Салаты из свежей капусты – 14 рецептов, которые вам понравятся

Приветствую всех моих подписчиков и читателей блога! Сегодня я хочу рассказать вам о том, как можно приготовить очень простые, полезные и безумно вкусные салаты из свежей капусты.

Я очень люблю такую закуску. Тем более когда на рынке начинают во всю продавать молодые и сочные кочаны этого овоща, то сама судьба велит включить в рацион этот плод.

Рецептов по приготовлению этого кушанья большое количество. Ну наверное потому, что капуста завоевала сердца многих людей и из нее делают разные блюда. Я предлагаю рассмотреть проверенные методы готовки.

А перед самым началом хочется еще сказать пару слов о полезности овоща:

• плод содержит большое количество витаминов и полезных микроэлементов, среди них фолиевая кислота, витамины группы B, пантотеновая кислота, калий, кальций, фосфор.
• листья капусты богаты витаминов С;
• эта культура восполняет недостаток противоопухолевого вещества;
• также овощ стимулирует регенерацию клеток, способствует улучшению работы ЖКТ, а еще укрепляет стенки сосудов и нормализует работу сердца;
• капустный сок помогает при таких болезнях как камни в почках, подагра и защищает кишечник.

Готовим салат из свежей капусты и моркови с уксусом как в столовой

Приступим к изучению самых популярных рецептов. Первый вариант действительно является самым вкусным, так как подвергается быстрому тепловому процессу и легкой маринации.

На такую закуску выбирайте свежий и сочный кочан.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная свежая — 0,5 кг;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Уксус 6% — 2 ст. ложки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту тонкими ленточками-полосками.

Очень важно правильно нашинковать овощ. Чем тоньше, тем лучше.

2. Подготовленные «полоски» положите в глубокую тарелку и добавьте уксус и соль. Тщательно перемешайте содержимое.

3. Переложите заготовку в сковороду и поставьте на максимальный огонь. Непрерывно помешивая массу, тушите всего 2 минуты и сразу снимите с огня.

4. Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте на тонкие полоски. Добавьте к капусте.

5. Еще к теплому содержимому насыпьте сахар и все перемешайте. Только после этого влейте растительное масло и вновь перемешайте.

6. Поставьте блюдо в холодильник. Пробовать на вкус можно через два часа.

Кстати, на следующий день закуска будет еще вкуснее!

Салат с помидорами на зиму

Томатные салаты можно заготавливать впрок. Это очень удобно и намного разнообразнее, чем просто соленые или маринованные помидоры.

Для консервированного салата «Татарская песня» нам понадобится следующий набор продуктов:

• помидоры – 0,5 килограмма;
• огурцы – 300 граммов;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• яблоки – 1 штука;
• репчатый лук – 1 луковица;
• морковь – 1 штука;
• свежий острый перец чили – 0,5 стручка;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 20 граммов;
• 9% уксус – 25 граммов;
• соль – ½ столовой ложки;
• сахар – 50 граммов.

Для хранения понадобятся простерилизованные банки.

Шаг 1. Нарезаем огурцы тонкими кружочками. Яблоко очищаем от кожуры и удаляем сердцевину.

Шаг 2. Измельчаем в блендере в пюре смесь из помидоров, моркови, перцев (сладкого и острого), чеснока, лука, яблока. Чтобы легче было обрабатывать блендером, продукты можно предварительно порезать на некрупные куски.

Шаг 3. В кастрюлю заливаем пюре, добавляем в него огуречные кружочки, масло, соль и сахар. Ставим кастрюлю на медленный огонь и томим смесь полчаса при постоянном помешивании. В самом конце вливаем уксус.

Шаг 4. Горячий салат немедленно разливаем по стерильным банкам и закатываем крышки.

Очень вкусный салатик из капусты со сладким яблоком

Следующий вариант не совсем классический, но зато очень полезный. Так как помимо основного овоща в состав входят еще и морковь, огурцы, перец и даже яблоко.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яблоко — 1 шт.;
• Огурец — 1 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Подсолнечное масло — 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Кочан помойте и нарежьте тонкой соломкой.

2. Морковь тоже помойте и очистите. Натрите на крупной терке.

3. Посолите нашинкованный овощ и добавьте морковь. Руками помните содержимое, чтобы появился сок.

4. Огурец и яблоко помойте, нарежьте соломкой. Перец можно покрошить на кубики или же тоже на тонкие брусочки. Зелень мелко измельчите.

5. Добавьте эти продукты к капусте с морковью.

6. Все хорошо перемешайте, но уже ложкой.

7. Заправьте блюдо подсолнечным маслом и наслаждайтесь вкусом!

Для придания аромату салата можно использовать не рафинированное масло с запахом.

Салат из свежей капусты с огурцом. Получается очень нежным

Я еще люблю делать кушанье по следующему способу. Мне нравится, что он получается особенно сочным и весенне-летним. Сок лимона можно добавлять по желанию.

Ингредиенты:

• Сочная белокочанная капуста — 1 шт.;
• Огурец — 2 шт.;
• Укроп — 1 пучок;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи и просушите их.

2. Укроп мелко нашинкуйте. Огурцы порежьте на дольки, либо на тонкие полоски. Как вариант их еще можно натереть на крупной терке.

3. Кочан нашинкуйте тонкими полосками и обязательно обомните руками, так овощ не будет жестким и даст больше сока.

Капусту можно натереть на специальной терке.

4. Смешайте все продукты и налейте лимонный сок. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Заправьте растительным маслом.

Рецепт «Салат из капусты и помидоров»:

Капусту нашинковать, присолить, помять руками.

Нарезать помидоры, как на салат. Добавить соль, или соевый соус, по желанию зелень, перемешать.

