Шпинат замороженный — рецепт приготовления гарнира

Польза удивительного растения

Как утверждают историки, шпинат пришел на европейскую территорию из Персии. Свежие листья интересной культуры начали готовить еще в девятом веке. Во Франции же блюда из нежного шпината занимают почетное место на каждом столе. Ведь листовой овощ здесь по праву называют «королем».

Такое звание свежий шпинат заслужил, так как он полон полезных веществ. В нем содержатся белки и углеводы, жиры и ненасыщенные кислоты. Используя любой рецепт с фото, можно пополнять при помощи свежего шпината запасы витаминов А и Е, С и Н. Что касается содержания белка, то по этому показателю листовой овощ уступает только зеленому горошку и молодой фасоли.

Очень ценно, что весь набор полезных микроэлементов и витаминов сохраняется в блюдах со шпинатом даже после тепловой обработки. Выбирая интересные рецепты, можно готовить растение по своему вкусу, пополняя запасы нужных веществ и выводя из организма шлаки. Листовой овощ способствует активации обмена веществ и омоложению, а любые кушанья из него смотрятся так аппетитно на фото.

При всем своем богатстве на витамины и микроэлементы свежий шпинат и блюда из него остаются диетическими. Они выглядят аппетитно на фото, легко усваиваются, так что показаны даже детям. Более того, растение способно принести большую пользу растущему организму. Не менее ценным будет свежий либо замороженный шпинат для будущих мамочек.

Отбирая лучшие рецепты, можно употреблять этот листовой овощ при диабете и гипертонии, гастрите и отклонениях в работе нервной системы. Важно знать, что продукт имеет небольшое мочегонное и слабительное свойство. Он помогает устранить воспаления и тонизирует организм. Лучшие рецепты мы приводим ниже.

5+ полезных свойств шпината

1. В нем в четыре раза больше положенной нормы витамина К (а также в нем вы найдете витамины А и С, кальций, железо, бета-каротин, этот список можно продолжать еще долго)
2. За способность очищать организм и хорошо сказываться на работе ЖКТ французы прозвали его «метлой для желудка»
3. Представьте себе, несмотря на 20 калорий в 100 грамм, он питателен, стимулирует процесс насыщения и борется с холестерином
4. Препятствует образованию раковых клеток
5. Больше всего зелени выращивают в Китае, а в США даже снимают про него мультфильмы и ставят памятники — пират Попай, наевшись шпината, буквально приобрел богатырскую силу
6. На 90% состоит из воды и идеально подходит для витаминных овощных смузи
7. Родиной овоща считается Персия (с персидского слово «шпинат» дословно переводится как «зеленая рука»)

Это интересно: Как справиться с аллергией. Часть 1

От первых до вторых блюд

Традиционно мы привыкли использовать свежий или замороженный шпинат в виде салата, запеканки либо супа. Сначала и изучим рецепты подобных блюд, которые покажутся сытными и вкусными каждому члену семьи вне зависимости от возраста. Листовой овощ можно варить и запекать. Его употребляют также в свежем виде и добавляют в соусы.

Кстати, шпинат вводят вместо красителя в пищевой промышленности, чтобы продукты смотрелись красиво на фото. Он способствует лучшему усвоению белковой пищи. Поэтому популярно такое сочетание, как свежий или замороженный шпинат и мясо, рыба, яйцо. Опытные хозяйки посоветуют готовить молодую зелень вместе со стеблями. Благодаря этому возрастает питательная ценность блюда, какие бы рецепты ни использовались на кухне.

Спагетти итальянские под соусом из грибов и шпината

Необходимые ингредиенты:

• Спагетти или макароны – 300 г;
• Шпинат свежий – 400 г;
• Сыр твердый – 120 г;
• Сливки 20% — 150 мл;
• Грибы (шампиньоны или вешенки) – 350 г;
• Лук репчатый – 1 шт. (средняя);
• Масло сливочное – 40-50 г;
• Специи – добавлять по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, порезать и отправить на сковородку с предварительно разогретым сливочным маслом;
2. Лук почистить, тонко нарезать полукольцами и поместить к грибам;
3. Когда грибы с луком подрумянятся, добавить в сковороду вымытый и мелконарезанный шпинат. Шпинат потомить 3-4 минуты, пока он не изменит цвет и не станет мягким;
4. Далее вылить в сковороду сливки и перемешать все ингредиенты;
5. Добавить специи;
6. Затем нарезать сыр небольшими кусочками, отправить в полученную смесь, накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 5-7 мин, чтобы соус настоялся;
7. Готовый соус выкладывать сверху отваренных спагетти. Перед подачей украсить блюдо любимой зеленью.

