Печеночные блины, рецепт с фотографиями.

Печеночные блины из говяжьей печени

Для приготовления полезного блюда понадобятся следующие продукты:

• говяжий ливер – 0,5 кг;
• овощи (морковь и лук) – по 1 шт.;
• столовое яйцо – 2 шт.;
• гурьевская (манная) крупа – 4 ст. л.;
• манка – 3 ст. л.;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления делится на несколько этапов:

1. Печень моется, с нее снимается пленка. Затем режется на произвольные куски.
2. Лук и морковь очищаются и моются.
3. Все ингредиенты измельчаются с помощью мясорубки или блендера.
4. Яйца слегка взбить и добавить в состав.
5. В полученную смесь сыпется манная крупа.
6. Все солится, добавляются специи по вкусу. Тесто хорошо перемешивается и оставляется на 30 минут, чтобы крупа немного набухла.
7. Жарить блины из говяжьей печени рекомендуется на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны.

Подается нежное блюдо с салатом либо пастой.

Рецепт 8: рулетики с сыром из печеночных блинчиков

Если вы любите печень, то обязательно приготовьте печеночные рулетики. Это очень вкусная холодная закуска, сделать которую можно с разными начинками. Чаще всего готовят их с сырной начинкой, грибной или овощной.

Печеночные рулетики с начинкой из сыра и чеснока мои самые любимые. Сыр для начинки можно использовать любой. Можно взять творог, твердый сыр, плавленые сырки или рассольные. Не менее вкусно получится, если использовать два или три разных вида сыра.

Пошаговый рецепт печеночных рулетиков будет состоять из трех этапов – выпечка блинчиков, приготовление сырной начинки и непосредственное формирование рулетов.

Для печеночных блинчиков:

• Печень свиная – 400 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 0,5 стакана,
• Репчатый лук – половина головки,
• Морковь – 1 шт. (маленькая),
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотка,
• Мука – ¾ стакана,
• Подсолнечное масло.

Для сырной начинки:

• Плавленый сыр – 3 шт.,
• Чеснок – пару зубчиков,
• Майонез – 70-100 гр.

Свиную печень и репчатый лук пропустите через мясорубку. Влейте охлажденное молоко. Добавьте тертую на мелкой терке морковку. Благодаря моркови блинчики получатся более светлыми. Вбейте яйцо. Посолите и всыпьте щепотку черного перца. После этого все ингредиенты перемешайте. В полученную печеночную смесь всыпьте муку и снова тщательно ее вымесите, разбивая при этом крупные комочки муки.

В сковороду налейте масло и поставьте ее на плиту. Наберите черпаком печеночное тесто и вылейте его на сковороду. Сразу же повертите ее в разные стороны, чтобы выровнять тесто и придать блинчику более-менее ровную форму. Жарьте печеночные блинчики на умеренном огне с обеих сторон.

Приготовьте начинку. Плавленый сырок натрите на средней либо мелкой терке.

Положите в миску с сыром чеснок, пропущенный через пресс.

Добавьте майонез.

Если вы по каким-то причинам его не употребляете, замените его несладким йогуртом или сметаной. Сырковую массу по желанию можно немного поперчить, а также добавить в нее любую свежую зелень. Начинку перемешайте.

Начинка из сыра и печеночные блинчики готовы. Возьмите блинчик. Положите его на тарелку или разделочную доску. Смажьте сырной начинкой. Зачерните трубочкой.

По этому принципу сделайте и остальные рулетики из печеночных блинчиков. Поставьте их в холодильник для охлаждения. Подавайте на стол печеночные рулетики с сырной начинкой, разрезав каждый немного наискосок на равные части. Приятного вам аппетита.

Рецепт закусочных рулетиков из печеночных блинов. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, так что заранее готовьте их побольше, чтобы хватило всем!

Предлагаем ознакомиться Кролик Ризен (Risen) — описание породы и ее разведения — фото и особенности содержания немецких кроликов Ризен

Для печеночных блинов:

• Печень говяжья — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л. для смазывания сковороды
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для начинки:

• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень укропа — 3-5 веточек
• Зелень петрушки — 3-5 веточек
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Лук зеленый — 8-10 перьев

Подготовьте необходимые продукты для рулетиков из печеночных блинов с сырной начинкой.

