На нашем сайте можно купить мужские кроксы в Москве или оформить Зака Вы также можете оценить удобство и высокие эксплуатационные свойства этой популярной обуви. Купить мужские кроксы в Москве или оформить доставку заказа в любой другой населённый пункт можно на нашем сайте. У нас имеется большой выбор самых разнообразных моделей обуви бренда по доступной цене с широким размерным рядом, поэтому Вы без труда сможете подобрать нужный размер.

Рассольник с перловкой – калорийность, состав, описание – www


Рецепт Рассольник с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность49.2 кКал1684 кКал2.9%5.9%3423 г
Белки5.4 г76 г7.1%14.4%1407 г
Жиры1.3 г56 г2.3%4.7%4308 г
Углеводы3.5 г219 г1.6%3.3%6257 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.5 г20 г2.5%5.1%4000 г
Вода88.7 г2273 г3.9%7.9%2563 г
Зола0.858 г~
Витамины
Витамин А, РЭ58.9 мкг900 мкг6.5%13.2%1528 г
альфа Каротин0.012 мкг~
бета Каротин0.372 мг5 мг7.4%15%1344 г
бета Криптоксантин0.024 мкг~
Ликопин0.019 мкг~
Лютеин + Зеаксантин0.44 мкг~
Витамин В1, тиамин0.101 мг1.5 мг6.7%13.6%1485 г
Витамин В2, рибофлавин0.067 мг1.8 мг3.7%7.5%2687 г
Витамин В4, холин18.74 мг500 мг3.7%7.5%2668 г
Витамин В5, пантотеновая0.207 мг5 мг4.1%8.3%2415 г
Витамин В6, пиридоксин0.118 мг2 мг5.9%12%1695 г
Витамин В9, фолаты0.977 мкг400 мкг0.2%0.4%40942 г
Витамин В12, кобаламин0.107 мкг3 мкг3.6%7.3%2804 г
Витамин C, аскорбиновая0.9 мг90 мг1%2%10000 г
Витамин D, кальциферол0.113 мкг10 мкг1.1%2.2%8850 г
Витамин D3, холекальциферол0.113 мкг~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.098 мг15 мг0.7%1.4%15306 г
гамма Токоферол0.006 мг~
Витамин Н, биотин0.042 мкг50 мкг0.1%0.2%119048 г
Витамин К, филлохинон0.8 мкг120 мкг0.7%1.4%15000 г
Витамин РР, НЭ1.565 мг20 мг7.8%15.9%1278 г
Ниацин0.156 мг~
Бетаин0.654 мг~
Макроэлементы
Калий, K104.52 мг2500 мг4.2%8.5%2392 г
Кальций, Ca16.4 мг1000 мг1.6%3.3%6098 г
Кремний, Si2.286 мг30 мг7.6%15.4%1312 г
Магний, Mg9.03 мг400 мг2.3%4.7%4430 г
Натрий, Na179.98 мг1300 мг13.8%28%722 г
Сера, S55.01 мг1000 мг5.5%11.2%1818 г
Фосфор, Ph56.4 мг800 мг7.1%14.4%1418 г
Хлор, Cl160.02 мг2300 мг7%14.2%1437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al40.9 мкг~
Бор, B10.2 мкг~
Ванадий, V7.11 мкг~
Железо, Fe0.343 мг18 мг1.9%3.9%5248 г
Йод, I0.37 мкг150 мкг0.2%0.4%40541 г
Кобальт, Co0.534 мкг10 мкг5.3%10.8%1873 г
Литий, Li2.801 мкг~
Марганец, Mn0.0481 мг2 мг2.4%4.9%4158 г
Медь, Cu45.45 мкг1000 мкг4.5%9.1%2200 г
Молибден, Mo1.353 мкг70 мкг1.9%3.9%5174 г
Никель, Ni0.958 мкг~
Рубидий, Rb23.4 мкг~
Селен, Se8.798 мкг55 мкг16%32.5%625 г
Стронций, Sr0.49 мкг~
Титан, Ti0.53 мкг~
Фтор, F56.78 мкг4000 мкг1.4%2.8%7045 г
Хром, Cr0.83 мкг50 мкг1.7%3.5%6024 г
Цинк, Zn0.6479 мг12 мг5.4%11%1852 г
Цирконий, Zr0.11 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины2.921 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.6 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.141 г~
Сахароза0.274 г~
Фруктоза0.062 г~
Незаменимые аминокислоты0.057 г~
Аргинин*0.334 г~
Валин0.268 г~
Гистидин*0.206 г~
Изолейцин0.249 г~
Лейцин0.428 г~
Лизин0.454 г~
Метионин0.14 г~
Метионин + Цистеин0.013 г~
Треонин0.229 г~
Триптофан0.064 г~
Фенилаланин0.225 г~
Фенилаланин+Тирозин0.036 г~
Заменимые аминокислоты0.1 г~
Аланин0.299 г~
Аспарагиновая кислота0.497 г~
Гидроксипролин0.017 г~
Глицин0.238 г~
Глутаминовая кислота0.877 г~
Пролин0.236 г~
Серин0.226 г~
Тирозин0.207 г~
Цистеин0.063 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин13.08 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.089 мг~
Жирные кислоты
Трансжиры0.004 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.004 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.4 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.001 г~
12:0 Лауриновая0.001 г~
14:0 Миристиновая0.015 г~
16:0 Пальмитиновая0.278 г~
17:0 Маргариновая0.003 г~
18:0 Стеариновая0.145 г~
20:0 Арахиновая0.002 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.516 гmin 16.8 г3.1%6.3%
16:1 Пальмитолеиновая0.029 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.479 г~
18:1 цис0.463 г~
18:1 транс0.004 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.008 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.194 гот 11.2 до 20.6 г1.7%3.5%
18:2 Линолевая0.164 г~
18:3 Линоленовая0.012 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.006 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.006 г~
20:3 Эйкозатриеновая0.001 г~
20:4 Арахидоновая0.015 г~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.001 г~
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4.3%8.7%

Калорийность СУП РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «СУП РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность38 кКал1684 кКал2.3%6.1%4432 г
Белки2.6 г76 г3.4%8.9%2923 г
Жиры1.9 г56 г3.4%8.9%2947 г
Углеводы2.4 г219 г1.1%2.9%9125 г

Энергетическая ценность СУП РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ составляет 38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько ккал в рассольнике. Суп рассольник с перловкой – калорийность и рецепт

Горячий рассольник с курицей и перловкой – традиционное блюдо русской кухни. Первое упоминание о нем появилось еще в XV в., только тогда он назывался «калья». В состав супа входят морковь, картофель, лук, зелень, которые богаты витаминами и микроэлементами. Соленые огурчики придают оригинального вкуса. Кроме того, они являются ценным источником йода и витаминов группы В.

Любителям этого блюда необходимо учитывать, что его следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает болезнями ЖКТ и почек. Бульон для супа готовится на мясном бульоне, поэтому многих интересует, сколько калорий содержится в готовом блюде.

Часто для его приготовления используют курицу. В этом случае калорийность рассольника с перловкой на курином бульоне составит всего 44,1 ккал/100г.

При невысокой калорийности содержит слишком много жиров на 100 г: Калорийность – 44,1 ккал Белки – 1,5 г; Жиры – 1,7 г; углеводы – 4,5 г.

В одной порции содержится около 110 ккал

. Чтобы бульон был не слишком жирным, используйте белое мясо без шкурки.
Если хотите немного снизить пищевую ценность,
замените перловку рисом. Кроме того, зажарку лучше готовить на тефлоновой сковороде без масла. Подавайте с обезжиренной сметаной и зеленью.

5765

Итак, чтоб не томить худеющих… В ста граммах рассольника содержится в среднем 38 ккал, соответственно, калорийность этого супа достаточно низкая, вполне можно кушать этот суп в качестве диетического продукта. Какие же ингредиенты потребуются для его приготовления?

* Вода питьевая – 2,5 литра;* Хороший кусок говядины примерно граммов на 500;* Репчатый лук – 2 штуки;* Огуречный рассол – полтора стакана;* Перловая крупа – 2 столовые ложки;* Растительное масло – 15 граммов;* Плотные соленые огурцы – 150 граммов;* Свежий картофель – 400 граммов;* Чайная ложка соли;* Морковка свежая – 75 граммов;* Лавровый лист – 2 штуки;* Черный перец по вкусу;

* Свежая зелень укропа – 10 граммов.

Для начала следует подготовить кусок мяса на косточке, его хорошо промывают под проточной водой и кладут в кастрюлю, куда добавляют холодную воду в объеме 2,5 литров. Далее емкость ставят на так называемый умеренный огонь. Варить следует говядину на протяжении полутора часов, при этом важно шумовкой снимать образовавшуюся пену.

Когда мясо сварится, его освобождают от кости и нарезают небольшими кусочками, после чего возвращают обратно в приготовленный бульон. Затем промывают перловую крупу в холодной воде, после чего ее заливают кипятком и отваривают на протяжении 45 минут. Затем ее рекомендуется обязательно промыть в проточной воде и пока оставить в стороне.

Далее следует почистить от шкурки картофель. Его нарезают кубиками и кладут в готовый бульон с нарезанным мясом. После чего варят минут десять. Затем добавляют перловую крупу и снова отваривают минут пять. После чего рекомендуется нарезать довольно-таки мелкими кубиками соленые огурцы. Кроме того, репчатый лук чистят от шелухи и нарезают тоже кубиками.

Морковку очищают от кожицы и нарезают тонкой соломкой, можно ее натереть на так называемой корейской терке, при этом она получится несколько удлиненной. Затем подготовленный лук вместе с морковкой помещают на сковороду и все вместе обжаривают на небольшом количестве масла, пока эта смесь не приобретет оранжево-золотистый оттенок.

