Тыквенный кекс – 8 вкусных рецептов

Диетические тыквенные маффины.

Ингредиенты:
Тыква 400 г. Яйцо 2 шт. Грецкие орехи 30 г. Мука цельнозерновая (или измельченные овсяные хлопья) 140 г. Разрыхлитель, корица, лимонная цедра — по 1 ч. л. Оливковое масло. Стевия по вкусу.

Приготовление:

Тыкву запечь в духовке, чтобы она стала мягкой. Затем превратить в пюре с помощью блендера.

Пряные овощные маффины с цукини

Чтобы сделать выпечку полезнее, можно использовать не только альтернативные виды муки, но также добавлять овощное пюре или просто натертые овощи, фасоль или чечевицу. Таким образом вы не только сокращаете количество потребляемой муки, но и обогащаете десерт клетчаткой и растительным белком.

Ингредиенты:

• 8 г льняных семян или льняной муки
• 30 мл воды
• 200 г крупно натертого цукини или кабачка
• 90 г очень спелого банана
• 60 мл оливкового или кокосового масла
• 60 мл сиропа топинамбура
• 120 г тыквенного пюре
• 110 г кокосового сахара
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотой корицы
• 120 мл миндального молока
• 60 г овсяных хлопьев
• 55 г молотого в кофемолке миндаля или миндальной муки
• 180 г пшеничной или полбяной муки тонкого помола

1. Смешать льняную муку с водой в глубокой миске и отставить в сторону.
2. Разогреть духовку до 180 °С и слегка смазать маслом формочки для маффинов.
3. На крупной терке натереть цукини и отжать лишнюю влагу.
4. Добавить банан к льняной смеси, размять вилкой, перемешать.
5. Влить оливковое масло, сироп топинамбура, перемешать. Положить тыквенное пюре, кокосовый сахар, соль, соду и корицу.
6. Налить в смесь миндальное молоко, положить натертый цукини. Хорошо перемешать.
7. Всыпать муку, перемолотый миндаль и овсяные хлопья. Перемешать.
8. Выложить в формочки тесто, заполняя их на 3/4, и отправить выпекаться на 40 минут.
9. Готовым маффинам необходимо будет охладиться. Может показаться, что они совсем мягкие и не готовы, но через 20 минут тесто станет более плотным, тогда их лучше и пробовать.

Выпечка с тыквой — это яркий пример диетического подхода, т.к. она является полезным диетическим продуктом, от чего ее используют основой для многих разных блюд, начиная с пирогов и заканчивая гарнирами. Отмечу, что в данном рецепте, в летнее время года, тыкву можно смело заменить кабачком, однако тогда нужно будет добавить на одно яйцо больше. Такие кексы получатся, конечно, не сладкие, однако тоже вкусные, и их можно будет подавать на второе, либо в качестве гарнира со сметано-горчичным соусом.

Что же касается данного рецепта, такие тыквенные кексы являются нежнейшим десертом, который просто тает во рту. Кроме тыквы здесь больше нет ни муки, ни манки, только одни отруби. Запах и вкус тыквы, который не все любят, замаскирован апельсиновой цедрой, а сахар заменен медом. Ну что может быть вкуснее, а главное полезнее, при этом диетически? Однако отмечу, для того, чтобы десерты из тыквы получались вкусными, следует прежде всего, научиться ее выбирать. Во-первых, отдавать предпочтение надо тыкве от 3 до 5 кг. Во-вторых, кожура ее должна быть плотной, гладкой и без повреждений. В-третьих, чем ярче ее мякоть, тем будет вкуснее овощ. И еще покупайте всегда спелый продукт — у созревшей тыквы хвостик сухой и темного цвета.

Творожно тыквенные маффины диетические. Маффины с творогом и тыквой

Полезный завтрак и безумно вкусный десерт к чаю, не способный навредить фигуре – это не миф. Необычно нежные, воздушные, приятного оранжевого цвета творожно-тыквенные маффины – это именно то лакомство, которое сочетает в себе сладость и питательность. И они обязательно придутся по вкусу как маленьким, так и взрослым членам семьи.

О выпечке

Маффины из тыквы и творога – это необычно и очень вкусно. Как ни странно, эти 2 ингредиента не просто хорошо сочетаются между собой, но и дополняют друг друга, раскрывая интересную гамму вкуса.