Это блюдо итальянской кухни порадует вас и ваших близких своим пикантным вкусом. А приготовление займет всего 25 минут.

Какие можно приготовить закуски для пикника на природе зимой, читайте наши рецепты.

Читайте рецепты холодных закусок, которые можно приготовить на День рождения.

Простые закуски на скорую руку, которые можно легко приготовить если гости внезапно нагрянули, читайте рецепты.

Сытные супы с добавлением нута

Поскольку традиционно сложно представить день без первого блюда, сначала попробуем приготовить сытный суп из свежего либо замороженного шпината. Какие бы правила ни диктовали рецепты, опыт показывает, что можно смело применять этот листовой овощ в любом виде, в каком он только имеется под руками. Для питательного блюда, которое еще и аппетитно смотрится на фото, нам нужны такие продукты:

• полтора литра куриного бульона;
• один стакан гороха нут;
• одна средняя луковица;
• несколько зубцов чеснока (по вкусу);
• два крупных томата;
• два пучка шпината;
• пять веточек зеленого базилика;
• 6 ст. л. твердого сыра, натертого;
• растительное масло;
• соль, специи.

На ночь стоит залить водой нут, чтобы утром начинать приготовление супа из свежего шпината. Утром горох следует промыть и залить куриным бульоном. Доведя его до кипения, варят в течение полутора часов.

Тем временем можно очистить лук и чеснок. С помидор нужно снять кожицу и нарезать их на мелкие кубики. Далее в сковородке обжаривают на оливковом масле лук, добавляют к нему чеснок. Потом овощи и томаты вводят в суп.

После получасовой варки можно добавлять в блюдо свежий шпинат. Осталось готовить суп еще 15 минут. В конце в него добавляют измельченный базилик, специи и соль по вкусу. Подобные рецепты не требуют строгого соблюдения: можно их немного корректировать. Перед подачей рекомендуем посыпать блюдо из шпината и нута сыром, натерев его. Тогда оно будет еще интереснее смотреться на фото.

Популярные рецепты с замороженным шпинатом

Те, кому однажды доводилось бывать в Грузии, знают, что пхали представляет собой легкую овощную закуску, приправленную специями. В этой кухне ее готовят буквально из всего. В качестве основных ингредиентов могут выступать такие:

• Свекла;
• Виноградные листья;
• Брокколи;
• Капуста;
• Крапива;
• Баклажаны.

Специальная обработка помогает блюду сохранить все ценные вещества. Небольшой и просто перечень компонентов делает его еще и бюджетным. Для пхали можно использовать и замороженный шпинат. Итак, рассмотрим рецепт приготовления блюда.

Основные составляющие:

• 500 граммов замороженного шпината;
• Два зубчика чеснока;
• 50 граммов грецких орехов;
• Два стебелька зеленого лука;
• Половина чайной ложки гибкого уксуса;
• Половина пучка кинзы, базилик и укроп в аналогичном количестве;
• Если Вы являетесь любителем острого, то можно добавить кусочек перца чили.

Сам шпинат помещается в соленую воду и проваривается в течение пяти минут. Далее отбрасываем основное сырье в дуршлаг и даем стечь, после чего отжимаем.

Чеснок и зелень нарезаем мелкими кусочками. Грецкие орехи лучше измельчить в блендере, также можно их подробить с помощью скалки. Все компоненты стоит соединить в глубокой посуде, заправить уксусом, аджикой и солью.

Далее переходим к формированию шариков одинакового размера, которые декорируются зернышками граната. Закуска должна некоторое время постоять в холодильнике, чтобы вкус был более выраженным.

