Суп-пюре из чечевицы, варианты рецептов блюда с имбирем и курицей

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Белый хлеб – 3 кусочка,
• Корень имбиря – 10 грамм.

Суп пюре из чечевицы – очень полезное и вкусное блюдо. Многим не нравится вид такого супа, но это легко можно исправить с помощью поджаренного хлеба и зелени! Приготовьте этот вкусный суп из чечевицы. Рецепт можно увидеть ниже.

Этапы приготовления:

1. Промойте чечевицу и положите ее в кастрюлю. Налейте воду и отварите ее до готовности.
2. Лук и помидор нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите, и нарежьте мелко, можно натереть на крупной терке, а имбирь натрите на мелкой.
3. Сковородку поставьте на огонь, налейте немного растительного или оливкового масла и обжарьте на ней все овощи.
4. Когда овощи станут готовыми – добавьте их в кастрюлю с чечевицей и поставьте варить в течение 15 минут.
5. Через 15 минут выключите огонь и измельчите суп блендером.
6. Хлеб нарежьте крупными кубиками. Сковородку поставьте на огонь, дождитесь, пока она нагреется, и не добавляя масла обжарьте на ней хлеб.

Готовое блюдо выложите на тарелку, сверху посыпьте гренками. Сверху для красоты можно посыпать зеленью.

Полезные свойства чечевичного супа

Все сорта чечевицы богаты белком. Однако не единственный полезный компонент этого продукта. Следует отмеить, что продукт — источник:

• аминокислот;
• витаминов;
• клетчатки;
• жиров;
• углеводов;
• фосфора;
• крахмала;
• железа.

Регулярное употребление продукта способствует улучшению пищеварительного процесса и очищает организм. Блюда из него диетологи рекомендуют при заболеваниях желудка, а также сердечно-сосудистой системы.

В разных странах существуют разные варианты приготовления крем-супов из чечевицы. Рецепты турецкой кухни невозможно без большого количества специй, в мексиканской кухне подают с перцем Чили, а в России — с мясом.

Существуют варианты с овощами, колбасками, беконом и другим мясом, на курином или мясном бульоне.

Суп-пюре из чечевицы со сладким перцем

Ингредиенты:

• Чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Белый хлеб – 3 кусочка,
• Сладкий перец – 1 шт.,
• Корень имбиря – 10 грамм.

Чечевичный суп пюре со сладким перцем можно приготовить как летом так и зимой. Для того, чтобы приготовить этот суп в холодное время года, необходимо заморозить сладкий перец летом. Тогда использовать перец можно будет круглый год.

Этапы приготовления:

1. В кастрюле отварите чечевицу.
2. Пока варится чечевица, нарежьте все овощи средними кусочками, а морковь натрите на терке.
3. На огонь поставьте сковородку, налейте немного оливкового или растительного масла и обжарьте сначала лук, а затем морковь и перец. В самом конце добавьте помидор и тушите все несколько минут.
4. Все тушеные овощи добавьте в сваренную чечевицу и измельчите блендером.
5. Приготовьте из хлеба гренки.

Для украшения этого супа можно использовать нарезанные яйца, помидоры или огурцы. К супу можно подать гренки.

Чечевичный крем-суп с копчеными ребрышками

Чечевица относится к семейству бобовых, как и горох, поэтому не удивительно, что на ряду с гороховым супом с копченостями, появился и чечевичный суп-пюре с копчеными ребрышками. К слову, по этой же рецептуре можно приготовить и обычный чечевичный суп, но тогда все ингредиенты нужно нарезать аккуратными красивыми и ровными кусочками.

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

• 2000 мл воды;
• хорошенько промытая чечевица;
• 600 г копченых свиных ребрышек;
• 250 г красной чечевицы;
• 200 г картофеля;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г моркови;
• 100 г красного сладкого перца;
• 12 г чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 3 горошины душистого перца;
• соль и другие специи по вкусу.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность супа с копченостями – 68,3 ккал на 100 г.

