Рис с грибами и овощами постный рецепт

В Армении любая рассыпчатая крупа, приготовленная особым образом, называется пловом. В это блюдо кладут изюм, сухофрукты, и рис заменяют булгуром или нутом. Можно вспомнить настоящее армянское сокровище, ачар, приготовленный с полбой, хотя на Кавказе нет традиций готовить пищу с грибами. А вот на Востоке их любят, в том числе и в сочетании с рисом. Ниже мы приведем рецепт постного плова с грибами и дадим пошаговое приготовление. Калорийным его назвать трудно, особенно в сравнении с тем, который сделан из жирного мяса. Для большей наглядности на нашем сайте для вас подготовлены не только фото процесса, но и видео.

Рис с грибами и овощами или постная паэлья

Рис с грибами можно готовить по-разному, это популярное сочетание продуктов. Добавление же к этому «дуэту» овощей, причем разных, позволяет приготовить интересное постное блюдо, более полезное и менее калорийное.
Следуя моде, можно было бы назвать это блюдо овощной паэльей. Паэлья – это национальное испанское блюдо из риса с добавлением морепродуктов, курицы, зеленых овощей. Вариантов этого блюда очень много, поэтому рис с грибами и овощами тоже можно назвать этим красивым словом – паэлья.

Справедливости ради замечу, что очень многие иностранные блюда, имеющие незнакомые названия, мы часто готовим, не придавая значения самим названиям. Например, гренки и крутоны – по сути одно и тоже, а разница в цене в ресторанах огромная!

    Тип блюда: второе блюдо Калорийность: 80 ккал

Итак, вернемся к нашему чудесному блюду

Рецепт простой в приготовлении и по составу, состав овощей можно менять.

Блюдо хорошо сбалансировано, в нем присутствуют белки и длинные углеводы, а также много витаминов и клетчатки. Это рецепт здорового питания.

  • бурый рис – 200 г.
  • лук – 1 большой
  • перец болгарский – 1 шт.
  • грибы (вареные) – около 200 г.
  • фасоль стручковая – 150 г.
  • кукуруза – 100 г.
  • смесь перцев, паприка, соль, травы по вкусу
  • вода – 150 мл

Замечу, что лучше использовать именно бурый рис – это неочищенный рис, сохранивший в своем составе весь комплекс заложенных природой веществ. Кукурузу желательно использовать замороженную. Если используете консервированную, то старайтесь покупать российского производства, импортная кукуруза с большой долей вероятности является ГМ продуктом.

Также можно добавить в блюдо замороженный зеленый горошек, брокколи и т.д.