Затем добавляют нашинкованные соленые огурцы и кладут их к обжаренной смеси лука и морковки. После чего все вместе еще в течении трех минут обжаривают. Когда заправка дойдет до так называемой кондиции, ее помещают непосредственно в суп, после чего в него вливают огуречный рассол.

Далее добавляют в суп лавровый лист, кладут несколько горошинок черного перца. После чего варят суп до того момента, пока не сварится полностью картофель. После чего в емкость добавляют мелко нашинкованную зелень. Блюдо должно немного настояться, перед непосредственным употреблением. После чего приглашают всех домочадцев к столу. Вкус и калорийность рассольника должны порадовать.

Приятного аппетита!

Сегодня мы расскажем, как приготовить рассольник с перловкой – рецепт

данного блюда относится к традиционной русской кухне, а его “прародитель” (калья) был известен еще в XV веке. В своём нынешнем виде суп рассольник, рецепту с перловкой которого посвящена текущая публикация, упоминается в печатных источниках XIX века.

Суп рассольник – рецепт с перловкой

В зависимости от выбранного рецепта приготовления рассольник с перловкой, калорийность которого зависит от мяса, используемого в процессе приготовления, может включать самые разные ингредиенты. Неизменными составляющими, которые включает любой, позволяющий приготовить вкусный суп рассольник рецепт (перловка ли в него кладется или другая крупа) выступают только соленные огурцы и рассол.

В нашем случае для приготовления рассольника с перловкой по рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • огуречный рассол – 300 г
  • перловая крупа – 100 г
  • огурцы солёные – 4 шт.
  • говядина – 0.4 кг
  • соль – по вкусу
  • специи (чёрный молотый перец, лавровый лист) – по вкусу.

Рассольник с перловкой: рецепт пошаговый

1. Для приготовления супа рассольника по рецепту с перловкой отвариваем порезанную крупными кусками говядину в течение 2 часов.

2. По истечении 2 часов добавляем в бульон перловую крупу. Какой бы не использовался для того чтобы приготовить достойный суп рассольник рецепт – перловка

перед приготовлением должна быть тщательно промыта.

3. После этого продолжаем варить рассольник с перловкой – рецепт предусматривает приготовление крупы в течение 40 минут.

4. Пока суп варится, режем мелкими кубиками картофель, огурцы и лук, а морковь натираем на тёрке.

5. Когда крупа будет готова, добавляем в бульон овощи и рассол. Стоит положить также лавровый лист в рассольник с перловкой – калорийность

блюда это не увеличит, а вот вкус станет ещё лучше.

6. После того как суп закипит, рассольник с перловкой по рецепту следует посолить, поперчить и варить ещё в течение 10 минут. Для того чтобы вкус блюда раскрылся в полной мере, суп должен настояться – для этого оставляем его под крышкой на 5-10 минут. Подавать рассольник следует со сметаной.

Советы по приготовлению супа рассольника по рецепту с перловкой:

* Гурманы, предпочитающие овощным супам рассольник с перловкой, калорийность блюда могут снизить, заменив говядину куриным мясом.

* Традиционно данную разновидность супа подают с черным хлебом.

* Рассольник с перловкой по калорийности и так превосходит большинство первых блюд, поэтому дамам, которые придерживаются диеты, стоит отказаться от сметаны.

Рассольник с перловкой: калорийность

  • Картофель (5 шт.) – 400 ккал
  • Лук репчатый (1 шт.) – 30.75 ккал
  • Морковь (2 шт.) – 48 ккал
  • Огуречный рассол (300 мл) – 36 ккал
  • Перловая крупа (100 г) – 320 ккал
  • Огурцы солёные (4 шт.) – 22 ккал
  • Говядина (0.4 кг) – 748 ккал.

Общая калорийность рассольника с перловкой по рецепту (порция 100 г.): 93.03 ккал.

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Суп-рассольник на Руси готовят издревле. В литературных источниках можно найти описания блюда, очень похожего на то, что мы сейчас называем рассольником, но под названием калья, главными ингредиентами в котором также являются картофель, крупа и огуречный рассол.

Сколько калорий в рассольнике?

На сегодняшний день можно найти множество рецептов приготовления этого супа, и в зависимости от того, какие продукты войдут в состав блюда, калорийность рассольника будет разная. В среднем, домашний имеет не очень большую – от 46 до 230 ккал на порцию (250 г).

Основой для этого супа является бульон, который может быть мясным (на говяжьей грудинке, свинине, с добавлением субпродуктов, как правило, почек), куриным, рыбным (именно такой рассольник более всего будет схож с ранее упомянутой кальей) или быть чисто овощным.

Что касается круп, то для классического рассольника выбирают преимущественно перловую или рисовую крупу, реже добавляют пшенную или гречневую.

Также обязательными компонентами являются картофель, лук, морковь, можно добавить корень петрушки, сельдерей, другие специи в зависимости от рецептуры и

Калорийность рассольника классического на с добавлением говяжьих или свиных почек может быть порядка 213 калорий на порцию и показан он людям пониженного питания, при недостатке в их рационе животных жиров и белков.

Кроме того, в нем много углеводов.

Тем же, кто следит за фигурой и тщательно подсчитывает все потребляемые за день калории, для приготовления следует выбирать постные сорта мяса или готовить овощные варианты, тогда калорийность рассольника не превысит 46-103 ккал.

Также стоит помнить о том, что сушеные ингредиенты (если вы их выбираете для готовки), в отличие от свежих, сделают калорийность рассольника значительно выше (особенно это касается сушеных картофеля, моркови, лука и грибов).

Ниже приводятся 2 несложных грибной и рыбный, которыми, на мой взгляд, вполне можно разнообразить свое домашнее меню, наряду с классическим мясным вариантом этого блюда.

Грибной суп рассольник

Для этого супа вам потребуется заранее на несколько часов замочить сушеные грибы в холодной воде, затем отварить их в этой же воде до полной готовности, вынуть из бульона и нарезать соломкой.

В бульон положить нарезанный брусками картофель (4 клубня), сварить до готовности, а в конце варки добавить 2-3 соленых огурца, нарезанных небольшими ломтиками.

Заправить суп предварительно спассерованными в растительном масле репчатым луком и корнем петрушки.

Долить по вкусу огуречный рассол, прибавить грибы и проварить под крышкой еще минут 5 на медленном огне. Если не хватает соли, то досолите.

Подавайте со сметаной и свежей зеленью. (Обратите внимание, что данный рецепт рассольника готовится без добавления круп.)

Рассольник с рыбой

Этот рассольник еще называют рыбной солянкой. Этот вид рассольника обязательно готовят с крупой, лучше всего перловой, которую хорошо промывают и запаривают на время варки рыбного бульона.

Для его приготовления берут судака, окуней или другую свежую рыбу, очищают от чешуи, потрошат, нарезают на порционные куски, отделяя головы, хвосты, плавники, хребты (именно из них отдельно в течение часа варят бульон). Готовый бульон хорошо процеживают, прибавляют куски рыбы и варят еще 10-15 минут, солят, после чего рыбу вынимают. Для пикантности при варке можно добавить стакан белого сухого вина.

Подавать к столу такой суп хорошо со свежей зеленью и сметаной.

Питайтесь вкусно и будьте здоровы!

Рецепт супа рассольника известен еще с XV века. Изначально это блюдо носило название калья. Его основные ингредиенты — это огурцы соленые и рассол от них, картофель и крупа. Чаще всего рассольник готовят с перловкой.

Но его вкус не пострадает, если добавить рис или пшено. Но для людей, которые придерживаются диеты, важным является вопрос, сколько калорий в супе рассольнике, приготовленном с перловкой.

Но перед подсчетом калорий нелишне будет ознакомиться с полезными и диетическими свойствами данного супа.

Диетические свойства и польза

Основу данного супа обязательно составляет бульон. Он может быть не только мясным, но и куриным, овощным или рыбным. Можно его приготовить и на основе субпродуктов. Особенной популярностью в рецепте данного блюда пользуются почки. От выбора бульона зависит и калорийность.

В классическом рецепте суп готовится с перловкой. Но по вкусу можно ее заменить рисовой, пшенной или гречневой крупой.

Ну и, конечно же, важные ингредиенты в рассольнике – это овощи. Незаменимый ингредиент – картофель. Обязательными компонентами являются и лук с морковкой. Кроме них, можно добавить корень сельдерея или петрушки и различные пряности. Овощи определяют пользу рассольника для организма и его диетические свойства.

Калорийность блюда

Рецептов приготовления этого супа на сегодняшний день существует огромное количество. И от того, какие продукты включить в рассольник, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-и граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и с перловкой, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А для тех, кто придерживается диеты, лучше использовать бульон на постном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

Рецепт рассольника

10 порций.

Время на приготовление – 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

  • картофель среднего размера – 5 шт.;
  • луковица небольшая – 1 шт.;
  • небольшая морковь – 2 шт.;
  • рассол от соленых огурцов – 300 г;
  • перловка – 100 г;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • говядина (мякоть или можно с косточкой) – 400 г;
  • вода;
  • соль и по вкусу специи.

Приготовление:

  1. Крупу перловую предварительно необходимо промыть и замочить в холодной воде на срок от 6 до 12 часов. Говядину порезать крупными порционными кусками и варить в течение 2 часов.
  2. По истечении времени добавить перловку в бульон. Мясо не вынимать. Варить еще 40 минут.
  3. Тем временем картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Морковь потереть на терке, а лук с солеными огурцами мелко порезать.
  4. Добавить овощи, когда крупа будет готова. Рассол влить, когда сварится картофель.
    Если влить его раньше, то картофель может так и остаться твердым.
  5. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. После этого оставить на плите еще 10 минут на небольшом огне — и блюдо готово.
  6. Перед подачей накрыть рассольник крышкой и оставить настояться на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.

Калорийность блюда по данному рецепту:

  • картофель – 400;
  • лук – 30,75;
  • морковь – 48;
  • рассол – 36;
  • перловка – 320;
  • соленые огурцы – 320;
  • мясо говядина – 748.