Особенность данного рецепта творожно-тыквенных маффинов заключается в том, что для их приготовления не используют муку. Ее с успехом заменяет кукурузный крахмал. Поэтому выпечка получается диетической и с небольшим содержанием калорий.

Сахара необходимо небольшое количество, поэтому такой десерт можно употреблять даже маленьким детям.

Советы по приготовлению

Тыквенные маффины с творогом по данному рецепту готовят из двух основ – творожной и тыквенной массы. Их подготавливают отдельно и чередуют во время заполнения формочек.

Творог желательно использовать диетический, идеально подойдет продукт с 5% жирностью. Но можно использовать и домашний творог. Его требуется перед применением протереть через сито, чтобы не было крупных комков.

Тыквенную мякоть предварительно отваривают и измельчают блендером. Масса должна быть остывшей, так как в нее добавляют яйца.

Формочки для выпекания таких маффинов лучше использовать силиконовые. Бумажные не рекомендуется применять, так как тесто получается слишком жидким. Если нет силиконовых формочек, подойдут металлические, только их следует смазать растительным маслом и присыпать манной крупой.

Тыквенные маффины с творогом по данному рецепту сильно не поднимутся во время выпекания, но по внешнему виду они получатся очень яркими и аппетитными с изумительным ароматом.

Тыквенные маффины рецепт с фото

Как приготовить маффины из тыквы

1. Срезав жесткую кожуру и удалив семечки с оранжевыми волокнами, нарезаем мякоть тыквы кусочками произвольного размера. Тушим в сотейнике с небольшим количеством воды около 10 минут (до мягкости). Затем откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости. По желанию вместо варки можно запечь кусочки тыквы в духовке или микроволновке.
2. Далее с помощью блендера пюрируем размягченную тыкву до однородной консистенции.
3. В отдельной емкости соединяем сухие компоненты: просеянную с разрыхлителем муку, коричневый и ванильный сахар. Для легкого аромата добавляем в тесто для маффинов корицу и цитрусовую цедру.
4. В остывшее тыквенное пюре вливаем растительное масло, добавляем яйца. Перемешиваем компоненты венчиком. Соединяем смесь сухих ингредиентов с влажными, вымешивая тесто для маффинов до получения однородного состава.
5. В полученное тесто бросаем промытый изюм и/или кусочки орехов. Слегка перемешиваем, после чего разливаем смесь по промасленным мини-формочкам.
6. Помещаем будущие маффины в раскаленную духовку. Выпекаем при температуре 160-170 градусов около 30-40 минут. Готовность традиционно проверяем зубочисткой.
7. Готовые маффины из тыквы, остудив до теплого состояния, оформляем, например, сахарной пудрой, орехами, кусочками запеченной тыквы. Подаем к чаю, кофе или другим напиткам. Приятного аппетита!

Великий пост идёт своим чередом и рецепты постной выпечки пользуются повышенным спросом. Поэтому предлагаю вам , которые не содержат продуктов животного происхождения и станут приятным утешением вашей постной трапезы. Постная выпечка всегда отличается простотой и этот рецепт не исключение. В его основе самые простые и доступные ингредиенты, а необычный вкус этим маффинам придаёт запечённая тыква в карамельно-имбирном сиропе

. А ещё я расскажу, как тыквенные маффины можно превратить в шоколадные.

Вам понадобится:

(объём стакана 200 мл)

• печёная тыква с карамельно-имбирным сиропом 2 стакана
• вода 1/3 стакана
• сахар 0,5 стакана
• растительное масло без запаха 1/3 стакана
• пшеничная мука в/с 1, 5 — 2 стакана
• сода 1 ч.л. и уксус 1 ч.л., чтобы её погасить
• сахарная пудра для украшения

С меньшим количеством муки маффины получатся более нежные, но невысокие. Если сделать тесто более густым, маффины будут плотные с высокой круглой шапочкой.

По желанию в маффины можно добавить молотые орехи 1 стакан.

Можно использовать пюре из обычной запечённой тыквы без добавок

, но тогда увеличьте количество сахара до
1 стакана
.

Совет:
мякоть печёной тыквы можно заморозить, а потом использовать для выпечки маффинов.