Интересно знать! В древности сок шпината использовался в качестве чернил. Любое блюдо, куда будет добавлен этот овощ, приобретет зеленоватый оттенок.

Французский тарт со шпинатом и сыром

Блюдо представляет собой пирог, пробуя который человек может почувствовать , что находится солнечном Провансе, наполненном вкусами винограда и ароматных масел. Тарт может служить, как закуской, так и полноценным самостоятельным блюдом.

Необходимые компоненты здесь следующие:

• 50 граммов тертого пармезана;
• Столовая ложка оливкового масла;
• 100 миллилитров сливок;
• Полвоина упаковки готового бездрожжевого теста (слоеного);
• Одна упаковка замороженного шпината;
• 200 граммов сыра рикотта.

Приготовление блюда стоит начать с размораживания теста. Оно выкладывается в наиболее подходящую форму для выпекания, и делаем вилкой проколы. Сверху кладется слой пергамента. Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, оно посыпается фасолью. Следующим шагом является его отправка в духовку, разогретую на 180 градусов на 15 минут.

Пока тесто выпекается, занимаемся начинкой. Важно усвоить, что шпинат не нужно размораживать, он просто тушится на сковороде с оливковым маслом. Когда он дойдет до готовности, заливаем сливки и два вида сыра.

Чтобы масса была сконцентрированной, можно добавить в нее несколько ложек перемолотых семян льда, разведенных водой.

Шпинат выкладывается в заготовочную форму и снова отправляется в духовку. Теперь время выпечки составляет 25 минут. На стол блюдо принято подавать холодным.

Внимание! Аналогичную начинку можно использовать в качестве фарша для итальянских каннеллони.

Помидоры, запеченные с базиликом и шпинатом

Давайте вспомним блюдо итальянской кухни. Только от употребления данного словосочетания аппетит должен подниматься в разы.

Основные компоненты:

• Четыре средних помидора;
• Один баклажан;
• Пучок базилика;
• Три зубчика чеснока;
• Половина упаковки замороженного шпината;
• 50 миллиграммов оливкового масла;
• Половина чайной ложки соли;
• 2/3 чайной ложки итальянских трав.

Отрезаем верхушки помидор и пока откладываем их в сторону. Позже они пригодятся для крышечек. Сами же так называемые «внутренности» удаляются ложкой и помещаются в отдельную посуду.

Мелкими кубиками нарезаем баклажан и обжариваем его на оливковом масле, добавляет специи и соль по вкусу, остатки помидоров. Вся смесь тщательно перемешивается и протушивается на сковороде несколько минут.

Заготовки фаршируем начинкой. Их стоит закрыть «крышками» и отправить в духовку запекаться на 30 минут.

Сам шпинат в этом случае необходимо разморозить и перемолоть вместе с базиликом и чесноком в блендере. Соус доводится до кипения, туда добавляется вода, но консистенция должна быть ближе к густой. Подавать его стоит вместе с готовыми помидорами.

Для приготовления данного самостоятельного и очень вкусного блюда необходимо взять такие компоненты:

• Пачка творога (250 г);
• Четыре картофелины;
• Половина пачки замороженного шпината;
• Одна ветка розмарина;
• Оливковое масло;
• Треть пучка базилика;
• Соль по вкусу;
• Три столовых ложки муки.

Картофель отваривается вместе с розмарином и толчется. Шпинат можно разморозить в микроволновки, включив соответствующий режим на пять минут.

Что касается творога, то он смешивается с мукой, солью, предварительно нарезанным базиликом. Далее в смесь добавляется шпинат и картофельное пюре.

Если рассматривать классический вариант блюда – запеканка, то в нее добавляется яйцо. В случае, когда речь идет о вегетарианцах, для склейки можно положить перемолотые с водой семена льна.

Вся масса выкладывается в форму, смазанную оливковым маслом. Запекаться она должна в духовке на более 40 минут. В готовом виде на стол блюдо принято подавать со сметаной.