Как приготовить печеночные рулетики с сыром: Печень вымойте, срежьте все пленки и жилы. Нарежьте печенку порционными кусочками. Лук очистите, нарежьте небольшими кусочками.

Измельчите печенку и лук с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавьте яйцо, молоко, соль и тщательно все перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку и перемешайте печеночное тесто для блинчиков до однородности. Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте.

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом (только для первого блина), вылейте небольшую порцию теста и равномерно распределите по поверхности сковороды. Жарьте тонкие блинчики с каждой стороны по 1-2 минуты.

Натрите твердый сыр на мелкой терке. Очистите чеснок, выдавите его через пресс и добавьте к сыру. Добавьте измельченную промытую зелень, майонез и соль. Перемешайте.

Выложите начинку из сыра с чесноком и зеленью на край печеночного блина.

Сверните печеночный блин с сырной начинкой рулетом и свяжите пером зеленого лука.

Таким же образом сформируйте и остальные рулетики из печеночных блинов с начинкой. Подайте печеночные рулетики с сыром к столу.

Приятного аппетита!

Из куриных субпродуктов

Блюдо готовится из нескольких ингредиентов:

• куриные субпродукты – 400 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мука высшего сорта – 1 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• манка – 1 ст. л.;
• специи по вкусу;
• растительное либо оливковое масло для жарки – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Лук очищается, моется и перекручивается совместно с печенью на мясорубке.
2. Яйца взбиваются при помощи миксера либо простого венчика.
3. В смесь добавить молоко, хорошо перемешать, соединить с печеночным фаршем.
4. В полученную массу добавляется мука, крахмал, манка и специи.
5. Тесто должно постоять 20 минут, подождать пока увеличится в объеме крупа.
6. Сковорода предварительно нагревается, и смазываются маслом. Можно переходить к жарке блинов.

Калорийность блюда низкая – всего 127 ккал на 100 грамм.

Блины из куриной печени – это идеальный вариант для людей, которые сидят на диете.

Блины с печенью куриной, морковью и луком

Ингредиенты для блинного теста:

• просеянная мука – 0,3 кг;
• 3 свежих яйца;
• масло из семян подсолнечника для жарки – 90 мл;
• охлажденное молоко – 480 мл;
• холодная вода – 480 мл;
• соль – щепотка.

Ингредиенты для начинки из печени:

• куриная печенка – 500 г;
• репчатый лук – 180 г;
• морковка – 1 шт;
• масло для жарки – 30 мл;
• соль – щепотка.

Время выпечки: 55 мин.

Калорийность в одной штуке (100 г): 80 ккал.

Статья в тему: Содержание белков, углеводов и других веществ в банане

Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Над ними стоит немного потрудиться, результат потраченного времени понравится всем собравшимся за обеденным столом.

Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинчиков. Лук крошится на маленькие брусочки и выкладывается на заранее подогретую сковороду. Печень куриная хорошо промывается и нарезается на кусочки, которые добавляются в сковороду к луку.

Резать печень нужно обязательно: чем мельче она будет нарезана, тем быстрее прожарится на сковороде.

Морковь нарезается и добавляется к вкусно пахнущей массе. Тушится печень с овощами не долго: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дать печени хорошо остыть и пропустить ее вместе с овощами через мясорубку.

Начинка для блинчиков готова, можно начинать замешивать тесто. В стеклянной миске с большим диаметром соединить яйца с сахарным песком. Постепенно добавить масло и тщательно размешать ингредиенты вилкой, тем самым соединяя их друг с другом.

Затем всыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая блинную массу. Молоко вливается последним. Компоненты перемешиваются до образования гомогенного состояния.

На горячую сковороду среднего диаметра наливается масло и половник теста. Напечь стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно завернуть конвертики с печеночной начинкой. Для этого положить столовую ложку начинки на блин, разровнять ее.

Подогнуть с двух сторон края блина и свернуть их в конвертики. Вкусное полезное лакомство для всей семьи готово.

Готовим с корейской морковкой

Для приготовления блюда понадобится:

• печень куриная или говяжья – 400 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• мука высшего сорта – ½ стакана;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Для начинки:

• морковь по-корейски – 150 г;
• грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 г;
• лук белый – 2 головки;
• специи по вкусу.