Калорийность в 100 граммах супа – 90,03 ккал.

  • снизить калорийность блюда можно, заменив говядину курицей или овощами;
  • подавать суп принято с черным хлебом;
  • для людей, придерживающихся диеты, сметану можно заменить нежирными сливками.

Если следовать всем советам, то блюдо получится не только безумно вкусным, но и не отразится на фигуре.

Источник: https://setuntss.ru/skolko-kkal-v-rassolnike-sup-rassolnik-s-perlovkoi-kaloriinost.html

Калорийность рассольник с перловкой на мясн бульоне. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «рассольник с перловкой на мясн бульоне».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность61.4 кКал1684 кКал3.6%5.9%2743 г
Белки2.5 г76 г3.3%5.4%3040 г
Жиры2.3 г56 г4.1%6.7%2435 г
Углеводы8.1 г219 г3.7%6%2704 г

Энергетическая ценность рассольник с перловкой на мясн бульоне составляет 61,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность рассольника с перловкой (всех видов):. Калорийность рассольника с перловкой

10 порций.

Время на приготовление — 2 часа 50 минут.

Морковь

ещё рецепты (381) колько калорий в моркови

ПоказательНа 100 гр№ в рейтингеОт макс.
Калорийность3531
из 135
23%
Жиры0.11
из 115
1%
Белки1.334
из 128
27%
Углеводы6.948
из 109
44%

Ваша личная страница

Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли пароль?

Мясо говяжье

Фото продукта пока нет Калорийность данного продукта пока не указана

Крупа перловая

ещё рецепты (1) Фото продукта пока нет

Калорийность данного продукта пока не указана

Рецепт Рассольник с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рассольник с перловкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность25.5 кКал1684 кКал1.5%5.9%6604 г
Белки0.7 г76 г0.9%3.5%10857 г
Жиры0.2 г56 г0.4%1.6%28000 г
Углеводы5 г219 г2.3%9%4380 г
Органические кислоты1.6 г~
Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%2%20000 г
Вода78.3 г2273 г3.4%13.3%2903 г
Зола0.116 г~
Витамины
Витамин А, РЭ27.2 мкг900 мкг3%11.8%3309 г
Ретинол0.002 мг~
бета Каротин0.15 мг5 мг3%11.8%3333 г
Лютеин + Зеаксантин0.023 мкг~
Витамин В1, тиамин0.003 мг1.5 мг0.2%0.8%50000 г
Витамин В2, рибофлавин0.003 мг1.8 мг0.2%0.8%60000 г
Витамин В4, холин0.03 мг500 мг1666667 г
Витамин В5, пантотеновая0.017 мг5 мг0.3%1.2%29412 г
Витамин В6, пиридоксин0.009 мг2 мг0.5%2%22222 г
Витамин В9, фолаты0.364 мкг400 мкг0.1%0.4%109890 г
Витамин C, аскорбиновая0.57 мг90 мг0.6%2.4%15789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.029 мг15 мг0.2%0.8%51724 г
Витамин Н, биотин0.037 мкг50 мкг0.1%0.4%135135 г
Витамин К, филлохинон0.2 мкг120 мкг0.2%0.8%60000 г
Витамин РР, НЭ0.0461 мг20 мг0.2%0.8%43384 г
Ниацин0.03 мг~
Макроэлементы
Калий, K15.12 мг2500 мг0.6%2.4%16534 г
Кальций, Ca8.91 мг1000 мг0.9%3.5%11223 г
Магний, Mg2.72 мг400 мг0.7%2.7%14706 г
Натрий, Na20.13 мг1300 мг1.5%5.9%6458 г
Сера, S0.49 мг1000 мг204082 г
Фосфор, Ph3 мг800 мг0.4%1.6%26667 г
Хлор, Cl25.51 мг2300 мг1.1%4.3%9016 г
Микроэлементы
Алюминий, Al28.7 мкг~
Бор, B1.5 мкг~
Ванадий, V1.95 мкг~
Железо, Fe0.055 мг18 мг0.3%1.2%32727 г
Йод, I0.16 мкг150 мкг0.1%0.4%93750 г
Кобальт, Co0.102 мкг10 мкг1%3.9%9804 г
Литий, Li1.087 мкг~
Марганец, Mn0.0104 мг2 мг0.5%2%19231 г
Медь, Cu10.57 мкг1000 мкг1.1%4.3%9461 г
Молибден, Mo0.187 мкг70 мкг0.3%1.2%37433 г
Никель, Ni0.068 мкг~
Рубидий, Rb6.6 мкг~
Селен, Se0.026 мкг55 мкг211538 г
Фтор, F0.92 мкг4000 мкг434783 г
Хром, Cr0.32 мкг50 мкг0.6%2.4%15625 г
Цинк, Zn0.0134 мг12 мг0.1%0.4%89552 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.194 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.2 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.041 г~
Сахароза0.054 г~
Фруктоза0.014 г~
Незаменимые аминокислоты0.014 г~
Аргинин*0.003 г~
Валин0.003 г~
Гистидин*0.001 г~
Изолейцин0.002 г~
Лейцин0.003 г~
Лизин0.003 г~
Метионин0.001 г~
Метионин + Цистеин0.001 г~
Треонин0.002 г~
Триптофан0.001 г~
Фенилаланин0.002 г~
Фенилаланин+Тирозин0.003 г~
Заменимые аминокислоты0.023 г~
Аланин0.002 г~
Аспарагиновая кислота0.006 г~
Глицин0.002 г~
Глутаминовая кислота0.008 г~
Пролин0.002 г~
Серин0.002 г~
Тирозин0.002 г~
Цистеин0.001 г~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая0.001 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.065 гmin 16.8 г0.4%1.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.002 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.045 гот 11.2 до 20.6 г0.4%1.6%
18:2 Линолевая0.001 г~
18:3 Линоленовая0.001 г~

Энергетическая ценность Рассольник с перловкой составляет 25,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и калорийность

Рассольник — вкусный и полезный суп. Так как основой служит крепкий мясной бульон, то блюдо становится ценным источником белка. Однако из-за солоновато-пряного привкуса противопоказано людям с патологиями почек и ЖКТ.

Пищевая ценность и калорийность варьируются, в зависимости от используемых при готовке ингредиентов.

БЖУ и число калорий в 100 граммах продукта:

Зная калорийность первого блюда, легко самостоятельно рассчитать допустимую разовую порцию при нахождении на диете по похудению.

Рецепт Рассольник с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рассольник с перловкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность61.1 кКал1684 кКал3.6%5.9%2756 г
Белки2.3 г76 г3%4.9%3304 г
Жиры3 г56 г5.4%8.8%1867 г
Углеводы6.3 г219 г2.9%4.7%3476 г
Органические кислоты1.9 г~
Пищевые волокна0.9 г20 г4.5%7.4%2222 г
Вода89.8 г2273 г4%6.5%2531 г
Зола0.762 г~
Витамины
Витамин А, РЭ24 мкг900 мкг2.7%4.4%3750 г
Ретинол0.003 мг~
бета Каротин0.12 мг5 мг2.4%3.9%4167 г
Витамин В1, тиамин0.027 мг1.5 мг1.8%2.9%5556 г
Витамин В2, рибофлавин0.016 мг1.8 мг0.9%1.5%11250 г
Витамин В4, холин0.03 мг500 мг1666667 г
Витамин В5, пантотеновая0.109 мг5 мг2.2%3.6%4587 г
Витамин В6, пиридоксин0.075 мг2 мг3.8%6.2%2667 г
Витамин В9, фолаты4.083 мкг400 мкг1%1.6%9797 г
Витамин C, аскорбиновая2.44 мг90 мг2.7%4.4%3689 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.394 мг15 мг9.3%15.2%1076 г
Витамин Н, биотин0.19 мкг50 мкг0.4%0.7%26316 г
Витамин К, филлохинон4.8 мкг120 мкг4%6.5%2500 г
Витамин РР, НЭ0.5394 мг20 мг2.7%4.4%3708 г
Ниацин0.312 мг~
Макроэлементы
Калий, K114.43 мг2500 мг4.6%7.5%2185 г
Кальций, Ca17.23 мг1000 мг1.7%2.8%5804 г
Магний, Mg10.28 мг400 мг2.6%4.3%3891 г
Натрий, Na201.56 мг1300 мг15.5%25.4%645 г
Сера, S14.16 мг1000 мг1.4%2.3%7062 г
Фосфор, Ph36.3 мг800 мг4.5%7.4%2204 г
Хлор, Cl344.41 мг2300 мг15%24.5%668 г
Микроэлементы
Алюминий, Al149.4 мкг~
Бор, B39.5 мкг~
Ванадий, V21.83 мкг~
Железо, Fe0.51 мг18 мг2.8%4.6%3529 г
Йод, I1.34 мкг150 мкг0.9%1.5%11194 г
Кобальт, Co1.63 мкг10 мкг16.3%26.7%613 г
Литий, Li7.893 мкг~
Марганец, Mn0.0912 мг2 мг4.6%7.5%2193 г
Медь, Cu56.72 мкг1000 мкг5.7%9.3%1763 г
Молибден, Mo4.083 мкг70 мкг5.8%9.5%1714 г
Никель, Ni2.103 мкг~
Рубидий, Rb80.1 мкг~
Селен, Se0.757 мкг55 мкг1.4%2.3%7266 г
Титан, Ti0.81 мкг~
Фтор, F77.14 мкг4000 мкг1.9%3.1%5185 г
Хром, Cr2.15 мкг50 мкг4.3%7%2326 г
Цинк, Zn0.2154 мг12 мг1.8%2.9%5571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины4.536 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.5 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.145 г~
Сахароза0.491 г~
Фруктоза0.09 г~
Незаменимые аминокислоты0.089 г~
Аргинин*0.034 г~
Валин0.031 г~
Гистидин*0.011 г~
Изолейцин0.027 г~
Лейцин0.039 г~
Лизин0.032 г~
Метионин0.009 г~
Метионин + Цистеин0.02 г~
Треонин0.022 г~
Триптофан0.009 г~
Фенилаланин0.034 г~
Фенилаланин+Тирозин0.056 г~
Заменимые аминокислоты0.157 г~
Аланин0.029 г~
Аспарагиновая кислота0.057 г~
Глицин0.026 г~
Глутаминовая кислота0.195 г~
Пролин0.057 г~
Серин0.034 г~
Тирозин0.021 г~
Цистеин0.011 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол5.667 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.3 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.201 г~
18:0 Стеариновая0.119 г~
20:0 Арахиновая0.009 г~
22:0 Бегеновая0.02 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.698 гmin 16.8 г4.2%6.9%
16:1 Пальмитолеиновая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.695 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.736 гот 11.2 до 20.6 г15.5%25.4%
18:2 Линолевая1.734 г~
18:3 Линоленовая0.01 г~

