Диетические булочки с творогом. Рецепт: Булочки — диетические (подходят для диеты Дюкана) Диетические булочки

Пошаговый рецепт с фото

Наверное, нет таких людей, которые не любят свежую пышную сдобу. Ведь чего только стоит ни с чем не сравнимый аромат свежей выпечки. Ну а про вкус и говорить нечего! Предлагаю приготовить замечательные сдобные булочки с корицей. Они станут отличным дополнением к утреннему кофе или чаю. Порадуйте своих домашних ароматной пышной выпечкой.

Подготовим продукты по списку.

В миску с теплым молоком всыпаем дрожжи и сахар (2 ч.л.), размешиваем до растворения. Оставляем дрожжевую смесь на 10-15 минут в покое.

В емкость для замешивания теста разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль, хорошо размешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.

Вливаем дрожжевую смесь, перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто сначала в емкости, а затем на столе, присыпанном мукой. Вымешиваем тесто еще минут 10.

Затем кладем его в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, и помещаем в тепло на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Готовим начинку. В миске соединяем сахар и корицу, перемешиваем.

Подошедшее тесто немного обминаем.

Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в прямоугольный пласт примерно 50 на 35 см, толщиной 5-7 мм. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахарно-коричной смесью.

Заворачиваем края теста к середине и смазываем их мягким сливочным маслом.

Теперь складываем тесто пополам и немного придавливаем его руками.

Острым ножом разрезаем тесто на 10 кусочков шириной по 5 см.

Берем кусочек, слегка надавливаем на середину, не разрезая (я использовала пластмассовый нож). Пока работаем с одним куском теста, остальные накрываем пленкой.

Руками беремся за края и растягиваем полоску.

Затем слегка ее скручиваем.

Концы хорошо слепляем и прячем под булочку.

Сформированные булочки выкладываем на противень, застеленный ковриком или пергаментом, накрываем и оставляем на 15-20 минут на расстойку. Перед выпечкой булочки смазываем взбитым яйцом. Противень ставим в заранее разогретый духовой шкаф. Печем при температуре 180-190 градусов примерно 20-25 минут.

Пышные и ароматные сдобные булочки с корицей готовы. Даем им немного остыть и подаем на стол.

Аромат корицы на кухне расскажет о многом. Например, о том, что в этом доме живет любовь и уважение, забота и желание сделать все, чтобы родные были счастливы. А булочки с потрясающей ароматной корицей готовятся совсем просто, если в точности следовать рецептам, подборка которых размещается в этом материале.

Как приготовить «Диетические йогуртовые булочки»

1. Вот такие простые продукты для булочек. Из добавок я выбрала брынзу, кунжут 1 ч.л, паприку, прованские травы, черный перец молотый. Включите духовку и разогрейте её до 200 градусов.

2. Соедините сухие ингредиенты: в муку всыпьте разрыхлитель, соль, перец черный, паприку, кунжут. Прованские травы добавьте по желанию. Перемешайте.

3. Добавьте греческий йогурт. Начните ложкой замешивать тесто.

4. На этом этапе положите сыр или другие добавки. Руками замесите тесто. Оно в меру плотное, вязкое, муки больше не нужно. Если получилось слишком сухое, то добавьте пару ложек молока.

5. Тесто готово!

6. Сформируйте булочки, быстрее всего получаются квадратные, для этого просто перенесите тесто на силиконовый коврик или пергамент с силиконом. Скалкой легко раскатайте (не тонко!) тесто. Порежьте на квадраты. Присыпьте крупной солью или прованскими травами.

7. Выпекайте булочки минут 15.

8. Угощайтесь! Это отличное дополнение к чашечке ароматного кофе!

Булочки с корицей из дрожжевого теста — фото рецепт пошаговый

Представленный рецепт особенно понравится сладкоежкам, которые любят вкус ароматной корицы. Ведь сегодня мы будем готовить роскошные булочки с этой специей. Думаете это слишком сложно? Да, на их создание придется потратить пару часов. Но в результате получится изумительно вкусная выпечка, которая отлично подойдет к чаю или прохладному молоку. Пора начинать!

Инструкция приготовления

Процесс приготовления булочек с корицей начинаем с подготовки теста. Для этого нагреваем воду (120 мл) до 34-35 градусов и вводим половину пакетика дрожжей и крупную соль.