Последовательность кулинарных процессов:

1. Хорошенько промытые бобовые переложить в кастрюлю и залить водой. Туда же положить целую очищенную луковицу, горошины душистого перца и лавровые листочки. Далее варить чечевицу на медленном огне чуть меньше одного часа;
2. Остальные овощи (картошку, морковку, чеснок и сладкий перец) нужно очистить от кожицы, вымыть и нарезать. Кусочки могут быть достаточно крупными, поскольку впоследствии масса будет пюрироваться;
3. Копченые свиные ребрышки нужно нарезать по косточкам;
4. После того, как чечевица хорошо проварится, в кастрюлю отправить измельченные овощи и копчености. Теперь суп должен вариться до мягкости всех ингредиентов;
5. Затем следует извлечь из супа луковицу, лаврушку и горошины перца. Их выбрасываем, а свиные ребра вынимаем на отдельную тарелку. Остальное содержимое кастрюли превратить в пюре с помощью кухонного комбайна или блендера;
6. Полученное пюре вернуть в кастрюлю, в него выложить свиные ребра, добавить соль и специи. Дать ему покипеть пять минут и можно подавать к столу.

Суп-пюре из красной чечевицы с имбирем

Ингредиенты:

• Красная чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Белый хлеб – 3 кусочка,
• Масло растительное,
• Имбирный корень – 10 грамм,
• Лимон – 1 шт.

Имбирь – очень полезный продукт. Человек, который постоянно его употребляет, всегда хорошо себя чувствует, высыпается, повышается его работоспособность. Многие используют имбирный корень как добавку к чаю с лимоном.

Этапы приготовления:

1. На огонь поставьте кастрюлю с промытой чечевицей и водой. Когда вода закипит убавьте огонь и сварите чечевицу до готовности, посолив ее.
2. Лук, помидор, чеснок нарежьте не очень крупно. Морковь протрите на терке, можно порезать мелкими кубиками. В сковородке потушите все овощи, добавив масло и имбирный корень, который натрете на терке.
3. Все овощи выложите в кастрюлю с вареной чечевицей и варите около 15 минут.
4. Готовый супчик измельчите с помощью блендера, добавив немного соли и лимон.

Блюдо готово. Подавайте его в тарелках, с поджаренным на сковороде хлебом. Масло при жарке хлеба добавлять не нужно. Украсьте суп, посыпав красным перцем или сухим томатом.

Турецкое блюдо

Давайте рассмотрим, как приготовить суп пюре из чечевицы без мяса. Рецепт супчика по-турецки готовится из крупы и овощей. А отличительной особенностью является добавление мяты и цитрусового сока.

Нам понадобится:

• Вода – 1,3 л.
• Морковка – 50 г.
• Лук репчатый – 50 г.
• Чечевица красная – 190 г.
• Масло сливочное – 80 г.
• Мята – 1/2 ст.л.
• Перец острый – 1/4 ч.л.
• Сок лимона – 40 мл.
• Соль поваренная – 1 ч.л.

Вариант приготовления:

1. Турецкий суп пюре состоит исключительно из красной чечевицы. Крупа превосходно разваривается, делает насыщенным и однородным блюдо. Лук с морковкой порежьте маленькими кубиками.
2. Прожарьте овощи в растопленном масле пять минут.
3. Введите крупу с водой. Готовьте, чтобы крупа размягчилась. Насыпьте соль, мяту, перчик.
4. Блендером превратите продукты в пюре, перед подачей влейте сок цитруса.

Вот так выглядит рецепт чечевичного супа пюре по-турецки. Это вкусное и нежнейшее блюдо можно кушать с сухариками. Сушеная мята придает интересный привкус.

Рецепт для вегетарианцев

Вегетарианский суп пюре из чечевицы варится с баклажанами. Для аромата можно добавить базилик. Рекомендуется на 3-4 часа заливать крупу прохладной водой.

Возьмите:

• Баклажаны – 180 г.
• Томаты – 190 г.
• Чечевица красная – 110 г.
• Базилик – 3 вет.
• Масло подсолнечника – 20 мл.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вода питьевая – 1,6 л.
• Луковица – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить

1. Проварите крупу 15 минут.
2. Почистите баклажан, покрошите кубиками. Прожарьте с луком и томатами. Введите в супчик, томите 12 минут.
3. Уберите с огня, насыпьте зелень, измельчите. Этот постный вариант супа пюре из чечевицы можно сварить к обеду. А гренки получаются вкусными из отрубного хлеба.

Этот рецепт супа пюре из чечевицы непременно пригодится вегетарианцам. Блюдо можете смело готовить в пост. С баклажанами весьма вкусно, суп имеет низкую калорийность.