Печеночные блины с начинкой готовятся поэтапно:

1. Процесс начинается с начинки. Грибы моются и нарезаются на небольшие кубики.
2. Лук чистится и моется, его нужно очень мелко порезать и обжарить на сковороде.
3. Туда же добавляются выбранные грибы, жарить еще 10 минут.
4. Грибы с луком должны немного остыть и в начинку добавляют морковь по-корейски.
5. Печень моется и измельчается тем же способом, как и в предыдущем рецепте.
6. В миску с ней вливается молоко и взбитые заранее яйца. В смесь добавляют специи.
7. В полученную массу постепенно всыпать муку и замесить тесто. В конце добавляется 2 ст. ложки растительного масла.
8. Жарятся блины, они должны немного остыть. В них добавляется начинка и закручивается в рулеты.

Очень вкусные блинчики с начинкой из печени трески

Аппетитные блины с печеночной добавкой с удовольствием съедят даже дети, которые прохладно относятся к этому популярному и очень полезному субпродукту. Для приготовления блинов лучше использовать печень птицы: она более нежная, не содержит пленок и грубых желчных протоков.
Чем тщательнее измельчена печень, тем тоньше получатся готовые блинчики. Добавление репчатого лука сделает вкус выпечки более ярким. Со сметаной или без, она хороша в любом виде: выручит и дома, и в дороге.

Из румяных печеночных блинов, прослоив их острым соусом, можно сформировать оригинальный печеночный пирог.

• 150 г печени
• 1 куриное яйцо
• 250 мл молока
• 4 ст. л. муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/3 ч. л. соли
• 1/3 ч. л. соды
• специи

Для печеночных блинчиков лучше всего взять куриную или индюшиную печень. Она нежнее, чем говяжья или свиная, в ней нет жестких протоков. Промойте печень холодной водой и обрежьте все лишнее.

Измельчать печень лучше всего при помощи комбайна или мясорубки. Через мясорубку субпродукт пропустите дважды, установив мелкую решетку. Если вы измельчаете печень в комбайне – сложите ее в чашу и вбейте сюда же куриное яйцо.

Начинайте измельчать, параллельно вливая молоко комнатной температуры.

Всыпьте в блинное тесто пшеничную муку, продолжайте размешивать, добавьте еще соль, соду, специи и растительное масло. Тесто для печеночных блинчиков готово.

Разогрейте сковороду для жарки блинов, налейте немного растительного масла. Затем налейте небольшое количество блинного теста, распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте печеночный блинчик на слабом огне 4–5 минут.

Лопаткой аккуратно подденьте печеночный блинчик и переверните его на другую сторону. Жарьте еще 3–4 минуты.

Готовые блинчики сложите на блюдо, подавайте теплыми. Они отлично сочетаются со сметаной или майонезом.

Такое блюдо, как печеночные блины станут как отличной закуской так и полноценным обедом. При этом блинчики очень легкие для желудка и готовить их просто.

• 500 г говяжьей печенки (можно взять свиную),
• 1 крупная луковица,
• 3 яйца,
• 1,5 стакана молока,
• 200 г муки,
• соль — по вкусу, черный молотый перец (по желанию, я перец не добавляю),
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 200 г майонеза,
• 3 зубчика чеснока или по вкусу.

Печенку и лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль — по вкусу, хорошо перемешать.

Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Затем добавить 3 ст. ложки растительного масла, перемешать ложкой.

На горячую сковородку налить порцию теста (у меня сковородка диаметром 16 см, я наливаю 1/2 черпака печеночного теста).

Сковородку я смазываю один раз, перед жаркой первого блина, далее жарю блины, не смазывая сковородку.

Так как мы добавили в тесто растительное масло, блины к сковородке не пристают.

Обжарить блин с обеих сторон.

Выложить блины стопочкой, т. е друг на друга.

Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Покрыть майонезом каждый блин.

Блин свернуть рулетом и слегка придавить, чтобы он не развернулся.

Подать блины с майонезом, можно также майонез смешать с кетчупом.