Энергетическая ценность Рассольник с перловкой составляет 61,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рассольник с перловкой: калорийность

  • Картофель (5 шт.) – 400 ккал
  • Лук репчатый (1 шт.) – 30.75 ккал
  • Морковь (2 шт.) – 48 ккал
  • Огуречный рассол (300 мл) – 36 ккал
  • Перловая крупа (100 г) – 320 ккал
  • Огурцы солёные (4 шт.) – 22 ккал
  • Говядина (0.4 кг) – 748 ккал.

Общая калорийность рассольника с перловкой по рецепту (порция 100 г.): 93.03 ккал.

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Рассольник является исконно русским блюдом — это наваристый и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с разным ингредиентным составом. Неизменными компонентами являются соленые огурцы и рассол, придающие специфическую кислинку вкусу. Ценится блюдо за сытность и питательность, но калорийность рассольника при этом небольшая. Поэтому его рекомендуется есть на первое даже придерживаясь диеты по похудению.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Калорийность рассольника с перловкой | Здоровое питание

Дек-5-2019 Автор: KoshkaS

Чем полезен рассольник?

Какая калорийность рассольника с перловкой, какие есть у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Основные компоненты классического рассольника это перловка и соленые огурцы.

Получаемая из ячменя перловая крупа — прекрасный источник медленно освобождающейся энергии, которая предотвращает приступы аппетита и тягу к еде. Перловая крупа обладает легким слабительным эффектом, благодаря чему успокаивает пищеварительный тракт и стабилизирует его работу. Она отлично насыщает и согревает, поэтому особенно хороша в зимних супах, когда требуется больше энергии без набора веса. Перед использованием перловую крупу рекомендуется вымачивать в холодной воде.

Большую часть огурца составляет вода (95–97 %), остальное – сахара, белки, жиры, органические кислоты, азотистые и безазотистые вещества, минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, железо, фосфор, фтор, алюминий, цинк, марганец, хром, медь, кобальт, молибден, йод), небольшое количество клетчатки, очень мало витаминов B1, В2, Р, С, РР, Н, провитамина А.

В пищу огурцы употребляют свежими, маринованными, солеными, даже жареными. Этот овощ хорош для салатов, гарниров, солянок, рассольников, летних супов.

Сколько калорий в рассольнике с перловкой?

А вот сколько:

Готовим суп по такому рецепту:

Продукты (на 6 порций):

  • Говядина — 1,5 кг. — (2805 ккал)
  • Картофель – 200 г. — (160 ккал)
  • Перловка — 150 г. — (480 ккал)
  • Морковь – 50 г. — (16 ккал)
  • Лук – 50 г. — (20 ккал)
  • Огурцы соленые – 100 г. — (11 ккал)
  • Масло растительное – 30 г. — (270 ккал)
  • Зелень петрушки — 1 пучок.
  • Сметана – 1 ст.л. — (51 ккал)
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить:

  • Говядину моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимая пену, и варим 1 -1,5 часа до готовности мяса.
  • Перловку варим отдельно. Крупу моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Варим до полуготовности на малом огне под крышкой минут 15.
  • Морковку, лук и картофель чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
  • Зелень моем и мелко нарезаем.
  • Нарезам соленые огурцы.
  • В кастрюлю с бульоном кладем картофель, перловку, доводим до кипения и варим на небольшом огне минут 8 — 10.
  • На разогретую сковороду наливаем растительное масло и поджариваем на нем нарезанные морковь, лук и зелень, мешая, минут 2-3.
  • Зажарку добавляем в рассольник и варим около 5 минут.
  • Добавляем соленые огурцы, солим, перчим и варим еще 5 минут
  • Рассольник с перловкой готов. Можно добавить сметану.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность рассольника с перловкой, на 100 грамм, составляет:

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) рассольника в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,2

Жиры – 3,0

Углеводы – 2,1

Отличное видео с отличным рецептом!

И еще:

Рассольник – это очень полезное блюдо, в принципе, как и любой суп. Если не злоупотреблять рассолом и солеными огурцами, то употреблять этот суп могут как дети, так и взрослые.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Суп рассольник для похудения

Суп рассольник, наравне с супом харчо и мясной сборной солянкой, является одним из самых известных супов в нашей стране.

Рассольник — блюдо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол.

В наше время в состав продуктов для рассольника входят картофель, мясо, крупы, чаще всего перловка и рис. Готовятся эти супы как правило на мясном бульоне, кроме постных. Давайте начнём.

Поиск данных по Вашему запросу:

Дождитесь окончания поиска во всех базах. По завершению появится ссылка для доступа к найденным материалам.
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: СЪЕДАЕМ ЦЕЛУЮ КАСТРЮЛЮ ЭТОГО СУПА ЗА ДЕНЬ И ХУДЕЕМ НА ГЛАЗАХ РЕЦЕПТ СУПА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Рассольник с перловкой и грибами!

Суп рассольник рецепт классический с рисом. Рассольник с говядиной и рисом: рецепт с фото пошагово. Впервые на Руси использовать огуречный рассол и соленые огурцы как основу для приготовления супов начали еще в 15 веке.

Примечательно, что уже тогда рецептов кислых супов было великое множество. Поэтому со временем из одной кальи появились еще два блюда. А кальей стали называть кислый суп на основе рыбного бульона.

Нужно отметить, что и сейчас вариантов приготовления этого блюда очень много.

Можно сказать, что неизменным всегда остается только одно — соленые огурцы, даже рассол используют в рецепте не всегда. И уж тем более, очень часто изменяется состав других ингредиентов.

Рассольник можно готовить из любого мяса или даже вегетарианский. А также использовать для его приготовления любую крупу: рис, перловку и даже пшеницу.

Как приготовить вегетарианский рассольник с пшеницей смотрите здесь.

Но более распространен, конечно, суп рассольник классический с рисом. Рецепт его приготовления несложный, а вкус известен всем. Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, кладем мясо и варим ,5 часа до готовности, не забыв снять пенку перед закипанием. Далее подготавливаем овощи.

Лук и огурцы режем кубиками. Морковь и перец соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, можно вместо них использовать домашний томатный сок. Магазинный лучше не брать, он мало чем отличается от разведенной томатной пасты, хотя на худой конец, можно использовать и его.

Накалите сковороду с маслом. Подрумяньте на ней слегка лук, затем поэтапно добавьте другие овощи: морковь, перец, огурцы и помидоры Едим и Худеем инфо. Тушите все около 10 минут на слабом огне. Картофель почистите и порежьте кубиками, когда мясо сварится, положите его в бульон.

После закипания добавьте рис. Проварите минут, положите заправку. Варите до готовности риса и картофеля еще минут 7. Рассол с огурцов процедите и прокипятите, затем влейте в кастрюлю. Добавьте измельченную зелень, лавровый лист и горошек.

Посолите по вкусу. Прокипятите все еще 5 минут и оставляйте. Разлейте по тарелкам и можно выносить к столу. Перейти к содержимому Рассольник рецепт классический с рисом.

Суп диетический с перловкой

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! Лагман – традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.

Правильное питание для похудения Рецепты здорового питания Простые и вкусные рецепты диетических супов с фото Рассольник с перловкой и солеными огурцами – рецепт.

Суп для похудения со стручковой фасолью

Перловка — это очищенные зерна ячменя. Крупа содержит много витаминов, минералов, растительных волокон. Существенно улучшает работу различных органов, систем, помогает похудеть с комфортом и без стресса для организма.

Чтобы избавиться от лишних килограммов с помощью перловки, нужно научиться правильно ее готовить и употреблять. Диета на основе крупы поможет сбросить от 4 кг веса.

А вкусные, интересные и низкокалорийные рецепты блюд из перловки для похудения помогут полностью изменить стиль питания, сделать тело стройным, улучшить здоровье. После правильной варки калорийность крупы уменьшается почти втрое.

Благодаря большому количеству белка она быстро утоляет голод, защищает мышцы от разрушения. Полезные жиры и олеиновая кислота ускоряют расщепление избыточных жиров. А благодаря лизину аминокислота быстрее вырабатывается коллаген, который повышает упругость кожи.

Рассольник с перловкой – калорийность, состав, описание – www

Хенкель для похудения. Диета у кормящей с сахарным диабетом? Диета для коленных суставов. Шпинат для похудения суп.

Гречневый суп — горячее первое блюдо с добавлением гречки. Популярен его диетический вариант — гречневый суп для похудения, сваренный на воде или нежирном курином бульоне.

Стройность в короткий срок. Диетический гречневый суп

Для всех любителей вкусных и сытных блюд этот рецепт станет универсальным. Сегодня вы узнаете, как приготовить суп рассольник.

Описание приготовления: Рассольник отлично разнообразит ваш привычный рацион, добавив в него пикантную нотку. Будет очень сытно и вкусно, даже не сомневайтесь! Можно нарезать тонкой соломкой.