Мы не могли не привести пример питательного первого блюда, в составе которого присутствует замороженный шпинат. Приготовим традиционных вариант горячего. Для этого нам понадобится:

• 2,5 литра очищено воды;
• Упаковка замороженного шпината;
• 100 граммов риса;
• Три картофелины среднего размера;
• Одна морковь;
• Одна луковица;
• Один плавленый сырок;
• Зелень в виде петрушки и укропа;
• Соль, перец, прованские травы по вкусу.

Лук и морковь обжариваются на оливковом масле. Туда же отправляется и предварительно размороженный шпинат. Рис и картофель варятся в двух литрах воды до готовности. Далее в кастрюлю добавляется зажарка, специи, сыр, нарезанный кубиками.

В процессе варки блюдо помешивается ложкой, пока сыр полностью не растворится. Суп разливается по тарелкам и притрушивается свежей зеленью.

Салат из замороженного шпината

Из этой статьи можно увидеть, что существует масса способов приготовления шпината. Осталось дополнить перечень холодной закуской в виде салата из замороженной зелени. Для приготовления необходимо взять:

• Одну упаковку шпината;
• Два стебелька зеленого лука;
• Столовую ложку семян кунжута;
• Три столовые ложки соевого соуса;
• Одна столовая ложка оливкового масла;
• Половина лимона;
• Соль по вкусу.

Чтобы разморозить шпинат, заливаем его кипяченой водой. Далее производим отжим через дуршлаг и смешиваем основной компонент с мелко нашинкованным луком и льняным семенами, обжаренными на сковороде.

Следом переходим к приготовлению заправки из соевого соуса, масла, лимонного сока, соли. На выходе за минимальную цену мы получаем максимальное количество витаминов.

Больше о замороженном шпинате предлагаем узнать в следующем видео

Сочные и ароматные запеканки

Большой популярностью пользуются простые рецепты запеканок, в которые добавляется полезный листовой овощ. Их преимущества заключаются в том, что готовятся блюда с добавлением свежего шпината быстро, а получаются они вкусными, сытными и аппетитными на фото.

Запеканки можно готовить практически из любых ингредиентов, какие только найдутся в холодильнике. Еще сытнее они станут с добавлением мяса или рыбки. А мы предлагаем рецепт с фото, в который добавляют сыр фета. Чтобы попробовать нежное блюдо, необходимо собрать такие ингредиенты:

• 375 г сыра фета;
• 250 г свежего шпината;
• 140 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 75 г любого твердого сыра;
• 8 куриных яиц;
• 2 крупные репчатые луковицы;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 2/3 стакана панировочных сухарей;
• соль, специи.

Сначала нужно сварить вкрутую два яйца. Свежий шпинат опускаем в кипяток и припускаем в течение пяти минут. Отдельно соединяем муку с разрыхлителем, добавляя к ним сливочное масло, которое предварительно должно размягчиться при комнатной температуре.

Теперь в мучную массу следует ввести натертый твердый сыр и один желток. Получается суховатое тесто, которое натирают на крошки прямо в форму, предварительно смазанную маслом. Можно убрать заготовку в холодильник.

Пока тесто охлаждается, следует приготовить первый слой запеканки. Для этого соединяют два яйца, один белок, 2/3 сыра фета и половину панировочных сухарей. Полученную массу тоже нужно убрать в холодильник.

Тем временем делаем второй слой для блюда. Свежий шпинат моют и подсушивают. Зелень нарезают, добавляют к ней вареные яйца и лук. Сюда же вводят остатки феты. Массу прогревают на сковороде и оставляют немного потомиться. Осталось добавить в эту смесь панировочные сухари и три сырых яйца, введя соль и специи.

Можно доставать из холодильника форму и первый слой для начинки. Уложив яично-сырную массу, на нее кладут смесь с добавлением шпината. Блюдо отправляют в духовку буквально на полчаса. Оно запечется, станет румяным и аппетитным на фото.

Соус песто со шпинатом, рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Шпинат – средний пучок
• Свежий натертый пармезан – 3 ст. ложки
• Чеснок – 2 измельченных зубчика
• Сыр творожный – 4 ст. ложки
• Сливки 10% — ные – пол стакана
• Подсолнечное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

Раскалить масло и немного потомить нарезанный шпинат. Добавить сливки с чесноком, перемешать и чуть-чуть потушить. Всыпать два вида сыра и хорошо прогреть соус, нужно чтобы сыры расплавились.