Печень курицы – это очень дешевый и полезный продукт, а значит с него получится удивительно вкусное блюдо. Плюс ко всему этому она диетическая и малокалорийная. Рецепт блинов, в этом варианте мы рассматривать не будем, их можно приготовить так, как делали выше. Или же сделать любым, удобным для вас способом. Также можно будет посмотреть видео в следующем способе.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 гр.;
• Лук – 1 головка;
• Растительное или сливочное масло – 1 ст. л.(20 гр.);
• Соль – 1 ч. л.;
• Лавровый лист – 1 шт.

1. Печень моем и срезаем лишние жилки.

2. Заливаем её в холодной водой и ставим в холодильник.

3. Далее печень ещё раз хорошенько промываем, заливаем кипятком. Ставим на огонь, добавляем соль и кладём лавровый лист. Варим до готовности 20 минут с момента закипания. Затем вытаскиваем из воды и остужаем.

4. Остывшую печень пропускаем через мясорубку.

5. Лук чистим от кожуры, мелко нарезаем и отправляем обжариваться в разогретую сковородку с растительным маслом. Готовим на медленном огне, при закрытой крышке, до прозрачного состояния. Только иногда помешивая, чтобы не пригорел.

6. Этим шагом соединяем лук с печенью. Пробуем начинку на соль и по необходимости подсаливаем. Всё перемешиваем.

7. Начинка готова, переходим к заворачиванию блинчиков.

8. На край блина выкладываем столовую ложку печени. Накрываем начинку сверху, по бокам в виде конверта и сворачиваем.

9. Укладываем изделия в разогретую и смазанную сковородку швом вниз. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета.

Предлагаем ознакомиться Керамические инфракрасные излучатели: преимущества и особенности

Все прекрасно знают, как полезен этот продукт. И всячески пытаются купить баночку печени и приготовить какой-нибудь интересный салатик. Но расскажу я вам друзья, совсем не о нём, а о русских блинчиках в которую можно завернуть, вкусную закуску из печени трески. Готовить такое блюдо можно не только в повседневные дни, но и на любые праздники.

Для теста:

• Мука – 125 гр.;
• Сахар – 0,5 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – 225 мл.;
• Сливки – 100 мл.

Для начинки:

• Печень трески – 125 гр.;
• Грецкие орехи – 60 гр.;
• Сыр – 100 гр.;
• Петрушка – 1 ст. л.;
• Сметана – 3 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.

1. Для начала приготовим блины. Тесто будем заводить по новому интересному рецепту. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, вбиваем яйца.

2. Далее наливаем 100 грамм молока и хорошенько размешиваем. Как только тесто приобретёт однородное состояния, добавляем оставшееся молоко и сливки. Ещё раз мешаем и оставляем отдохнуть 1 час.

3. В миску выкладываем печень трески и раздавливаем её вилкой. Сюда же выкладываем размельчённые грецкие орехи, сыр натёртый на тёрке и рубленную петрушку.

4. Добавляем в начинку сметану, сок лимона и всё перемешиваем.

5. Начинка готова, переходим к выпеканию блинов. Разогретую сковородку смазываем маслом и наливаем в неё пол половника теста. Наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Выпекаем пока первая сторона не пожелтеет, затем переворачиваем на вторую. Блинчики выпекаем пока не кончится всё тесто.

6. На блин выкладываем 1 столовую ложку печени и заворачиваем в рулет. Разрезаем на пополам и красиво выкладываем в тарелку.

Блинчики, запеченные в духовке

Ингредиенты для заливки:

• стакан коровьего молока;
• мука высшего сорта – 4 ст. ложки;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• соль по вкусу.

Продукты для блинов:

• говяжья печень – 400 г;
• куриное яйцо;
• манка – 3 ст. ложки;
• сметана – 3 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Очистить печень от пленки и измельчить.
2. В печеночную смесь добавляют сметану, яйцо и насыпают манку. Солят и перчат по вкусу.
3. Тесто должно постоять несколько минут, крупа разбухнуть.
4. Блины жарятся на сковороде и сворачиваются в рулеты. Можно добавить какую-нибудь начинку, например, из предыдущего рецепта.
5. Блины укладываются в глубокий противень.
6. Делается заливка – смешиваются все ингредиенты. Ей залить блюдо.
7. Блины запекаются в течение 10-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке – 30 минут.