Полить растительным маслом, я еще добавила льняное семя.

В общем-то все! Прошу к столу!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Китайский овощной салат

• 20
• 60
• 7993

Морковь по-корейски

• 36
• 305
• 79141

Помидоры, фаршированные крабовым салатом

• 43
• 47
• 6313

Постный салат «Шуба» с морской капустой

• 15
• 118
• 2364

Огуречный салат с мятой

• 309
• 859
• 9302

«Простая» капуста

• 54
• 348
• 15614

Свекольный салат с солеными огурцами

• 46
• 214
• 28384

Теплый салат с жареным кабачком

• 40
• 180
• 2431

Французский крестьянский салат

• 43
• 75
• 2368

Попробуйте приготовить вместе

Корейское блюдо «Хе» из рыбы

• 111
• 727
• 373422

Ароматные креветки на китайский манер

• 99
• 822
• 40546

Огурцы по-корейски быстрого приготовления

• 28
• 1517
• 19945

Быстрая закуска из свежей капусты и моркови

Ну а этот рецепт самый традиционный и классический. Его знают все: от мала до велика. Главное, не забывайте нашу культуру хорошо пожамкать руками.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 шт.;
• Морковь крупная — 1 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Вилок важно правильно нарезать. Лучше накрошить на тонкие полоски. Чуть-чуть присолите и обомните руками.

Грубые листья и кочерыжку не используйте.

2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте на тонкие полоски.

3. Смешайте ингредиенты, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом.

Как приготовить салат из свежей капусты с колбасой

Если вы хотите закуску посытнее, то самое время добавить в нее мясную составляющую. Такая технология пользуется успехом. По крайней мере я еще не знаю ни одного человека, которому бы не понравилось данное кушанье.

Ингредиенты:

• Капуста — 500 гр.;
• Копченая колбаса — 200 гр.;
• Майонез — 100 гр.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень — для украшения.

Способ приготовления:

1. Кочан очистите от верхних листьев и помойте. Затем нашинкуйте соломкой. Посолите и разотрите все руками.

2. Колбасу нарежьте на тонкие брусочки.

Колбасу можно использовать вареную, копченую или сервелат. Так же подойдет мясо или курица, и даже сосиски.

3. Соедините ингредиенты между собой, добавьте майонез. Немного поперчите и перемещайте. Украсьте все зеленью.

Свежий капустный салатик с помидорами и огурцами

Ну а это настоящий праздник живота). И самый что ни на есть летний вид, ведь свежие огурцы и помидоры в сочетании с сочной капустой просто объедение!

Ингредиенты:

• Огурец — 150 гр.;
• Помидор — 150 гр.;
• Капуста белокочанная — 70 гр.;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Зелень — 1 пучок;
• Сок лимонный — 1/2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте все овощи и обсушите.

2. Огурцы и помидоры порежьте на средние кубики.

3. Нашинкуйте тонко капусту. Соедините все овощи в глубокой миске.

4. Теперь посолите и поперчите, добавьте лимонный сок.

5. Заправьте маслом и хорошо перемешайте. Зелень мелко нашинкуйте и посыпьте сверху.

Бутерброды с капустой и тунцом

При желании можно не намазывать смесь на хлеб, а оставить её в виде салата.

Ингредиенты на 10 бутербродов

• 1 банка консервированного тунца;
• ¼ маленького кочана капусты;
• ½ пучка зелёного лука;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 3 столовые ложки греческого йогурта;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 10 больших ломтиков хлеба.

Приготовление

Слейте с тунца жидкость и разомните рыбу вилкой. Измельчите капусту и лук и смешайте их с тунцом, майонезом, йогуртом и специями. Намажьте капустную смесь на 5 ломтиков хлеба, накройте остальными ломтиками и разрежьте пополам.

—Метки

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7352)
• печенье,пряники (1432)
• булочки, пончики (1218)
• кексы (951)
• пирожки (862)
• пирожные (762)
• рулеты (359)
• маффины (215)
• глазури, кремы (92)
• пудинг (35)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6561)
• пироги (4487)
• песочное тесто, бисквит (2169)
• дрожжевое тесто (838)
• Слоёное тесто (399)
• заварное тесто (89)
• торты (3718)
• торты с выпечкой (2786)
• торты без выпечки (546)
• блюда из овощей (3654)
• закуски (3527)
• салаты (3246)
• блюда из птицы (2855)
• десерты (2582)
• консервирование, заготовки (2152)
• блюда из рыбы (2040)
• блюда из свинины (1660)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1224)
• блюда из другого мяса, из фарша (1205)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1044)
• супы (1031)
• запеканки (911)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (69)
• блюда из говядины (906)
• блины, оладьи (900)
• праздники (711)
• напитки, коктейли, морсы (683)
• блюда из грибов (670)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (634)
• рецепты похудения (385)
• низкокалорийные рецепты (221)
• блюда из молочных продуктов (610)
• соусы (597)
• ПАСХА (581)
• прочее (568)
• советы кулинарам (468)
• Блюда из субпродуктов (447)
• блюда из ягод, фруктов (422)
• блюда из круп (421)
• блюда из яиц (416)
• ХЛЕБ (393)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (392)
• блюда из морепродуктов (387)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (365)
• блюда из баранины (305)
• оригинальные бутерброды (272)
• пицца (258)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (253)
• украшения блюд (242)
• Просто ПОСТ (223)
• детское,диетическое питание, диеты (213)
• пельмени,вареники (190)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (149)
• Реклама (110)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (102)
• специи,травы (101)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (95)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (75)
• украшения стола, приёмы сервировки (61)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• щи (33)
• ПЛОВ (32)

—Музыка

—Я — фотограф