Из многообразия блюд с листьями шпината смелыми решениями выделяются салаты.

Салаты и десерт из шпината

Теперь расскажем рецепты, которые наверняка станут любимыми в каждом доме. В первую очередь это салат из свежего шпината, способный украсить стол даже в праздник: таким эффектным он получится на фото. А еще научим готовить нестандартное блюдо – варенье из ягод. Речь идет об особом сорте растения – земляничном шпинате.

Легкое и витаминное кушанье

Сначала давайте попробуем приготовить салатик, который содержит минимум калорий и максимум пользы. Это блюдо на основе шпината выглядит на фото красочно и ярко, а особенно оно популярно среди веганов. Но мы уверяем, что это очень вкусно, даже если вы не готовы отказываться от мяса. Для приготовления салата понадобится по сто граммов шпината, водорослей и щавеля, а еще такие компоненты:

• 50 г салата фризе;
• 20 г лука-резанца;
• ½ лимона;
• 2 моркови;
• 1 ст. л. меда;
• 50 мл растительного масла;
• ½ ч. л. горчицы;
• соль, перец по вкусу.

Согласно рецепту, сначала нужно очистить морковь и измельчить ее на узкие полоски. Далее рвем салат фризе и нарезаем стрелки лука, а также водоросли. Отдельно делаем соус из меда, горчицы, сока лимона и масла. Добавляем в него соль и перец.

Осталось соединить в салатнице шпинат с остальными ингредиентами. Заправляем оригинальное блюдо соусом и делаем фото на память: наверняка через пару минут от него ничего не останется. Такой рецепт простой, но результат его оценят все домашние. Дальше опишем, как делать варенье.

Что можно приготовить из замороженного шпината

Рецептов приготовления замороженного шпината множество. Кроме самих поваров хозяйки начали разрабатывать на кухне различные вкусные блюда, добавляя полезный продукт.

Смузи

Прекрасный витаминный напиток с кисломолочным продуктом.

Состав:

• кефир – 250 мл;
• шпинат (замороженный) – 50 г;
• гималайская соль, красный перец, сушеный чеснок – по 1 щепотке;
• свежая петрушка, фиолетовый базилик – по 1 веточке;
• сушеная петрушка – 2 щепотки.

Приготовление пошагово:

1. Кубик замороженного продукта достать заранее и подержать при комнатной температуре.
2. Когда он размякнет, добавить специи и рубленую зелень.
3. Смешать блендером.

Вылить в бокал и выпить между принятием пищи или вместо ужина.

Запеченная треска с вялеными помидорами

Овощи рядом с рыбой в форме в этом случае заменят гарнир.

Продуктовый набор:

• филе трески – 400 г;
• замороженный шпинат – 400 г;
• вяленые помидоры – 30 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• пармезан – 30 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• сушеный розмарин – 1 веточка.

Все этапы приготовления:

1. Рыбное филе промыть, подсушить салфетками и нарезать на порционные куски.
2. Добавить свежевыжатый лимонный сок, любимые специи и поваренную соль.
3. Обмазать немного оливковым маслом и обжарить на гриль-сковороде не больше 1 минуты на каждой стороне.
4. Раздавить чеснок, обжарить на масле и выкинуть. Выложить в ароматный состав шпинат, подсолить и тушить примерно 5 минут.
5. Замочить в теплой воде вяленые помидоры на четверть часа. Слить жидкость, а томаты измельчить брусочками. Добавить к тушеному овощу.
6. Приготовить форму для запекания, смазав ее оливковым маслом. Выложить овощную смесь, присыпать половиной тертого сыра.
7. Сверху будут рыбные кусочки, полить немного маслом и покрыть остатками измельченного пармезана.
8. Запекать при 180 градусах всего 10 минут.

Это блюдо можно подавать в горячем и холодном виде.