Рецепт Рис бурый с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рис бурый с грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность103.7 кКал1684 кКал6.2%6%1624 г
Белки2.8 г76 г3.7%3.6%2714 г
Жиры3.8 г56 г6.8%6.6%1474 г
Углеводы14.4 г219 г6.6%6.4%1521 г
Пищевые волокна2.4 г20 г12%11.6%833 г
Вода75.7 г2273 г3.3%3.2%3003 г
Зола1.4179 г~
Витамины
Витамин А, РЭ0.6 мкг900 мкг0.1%0.1%150000 г
бета Каротин0.003 мг5 мг0.1%0.1%166667 г
Витамин В1, тиамин0.091 мг1.5 мг6.1%5.9%1648 г
Витамин В2, рибофлавин0.138 мг1.8 мг7.7%7.4%1304 г
Витамин В5, пантотеновая0.833 мг5 мг16.7%16.1%600 г
Витамин В6, пиридоксин0.12 мг2 мг6%5.8%1667 г
Витамин В9, фолаты12.665 мкг400 мкг3.2%3.1%3158 г
Витамин C, аскорбиновая3.08 мг90 мг3.4%3.3%2922 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.41 мг15 мг9.4%9.1%1064 г
Витамин Н, биотин0.193 мкг50 мкг0.4%0.4%25907 г
Витамин РР, НЭ2.424 мг20 мг12.1%11.7%825 г
Ниацин1.406 мг~
Макроэлементы
Калий, K230.61 мг2500 мг9.2%8.9%1084 г
Кальций, Ca15.67 мг1000 мг1.6%1.5%6382 г
Магний, Mg31.01 мг400 мг7.8%7.5%1290 г
Натрий, Na280.06 мг1300 мг21.5%20.7%464 г
Сера, S15.24 мг1000 мг1.5%1.4%6562 г
Фосфор, Ph87 мг800 мг10.9%10.5%920 г
Хлор, Cl439.64 мг2300 мг19.1%18.4%523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al85.9 мкг~
Бор, B42.9 мкг~
Железо, Fe0.559 мг18 мг3.1%3%3220 г
Йод, I5.8 мкг150 мкг3.9%3.8%2586 г
Кобальт, Co5.474 мкг10 мкг54.7%52.7%183 г
Марганец, Mn0.6399 мг2 мг32%30.9%313 г
Медь, Cu64.73 мкг1000 мкг6.5%6.3%1545 г
Молибден, Mo1.646 мкг70 мкг2.4%2.3%4253 г
Никель, Ni0.644 мкг~
Рубидий, Rb109.6 мкг~
Фтор, F10.66 мкг4000 мкг0.3%0.3%37523 г
Хром, Cr4.15 мкг50 мкг8.3%8%1205 г
Цинк, Zn0.5996 мг12 мг5%4.8%2001 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.021 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.7 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.2791 г~
Сахароза1.3953 г~
Фруктоза0.2576 г~
Незаменимые аминокислоты0.0614 г~
Аргинин*0.1283 г~
Валин0.0784 г~
Гистидин*0.0347 г~
Изолейцин0.0612 г~
Лейцин0.1132 г~
Лизин0.0601 г~
Метионин0.0301 г~
Метионин + Цистеин0.0043 г~
Треонин0.0542 г~
Триптофан0.0204 г~
Фенилаланин0.0727 г~
Фенилаланин+Тирозин0.015 г~
Заменимые аминокислоты0.1423 г~
Аланин0.0849 г~
Аспарагиновая кислота0.1315 г~
Глицин0.07 г~
Глутаминовая кислота0.3005 г~
Пролин0.0649 г~
Серин0.0702 г~
Тирозин0.0531 г~
Цистеин0.0178 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол6.0823 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.0003 г~
12:0 Лауриновая0.0005 г~
14:0 Миристиновая0.0111 г~
16:0 Пальмитиновая0.2811 г~
18:0 Стеариновая0.135 г~
20:0 Арахиновая0.0091 г~
22:0 Бегеновая0.0213 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.9266 гmin 16.8 г5.5%5.3%
16:1 Пальмитолеиновая0.0222 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.8907 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты2.118 гот 11.2 до 20.6 г18.9%18.2%
18:2 Линолевая2.111 г~
18:3 Линоленовая0.007 г~
Омега-6 жирные кислоты0.3 гот 4.7 до 16.8 г6.4%6.2%

Энергетическая ценность Рис бурый с грибами составляет 103,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рис с грибами

  • Заранее варим рис. Бурый рис лучше варить, предварительно замочив в холодной воде на несколько часов: оболочка из отрубей полностью набухнет, и рис после варки сохранит свой внешний вид. В блюде он будет гармонично сочетаться с овощами, не выделяясь более плотной текстурой, не создавая впечатления жесткости
  • Режем мелко лук. Кладем его в широкую сковороду и немного обжариваем до мягкости. Можно не добавлять масла, а влить немного воды и «притушить» его.
  • Теперь добавляем к луку порезанные грибы и обжариваем их вместе с грибами около 5 минут.
  • Режем болгарский перец, кладем его в сковороду. Сюда же выкладываем порезанную на небольшие кусочки стручковую фасоль и замороженную кукурузу. Если используете консервированную кукурузу, то добавьте ее в самом конце. Наливаем немного воды (не более 50 мл) и тушим смесь под крышкой 5 минут
  • Выкладываем готовый рис в сковороду, наливаем туда воду, солим, перчим, добавляем специи. Тушим на небольшом огне, пока фасоль не станет мягкой, а вода не впитается в блюдо. Должно получиться блюдо с рассыпчатым рисом
  • В конце можно добавить зелень. Готовое блюдо подаем к столу.

Рис с грибами и овощами – прекрасное диетическое и постное блюдо, оно имеет интересный вкус благодаря разнообразию входящих ингредиентов. Меняя состав овощей, используя разные грибы, можно менять и вкус блюда.

Особенно его обогащают специи, поэтому не бойтесь экспериментировать с ними. Паприка, шафран, перцы, травы – все они придают свои чудесные нотки, блюдо получается с весьма нетривиальным вкусом.

Поскольку блюдо не жирное, то оно в холодном виде также уместно. Летом, со свежими, а не замороженными овощами, это особенно удобно.