Пошаговый фото-рецепт приготовления тыквенных маффинов:

Положите в миску 2 стакана запечённой тыквы в карамельно-имбирном сиропе, растительное масло (1/3 стакана), воду (1/3 стакана) и сахар (0,5 стакана) — перетрите блендером до растворения сахара.

Добавьте муку (1,5 стакана), хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, можно блендером.

Погасите соду (1 ч.л.) уксусом (1 ч.л.), добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Распределите тесто по формам для маффинов. Можно использовать бумажные вкладыши.

Выпекайте маффины в заранее разогретой духовке t 180°С 30-35 минут

. Готовность проверьте зубочисткой — проткните в середине и, если на зубочистке нет сырого теста, маффины готовы.

Готовые маффины выньте из формы и остудите на решетке.

С очень интересным ингредиентом — запечённой тыквой в карамельно-имбирном сиропе.

Пюре из печёной тыквы обычно утяжеляет выпечку, но, несмотря на это, тыквенные маффины получаются очень нежные и воздушные. А с тыквой в карамельно-имбирном сиропе ещё и сочные. Они отлично хранятся без упаковки.

Перед подачей маффины можно посыпать сахарной пудрой.

Вот так выглядят внутри маффины с печёной тыквой без добавок

. Какой яркий цвет! Натуральный, без искусственных красителей!

А это разрез маффина с тыквой в сиропе

— более плотная и сочная текстура.

Очень люблю эти маффины за простоту и быстроту приготовления, интересный нежный вкус, а ещё за то, что их можно легко превратить в шоколадные

.

В ингредиентах этого рецепта указана вода — 1/3 стакана. Прежде чем добавить воду в тесто, растопите в ней плитку горького шоколада (100 гр)

. Это можно сделать в микроволновой печи или залить шоколад кипятком (1/3 стакана). Далее выполняйте всё по рецепту. Результат превосходный! Трудно поверить, что эти маффины состоят из совершенно простых продуктов! Так же, как и просто тыквенные маффины, шоколадные маффины будут более сухими и воздушными с обычной запечённой тыквой и более плотными и сочными с тыквой в карамельно-имбирном сиропе.

Ингредиенты

• 1¾ стакана муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки мускатного ореха;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• ½ чайной ложки соли;
• 6 столовых ложек несолёного сливочного масла;
• 1⅓ стакана светло-коричневого сахара;
• 2 больших яйца;
• 1⅓ стакана тыквенного пюре;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Количество ингредиентов рассчитано на 12 маффинов.

Приготовление

В глубокой чашке смешайте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. В другой чашке с помощью миксера размешайте масло и сахар до рассыпчатой консистенции.

Thekitchn.com

К маслу и сахару добавьте яйца, тщательно взбивая смесь. Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт и перемешайте.

thekitchn.com

Затем в тыквенную смесь всыпьте сухие ингредиенты из первой чашки и слегка взбейте миксером до однородной консистенции. Смажьте форму для выпекания маслом или вложите в каждое углубление по одной бумажной формочке для маффинов.

Выложите тесто в формочки так, чтобы оно заполнило их примерно на три четверти.

thekitchn.com

Выпекайте маффины в разогретой до 180 °C духовке в течение 18–20 минут, пока тесто не поднимется.

Перед подачей блюдо остудите.

thekitchn.com

Готовые маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4–5 дней. Их можно также заморозить. Тогда срок годности увеличится до трёх месяцев. Просто разогрейте замороженные маффины в микроволновке или в духовке.

Тыквенные кексы с кукурузной мукой. Рецепт:

Увлекается кулинарией с детства

Если вы предпочитаете домашнюю выпечку, предлагаем приготовить ее по нашему рецепту. Даже те, кто не любит тыкву, обязательно оценят этот слегка влажный и приятный на вкус кекс.

Кстати, придать ему яркий аромат и пикантность можно цедрой лимона или апельсина, также можно добавить молотые орешки, к примеру, грецкие будут очень уместны.

Ингредиенты

• Тыква — 180 г
• Пшеничная мука — 1 ст.
• Мука кукурузная — 0,5 ст.
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 100 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Информация

Сладкая выпечка Порций — 3 Время приготовления — 1 ч 0 мин

Далее натрите тыкву на мелкой или крупной терке. В данном рецепте мы используем замороженную в сезон тыкву, она ничуть не хуже свежей, и в ней сохраняется максимум витаминов.