Перловую крупу необходимо перебрать и промыть, далее крупу отвариваем до полуготовности.

Рецепты супов

Классический рассольник готовится непременно на основе свиного бульона с добавлением перловой крупы, овощей и соленых огурцов. Можно также добавить каперсы и некоторые специи.

Готовится суп очень просто, немаловажную роль играет и поджарка, приготовленная на основе тушеных овощей и томатной пасты. Ароматный, вкусный и в меру кислый суп понравится каждому, кто его попробует.

Как приготовить суп рассольник классический рецепт с фото мы подробно опишем далее. Сколько готовить?

Для всех любителей вкусных и сытных блюд этот рецепт станет универсальным. Сегодня вы узнаете, как приготовить суп рассольник.

Рассольник из детства без мяса с перловкой и солеными огурцами: пошаговый рецепт

Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Тыквенный суп для похудения Рецепт приготовления тыквенного супа для похудения достаточно простой. Для начала необходимо вымыть и очистить морковь.

Рассольник с гречкой постный

Огуречный рассол в качестве основы супа начали применять приблизительно в XV веке.

Не забывают домохозяйки об этой традиции и сегодня: рассольники на нашем столе бывают разными, в зависимости от индивидуальных предпочтений и вкусов. Читай дальше….

Единственное, что их объединяет — соленые огурцы, которые непременно входят в состав этого горячего супа. Рецепты рассольников могут сильно отличаться. Одни готовят его с перловой крупой, другие – с рисом.

Суп рассольник рецепт классический с рисом.

Рассольник — оригинальное, вкусное первое блюдо. Каких только вариаций рассольника не подавали к столам: и с потрохами, и с рыбой, и с икрой начиная с 15 века. Но главная составляющая рассольника — соленые хрустящие огурцы и огуречный рассол — всегда оставалась неизменной. Вам нужен рецепт вкусного рассольника? Их есть у нас! И мы с радостью делимся этой вкусной информацией с вами.

Картофель очистить, помыть и порезать мелкими кусочками. Отправляем картофель в кастрюлю с бульоном. Ставим кастрюлю на огонь. Рис помыть и добавить в кастрюлю тогда, когда картофель закипит.

Источник: https://kakbik.info/c3/andrologiya/sup-rassolnik-dlya-pohudeniya.php

Рецепт рассольник с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «рассольник с перловкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность30.7 кКал1684 кКал1.8%5.9%5485 г
Белки2 г76 г2.6%8.5%3800 г
Жиры0.2 г56 г0.4%1.3%28000 г
Углеводы5.2 г219 г2.4%7.8%4212 г
Пищевые волокна0.6 г20 г3%9.8%3333 г
Вода223.7 г2273 г9.8%31.9%1016 г
Зола1.041 г~
Витамины
Витамин А, РЭ7.5 мкг900 мкг0.8%2.6%12000 г
альфа Каротин4.86 мкг~
бета Каротин0.054 мг5 мг1.1%3.6%9259 г
бета Криптоксантин1.777 мкг~
Ликопин104.19 мкг~
Лютеин + Зеаксантин7.336 мкг~
Витамин В1, тиамин0.042 мг1.5 мг2.8%9.1%3571 г
Витамин В2, рибофлавин0.077 мг1.8 мг4.3%14%2338 г
Витамин В4, холин6.57 мг500 мг1.3%4.2%7610 г
Витамин В5, пантотеновая0.074 мг5 мг1.5%4.9%6757 г
Витамин В6, пиридоксин0.091 мг2 мг4.6%15%2198 г
Витамин В9, фолаты4.599 мкг400 мкг1.1%3.6%8698 г
Витамин C, аскорбиновая1.88 мг90 мг2.1%6.8%4787 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.11 мг15 мг0.7%2.3%13636 г
гамма Токоферол0.005 мг~
Витамин Н, биотин0.058 мкг50 мкг0.1%0.3%86207 г
Витамин К, филлохинон2 мкг120 мкг1.7%5.5%6000 г
Витамин РР, НЭ0.949 мг20 мг4.7%15.3%2107 г
Ниацин0.189 мг~
Бетаин0.004 мг~
Макроэлементы
Калий, K219.1 мг2500 мг8.8%28.7%1141 г
Кальций, Ca14.22 мг1000 мг1.4%4.6%7032 г
Кремний, Si4.923 мг30 мг16.4%53.4%609 г
Магний, Mg10.54 мг400 мг2.6%8.5%3795 г
Натрий, Na279.8 мг1300 мг21.5%70%465 г
Сера, S6.92 мг1000 мг0.7%2.3%14451 г
Фосфор, Ph41.7 мг800 мг5.2%16.9%1918 г
Хлор, Cl149.27 мг2300 мг6.5%21.2%1541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al84.7 мкг~
Бор, B16 мкг~
Ванадий, V14.67 мкг~
Железо, Fe0.408 мг18 мг2.3%7.5%4412 г
Йод, I0.57 мкг150 мкг0.4%1.3%26316 г
Кобальт, Co0.838 мкг10 мкг8.4%27.4%1193 г
Литий, Li7.582 мкг~
Марганец, Mn0.0554 мг2 мг2.8%9.1%3610 г
Медь, Cu71.49 мкг1000 мкг7.1%23.1%1399 г
Молибден, Mo1.803 мкг70 мкг2.6%8.5%3882 г
Никель, Ni1.761 мкг~
Рубидий, Rb55.4 мкг~
Селен, Se2.278 мкг55 мкг4.1%13.4%2414 г
Стронций, Sr0.91 мкг~
Титан, Ti0.62 мкг~
Фтор, F37.79 мкг4000 мкг0.9%2.9%10585 г
Хром, Cr1.65 мкг50 мкг3.3%10.7%3030 г
Цинк, Zn0.2104 мг12 мг1.8%5.9%5703 г
Цирконий, Zr0.3 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины3.805 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.8 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.205 г~
Сахароза0.087 г~
Фруктоза0.147 г~
Незаменимые аминокислоты0.078 г~
Аргинин*0.024 г~
Валин0.029 г~
Гистидин*0.01 г~
Изолейцин0.024 г~
Лейцин0.035 г~
Лизин0.029 г~
Метионин0.008 г~
Метионин + Цистеин0.016 г~
Треонин0.021 г~
Триптофан0.007 г~
Фенилаланин0.03 г~
Фенилаланин+Тирозин0.046 г~
Заменимые аминокислоты0.148 г~
Аланин0.025 г~
Аспарагиновая кислота0.06 г~
Глицин0.023 г~
Глутаминовая кислота0.193 г~
Пролин0.047 г~
Серин0.031 г~
Тирозин0.019 г~
Цистеин0.009 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы1.113 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.036 г~
18:0 Стеариновая0.012 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.051 гmin 16.8 г0.3%1%
16:1 Пальмитолеиновая0.003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.048 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.001 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.036 гот 11.2 до 20.6 г0.3%1%
18:2 Линолевая0.031 г~
18:3 Линоленовая0.013 г~

Энергетическая ценность рассольник с перловкой составляет 30,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Рассольник с курицей и перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность44.4 кКал1684 кКал2.6%5.9%3793 г
Белки3.6 г76 г4.7%10.6%2111 г
Жиры1.4 г56 г2.5%5.6%4000 г
Углеводы4.2 г219 г1.9%4.3%5214 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.6 г20 г3%6.8%3333 г
Вода89.2 г2273 г3.9%8.8%2548 г
Зола0.9007 г~
Витамины
Витамин А, РЭ103.3 мкг900 мкг11.5%25.9%871 г
Ретинол0.002 мг~
бета Каротин0.584 мг5 мг11.7%26.4%856 г
Витамин В1, тиамин0.025 мг1.5 мг1.7%3.8%6000 г
Витамин В2, рибофлавин0.033 мг1.8 мг1.8%4.1%5455 г
Витамин В4, холин0.1 мг500 мг500000 г
Витамин В5, пантотеновая0.065 мг5 мг1.3%2.9%7692 г
Витамин В6, пиридоксин0.055 мг2 мг2.8%6.3%3636 г
Витамин В9, фолаты2.796 мкг400 мкг0.7%1.6%14306 г
Витамин C, аскорбиновая1.74 мг90 мг1.9%4.3%5172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.171 мг15 мг1.1%2.5%8772 г
Витамин Н, биотин0.042 мкг50 мкг0.1%0.2%119048 г
Витамин К, филлохинон9.2 мкг120 мкг7.7%17.3%1304 г
Витамин РР, НЭ1.6275 мг20 мг8.1%18.2%1229 г
Ниацин0.614 мг~
Макроэлементы
Калий, K122.53 мг2500 мг4.9%11%2040 г
Кальций, Ca16.01 мг1000 мг1.6%3.6%6246 г
Магний, Mg10.44 мг400 мг2.6%5.9%3831 г
Натрий, Na243.65 мг1300 мг18.7%42.1%534 г
Сера, S41.07 мг1000 мг4.1%9.2%2435 г
Фосфор, Ph35.4 мг800 мг4.4%9.9%2260 г
Хлор, Cl258.36 мг2300 мг11.2%25.2%890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al120 мкг~
Бор, B14 мкг~
Ванадий, V18.2 мкг~
Железо, Fe0.491 мг18 мг2.7%6.1%3666 г
Йод, I0.62 мкг150 мкг0.4%0.9%24194 г
Кобальт, Co2.307 мкг10 мкг23.1%52%433 г
Литий, Li9.684 мкг~
Марганец, Mn0.0557 мг2 мг2.8%6.3%3591 г
Медь, Cu42.29 мкг1000 мкг4.2%9.5%2365 г
Молибден, Mo4.295 мкг70 мкг6.1%13.7%1630 г
Никель, Ni1.152 мкг~
Рубидий, Rb61.1 мкг~
Селен, Se0.065 мкг55 мкг0.1%0.2%84615 г
Титан, Ti0.45 мкг~
Фтор, F92.55 мкг4000 мкг2.3%5.2%4322 г
Хром, Cr5.96 мкг50 мкг11.9%26.8%839 г
Цинк, Zn0.351 мг12 мг2.9%6.5%3419 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины3.561 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.7 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.1889 г~
Сахароза0.2352 г~
Фруктоза0.0585 г~
Незаменимые аминокислоты0.1024 г~
Аргинин*287.7704 г~
Валин0.1903 г~
Гистидин*0.1215 г~
Изолейцин0.175 г~
Лейцин0.3089 г~
Лизин0.3876 г~
Метионин0.0697 г~
Метионин + Цистеин0.1358 г~
Треонин0.1698 г~
Триптофан0.0599 г~
Фенилаланин0.1704 г~
Фенилаланин+Тирозин0.3015 г~
Заменимые аминокислоты0.1707 г~
Аланин0.2206 г~
Аспарагиновая кислота284.3459 г~
Гидроксипролин0.0298 г~
Глицин0.2224 г~
Глутаминовая кислота0.5912 г~
Пролин0.2161 г~
Серин0.1759 г~
Тирозин0.1309 г~
Цистеин0.0645 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин4.71 мгmax 300 мг
бета Ситостерол0.3839 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.6 гmax 18.7 г
12:0 Лауриновая0.0001 г~
14:0 Миристиновая0.0128 г~
15:0 Пентадекановая0.0031 г~
16:0 Пальмитиновая0.4022 г~
17:0 Маргариновая0.011 г~
18:0 Стеариновая0.1064 г~
20:0 Арахиновая0.0131 г~
22:0 Бегеновая0.0013 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.9784 гmin 16.8 г5.8%13.1%
14:1 Миристолеиновая0.0047 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.1483 г~
17:1 Гептадеценовая0.0126 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.6963 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.3918 гот 11.2 до 20.6 г3.5%7.9%
18:2 Линолевая0.1505 г~
18:3 Линоленовая0.2511 г~
Омега-3 жирные кислоты0.2 гот 0.9 до 3.7 г22.2%50%