Другие рецепты

Дома можно сварить разные супы. Допустим, в томатный суп пюре с чечевицей многие хозяйки добавляют мясной фарш. Блюдо готовится со значительным количеством помидоров, либо томатной пасты.

Суп пюре из гороха и чечевицы – это еще один постный вариант блюда. С кабачками и кориандром получается вкусный супчик. Овощи не обжариваются.

Элементарным в приготовлении считается суп пюре из чечевицы и цветной капусты. Такое угощение подходит для диетического и вегетарианского питания. Давайте рассмотрим процесс приготовления.

1. Одну луковицу покрошите мелко. Корнеплод натрите крупной соломкой.
2. Около 300 г цветной капусты разделите по маленьким соцветиям.
3. Овощи и крупу залейте 2 литрами воды. Готовьте до мягкости, всыпьте соль, куркуму и паприку. При помощи кухонного комбайна пробейте в пюре.

Суп пюре из чечевицы имеет густую консистенцию. Крупа богата растительным белком, популярна из-за низкой калорийности. Особенно ценится блюдо у почитателей здорового питания.

…………

В рамках очередного кулинарного обзора наш сайт мы поговорим о чечевице. Прежде чем обратиться к рецептам и особенностям приготовления чечевицы выясним, обладает ли она полезными свойствами и есть ли вообще необходимость часто включать ее в свой рацион. Ранее всего необходимо сказать о том, что чечевица относится к многолетним травам семейства бобовых. Эта культура является едва ли не одной из древнейших на земле. Упоминания о чечевице можно найти в записях древних Египтян, а также в манускриптах Вавилона и Древнего Рима. Тогда чечевица была частью рациона как для богатого так и для бедного населения. Ценили ее за питательность, универсальность и исключительные вкусовые качества. Надо отметить что в древние века чечевица была очень популярна и на Руси составляла основу множества блюд начиная от различных похлебок и заканчивая самим хлебом. Были даже времена когда именно чечевица была основной сельскохозяйственной культурой отправляемой нами за рубеж в качестве экспорта, но это теперь давно в прошлом.

Сегодня, с появлением новых продуктов, таких как картофель, чечевица стала постепенно сдавать свои позиции и на наших столах теперь она редкий и скорее экзотический гость. А основными импортерами этой бобовой культуры в современном мире считаются Индия, Африканские страны и некоторые страны южной Европы. Однако, по нашему мнению чечевица забыта совсем не заслужено и необходимо возвращать традиции ее потребления в пищу не в качестве деликатеса, а в качестве повседневного продукта питания, каковым сегодня мы считаем рис или картошку. Настаиваем мы на этом по простой и понятной причине – чечевица удивительно полезная для организма поэтому обязательно должна быть возвращена из забвения. Польза чечевицы

Что же такого полезного в этой ничем не приметной культуре мы сейчас вам расскажем:

• Чечевица удивительно экологична, а это в условиях тотального загрязнения окружающей среды крайне важное и ценное качество. Она имеет способность не накапливать в себе радионуклиды, токсины и другие вредные для организма вещества;
• Очень полезна при нервных расстройствах и повышенных эмоциональных нагрузках;
• Блюда с чечевицой помогают бороться с мочекаменной болезнью;
• Благодаря способности к нормализации уровня сахара в крови полезна людям, страдающим сахарным диабетом;
• Благотворно влияет на состояние людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• Помогает нормализовать пищеварительные процессы, а также эффективно борется с колитами и язвой желудка;
• Благодаря высокому содержанию калия чечевица показана для употребления при кровотечениях;
• Чечевица содержит исофлавон – микроэлемент, который отвечает за предотвращения онкологических заболеваний, особенно рака прямой кишки и груди. И что особенно ценно, он не разрушается ни при каком виде термической обработки;
• При беременности чечевица очень полезна для правильного развития плода;
• Также пища, содержащая чечевицу прекрасно укрепляет иммунитет;
• В проросших побегах чечевицы содержится огромное количество витамина С, который помогает организму функционировать без сбоев.
• Чечевица является исключительным диетическим продуктов. Ведь если говорить о составе этого боба, то в 100гр продукта содержится целых 25гр белка, 54гр углеводов, 14гр воды и всего 1гр жира. Соответственно, съев совсем не много, вы получите отличную порцию белков, которые быстро и легко усвоятся, углеводы, которые постепенно расщепляясь дадут вам энергию и при этом не накопите лишнего жира – его в чечевице почти нет.
• В чечевице содержится много фолиевой кислоты и железа, поэтому только она одна в состоянии обеспечить организму 90% суточной нормы этих микроэлементов;