Совет! Не стоит полностью размораживать овощ, в противном случае его сложно будет натирать.

Форму для выпечки смажьте коровьим маслом, вылейте тесто и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 40, до румяности.

Готовность легко проверить деревянной шпажкой, после прокола она должна быть сухой.

Пошаговый рецепт приготовления кекса из тыквы

Осень-зима – самое «тыквенное» время. Благодаря тому, что овощ этот хорошо хранится, готовить вкусные и полезные блюда из него можно буквально весь холодный сезон. Причем овощ-то этот уникальный! Из него можно приготовить как соленые, так и сладкие блюда. Можно варить варенье, а можно, например, и жарить, как картошку.

А еще этот овощ – просто кладезь витаминов и микроэлементов. Его полезные свойства можно перечислять очень долго. Это и улучшение пищеварения, и повышение иммунитета, и противовоспалительные свойства, и нормализация давления, и укрепление стенок сосудов, и даже омолаживающий эффект.

Конечно, не стоит ждать всего и сразу от одноразового употребления.

Тыкву нужно включать в рацион регулярно, и тогда можно быть уверенным, что польза будет ощутима. В нашей семье тыква пользуется большой любовью, и рецептами с использованием тыквы я могла бы, наверное, делиться бесконечно.

Сегодня я расскажу вам рецепты кекса с тыквой и начну с более простого рецепта.

Очень простой рецепт кекса из тыквы в духовке

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: блендер или миксер, венчик, миски, небольшое сито.

Ингредиенты

• тыква – 200 г;
• сахар – 6 ст. ложек;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло или маргарин – 180 г;

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка (или сода – 1/3 ч. ложки);
• ванильный сахар – 10 г.

1. Предварительно очищенную от кожуры и семян с рыхлым слоем мякоти тыкву натираем на мелкую терку, складываем в мисочку и отставляем на время – нужно, чтобы она пустила сок. Чтобы любые измельченные овощи или фрукты быстрее пустили сок, достаточно добавить к ним маленькую щепотку соли и перемешать.
2. Масло комнатной температуры разрезаем на небольшие кусочки и кладем в миску побольше. Туда же добавляем сахар. Взбиваем блендером около трех минут.
3. Добавляем яйца и продолжаем взбивать блендером еще 5 минут до получения пышной однородной массы.
4. Возвращаемся к натертой тыкве. Она уже истекла соком, и этот сок мы отцеживаем сквозь сито. Сок нам не нужен. Отправляем отжатую тыкву в миску с тестом и перемешиваем миксером или блендером с венчиком в однородную массу.
5. Готовим сыпучие продукты: в просеянную сквозь сито муку добавляем чайную ложку разрыхлителя (или треть чайной ложки соды) и ванильный сахар, все перемешиваем.
6. Постепенно небольшими порциями добавляем туда же смесь муки и продолжаем взбивать до получения густого однородного теста.
7. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до температуры 180 градусов. Тем временем выкладываем наше тесто в силиконовую форму, разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 60-70 минут.
   Если силиконовой формы у вас нет, то смазываем маслом обычную металлическую или выстилаем ее бумагой для выпечки.

   Готовность выпечки проверяем тонкой деревянной палочкой или зубочисткой: из хорошо пропеченного теста палочка выходит сухой.

8. По окончании выпекания выключаем духовку, но не спешим вынимать наш кекс из печи.
   Даем тесту немного остыть для того, чтобы оно не осело.
9. Спустя минут 15, вынимаем и любуемся красотой кекса. По желанию его можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Но можно подавать и так.

Посмотрите пошаговое видео приготовления этого вкусного кекса.

Рецепт кекса с тыквой и творогом в духовке

Есть у меня еще один замечательный рецепт кекса из тыквы с творогом. Он не намного сложнее предыдущего, лишь ингредиентов немного прибавится.

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6-8.
• Кухонная техника и утварь: блендер, миски, духовка, фольга пищевая, противень, силиконовая форма для кекса, ложка.

