленном сливочном масле (20 г), добавить мясной фарш, яйцо, мадеру, ворчестерский соус, посолить, поперчить, хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут.
3. В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их полученным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить их оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром.
4. Фаршированные грибы шампиньоны с мясным фаршем запекать в духовке, предварительно разогретой до 210 °C в течение 10 минут, после чего выложить в широкое красивое блюдо и подавать горячими.

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром, запеченные в духовке

Грибы с начинкой хороши и в горячем и в холодном виде. Одним словом, отличная закуска на все случаи жизни.

Вам понадобится:

• 50 мл рафинированного масла;
• 12 штук шампиньонов;
• крупная головка лука;
• 1 половинка куриной грудки;
• 30 г сметаны;
• 20 мл сливок или молока;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.
• горсточка тертого сыра;
• 12 тонких пластинок сыра.

На всю готовку уйдет 25 мин., порция фаршированных грибов содержит 160 ккал.

Как фаршировать:

Шаг 1. Сначала помойте шампиньоны и обсушите на полотенце. Затем вырежьте у них ножки, изнутри посолите.

Шаг 2. Порежьте мелко ножки, луковицу очистите и измельчите.

Шаг 3. Для начинки обжарьте измельченный лук, добавьте нарезанные ножки и все вместе пожарьте, примерно 5 мин.

Шаг 4. Уберите подготовленные ножки с луком на тарелку, а на этой же сковородке пожарьте куриное филе, нарезанное мелким кубиком.

Шаг 5. Соедините обжаренные ножки с мясом, постоянно помешивая, немного потушите, добавив сливки, сметану и тертый сыр.

Шаг 6. Шляпки шампиньонов смажьте растительным маслом и наполните плотно начинкой.

Шаг 7. Противень накройте промасленной кулинарной бумагой, поместите на нее грибы, сверху на каждый положите по пластинке сыра. Готовьте в разогретой духовке 15 мин.

Салат из консервированной сардины — блюда с этой рыбой отличаются сытностью и необыкновенным вкусом. Попробуйте!

Суп с куриными фрикадельками — вкусное диетическое блюдо, которое так любят дети.

Читайте как приготовить нежные и мягкие фирикадельки в сметанном соусе — это очень вкусно.

Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром и петрушкой в духовке

Ингредиенты

• Шампиньоны (крупные) — 20 шт.
• сливочное масло — 60 г
• тертый пармезан — 80 г
• панировочные сухари — 20 г

Для начинки

• ветчина — 150 г
• измельченная зелень петрушки — 30 г
• черный молотый перец, соль по вкусу

Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в духовке – блюдо, которое является альтернативой шампиньонам, фаршированным мясом, но не уступает им по вкусу. В этом блюде прекрасно сочетаются между собой ветчина, шампиньоны и сыр пармезан, делая его настоящим деликатесом.

У грибов срезать ножки и измельчить их.

Ветчину мелко нарезать, добавить с обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибные ножки, зелень петрушки, поперчить и тщательно все перемешать.

В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и

Фаршированные грибы шампиньоны с сыром и ветчиной запекать в предварительно разогретой духовке до 180 °C в течение 30 минут, после чего выключить и остудить.

Рецепт с сыром и курицей

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 8 шт.;

Для начинки:

• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердый – 100 г;
• Филе куриное охлажденное (предпочтительно грудка) – 100 г;
• Сметана 15%-й жирности – 130 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы промыть проточной водой и соскоблить ножом потемневшие участки.
2. Нарезать ножки кубиками по 0,5 см.
3. Отваренное до полуготовности куриное филе разрубить на кубики со стороной 1 см.
4. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности.
5. Сыр нарезать кружками размером с грибные шляпки.
6. В глубокой емкости все ингредиенты для начинки соединить, перемешать.
7. Плотно заполнить начинкой шляпки, накрыть сыром, залить все сверху сметаной.
8. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов не более 25 минут.
9. Подавать к столу, украсив зеленым луком.

Существует несколько тонкостей в фаршировании и запекании шампиньонов:

1. Время запекания в духовке не должно превышать 25 минут, чтобы не испарилась вся влага и грибы не стали сухими либо не сгорели.
2. До наполнения шляпок грибов начинкой следует положить в них небольшой кусочек сливочного масла. Так блюдо станет нежнее.
3. Оптимальный способ подачи к столу – в холодном виде.
4. Для украшения лучше всего подходит петрушка.
5. Майонез добавляется для создания густого соуса.