Если вы любите грибы, то рекомендую обратить внимание на эти рецепты:

А если часто используете рис, то обратите внимание сюда:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

P.S. Баю-баюшки баю…

Рис с грибами и зеленым луком в мультиварке

В этом блюде у нас не просто грибы, а целое грибное ассорти. Даже рис мы будем варить в грибном бульоне. Кроме зелени и приправ здесь больше ничего нет, так что к гарниру можно отдельно приготовить что-то из мяса или птицы. Рис с грибами в мультиварке потребует от нас таких составляющих:

  • коричневый рис – 1 стакан;
  • сушеные белые грибы – 30-40 г;
  • вешенки – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • вустерский соус – 1 ч.л.;
  • соль, перец.

Приготовим рис с грибами в мультиварке:

  1. Белые грибы сложим в мультиварку, вскипятим чайник и зальем их 3 стаканами кипятка. Через 15 минут включим прибор в режим «Варка» и проварим грибы 15 минут. Выловим шумовкой, порежем, бросим обратно.
  2. Промоем и всыплем в грибной бульон рис, добавим соль. Варим крупу до готовности в режиме «Рис» или в аналогичном. После варки даем ему постоять на подогреве.
  3. А пока рис варился, успеваем помыть и нарезать вешенки с шампиньонами, а также покрошить лук.
  4. Грибы обжарим на оливковом масле на сковородке, добавив соль и перец. Доведя их до готовности, добавим вустерский соус и давленый чеснок.
  5. Переложим грибы к рису в мультиварке, бросим зеленый лук и перемешаем.

Постный плов с грибами — простые, вкусные и оригинальные рецепты блюда без мяса

Традиционно плов готовится из риса с курицей или бараниной, но во время Поста мясо исключают. Постный плов с грибами получается легким и простым в приготовлении, при этом сытным и полезным. Другими ингредиентами блюда выступают различные овощи, чернослив и айва. Рис можно заменить перловкой, цельнозерновым ячменем или нутом.

Как приготовить постный плов с грибами?

Хозяйки, которые собрались приготовить плов с грибами без мяса, должны учитывать определенные хитрости:

  1. Чтобы плов получился вкусным, следует подобрать правильную посуду. Идеально, если это будет чугунный казан или глубокая сковорода с толстым днищем.
  2. Для придания аппетитного аромата к крупе добавляют грибной отвар. Чеснок в плов можно положить неочищенным, как делают в странах Средней Азии.
  3. Если используются замороженные грибы, то их обжаривают отдельно, так как в них слишком много жидкости.
  4. Паприка и куркума с томатной пастой придадут рису красивый оттенок.
  5. Любителям пикантных блюд стоит попробовать приготовить плов с рисом красного сорта. Крупа отличается не только по виду и вкусу, но и полезности. Красный рис обладает большим количеством витаминов.
  6. Особенно вкусным постный плов с грибами получается с добавлением топленного или сливочного масла.
  7. Рассыпчатым рис получится, если его промыть много раз.

Постный рис с грибами

Время приготовления: 1 час

Добавлен: 20 Март 2020 04:43

Для блюда
рис черно-белый1/2стакан
соль2щепотка
шампиньоны300-400грамм
лук2щепотка
квашеная капустаоколо 300грамм
перец, чеснокпо вкусу
  • Описание рецепта
  • Инструкция
  • Видео
  • Комментарии

В постный период использование риса с огрибами даст возможность питаться вкусно, сытно и разнообразно. Итог: ароматное, насыщенное, сытное и очень вкусное блюдо.

Итак, начинаем готовить. Нам понадобятся такие продукты, как: рисовая крупа, грибы, лук и квашеная капуста. Также поваренная соль, вода и специи по вкусу Лук сначала надо очистить и нарезать тонко. На хорошем растительном масле обжарить до мягкости.

Грибы нарезать тонкими пластинами. Обжарить с луком.

Добавить квашеную капусту.

В течение 5-7 минут все вместе потушить.

Рис хорошо промыть и добавить к грибам.

Все посолить, добавить специи по вкусу, залить водой и накрыть крышкой.

Готовить на медленном огне около 40 минут, до уваривания воды.

Смотрится блюдо достойно и вкус очень радует! Очень вкусный постный рис с грибами и квашеной капустой! Угощайтесь и вы!

Простой и вкусный салатик из капусты и моркови. К любому блюду подходит! И в пост!

Рис — может быть как на гарнир, так и основным. Быть сладким и не сладким. Его готовят на праздники, в пост и также в любой день. А приготовленный в духовке с манко и курагой получается очень вкусным, ароматным и постным блюдом. Это блюдо — настоящий полноценное блюдо, как гарнир или само блюдо в пост. Рецепт не сложный.

Интересный салатик из 2 видов капусты. Из серии все что просто-гениально! Сготовила спонтанно, оказалось очень достойно.