Последовательность приготовления

1. Тыкву очищаем от кожуры и рыхлой мякоти с семечками. Нарезаем на кусочки.
2. Включаем духовку и оставляем разогреваться до температуры около 200 градусов.
3. Укладываем на противень сложенный вдвое лист фольги, кладем на него подготовленные кусочки тыквы, поднимаем края фольги вверх и скрепляем их. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30.
4. Запеченную тыкву выкладываем в большую миску (в которой и будем готовить тесто) и перемалываем блендером в пюре.
5. В чашу блендера разбиваем яйца, добавляем туда же сахар и взбиваем блендером с насадкой-венчиком.
6. Теперь берем небольшую миску, выкладываем в нее творог и сметану и взбиваем блендером до однородной воздушной массы.
7. Разрыхлитель высыпаем в предварительно просеянную муку и перемешиваем.
8. Возвращаемся к миске с тыквой, выливаем в нее взбитые с сахаром яйца, творожную массу и, постепенно добавляя частями муку, перемешиваем венчиком или просто ложкой до получения однородного теста.
9. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
10. Берем силиконовую форму и заполняем ее тестом. Если форма не силиконовая, то не забываем смазывать ее маслом. И отправляем нашу форму в духовку на 45-50 минут, в конце проверив на готовность тонкой палочкой или зубочисткой. Если кекс готов, то палочка останется сухой.
11. После выключения духовки выдерживаем в ней кекс еще минут 15 и только потом достаем и вынимаем из формы. При желании – украшаем. Приятного аппетита!

рецепт кекса с тыквой и творогом

Если остались какие-то сомнения или непонятные моменты – посмотрите видео о приготовлении кекса с тыквой и творогом.

Рецепт шоколадного кекса с тыквой в мультиварке

Ну а теперь супершедевр для тех, кто признает пользу тыквы, но упорно не может переубедить в этом своих близких. Это восхитительный шоколадный кекс из тыквы, который можно даже на праздничный стол подать и заслужить массу восхищенных вздохов от тех, кто якобы вообще тыкву никогда не ел и есть не собирался, потому что тыква в нем не чувствуется. Готовится, кстати, очень быстро.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6-8.
• Кухонная техника и утварь: мультиварка, терка, миска, ложка, небольшая кастрюлька из нержавейки или глубокая сковорода.

рецепт приготовления шоколадного кекса с тыквой

Если я сумела вас заинтересовать этим замечательным овощем, то, как я уже говорила, из него можно приготовить еще массу вкусных блюд. Это и шарлотка с тыквой, которая ничуть не уступает своему яблочному аналогу.

И самса из тыквы, которую я, попробовав впервые, приняла за абрикосовую. Это и дрожжевые пирожки с тыквой, которые можно делать как печеными, так и жареными.

И даже торт из тыквы, которым вполне можно украсить праздничный стол.

Так что пробуйте и рассказывайте нам, как вы относитесь к блюдам из тыквы: понравились ли они вам? Оценили ли их ваши близкие? Ждем ваших комментариев!

Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/iz-tykvy-7.html

Тыквенный кекс без яиц

• Подготовка:
  30 мин.
• Приготовление:
  40 мин.
• Время готовности:
  1 ч. 10 мин.

Отличным дополнением к чаю может быть тыквенный кекс без яиц. …

Ингредиенты

• 300 г.
• 100 г.
• 100 мл.
• 1 ст.
• 10 г.
• 60 г.
• 2 ст.л.
• 1 ч.л.
• 1 ч.л. (зеленый)
• 1/2 ст.

Инструкция по приготовлению

1. Тыкву нужно почистить и порезать небольшими кубиками, затем выложить на противень, смазанный маслом гхи (топленое масло), и запечь в духовке при 180 градусах где-то 15 минут (до того момента, пока тыква не стала мягкой). Также тыкву можно просто отварить.
2. Когда тыква размягчилась, ее нужно немного остудить, а потом, смешав с молоком и сахаром, превратить в пюре.
3. В муку добавить разрыхлитель для теста, мелко порезанное сливочное масло и порубить масло с мукой до получения однородной консистенции. Потом добавить молотый зеленый кардамон, корицу, можно положить еще немного изюма и перемешать.
4. Добавить к муке тыквенное пюре и замесить тесто (оно получается не густое).
5. Форму для выпечки смазать маслом гхи и выложить тесто. Выпекать при 200 градусах минут 40 (окончательную готовность кекса проверить с помощью зубочистки).