Фаршированные грибы

Простое, но очень полезное закусочное блюдо.

Ингредиенты:

• замороженные листья шпината – 150 г;
• свежие шампиньоны – 500 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 30 мл.

Готовить следующим способом:

1. Грибы помыть, удалить поврежденные места и обсушить.
2. Срезать ножки, измельчить и обжарить вместе с размороженными листьями.
3. Перед тем как выкладывать начинку, шляпки внутри и снаружи смазать чесночным маслом.
4. Запечь в горячем духовом шкафу в течение 20 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Ленивые вареники

Подготовить:

• замороженный кубиками шпинат – 4 шт.;
• сливки – 4 ст. л.;
• творог – 400 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 6 ст. л.

Все этапы приготовления:

1. Растереть творожный продукт с мукой, солью и 1 яйцом. Масса должна получиться однородной.
2. Положить в керамическую чашку кубики шпината с небольшим добавлением воды. Поставить в микроволновку для разморозки.
3. Отжать сок и пюрировать со сливками.
4. Отдохнувшее тесто разделить на 2 равные части.
5. В один кусок вмешать зеленую массу и сделать колбаску.
6. Выложить ее на раскатанный и смазанный белком другой кусок. Скрутить.
7. Выдержать в морозильной камере около 20 минут, чтобы легче резалось.
8. Варить как обычные вареники.

Разложить по тарелочкам со сливочным маслом и рубленой зеленью.

Пряная курица со шпинатом

К этому ароматному блюду в качестве гарнира можно отварить рис.

Набор продуктов:

• грудка куриная – 500 г;
• кусочки помидоров – ½ ст.;
• замороженный в упаковке шпинат – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 120 мл:
• чеснок – 3 зубка;
• свежий имбирь, молотая зира, кориандр – по 1 ст. л.;
• паприка, куркума – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• острый перец – 2 шт.;
• вода – 1,5 ст.

Пошаговое руководство:

1. Пассировать нашинкованный лук на растительном масле до мягкости.
2. Всыпать измельченный чеснок и имбирь, обжарить пару минут.
3. Смешать с кориандром, зирой, паприкой, 1 ч. л. соли и куркумой. Оставить на огне на минуту.
4. Нарезать почищенный острый перец, консервированные помидоры, корицу, сливки и воду.
5. Шпинат добавлять в размороженном и отжатом состоянии.
6. Тушить под крышкой соус около 5 минут.
7. Филе нарезать крупными кусками и переложить к соусу, посолить (1/2 ч. л.).
8. Накрыть и довести до готовности.

Палочку корицы лучше вытащить перед подачей.

Закусочный рулет из лаваша, шпината и красной рыбы

Ингредиенты для приготовления:

• Лаваш;
• Шпинат – 1 пучок;
• Красная рыба (семга, горбуша, тунец) – 350г;
• Фасоль (консервированная) – 1 банка (400 г);
• Сок лимона – 2 ст. ложки;
• Лук репчатый (синий) – 1 шт;
• Перец болгарский (желтый или красный) – 2 шт;
• Морковь средняя – 1 шт;
• Сыр твердый – 150-170 г;
• Масло оливковое – 2 ст. ложки;
• Соль – по желанию;
• Листья салата – 4-5 шт.

Приготовление:

1. Фасоль размять вилкой или перебить блендером, с добавлением лимонного сока и масла. Посолить;
2. Лук нарезать как можно мельче;
3. Болгарский перец нарезать тоненькой соломкой;
4. Морковь и твердый сыр потереть на среднюю терку;
5. Рыбу нарезать тонкими продолговатыми слайсами;
6. Шпинат вымыть и просушить;
7. Выложить на лаваш все ингредиенты тонкими слоями в следующей последовательности: фасоль, листья шпината, рыба, лук, болгарский перец, морковь и сыр;
8. Затем свернуть лаваш в аккуратный рулет и дать пропитаться 20-25 минут. Далее нарезать лаваш на небольшие ролы и уложить на тарелку, украшенную листьями салата.

Блюдо выглядит очень нарядно и изысканно. Такая закуска украсит любой праздник, а также идеально подойдет для пикника.