В свете изложенных обстоятельств нам кажется очень уместным предложить Вам один из самых распространённых рецептов приготовления – это суп из чечевицы. Он горячо любим и давно известен н Востоке. Надеемся, что с нашей легкой руки такой суп полюбите и Вы, дорогие читатели. Ингредиенты чечевичного супа

• Чечевица плоская бурая – 500гр
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2шт.
• Картофель – 3 шт.
• Филе куриное – 1 шт.
• Вода – примерно 2 литра
• Лимон -1/4 для каждой порции
• Растительное масло для обжарки
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить суп из чечевицы

• Наливаем в 3 литровую кастрюлю примерно 1,5 литра воды и даем ей закипеть. Перед вскипанием воду необходимо посолить.
  Кипятим кастрюлю воды для супа, предварительно посолив
• Чечевицу высыпаем из пакета в кастрюльку и тщательно промываем в холодной воде.
  Хорошо промываем чечевицу в холодной воде
• Когда закипит вода, помещаем в нее промытую чечевицу и оставляем вариться примерно минут на 40.
  Высыпаем чечевицу в кастрюлю с кипящей водой
• Чистим и нарезаем кубиками 3 средних клубня картофеля.
  Нарежьте кубиками три картофелены для супа из чечевицы
• Когда чечевица почти готова набираем примерно 3 ст.л. для украшения и отставляем в сторону.
  Отсыпьте три столовые ложки варенной чечевици «на потом», для украшения готового супа
• Высыпаем картофель в кастрюлю и варим еще примерно 15 минут. Если есть необходимость доливаем воду, так как чечевица в процессе варки увеличивается в размерах и набухает впитывая при этом воду.
  Высыпаем сырой картофель в чечевичный суп
• Чистим и нарезаем кубиками 2 небольшие луковицы.
  Нарезаем луковицу для супа
• Чистим и нарезаем крупными кусками 1 большую или 2 средние моркови.
  Так же нарежьте морковь
• Измельчаем морковь в блендере до средних кусочков.
  Измельчите морковь в блендере
• 1 Филе курицы моем под холодной водой и тоже нарезаем кубиками.
  Одну куриную грудку нарежьте кубиками и засыпьте в блендер
• Ставим на огонь сковородку и наливаем на нее масло. Как только масло нагреется кладем на сковородку лук.
  Поджариваем лук на сковороде с маслом
• Когда лук обжарится до прозрачности добавим измельченную морковь и обжарим еще несколько минут.
  Высыпаем на сковородку с луком измельченную морковь и так же обжариваем
• Теперь добавьте в сковородку куриное филе, уменьшите огонь и оставьте тушиться примерно на 5 минут.
• Когда овощная заготовка потушилась можно добавить все в кастрюлю с чечевицей и картофелем. Таким образом мы соединили все ингредиенты.
  После чего пересыпьте все со сковороды в кастрюлю с супом из чечевицы
• После того как все составляющие супа оказались в кастрюле, проверьте не стоит ли добавить воды.
  Обратите внмимание на консистенцию нашего чечевичного супа, может нужно добавить в него воду
• Дайте супу покипеть еще 5 минут.
• Теперь снимите суп с огня и протрите с помощью блендера до получения однородного пюре.
  Перетрите уже готовый суп с чечевицой блендером, до состояния пюре
• После суп необходимо поставить обратно на плиту. Если он слишком густой — добавьте воды.
• Теперь время заправить суп солью и специями по вкусу. Мы рекомендуем в качестве специй использовать свеже смолотую смесь перцев, кориандр и куркуму.
  Добавьте в чечевичный суп специи и зелень
• Теперь суп должен покипеть примерно 5 минут. Все готово.
• Пред подачей в суп необходимо положить ломтик лимона и столовую ложку заготовленной заранее целой чечевицы, мы ее откладывали в отдельную тарелку. Часто к каждой порции отдельно подают? лимона разрезанного вдоль – его сок необходимо отжать в тарелку с супом.
  Украсьте чечевичный суп лимоном

Что касается самого рецепта, то он достаточно прост, однако, обратите внимание на то, что мы намеренно добавляем воду в суп по немного. Важно чтобы он не оказался слишком жидким – тогда аутентичный вкус будет потерян. Так что не ленитесь добавлять воду маленькими порциями – главное не переборщить. Еще один нюанс: если не добавлять куриную грудинку, суп станет отличным блюдом постного меню!