Даже несмотря на то, что тыквенные маффины, являются традиционным лакомством осеннего сезона, мы, искреннее веря в то, что любимые блюда можно есть круглый год, советуем вам приготовить их весной. Разумеется, воспользовавшись вкусными рецептами из этого материала.

Постные тыквенные маффины – рецепт

Всем соблюдающим пост или избегающим появления животных продуктов в меню, предлагаем приготовить эти простые тыквенные маффины без яиц и молока, которые любому стороннему едоку вряд ли удастся отличить от классических маффинов.

Ингредиенты:

• семена льна — 15 г;
• тыквенное пюре — 230 г;
• — 115 мл;
• растительное масло — 115 мл;
• яблочное пюре — 115 мл;
• цельнозерновая мука — 115 г;
• миндальная мука — 135 г;
• сода — 1 ч. ложка;
• разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
• горсть шоколадной крошки.

Приготовление

Заменителем яиц в данном рецепта станет яблочное пюре, которое можно купить готовым в отделе детского питания или сделать собственноручно. Вместе с яблочным пюре, связать все ингредиенты вместе помогут и семена льна, но сперва их следует перемолоть, залить четвертью стакана воды и оставить минут на 20.

Начните со смешивания всех сухих компонентов. Отдельно взбейте мед с яблочным пюре и маслом. Добавьте пюре из тыквы, разбухший молотый лен, перемешайте и соедините все вместе лопаткой. Работать миксером здесь не желательно, поскольку маффины могут получиться слишком жесткими. Смешайте тесто с крошкой шоколада и распределите по ячейкам формы. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Добавление любых молочных продуктов в тесто автоматически делает его более влажным и тяжелым. Если вы любите такие маффины, то непременно воплотите в жизнь этот рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление

Яйца с медом и сахаром взбейте до образования воздушной массы, белесого цвета. К ней добавьте апельсиновую цедру, растительное масло, пюре из тыквы и повторите взбивание. Смешайте оставшиеся сухие компоненты и влейте к ним смесь из тыквы и яиц. После повторного взбивания добавьте творог, перемешайте и распределите тесто по ячейкам выбранной формы. Выпекание маффина стандартного размера займет порядка 20 минут при 180 градусах, готовность более крупных изделий после 20 минут проверьте зубочисткой.

Думала я, что сезон тыквы у меня закончился, как вдруг свекровь дала еще пару небольших тыквочек. И я решила пустить их на выпечку. Первой жертвой моих экспериментов оказалась половинка тыквы, из которой я сделала прикольные кексики без яиц. Лично мне они показались немного резиновыми, но муж сказал, что очень вкусно… а двухлетняя дочь молча утащила всю тарелку и втихаря доела все, что на там осталось. Так что все-таки рекомендую)) Еще прикольно то, что кексы получаются по структуре чем-то подобными губке: при нажатии она сразу принимают прежнюю форму. Для начала нам нужно сделать тыкву мягкой. Для этого можно просто засунуть ее в микроволновку – знаю, многие так делают. Но т. к. я готовила кексы в первую очередь для ребенка, мне хотелось, чтобы в них остались хоть какие-то витамины. Поэтому тыкву я варила. Разумеется, лучше тыкву порезать на небольшие кусочки, так снизится время варки.

Когда тыква стала мягкой, выключаем газ, сливаем воду и разминаем мякоть толкушкой. Я с этим пунктом не торопилась, т. к. все равно смешивала ингредиенты в комбайне.

Подготавливаем муку, смешиваем ее с разрыхлителем теста. Добавляем половину сахара к муке. Масло или маргарин растапливаем. В чаше комбайна взбиваем масло и половину сахара. Добавляем остывшую тыкву. Тщательно перемешиваем. В процессе перемешивания добавляем молоко. В последнюю очередь кладем муку, смешанную с сахаром. Хорошенько перемешиваем до однородной массы. В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем ложкой подготовленное тесто. Я решила, что удобнее будет сделать небольшие кексы. Из данного количества продуктов получается не так много кексов — у меня получилось всего 9 штук. Или в пересчете на крупную форму — один небольшой кекс (большую форму брать бессмысленно).