Рецепт Рассольник с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность140.2 кКал1684 кКал8.3%5.9%1201 г
Белки5 г76 г6.6%4.7%1520 г
Жиры7.9 г56 г14.1%10.1%709 г
Углеводы11.9 г219 г5.4%3.9%1840 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна1.5 г20 г7.5%5.3%1333 г
Вода72.3 г2273 г3.2%2.3%3144 г
Зола1.537 г~
Витамины
Витамин А, РЭ60.2 мкг900 мкг6.7%4.8%1495 г
Ретинол0.001 мг~
альфа Каротин5.103 мкг~
бета Каротин0.362 мг5 мг7.2%5.1%1381 г
бета Криптоксантин11.993 мкг~
Лютеин + Зеаксантин10.972 мкг~
Витамин В1, тиамин0.175 мг1.5 мг11.7%8.3%857 г
Витамин В2, рибофлавин0.062 мг1.8 мг3.4%2.4%2903 г
Витамин В4, холин21.35 мг500 мг4.3%3.1%2342 г
Витамин В5, пантотеновая0.319 мг5 мг6.4%4.6%1567 г
Витамин В6, пиридоксин0.25 мг2 мг12.5%8.9%800 г
Витамин В9, фолаты6.243 мкг400 мкг1.6%1.1%6407 г
Витамин В12, кобаламин0.233 мкг3 мкг7.8%5.6%1288 г
Витамин C, аскорбиновая9.83 мг90 мг10.9%7.8%916 г
Витамин D, кальциферол0.013 мкг10 мкг0.1%0.1%76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.236 мг15 мг8.2%5.8%1214 г
Витамин Н, биотин1.306 мкг50 мкг2.6%1.9%3828 г
Витамин К, филлохинон13.5 мкг120 мкг11.3%8.1%889 г
Витамин РР, НЭ1.9445 мг20 мг9.7%6.9%1029 г
Ниацин1.497 мг~
Макроэлементы
Калий, K316.93 мг2500 мг12.7%9.1%789 г
Кальций, Ca10.4 мг1000 мг1%0.7%9615 г
Кремний, Si23.49 мг30 мг78.3%55.8%128 г
Магний, Mg19.16 мг400 мг4.8%3.4%2088 г
Натрий, Na318.46 мг1300 мг24.5%17.5%408 г
Сера, S71.2 мг1000 мг7.1%5.1%1404 г
Фосфор, Ph81.8 мг800 мг10.2%7.3%978 г
Хлор, Cl38.09 мг2300 мг1.7%1.2%6038 г
Микроэлементы
Алюминий, Al410.9 мкг~
Бор, B63.9 мкг~
Ванадий, V70.21 мкг~
Железо, Fe0.969 мг18 мг5.4%3.9%1858 г
Йод, I3.42 мкг150 мкг2.3%1.6%4386 г
Кобальт, Co4.36 мкг10 мкг43.6%31.1%229 г
Литий, Li35.037 мкг~
Марганец, Mn0.1346 мг2 мг6.7%4.8%1486 г
Медь, Cu126.43 мкг1000 мкг12.6%9%791 г
Молибден, Mo6.922 мкг70 мкг9.9%7.1%1011 г
Никель, Ni5.423 мкг~
Олово, Sn4.27 мкг~
Рубидий, Rb242 мкг~
Селен, Se2.866 мкг55 мкг5.2%3.7%1919 г
Стронций, Sr4.44 мкг~
Титан, Ti0.96 мкг~
Фтор, F33.76 мкг4000 мкг0.8%0.6%11848 г
Хром, Cr7.62 мкг50 мкг15.2%10.8%656 г
Цинк, Zn0.7092 мг12 мг5.9%4.2%1692 г
Цирконий, Zr1.37 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины10.578 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.4 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.382 г~
Сахароза0.572 г~
Фруктоза0.111 г~
Незаменимые аминокислоты0.344 г~
Аргинин*0.119 г~
Валин0.115 г~
Гистидин*0.037 г~
Изолейцин0.091 г~
Лейцин0.154 г~
Лизин0.142 г~
Метионин0.039 г~
Метионин + Цистеин0.067 г~
Треонин0.092 г~
Триптофан0.031 г~
Фенилаланин0.106 г~
Фенилаланин+Тирозин0.184 г~
Заменимые аминокислоты0.568 г~
Аланин0.108 г~
Аспарагиновая кислота0.221 г~
Гидроксипролин0.006 г~
Глицин0.121 г~
Глутаминовая кислота0.461 г~
Пролин0.133 г~
Серин0.118 г~
Тирозин0.082 г~
Цистеин0.029 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин1.35 мгmax 300 мг
Фитостеролы3.572 мг~
бета Ситостерол4.598 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.4 гmax 18.7 г
12:0 Лауриновая0.001 г~
14:0 Миристиновая0.003 г~
16:0 Пальмитиновая0.249 г~
17:0 Маргариновая0.001 г~
18:0 Стеариновая0.122 г~
20:0 Арахиновая0.007 г~
22:0 Бегеновая0.016 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.763 гmin 16.8 г4.5%3.2%
16:1 Пальмитолеиновая0.02 г~
17:1 Гептадеценовая0.002 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.735 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.003 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.63 гот 11.2 до 20.6 г14.6%10.4%
18:2 Линолевая1.49 г~
18:3 Линоленовая0.052 г~
20:4 Арахидоновая0.003 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%7.9%
Омега-6 жирные кислоты1.5 гот 4.7 до 16.8 г31.9%22.8%

Рассольник с перловкой

*Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 ккал. В зависимости от ваших потребностей в калориях, ваша суточная норма может оказаться выше или ниже указанной.

Солянка с курицей Лента – Весь ассортимент

Число порций: 16 Первые блюда Обед Ужин Ребенку Плита 30-60 минут Калории: Борщ

ПродуктКкал на 100 г.БелкиЖирыУглеводы

грибной27.10.72.11.4
кубанский с кабачками88.24.95.74.7
летний (с ботвой свеклы)693.93.26.6
литовский холодный63.82.92.28.6
московский115.58.37.24.6
по-вегетариански34.70.52.72.2
с капустой и картофелем61.63.82.95.4
с черносливом и грибами744.63.17.4
сибирский76.75.43.46.5
украинский90.24.44.48.7
холодный27.11.11.33
холодный с редькой32.30.922.9

Вам будет интересно.

На нашем сайте вы можете бесплатно рассчитать калорийность продуктов, подобрать диету, профессиональному диетологу, прочитать истории похудения от наших читателей.