Надеемся, что наш рецепт станет для Вас любимым и, возможно, Вы его даже усовершенствуете. Если так, дайте знать об этом всем читателям наш сайт – будем очень благодарны. А мы продолжим искать для Вас вкусные идеи со всего мира – Ваш друг и советник наш сайт.

Чечевица встречается трех сортов: зеленая коричневая и красная. Различаются они не только по цвету, но и по скорости приготовления. Быстрее всего готовиться красная чечевица, затем идет зеленая и коричневая. Если вы планируете приготовить пюре или кашу, лучше выбрать красную чечевицу, а вот для супа, больше подойдет зеленая или коричневая.

Чечевицу, перед тем как поставить варить, надо тщательно перебрать, иногда там встречаются мелкие камешки. Затем промойте под проточной водой. Прежде чем задуматься, как варить чечевицу, надо определиться, что именно вы планируете приготовить.

Для приготовления пюре или каши. Крупу кладут в холодную подсоленную воду и варят до готовности. На порцию сухой чечевицы, надо брать две порции воды, но если хотите пюре погуще, количество воды можно немного уменьшить.

Для приготовления супа, лучше выбирать зеленую или коричневую чечевицу, крупу бросаем в кипящую воду. Желательно, чтобы там уже был жир, все равно какой растительный или животный, тогда она быстрее варится и бывает вкуснее. При варке, время от времени перемешивайте суп, и следите, чтобы во время снять с огня, а то чечевица может развариться в пюре. Время приготовления, чуть больше чем варится картофель.

Чечевичный суп идеально подходит для зимы и межсезонья. Он не только хорошо утоляет голод, но еще и согревает. Кроме того, в блюде содержится множество полезных микроэлементов, фолиевая кислота, клетчатка, витамины. Подскажут, как готовится суп из чечевицы, рецепты. Просто и вкусно сделать его помогут предложенные ниже варианты.

Классический рецепт чечевичного супа пришел к нам из Турции.

Именно поэтому в нем так много специй (по щепотке красного и черного молотого перца, куркумы, тмина). А также: 1 чашка красной чечевицы, 6 стаканов мясного или овощного бульона, по 1 штуке морковки и лука, 20 г сливочного масла.

1. Бобовые предварительно замачиваются на ночь.
2. Овощи пережариваются на любом виде масла.
3. Слить жидкость, где варилась чечевица. Переложить плоды в сковороду к пассированному луку и моркови. Посолить, посыпать смесью специй.
4. На маленьком огне ингредиенты готовятся до мягкости чечевицы.
5. Прямо в кастрюле или сотейнике суп взбить в пюре, применив блендер. После этого разбавить бульоном.
6. В конце добавить ломтик сливочного масла, тщательно его размешав.

Сверху согревающий суп-пюре из чечевицы слегка посыпается молотой паприкой.

Суп-пюре из чечевицы с куриным мясом

Ингредиенты:

• Красная чечевица – 300 грамм,
• Лук – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Мясо курицы (желательно грудка) – 200 грамм,
• Растительное масло – для жарки овощей.

Суп пюре или крем– суп из чечевицы с мясом – это очень сытное блюдо. Подавать его можно на первое к праздничному столу или как основное блюдо на обед или ужин. Приготовить суп пюре из чечевицы совсем не сложно. Рецепт можно увидеть ниже.

Этапы приготовления:

1. В кастрюлю с водой положите чечевицу и мясо курицы.
2. Все овощи порежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Овощи следует потушить на сковороде с добавлением масла.
3. Теперь все овощи переложите в кастрюлю с чечевицей и мясом и варите еще примерно 15 минут.
4. Готовый супчик измельчите при помощи блендера и разложите по тарелкам.

Суп – пюре с мясом можно украсить гренками, зеленью, яйцом или лимоном. Подавайте к столу в горячем виде.