Рецепт приготовления грибов с рисом и овощами

Если вы хотите приготовить простое, но в то же время изысканное и вкусное блюдо, то нет ничего лучше наваристой, ароматной рисовой крупы в сочетании с нежным, неповторимым вкусом грибов. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Необходимые ингредиенты:

  • рис «Басмати» – 400 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • грибы – 250 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • растительное масло – 60 мл;
  • специи, пряности, соль.

Общее время, необходимое на приготовление блюда — 50 минут, из которых 15 минут требуется на подготовку ингредиентов и 35 – на непосредственное приготовление.

Статья в тему: Сушка тела для девушек: правила и меню по дням

Калорийность блюда на 100 г – 83.3 ккал.

Способ приготовления:

  1. Измельчить грибы, очистить перец, порезать его на продольные полоски. Также, соломкой, нарезать морковь, лук – полукольцами;

  2. Подогреть растительное масло на сковороде, обжарить на нем морковь и лук (5 минут), затем всыпать сухой рис и дать ему протомиться на протяжении нескольких минут, пока он не станет прозрачным;
  3. Отдельно прожарить грибы и перец;

  4. Затем влить 3 стакана горячей воды и вскипятить. Добавить специи, чеснок;
  5. Плов готовить около 20-25 минут, плотно закрыв крышкой, на маленьком огне;

  6. К готовому плову добавить перец и шампиньоны, выложить на блюдо, украсить зеленью.

Каша постная из красного риса с грибами и овощами

Я редко готовила что-то с участием красного риса. А интерес не пропадал к нему. Ведь о нем так лестно отзываются диетологи. На днях сочинила из него симпатичную постную кашу, к которой добавила массу не менее полезных ингредиентов.

Может быть, кого-то не волнует лишний вес или то, как правильно питаться. Но ведь нам сейчас Сам Бог велел последить за своим здоровьем. Я всегда пользуюсь такой возможностью. Ведь не даром же говорят, что в здоровом теле здоровый дух!

Время приготовления

: минут 25, поскольку я не люблю разваренный рис; и уточню, что количество и набор ингредиентов можно менять…

Сложность

: надо потрудиться, зато потом блюдо порадует!

Рис, несмотря на то, что в упаковке и дорого стоит, надо проверять на предмет всякого мусора и пыли. А потому надо сначала пересмотреть его (я просто хорошо подула и промыла).

Можно сразу залить водой и на маленьком огне томить кашу, а можно и попозже (я сначала все нарезала, потом поставила вариться). Затем нарежем лучка мелким кубиком.

Грибы обычно хороши с гречкой. С красным рисом я их не пробовала. Но мой эксперимент был удачным. У меня были вешенки, я их мелко настругала.

Без сельдерея весной редко что готовлю. Особенно в посту. Он так вдохновляет – и своим видом, и вкусом, и ароматами. Стебелек нарежем тонко.

Чеснок? Зачем он? А как сварите, поймете! Только его надо будет в конце класть. А пока очистим от шелухи и измельчим до такого состояния, которое смогут терпеть ваши близкие.

Да, да, и помидор тут кстати придется. Он кислинку придаст блюду. Да его яркие красные вкрапления украсят эту историю. Кубиком накрошим.

Вот тут я поставила рис, залитый водой (на палец сверху, как и с белым рисом), на огонь. Варим до той поры, пока вода не выпарится наполовину. И только тогда положим в нее сельдерей. А пока поджарим лук и грибы.

Кстати, недавно купила клетчатку. Она была выполнена в виде таких таблеточек. Решила в кашу добавить ради эксперимента. Она дала интересный привкус!

Вот и все. Отправим в кастрюльку все ингредиенты, нежно размешаем. Разровняем поверхность и, накрыв крышкой, томим минут 5-7. А пока нарежем зеленый лук.

Когда влага выпарится, не надо сразу открывать крышку. Как и в ситуации с белым рисом, кастрюльку можно чем-то укрыть. Минут через 10 надо ввести чеснок. Если добавить любимого соуса, да даже и без него, посыпать лучком зеленым, каша понравится!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Плов с грибами и овощами — простой постный рецепт

Здравствуйте! Вопрос ко всем: как плотно, сытно и очень вкусно поесть в пост? Кажется, что без мяса это невозможно. Большое количество овощей — это здорово, но что делать мясоедам, которые трудно переносят отсутствие данного продукта? Тогда на помощь приходят — грибы. Предлагаю для этого случая замечательный простой рецепт — быстрый плов с грибами.