Маффины с тыквенным наполнителем – рецепт достаточно известный. Использовав нежную мякоть, добиваются более объёмного вкуса выпечки, при том, что, правильно сбалансировав количество сахара, получают кексики сладкие и сравнительно низкокалорийные. Такая сладость хороша к горячему чаю и очень рекомендуется для улучшения общего состояния пищеварительной системы.

Творожно-тыквенные кексы без сахара. Творожные кексы с тыквой

Такие диетические кексы можно кушать худеющим даже вечером. Они нежные, сытные и очень вкусные.

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Стевия — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 15 г
• Мука — 2 ст. л.

Для тыквенного слоя:

• Тыква — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Стевия — 1/2 ч. л.
• Мука — 3 ст. л.

Приготовление кексов:

1. Тыкву нарезаем на средние по размеру кусочки и варим до готовности (7-10 минут).
2. Для приготовления творожного слоя, соединяем все ингредиенты и хорошо взбиваем блендером.
3. Для приготовления тыквенного стоя, тыкву перебиваем блендером и добавляем к ней яйцо, стевию и муку. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
4. В формочки для кексов отправляем сначала творожный слой, затем тыквенный, и в конце — снова творожный слой.
5. Отправляем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. По желанию, готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность — 52 ккал
• Белки — 2 г
• Жиры — 1 г
• Углеводы — 12 г

0

Пирог с капустой

Ароматная румяная шарлотка с капустой, которая очень проста в приготовлении и в которой содержится всего 53 калории.

53 ккал

Пирог с яблоками из лаваша

Сегодня мы покажем простой рецепт пирога с яблоками из лаваша, который можно кушать даже тем, кто хочет похудеть.

115 ккал

5 диетических рецептов для похудения

Очередная подборка простых и вкусных рецептов диетических блюд для похудения.

Бисквитные пирожные

Вы можете смело подавать эти диетические бисквитные пирожные на праздничный стол или детский праздник.

121 ккал

Шоколадные конфеты с орехами и черносливом

Эти кексы можно сделать к завтраку, к чаю или просто на перекус, делаются они без особых хлопот из самых обычных ингредиентов.

Сладости приготовленные своими руками гораздо вкуснее и полезнее магазинных, поэтому сегодня мы подготовили для вас рецепт этих вкуснейших конфеток.

330 ккал

Котлеты «Капрезе»

Легкая диетическая закуска из куриного филе, помидоров и моцареллы, которая очень проста в приготовлении.

106 ккал

Куриные котлеты с перепелиными яйцами

Диетические куриные котлеты с перепелиными яйцами запеченные в духовке. Отличный вариант для полезного обеда или ужина.

123 ккал

Палеодиета — меню на день для похудения (1500 ккал)

Полный дневной рацион для желающих сбрасывать вес на палеодиете. Меню из трех блюд, каждое из которых содержит приблизительно 500 ккал.

1500 ккал

Торт «Птичье молоко»

У нас для вас отличный аналог всем известного торта «Птичье молоко», который подойдет для всех, кто предпочитает диетическое питание, так как его состав менее калорийный.

122 ккал

Творожное печенье на льняной муке

Сегодня готовим творожное печенье на льняной муке. Оно не навредит вашей фигуре и позволит насладится вкусной выпечкой.

Вкусный кекс из сырой тыквы

По этому легкому в исполнении рецепту получается очень ароматная и полезная выпечка с нежным мякишем. Тыквенный кекс долго не черствеет, оставаясь мягким внутри и приятным на вкус. Дополнительно в тесто можно добавить корицу и грецкие орехи.

Предлагаем ознакомиться: Как высушить тыквенные семечки в духовке электрической

Пошагово кекс выпекается в таком порядке:

1. Тыква (400 г) очищается от кожуры и семян и натирается на самой мелкой терке.
2. Яйца (4 шт.) взбиваются с сахаром (350 г) на высокой скорости миксера.
3. Постепенно вливается растопленное масло (175 г).
4. Добавляется тыквенная масса, просеивается мука (350 г), разрыхлитель (2 ч. ложки), чайная ложка корицы.
5. Тесто хорошо взбивается миксером.
6. Духовка разогревается до 180°C.
7. Дно и стенки формы выстилаются бумагой для выпечки.
8. Тесто выливается в форму и отправляется в духовку на 45 минут.
9. Готовность кекса нужно проверить зубочисткой.