Разновидности культуры

Прежде чем выяснить, как приготовить пюре из чечевицы, нужно правильно подобрать сорт этой культуры. Вкус и густота блюдо зависят именно от этого. Наиболее популярны 4 сорта:

• коричневый — лучший вариант для приготовления супов, отлично варится и придает блюду ореховый вкус;

• зеленый — легко варится, но нуждается в предварительном размачивании в течение нескольких часов и варке;
• красный или розовый — вымачивать культуру не нужно, хорошо сохраняет форму, для крем-супа рекомендуется длительная предварительная термическая обработка;
• черный — идеальный вариант для гарнира, почти не разваривается.

Чечевичный крем-суп и другие блюда из этой культуры можно готовить и в мультиварке. Преимущества такого решения в том, что чечевица отлично проваривается и не подгорает.

Рецепт супа с чечевицей и курицей

Вам понадобится:

• Чечевицы – 150 гр.
• Цыпленка-бройлера весом примерно 1 кг.
• Морковку – 1 шт.
• Луковицу
• 2 ложки – подсолнечного масла
• Вода – 3 литра

Как приготовить:

1. Курицу разбираем на части, вымываем, потрошим.

2. Ставим кастрюлю с 3 литрами воды на плиту, добавляем курицу, солим все по вкусу и варим до готовности мяса.

Полезный совет! Чтобы бульон получился более наваристым, ароматным и вкусным, добавьте в него за 10 минут до окончания готовки 2 лавровых листика, 2 головки чеснока (можно измельчить) и небольшую луковицу, которую затем можно будет удобно выловить из бульона ложкой.

3. Чечевицу промываем, лук и морковку чистим.

4. Морковь трем на терке, лук измельчаем кубиками.

5. Пассируем овощи в масле подсолнечном на сковороде, пока они не станут мягкими и насыщенно золотистыми.

6. Как только курица сварится, ее нужно вынуть из воды, положить в миску остужаться, а в бульон всыпать подготовленную чечевицу и зажарку, довести все до кипения и варить далее под крышкой пятнадцать минуток.

7. Мясо разобрать на порционные кусочки.

8. В миску влить порцию чечевичного супа, добавить курицу, заправить ложкой холодной сметаны, майонеза или несладкого йогурта.

9. Украсить по желанию суп с чечевицей и курицей можно любой зеленью, причем, как веточками, так и измельченной.

На заметку! Варить чечевичный суп по данному рецепту можно с добавлением картошки. Овощ в этом случае добавляется на том этапе, что и сама чечевица.

Калорийность 100 гр. – 69 ккал

Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и картофелем

Чечевичный суп с утиной грудкой и белыми грибами

Ароматный и богатый суп для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1 ст.
• Грибы белые(свежие) – 100гр.
• Утиная грудка – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Бульон куриный – 1 л.
• Масло оливковое – 30 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Паста томатная – 1ст.л.
• Паприка молотая – 1ч.л.
• Сливки – 50 мл.
• Розмарин – 1 веточка.

Приготовление:

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на оливковом масле в кастрюле, добавить промытую чечевицу, розмарин, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Прожарить еще несколько минут. Затем добавить бульон и варить до готовности чечевицы. Утиную грудку обжарить на сковороде, с добавлением специй, до готовности.

Для того, чтобы утка хорошо и быстрее прожарилась, сделать небольшие надрезы на ее жирной части и готовить ее на собственном жиру.

Грибы обжарить на оливковом масле, с пряными специями, до полной готовности, затем протушить несколько минут в сливках. Готовый суп протереть через сито. Насыпать в красивую тарелку, сверху выложить тонкие ломтики утиной грудки и добавить кусочки белых грибов.

Чечевичный суп по – турецки

Особенность этого супа состоит в добавлении мяты. Она придаст блюду волшебный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1,5 ст.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 1ст.л.
• Масло растительное – 1ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Мята сушеная – 1ст.л.

Приготовление:

Хорошенько промыть под проточной водой чечевицу, и поставить отваривать. Варить 30 минут. Овощи очистить, помыть и крупно нарезать. После того, как чечевица разварится, добавить овощи. Варить до полной готовности овощей. Далее перебить суп блендером до однородности. Добавить сливочное и растительное масло, и специи по вкусу. Присыпать суп сушеной мятой. Довести до кипения и снять с огня.