Фаршированные шампиньоны просты в приготовлении в домашних условиях и благодаря отменным вкусовым качествам и внешнему виду подходят к любому торжеству. При фаршировании куриным филе блюдо становится диетическим и может употребляться людьми с чувствительным пищеварением.

Лидирующее место среди горячих закусок по праву занимают фаршированные грибы. Они оригинально сочетаются как с алкогольными напитками, так и с фрэшами. Небольшие полусферы, наполненные изысканными продуктами, великолепно смотрятся на праздничном столе. Главная особенность этого блюда – скорость и простота приготовления. Кроме этого, хозяйка сможет успешно задействовать весь свой кулинарный потенциал и богатую фантазию.

Фаршированные шампиньоны с креветками, сыром и чесноком в духовке

Ингредиенты

• шампиньоны (большие) — 20 шт.
• сливочное масло — 60 г
• тертый пармезан — 80 г
• панировочные сухари — 20 г

Для начинки

• креветки — 150 г
• чеснок — 1 зубчик
• черный молотый перец, соль по вкусу

Фаршированные шампиньоны с креветками, сыром и чесноком в духовке – блюдо с необычным острым и пикантным вкусом, которое способно удивить даже истинных гурманов.

1. У грибов срезать ножки и измельчить их.
2. Креветки отварить в подсоленной воде, вынуть с помощью шумовки, очистить, измельчить, добавить толченый чеснок и обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибными ножками, поперчить и тщательно все перемешать.
3. В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Аппетитные, красивые и оригинальные шампиньоны, фаршированные фаршем с креветками и чесноком, приготовленные в духовке, на фото, представленном ниже.

Фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Сделать это блюдо с фаршем также не проблема. Еда получится сытной, только фарш нужно брать нежирный. Жирное мясо в этом рецепте только испортит грибы. Так как мясной фарш калорийный, это может быть вполне самостоятельным блюдом на вашем столе.

• 300 гр. мясного фарша;
• 10 или 12 крупных грибочков;
• Зубчик чеснока;
• Средняя луковица;
• Тертый сливочный сыр — 2 ложки;
• Соль, специи;
• Зелень.

Готовим в духовке на противне. Поэтому не забудьте прогреть духовку до 200° С. Далее:

1. Первый этап такой же. Моем и чистим грибы. Выкладываем шапочки на лист, смазанный постным маслом;
2. Приступаем к поджарке. Отдельно поджарьте фарш и оставьте его остывать. В это время также зажариваете лук с зубчиком чеснока и приправами;
3. Смешиваете лук с фаршем;
4. Вниз, на шапочки насыпьте немного приправы карри, или базилика, или другой приправы, привкус которой вам нравится;
5. Нафаршируйте шампиньоны и в духовку на 15 минут;
6. Вытащите через 15 минут, посыпьте сыром, и снова в духовой шкаф еще на 10 минут.

Блюдо может быть готово ранее, если духовка сильнее нагреется. Конечно, мясному фаршу необходимо больше времени, чтобы приготовиться. Но не перестарайтесь. Ведь грибы жарятся быстро. И как только почувствуете по запаху, что готово, сразу же вынимайте.

Шампиньоны, фаршированные анчоусами

Ингредиенты

• шампиньоны — 500 г
• пшеничный хлеб без корки — 100 г
• молоко — 80 мл
• бекон — 100 г
• консервированные анчоусы — 4 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• яйцо — 1 шт.
• зелень петрушки -50 г,
• базилик — 10 г
• панировочные сухари — 80 г
• оливковое масло — 80 мл
• черный молотый перец, соль по вкусу

Хлеб залить молоком и оставить на 15 минут.

У грибов срезать ножки, измельчить их и обжарить в оливковом масле (60 мл).

Бекон, анчоусы и чеснок нарубить, соединить с измельченной зеленью петрушки, добавить грибные ножки, размоченный хлеб, взбитое яйцо и перемешивать до образования однородной массы.

Шляпки грибов заполнить приготовленной начинкой, выложить в керамическую емкость, смазанную оставшимся маслом, посыпать панировочными сухарями.