При замешивании теста сливочное масло по желанию можно заменить растительным. Ниже предлагаем и другие рецепты кексов из сырой тыквы. Готовятся они намного легче и быстрее, чем из запеченного пюре.

Тыквенные кексы в формочках для маффинов

Любая выпечка становится еще вкуснее, если в нее добавляются свежие или замороженные ягоды. Ниже предлагаем рецепт простых кексов с тыквой в формочках, которые готовятся с добавлением клюквы. Ягоды можно предварительно не размораживать, а только щедро посыпать их крахмалом.

Пошагово кекс готовится в следующем порядке:

1. Из 200 г очищенной тыквы приготовить тыквенное пюре. Для этого нарезанный кубиками овощ положить в стеклянную пиалу и отправить в микроволновку на 7 минут при максимальной мощности. С помощью блендера превратить мякоть в пюре.
2. В отдельную миску просеять муку (220 г), 140 г сахара, разрыхлитель (2 ч. ложки) и щепотку соли.
3. Яйца (2 шт.) взбить на большой скорости миксера.
4. Добавить растопленное масло (100 г) и тыквенное пюре.
5. Влить яично-сливочную массу в тесто. Перемешать массу лопаткой.
6. Пересыпанные крахмалом ягоды (200 г) добавить в тесто.
7. Разложить его по формам для маффинов, заполняя их на ½ объема.
8. Выпекать кексы в разогретой духовке (200°C) 25-30 минут. Остывшие изделия посыпать пудрой.

Предлагаем ознакомиться: Тыквенные семечки в домашних условиях: как правильно сушить?

Американский тыквенный пирог с корицей

Этот десерт в Америке часто украшает стол во время осенних праздников, а также на Рождество. Основным отличием от нашей кухни является великое разнообразие используемых специй в американском тыквенном пироге: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и другие. Благодаря такому разнообразию нежнейшая сливочно-тыквенная начинка приобретает необыкновенный пряный аромат. Ингредиенты: для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 50 г маргарина, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ст. ложки уксуса (или лимонного сока), щепотка соли, 100 мл холодной воды, для начинки: 500 г тыквы, 350 мл жирных сливок, 50 г сахара, 120 г коричневого сахара, 2 яйца, 0,5 ч. ложки корицы, специи по вкусу: имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика, душистый перец, щепотка соли. Тыкву помойте, очистите от семян и волокон. Выложите тыкву на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляйте в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 час. Проверить готовность тыквы можно, проткнув ее ножом. Пока запекается тыква, приготовьте основу для пирога. Смешайте просеянную муку, соль и сахар. Холодные масло и маргарин порубите ножом и добавьте в муку. Ножом измельчите масло с мукой, так чтобы в тесте оставались небольшие кусочки масла. Яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте в тесто и перемешайте. Смешайте уксус с очень холодной водой, влейте в тесто и быстро перемешайте. Из теста сформируйте приплюснутый корж, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло. А в это время приготовьте начинку для пирога. Запеченную тыкву остудите и снимите с нее шкурку. Пюрируйте тыкву блендером до однородного состояния. Смешайте все сыпучие ингредиенты: оба вида сахара, соль, корицу и другие специи. Яйца взбейте вилкой, добавьте в смесь и перемешайте. Затем добавьте тыквенное пюре, сливки и снова перемешайте. Достаньте тесто, поместите его между двумя слоями пластиковой пленки и аккуратно раскатайте в круглую тонкую лепешку. Традиционный американский тыквенный пирог с корицей выпекается в неглубокой форме с пологими краями диаметром примерно 23 см. С помощью пленки аккуратно выложите тесто по форме, подравняйте края, сформируйте бортики, вилкой или пальцами делая защипки. В нескольких местах наколите основу вилкой. На тесто вылейте начинку и отправляйте форму в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Готовность пирога проверяется деревянной палочкой: если она сухая, пирог готов. Дайте пирогу остыть, затем поставьте его в холодильник на 3 часа. Подавайте американский тыквенный пирог с корицей и взбитыми сливками.