Грибной плов из шампиньонов

Предлагаемый постный рецепт удовлетворит как вегетарианцев, так и постящихся, а также всех тех, кто следит за фигурой. Немного овощей с шампиньонами и традиционный рис превращается во вкуснейшее блюдо дня.

Ингредиенты: • Рис — 1,5 стакана • Шампиньоны — 300-500 гр. • Морковь — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Соль, приправа — по вкусу • Масло растительное — для жарки.

И сразу ценный совет. Обратите внимание на фото, как я храню сыпучие продукты — в пластиковых бутылках. Это очень удобно:

  1. Ничего никогда не разобьется и не рассыплется.
  2. Всегда видно, сколько продукта осталось.
  3. На кухне никогда не заведется моль или другая живность.
  4. Тару удобно хранить, перекладывать, держать в руках.

Возьмите на вооружение этот полезный лайфхак. Главное, чтобы горлышко у бутылки было широким, чтоб удобнее было засыпать/высыпать продукт. Ну а теперь вернемся к рецепту и рассмотрим, как приготовить наш диетический плов.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3 ст. варёного бурого риса, охлаждённого, или 3 ст. замороженного бурого риса
  • 0,5 ст. капусты кимчи (не отжатой), нарезанной
  • 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
  • 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
  • 1/4 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 220 гр. грибов шиитаке, ножки срежьте, шляпки разрежьте на 4 части
  • 1 ст. л. тёртого свежего имбиря
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 1/4 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 4 пера зелёного лука, нарезанных

Как приготовить с пошаговым рецептом легко усвоить

Рис подготовить к варке. Для этого его необходимо промыть до прозрачности воды. Только из тщательно промытой крупы получится вкусный и рассыпчатый гарнир. Можно использовать любой злак, но лучше взять продолговатый вариант. Промытый рис залить водой и поставить на огонь для закипания.

Овощи и грибы нарезать для пассеровки. Конечно же, самый вкусный плов будет с белыми грибами, но за неимением оных берем доступные шампиньоны. Разрезаем их на 4-6 частей, в зависимости от размера. Луковицу нарезать кубиками, а морковь соломкой или натереть крупной теркой.

Если готовите плов с сушеными грибами, то предварительно размочите их в молоке или воде. Обжарить кусочки шампиньонов в сковороде. Делаем это для того, чтобы из грибов полностью ушла вода.

Усилим грибной вкус блюда, приправив шампиньоны специальными специями. Подготовленные грибы выложить на тарелку.

Далее в отдельной сковороде обжарить лук до полной прозрачности. Затем к нему добавить морковь и продолжить пассеровку овощей 4-5 минут.

В уже закипевший рис выложить грибы с тушеной овощной начинкой. Перемешать компоненты и оставить их вариться до готовности.

Ароматный плов должен слегка настояться перед подачей. Укутать его на 10-15 минут в полотенце.

Полностью готовый вегетарианский плов разложить по тарелкам и можно подавать к столу. Для изысканных гурманов, когда простое блюдо не устраивает и хочется чего-то нового, можно предложить рецепт для духовки. В этом случае рис не варится, а заливается водой для набухания. Затем к нему добавляются обжаренные грибы с овощами. Кстати, любители необычных экспериментов могут добавить сюда немного корня сельдерея, это будет очень полезная витаминная добавка в холодное время года. Перемешанные компоненты выкладываются в форму для запекания или специальные горшки. Томить плов в духовке под крышкой около 30 минут при 180С.

Приготовление и подача блюда в горшочке

Необходимые ингредиенты:

  • куриные крылышки — 4 шт.;
  • шампиньоны — 200 г;
  • рис — 80 г;
  • овощной бульон — 2 стакана;
  • томаты — 2 шт.;
  • лук;
  • морковь;
  • чеснок;
  • специи по вкусу.

Время приготовления – 1 час. Калорийность — 108.4 ккал.

Для этого рецепта вы можете взять любые грибы, которые вам нравятся. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, лисички и другие. Их нужно очистить, порезать на кусочки и отварить в воде, предварительно посолив ее по вкусу.

Статья в тему: Полезные свойства сои

Затем грибы необходимо пассировать на растительном масле. Прежде чем компоновать горшочки, необходимо поджарить все составляющие блюда. После чего можно выложить их в горшочки – сначала крылышки, а затем – грибы, чеснок, овощи, рис. Залить содержимое горячим куриным бульоном.

Поставить духовку разогреваться. Вам необходима температура 180 градусов. Запекать горшочки 40 минут.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Для любых предложений по сайту: [email protected]