Шампиньоны, фаршированные фаршем из бекона, анчоусов и чеснока в духовке, предварительно разогретой до 200 °C, запекать 30 мин, затем выложить на блюдо и украсить веточками базилика.

Шампиньоны, фаршированные сыром, хлебными крошками и морковью

Ингредиенты

• шампиньоны — 500 г
• нежирная сметана — 60 г
• сыр твердых сортов — 50 г
• зеленый лук — 50 г
• легкий майонез — 40 г
• морковь — 40 г
• высушенные хлебные крошки — 60 г
• кулинарный жир — 20 г
• острый перечный соус — 2–3 капли

У грибов срезать ножки и измельчить. Сыр и морковь натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Все ингредиенты, кроме шляпок грибов и жира, соединить и тщательно перемешать. Полученной массой начинить шляпки грибов.

Шампиньоны, фаршированные морковью и остальными компонентами, выложить на смазанный кулинарным жиром противень и запекать в предварительно разогретой духовке до светло-золотистого цвета.

Фаршированные шампиньоны с курицей и рисом в духовке: рецепт с фото

Ингредиенты

• шампиньоны — 500 г
• куриный фарш – 200 г
• отварной рис — 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• панировочные сухари — 60 г
• растительное масло — 50 мл
• соль по вкусу

Рецепт фаршированных шампиньонов с курицей и рисом в духовке пользуется особым спросом, так как помогает приготовить полноценный сытный и очень вкусный обед или ужин, от которого не откажется ни один из членов семьи.

У грибов срезать ножки, измельчить их, добавить натертый на крупной терке корень петрушки и обжарить в растительном масле (40 мл). На другой сковороде обжарить фарш с измельченным репчатым луком. Соединить фарш с рисом, грибами и петрушкой, посолить и тщательно перемешать. Шляпки грибов посолить, заполнить полученной начинкой, выложить в керамическую емкость, смазанную растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке. Оставшуюся массу выложить на блюдо горкой, а вокруг — фаршированные грибы.

Чтобы было проще приготовить фаршированные шампиньоны с курицей и рисом, рецепт представлен с фото, посмотрев на него можно увидеть, каким должен получиться итоговый результат.

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, в духовке. Рецепт с фото

Перед началом приготовления блюда подготовьте грибы. Сначала хорошо их промойте и уберите ножки. Должны остаться только шляпки. Теперь мелкими кубиками порежьте филе, ножки грибов и лук. Всё это обжарьте до золотистой корочки. Добавьте необходимые специи.

Шляпки шампиньонов опустите в кипящую воду. Их необходимо отварить около 10 минут. Старайтесь во время вытаскивания шляпок их не повредить. Аккуратно ситом достаньте их и дайте стечь лишней жидкости.

В подготовленный заранее фарш положите сметану (майонез) и фаршируйте шляпки. Чтобы была приятная презентация, украсьте блюдо мелко порубленной зеленью и посыпьте сверху натертым сыром.

Осталось только смазать противень маслом и выложить туда фаршированные шляпки, начинкой вверх. Ставьте в духовку при 180 градусах и запекайте до готовности. Приблизительное время — 25 минут.

Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Эти запечённые фаршированные шампиньоны с курицей и сыром очень вкусные и питательные. Вы не только удивите гостей этим блюдом, но и порадуете себя быстрым приготовлением.

Шляпки шампиньонов, фаршированные помидорами

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 150 г помидоров
• 1 пучок зелени базилика
• 4 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки тертого сыра
• 10 мл растительного масла
• соль

Рецепт фаршированных шампиньонов в микроволновке выручит тех, кто не имеет возможности воспользоваться духовкой или мультиваркой, но желает приготовить вкусное и нетрадиционное грибное блюдо.

1. Грибы промыть, очистить, отварить целиком в подсоленной воде, отделить шляпки от ножек.
2. Зелень базилика вымыть и нарубить.
3. Помидоры вымыть, снять кожицу, мелко нарезать.
4. Ножки мелко нарезать, смешать с помидорами, зеленью базилика и майонезом, нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.
5. Выложить их в смазанную растительным маслом форму, посыпать сыром, запекать в микроволновой печи при мощности 100 % 2 минуты.