Бульон

ПродуктКкал на 100 г.БелкиЖирыУглеводы

из кур или индеек прозрачный50.74.33.60.4
коричневый48.27.320.1
костный28.641.30.2
мясной прозрачный54.17.42.60.2
рыбный49.39.71.10.2

Похлебка

ПродуктКкал на 100 г.БелкиЖирыУглеводы

грибная (карельское национальное блюдо)81.63.14.18.5
из сардин в горшочке115.86.46.97.5
по-суворовски70.48.72.43.8
рыбная по-сибирски57.84.81.56.7
старомосковская94.13.67.14.2

Разное

ПродуктКкал на 100 г.БелкиЖирыУглеводы

лэпсытепх167.111.410.37.6
свекольник холодный62.61.83.66.2
хирмаса85.64.35.55
юшка картофельная с кабачками и помидорами74.63.54.36

Рассольник

ПродуктКкал на 100 г.БелкиЖирыУглеводы

рассольник40.40.91.65.9
домашний38.40.91.65.4
ленинградский53.31.31.78.8
по-кубански100.84.95.77.9

Солянка

ПродуктКкал на 100 г.БелкиЖирыУглеводы

грибная43.51.33.42
из рыбы на сковороде135.814.16.65.3
овощная124.93.28.210.2
по-казански (солянка с черносливом)58.62.63.44.6
рыбная96.913.33.82.5
сборная мясная68.75.24.61.7
сборная мясная на сковороде152.5910.55.8

Суп

ПродуктКкал на 100 г.БелкиЖирыУглеводы

вишневый с клецками79.321.116.4
говяжий28.82.31.12.6
голландский зеленый
гороховый54.32.235
гороховый с яблоками442.52.33.6
грибной50.90.83.44.6
грибной картофельный45.50.83.72.6
грибной с пирожками60.31.35.22.2
ереванский54.13.11.96.5
из белых грибов с макаронами58.11.44.72.8
из говядины41.92.42.52.6
из клюквы и яблок510.41.98.7
из моркови и кефира582.32.18
из овощей36.71.71.64.2
из овсяной крупы с яблоками62.41.71.411.5
из овсяных хлопьев с яблоками48.11.71.57.4
из плодов свежих63.20.20.216.2
из свежих помидоров37.40.92.14
из свекольной ботвы и щавеля46.61.73.81.6
из смеси сухофруктов80.50.520.9
из спаржи782.64.86.6
из утки28310.9238.6
из фасоли с орехами672.34.83.8
из цветной капусты36.813.21.1
из черники с клецками105.44.62.317.6
из черники с макаронами34.20.50.86.6
из чечевицы67.82.54.25.2
картофельный50.61.31.19.4
картофельный с бобовыми73.32.72.410.8
картофельный с грибами42.21.71.26.5
картофельный с кальмарами62.442.46.5
картофельный с крупой53.61.31.210
картофельный с макаронными изделиями47.71.318.8
картофельный с мясными фрикадельками57.63.32.26.5
картофельный с рыбными фрикадельками48.92.51.66.6
картофельный со сладким перцем55.90.93.74.9
крем из тыквы92.53.44.610
куриный по-индийски
куриный с макаронами59.74.53.33.1
лапша грибная41.31.62.14.1
лапша домашняя47.81.22.45.9
лапша с помидорами по-казачьи67.444.14
молочный рисовый99.23.1511.1
молочный с грибами67.22.53.37.3
молочный с картофельными стружками51.31.43.63.5
молочный с клецками110.93.85.213
молочный с крупой68.22.62.88.7
молочный с макаронными изделиями64.62.82.77.7
молочный с морковью33.61.61.53.7
молочный с овощами84.94.52.811.2
молочный с рисом812.13.910
молочный с тыквой50.92.11.77.2
овощной на отваре шиповника67.82.33.27.9
пикантный с креветками81.992.75.7
полевой93.51.55.99.2
пюре из зеленого горошка82.74310.5
пюре из кабачков или тыквы471.32.84.5
пюре из картофеля и моркови37.70.62.92.4
пюре из печени67.93.74.14.3
пюре из птицы93.14.86.83.5
пюре из разных овощей60.32.32.87
пюре из свежих помидоров40.51.83.11.4
пюре из черники33.50.31.35.5
рисовый грибной62.722.29.3
салат садовый62.85.62.84
сладкий из черники с клецками75.81.41.315.6
с крупой41.50.71.95.7
с макаронными изделиями390.924.5
с перловой крупой
с рыбными вареничками64.35.22.65.3
с рыбными фрикадельками28.83.70.62.3
с фрикадельками241.70.92.3
со шпинатом и грибами76.81.87.60.5
сырный93.44.76.93.2
фасолевый66.31.74.84.2
харчо (грузинское национальное блюдо)87.94.85.55
хинкал125.110.26.17.8
холодный таратор146.13.91010.7
яблочный со сметаной50.50.83.24.9

Источник: https://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/rassolnik-s-perlovkoj.html

Рецепт Рассольник с говядиной и перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность52.6 кКал1684 кКал3.1%5.9%3202 г
Белки4.5 г76 г5.9%11.2%1689 г
Жиры1.9 г56 г3.4%6.5%2947 г
Углеводы4.4 г219 г2%3.8%4977 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.6 г20 г3%5.7%3333 г
Вода87.6 г2273 г3.9%7.4%2595 г
Зола0.7644 г~
Витамины
Витамин А, РЭ88.5 мкг900 мкг9.8%18.6%1017 г
бета Каротин0.531 мг5 мг10.6%20.2%942 г
Витамин В1, тиамин0.026 мг1.5 мг1.7%3.2%5769 г
Витамин В2, рибофлавин0.036 мг1.8 мг2%3.8%5000 г
Витамин В4, холин0.12 мг500 мг416667 г
Витамин В5, пантотеновая0.187 мг5 мг3.7%7%2674 г
Витамин В6, пиридоксин0.142 мг2 мг7.1%13.5%1408 г
Витамин В9, фолаты4.84 мкг400 мкг1.2%2.3%8264 г
Витамин В12, кобаламин0.6 мкг3 мкг20%38%500 г
Витамин C, аскорбиновая1.83 мг90 мг2%3.8%4918 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.235 мг15 мг1.6%3%6383 г
Витамин Н, биотин0.736 мкг50 мкг1.5%2.9%6793 г
Витамин К, филлохинон9.8 мкг120 мкг8.2%15.6%1224 г
Витамин РР, НЭ2.3 мг20 мг11.5%21.9%870 г
Ниацин0.887 мг~
Макроэлементы
Калий, K133.02 мг2500 мг5.3%10.1%1879 г
Кальций, Ca14.71 мг1000 мг1.5%2.9%6798 г
Магний, Mg11.99 мг400 мг3%5.7%3336 г
Натрий, Na214.5 мг1300 мг16.5%31.4%606 г
Сера, S57.14 мг1000 мг5.7%10.8%1750 г
Фосфор, Ph51 мг800 мг6.4%12.2%1569 г
Хлор, Cl234.26 мг2300 мг10.2%19.4%982 г
Микроэлементы
Алюминий, Al125.5 мкг~
Бор, B15 мкг~
Ванадий, V19.43 мкг~
Железо, Fe0.762 мг18 мг4.2%8%2362 г
Йод, I2.21 мкг150 мкг1.5%2.9%6787 г
Кобальт, Co2.275 мкг10 мкг22.8%43.3%440 г
Литий, Li10.29 мкг~
Марганец, Mn0.0636 мг2 мг3.2%6.1%3145 г
Медь, Cu68.48 мкг1000 мкг6.8%12.9%1460 г
Молибден, Mo4.289 мкг70 мкг6.1%11.6%1632 г
Никель, Ni3.075 мкг~
Олово, Sn16.06 мкг~
Рубидий, Rb65.2 мкг~
Селен, Se0.074 мкг55 мкг0.1%0.2%74324 г
Титан, Ti0.49 мкг~
Фтор, F103.59 мкг4000 мкг2.6%4.9%3861 г
Хром, Cr3.42 мкг50 мкг6.8%12.9%1462 г
Цинк, Zn0.7839 мг12 мг6.5%12.4%1531 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины3.822 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.6 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.1815 г~
Сахароза0.2227 г~
Фруктоза0.0543 г~
Незаменимые аминокислоты0.1068 г~
Аргинин*0.2541 г~
Валин0.264 г~
Гистидин*0.163 г~
Изолейцин0.2064 г~
Лейцин0.3882 г~
Лизин0.3855 г~
Метионин0.1186 г~
Метионин + Цистеин0.1892 г~
Треонин0.2042 г~
Триптофан0.0561 г~
Фенилаланин0.1987 г~
Фенилаланин+Тирозин0.3678 г~
Заменимые аминокислоты0.1774 г~
Аланин0.2702 г~
Аспарагиновая кислота0.4622 г~
Гидроксипролин0.0749 г~
Глицин0.2346 г~
Глутаминовая кислота0.8457 г~
Пролин0.2253 г~
Серин0.2184 г~
Тирозин0.1688 г~
Цистеин0.0727 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин14.99 мгmax 300 мг
бета Ситостерол0.3753 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1 гmax 18.7 г
12:0 Лауриновая0.0001 г~
14:0 Миристиновая0.0688 г~
15:0 Пентадекановая0.0128 г~
16:0 Пальмитиновая0.5688 г~
17:0 Маргариновая0.03 г~
18:0 Стеариновая0.2803 г~
20:0 Арахиновая0.0006 г~
22:0 Бегеновая0.0013 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.0138 гmin 16.8 г6%11.4%
14:1 Миристолеиновая0.03 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.112 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.8714 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.2118 гот 11.2 до 20.6 г1.9%3.6%
18:2 Линолевая0.1893 г~
18:3 Линоленовая0.0286 г~
20:4 Арахидоновая0.0043 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%4%

Рецепты рассольника

В советское время существовало два вида рассольника: ленинградский и московский, незначительно отличающихся по составу.

Московский менее калорийный, так как варится на основе куриного бульона, с потрохами и почкам.

На сегодняшний день существует много вариаций рассольника, что зависит от вкусовых предпочтений и фантазии повара. Обычно экспериментируют с мясом (курица, говядина, свинина, утка, индейка) и крупами (перловка, рис, гречка).

А также включают: куриные потроха, говяжье сердце, грибы. Некоторые делают суп с рыбой, даже с соленой. Крупа подбирается в зависимости от мясных компонентов: перловая — к почкам и говядине, рисовая — к утке и индейке, ячневая — к гусиным и утиным субпродуктам, гречневая — для вегетарианского варианта.