Рецепт 3: блинчики из печени с сыром и чесноком

• печень — 900 грамм;
• яйца куриные — 20 шт.;
• молоко — 0,5 л.;
• мука — 10 ст.л.;
• морковь — 4 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сметана — 3 ст.л.;
• майонез — 6 ст.л.;
• чеснок — 10 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сыр плавленый — 2 шт.

Печенку перемолоть, добавить муку, хорошо перемешать (или взбить блендером).

Добавить яйца.

Постепенно добавлять молоко.

Готовую печеночную смесь пропустить через сито (или взбить блендером, чтобы не было комочков).

Сжарить блины, с двух сторон, как обычные.

Лук нарезать, морковь натереть, сжарить.

Вареные яйца и плавленый сырок натереть на терке, чеснок выдавить через чесночницу, добавить сметану и майонез, посолить. Каждый блин тонко смазать яичной смесью.

Предлагаем ознакомиться Фаршированные шампиньоны в духовке. 12 простых рецептов как приготовить вкусные грибы

Сверху выложить морковь с луком.

Скрутить рулетом.

Готовые печеночные блинчики разрезать пополам.

Как сделать из свиной печени

Состав продуктов:

• свиной ливер – 500 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• столовое яйцо – 2 шт.;
• молоко – 4 ст. ложки;
• мука – 6 ст. ложек;
• специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготавливается ливер – удаляется пленка и желчные трубки, тщательно промывается.
2. Очищается лук от шелухи.
3. Печень прокручивается с луком.
4. В смесь добавляются взбитые яйца, молоко и насыпается мука.
5. Тесто посолить и поперчить.
6. Можно жарить блины.

Пошаговая инструкция по приготовлению печеночных блинчиков

1. Данное блюдо можно готовить с куриной печени или с печени другой птицы, а так же с печени животных. Подготавливаем основной ингредиент. Печень моем в теплой воде, зачищаем от пленок и лишнего жира, далее нарезаем на небольшие кусочки. По желанию, печень можно вымочить в воде. Все зависит от качества купленного вами продукта.

• Рецепт куриных блинчиков с фото
• Пирог с блинчиков с мясной начинкой – простой рецепт очень вкусного…
• Простой рецепт вкусных блинчиков с грибным соусом

Блюдо получается мягким, с нежным вкусом, не дорогое по цене, да и времени много на приготовление не потребует. Так что не забывайте включать его в свое меню!

Готовые печеночные блинчики можно подавать как самостоятельное блюдо. Уместно к ним предложить свежие овощи или овощные салаты, зелень, сметану или соус. А можно подать их с гарниром, который любит ваша семья. Приятного вам аппетита!

Процесс приготовления печеночных блинчиков с плавленым сыром

Вкус предложенного блюда зависит от того, насколько правильно вы выберете говяжью печень. Помните, что свежий продукт имеет цвет спелой черешни, а его поверхность должна быть в меру влажной и блестящей.

1. Субпродукт необходимо промыть, удалить с него пленку и зачистить от прожилок. Если есть необходимость, то вымочить в молоке. От этого, блюдо получиться еще нежнее.
2. Подготовленный репчатый лук разрезаем на несколько частей. Далее готовим печеночный фарш. Измельчаем на мясорубке говяжью печень и лук, перекладываем в глубокую посуду.
3. Просеянную предварительно муку небольшими частями добавляем в фарш. Тщательно перемешиваем и следим, чтобы печеночная масса не получилась густой.
4. Туда же отправляем желтки двух яиц. А вот белки предлагаем взбить в пену, и они придадут пышность вашему блюду. Вводить их в тесто надо постепенно.
5. Далее добавляем ингредиент, который придаст изюминку печеночным блинчикам. Это плавленый сыр. Его необходимо натереть на терке стружкой. К слову, сыр можно брать с любыми наполнителями, например с зеленью или грибами. Это придаст пикантности вашему блюду. Подойдет для приготовления этого блюда и твердый сыр.
6. Заключающий штрих – соль и перец. Добавляем по вкусу. Аккуратно перемешиваем готовое печеночное тесто.