Классический рассольник (по-ленинградски)

Наваристое первое блюдо, с ярким ароматом свежих овощей и зелени. Готовится на мясном бульоне (говяжьем, свином). Необходимые продукты:

  • мясной бульон — 1,5 л;
  • перловая крупа — 100–120 г;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • соленые огурцы — 4 штуки;
  • морковь (сельдерей и корень петрушки) — по 1 шт.;
  • картофель — 3–4 шт.;
  • душистый перец — 5 г;
  • лаврушка — 2 листа;
  • огуречный рассол — 230–250 мл;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • укроп, петрушка — по желанию;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. 1. Крупу замачивают в прохладной воде на ночь. На следующий день отваривают до полуготовности, затем сливают и промывают от слизи.
  2. 2. Лук мелко шинкуют и пассируют на масле до золотистого цвета.
  3. 3. Вносят натертую или порезанную соломкой морковь.
  4. 4. Туда же докладывают пасту и томят еще минуты 2–3 на малом огне.
  5. 5. Нарезают остальные овощи: картошку, огурцы.
  6. 6. Закладывают все заготовки, в том числе и перловку, в бурлящий мясной бульон. Дают некоторое время покипеть и заправляют зажаркой.
  7. 7. Спустя 10 минут, докладывают огурцы, лавр и горошины перца.
  8. 8. Для придания остроты во вкусе вливают незадолго до отключения пряный рассол.
  9. 9. При необходимости подсаливают.

После отключения огня дают блюду настояться 15–20 минут и подают к столу. Сверху посыпают рубленой зеленью и сдабривают сметаной.

Рассольник по-московски

Рассольник, родственный ленинградскому, но готовится на бульоне из других мясных компонентов. Подается с ватрушками, начиненными соленым творогом.

Ингредиентный состав:

  • куриный бульон — 1,5-2 л;
  • перловая крупа, сорта «Барли» или «Мистраль» — 120 г;
  • картофель — 2–3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • говяжьи почки — 150 г;
  • малосольные огурцы — 2–3 шт.;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • щавель — пучок;
  • укроп, петрушка — индивидуально;
  • растительное масло — 40 мл;
  • лавровый лист — 1–2 шт.;
  • горошковый черный перец — 1 ч. л.;
  • соль, молотый перец — на вкус.

Для заправки:

  • куриные желтки — 2 шт. ;
  • молоко — 200 мл.

Процесс:

  1. 1. Говяжьи почки очищают от пленок и других посторонних включений. Заливают водой и оставляют на 3 часа. При этом каждые полчаса меняют воду.
  2. 2. Тем временем варят куриный бульон.
  3. 3. Всыпают в него перловую крупу (промытую) и выжидают 30–40 минут.
  4. 4. Лук мелко режут, морковку и корень петрушки натирают покрупнее.
  5. 5. Овощи поджаривают на сковороде, с добавлением масла.
  6. 6. Картофель нарезают кубиками и добавляют его вместе с обжаренной смесью в общую кастрюлю.
  7. 7. Кладут лаврушку и перцовые горошки.
  8. 8. Отдельно заливают горячей водой почки и доводят до кипения, затем откидывают на дуршлаг. Измельчают их на куски, произвольной формы.
  9. 9. Трут огурцы на терке.
  10. 10. Рубят листья щавеля.
  11. 11. Все складывают в варящийся суп, солят и перчат по вкусу. Томят минут 5–7.
  12. 12. Для заправки в металлической миске смешивают желтки и молоко. Варят, пока смесь не загустеет.

Разливают готовый суп по тарелкам, добавляют по ложке заправки и рубленую зелень.

С уткой

Утиное мясо в рассольнике повышает питательность блюда. Однако калорийность его не зашкаливает, так как рис большей частью нейтрализует жир. Ингредиенты:

  • утка — 700 г;
  • вода — 1,5 л;
  • рис — 110 г;
  • картошка — 5–6 шт.;
  • лук и морковь — по 1 шт.;
  • перец чили — 1 стручок;
  • томатная паста — 2-2,5 ст. л.;
  • маринованные огурцы — 3–4 шт.;
  • петрушка — пучок;
  • огуречный рассол — 150–200 мл;
  • соль.

Рецепт:

  1. 1. Утку разделывают и режут на куски. Ставят вариться на плиту.
  2. 2. Чистят и нарезают овощи, которые отправляют через час в бульон.
  3. 3. Туда же добавляют овощную смесь и промытую крупу.
  4. 4. Заправляют томатной пастой.
  5. 5. Далее следуют нашинкованные огурцы и рассол.
  6. 6. За 5 минут до готовности засыпают мелко покрошенную зелень. Пробуют на вкус и солят.
  7. 7. Доводят вновь до кипения и сразу отключают.

Рецепт рассольник с перловкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность49 кКал1684 кКал2.9%5.9%3437 г
Белки2.7 г76 г3.6%7.3%2815 г
Жиры2.4 г56 г4.3%8.8%2333 г
Углеводы4.1 г219 г1.9%3.9%5341 г
Органические кислоты2.2 г~
Пищевые волокна0.7 г20 г3.5%7.1%2857 г
Вода89.7 г2273 г3.9%8%2534 г
Зола0.37 г~
Витамины
Витамин А, РЭ85.5 мкг900 мкг9.5%19.4%1053 г
Ретинол0.004 мг~
бета Каротин0.488 мг5 мг9.8%20%1025 г
Витамин В1, тиамин0.026 мг1.5 мг1.7%3.5%5769 г
Витамин В2, рибофлавин0.028 мг1.8 мг1.6%3.3%6429 г
Витамин В4, холин13.73 мг500 мг2.7%5.5%3642 г
Витамин В5, пантотеновая0.163 мг5 мг3.3%6.7%3067 г
Витамин В6, пиридоксин0.124 мг2 мг6.2%12.7%1613 г
Витамин В9, фолаты3.372 мкг400 мкг0.8%1.6%11862 г
Витамин В12, кобаламин0.03 мкг3 мкг1%2%10000 г
Витамин C, аскорбиновая1.77 мг90 мг2%4.1%5085 г
Витамин D, кальциферол0.046 мкг10 мкг0.5%1%21739 г
Витамин D3, холекальциферол0.012 мкг~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.173 мг15 мг1.2%2.4%8671 г
гамма Токоферол0.018 мг~
дельта Токоферол0.007 мг~
Витамин Н, биотин0.104 мкг50 мкг0.2%0.4%48077 г
Витамин К, филлохинон2 мкг120 мкг1.7%3.5%6000 г
Витамин РР, НЭ1.0532 мг20 мг5.3%10.8%1899 г
Ниацин0.242 мг~
Бетаин1.085 мг~
Макроэлементы
Калий, K126.82 мг2500 мг5.1%10.4%1971 г
Кальций, Ca10.2 мг1000 мг1%2%9804 г
Кремний, Si8.237 мг30 мг27.5%56.1%364 г
Магний, Mg9.61 мг400 мг2.4%4.9%4162 г
Натрий, Na16.35 мг1300 мг1.3%2.7%7951 г
Сера, S8.24 мг1000 мг0.8%1.6%12136 г
Фосфор, Ph34.8 мг800 мг4.4%9%2299 г
Хлор, Cl44.49 мг2300 мг1.9%3.9%5170 г
Микроэлементы
Алюминий, Al153.5 мкг~
Бор, B29.7 мкг~
Ванадий, V23.04 мкг~
Железо, Fe0.311 мг18 мг1.7%3.5%5788 г
Йод, I1.06 мкг150 мкг0.7%1.4%14151 г
Кобальт, Co0.987 мкг10 мкг9.9%20.2%1013 г
Литий, Li10.417 мкг~
Марганец, Mn0.0636 мг2 мг3.2%6.5%3145 г
Медь, Cu45.09 мкг1000 мкг4.5%9.2%2218 г
Молибден, Mo2.34 мкг70 мкг3.3%6.7%2991 г
Никель, Ni1.464 мкг~
Рубидий, Rb81.2 мкг~
Селен, Se2.998 мкг55 мкг5.5%11.2%1835 г
Стронций, Sr1.52 мкг~
Титан, Ti0.36 мкг~
Фтор, F57.96 мкг4000 мкг1.4%2.9%6901 г
Хром, Cr2.01 мкг50 мкг4%8.2%2488 г
Цинк, Zn0.2703 мг12 мг2.3%4.7%4440 г
Цирконий, Zr0.38 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины3.198 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.9 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.218 г~
Сахароза0.408 г~
Фруктоза0.089 г~
Незаменимые аминокислоты0.111 г~
Аргинин*0.168 г~
Валин0.135 г~
Гистидин*0.087 г~
Изолейцин0.124 г~
Лейцин0.204 г~
Лизин0.23 г~
Метионин0.061 г~
Метионин + Цистеин0.014 г~
Треонин0.114 г~
Триптофан0.033 г~
Фенилаланин0.11 г~
Фенилаланин+Тирозин0.042 г~
Заменимые аминокислоты0.19 г~
Аланин0.146 г~
Аспарагиновая кислота0.25 г~
Глицин0.114 г~
Глутаминовая кислота0.43 г~
Пролин0.101 г~
Серин0.107 г~
Тирозин0.094 г~
Цистеин0.029 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин14.06 мгmax 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры0.007 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.006 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.6 гmax 18.7 г
10:0 Каприновая0.001 г~
12:0 Лауриновая0.001 г~
14:0 Миристиновая0.009 г~
15:0 Пентадекановая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.346 г~
17:0 Маргариновая0.002 г~
18:0 Стеариновая0.082 г~
20:0 Арахиновая0.001 г~
22:0 Бегеновая0.001 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.993 гmin 16.8 г5.9%12%
14:1 Миристолеиновая0.003 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.093 г~
16:1 цис0.092 г~
17:1 Гептадеценовая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.57 г~
18:1 цис0.543 г~
18:1 транс0.005 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.009 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.428 гот 11.2 до 20.6 г3.8%7.8%
18:2 Линолевая0.286 г~
18:2 транс-изомер, не определён0.002 г~
18:2 Омега-6, цис, цис0.265 г~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота0.001 г~
18:3 Линоленовая0.024 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.014 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.002 г~
20:3 Эйкозатриеновая0.004 г~
20:3 Омега-60.003 г~
20:4 Арахидоновая0.009 г~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-60.002 г~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.001 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.001 г~
Омега-6 жирные кислоты0.4 гот 4.7 до 16.8 г8.5%17.3%
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Для любых предложений по сайту: [email protected]