Хорошо размешиваем смесь с помощью обычной вилки, после чего добавляем сахар (10-11 г) и пшеничную муку (200 г).

Замешиваем первое тесто, формируем из него шар и оставляем в тепле, не забыв накрыть пленкой, чтобы оно не обветрилось.

Спустя 30 минут, когда масса существенно увеличится, возвращаем тесто на стол.

Обминаем его, после чего в другой посуде смешиваем оставшийся сахар и муку вместе с крутым кипятком.

Размешиваем сладкую смесь до сравнительной однородности.

Тут же перекладываем полученную массу в миску с тестом, добавив ложку рафинированного масла (10-11 мл).

Подсыпая по необходимости муку, вымешиваем основное тесто, которое должно легко отставать от пальцев.

Вновь оставляем его под пленкой на 25-30 минут, в течение которых оно «вырастет» в 2-3 раза.

На следующем этапе обминаем массу, делим ее на 2 части и выкатываем 2 прямоугольных пласта толщиной до 1 см. Смазываем поверхность подсолнечным маслом без запаха и щедро засыпаем ароматной корицей.

Несколько раз сворачиваем пласт рулетом и разрезаем его на 6 частей (длина до 6-7 см). Всего получится 12 булочек.

Защипываем одну сторону, руками формируем круглую заготовку и укладываем ее на плоский противень швом вниз. К слову, поверхность противня желательно смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Кроме того, будущие булочки с корицей важно сбрызнуть все тем же маслом и посыпать белым сахаром.

Готовим выпечку в духовке, установив 180 градусов, на протяжении 10 минут, а потом включаем верхний огонь и запекаем еще 10 минут.

Булочки с корицей готовы к подаче. Пора готовить чай.

Сладкие кето булочки на завтрак

Многие люди обожают есть на завтрак что-нибудь сладкое. Но нам всем хочется, чтобы завтрак был не только полезным, но и вкусным. Для этого стоит попробовать приготовить сладкие кето булочки. У них вкусная начинка из орехов и корицы. Поэтому они чем-то напоминают синабоны. Если вы и ваша семья обожаете сладкие продукты на завтрак, то эти булочки вам точно понравятся!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Ингредиенты для теста:

• Тертая моцарелла – 200 гр.
• Творожный сыр – 80 гр.
• Куриное яйцо – 1 штука
• Разрыхлитель теста – ½ чайной ложки
• Кокосовая мука – 120 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Молотая корица – 2 чайных ложки
• Эритритол – 1-2 столовых ложки
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Охлажденное сливочное масло – 20 гр.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °C;
2. Положите в блендер или кухонный комбайн молотую корицу, эритритол, грецкий орех, сливочное масло. Измельчите ингредиенты до мелкой влажной крошки;
3. В жаростойкую чашку положите творожный сыр и натертый сыр моцарелла. Поставьте ингредиенты в микроволновую печь. Грейте сыр то тех пор, пока он не расплавится. Помните, что моцарелла не должна пузыриться при этом;
4. В растопленную сырную массу положите 100 грамм кокосовой муки, разрыхлитель теста и куриное яйцо. Тщательно смешайте все ингредиенты. Помните, что смешивать продукты необходимо очень быстро, пока сыр не успел застынуть;
5. Если сырное тесто слишком жидкое и липкое, то добавьте в него еще кокосовой муки для густоты;
6. Раскатайте тесто в до состояния пласта толщиной 4 мм;
7. Смажьте тесто сладкой начинкой;
8. Разделите пласт теста на полоски по 3 см. Каждую полоску скатайте в форму «улитки»;
9. Возьмите форму для выпечки и застелите её пекарской бумагой. Положите в форму для выпечки будущие кето булочки;
10. Поставьте противень с кето булочками в духовку на 30-35 минут. Готовность кето булочек можно определить по появлению золотистой румяной корочки.

Как приготовить Синнабон — очень вкусные булочки с корицей и кремом

Авторами синнабона, булочек с ароматной начинкой и кремом, тающим во рту, являются отец и сын Комены, решившие придумать самое вкусное в мире лакомство. Сегодня их изобретение занимает достойное место в списке из 50 лидеров мировой кулинарии. И хотя полностью секрет синнабон не раскрыт до сих пор, можно попытаться приготовить булочки в домашних условиях.

Продукты для теста:

• Молоко – 1 ст;
• Сахар – 100 гр;
• Дрожжи – свежие 50 гр. или сухие 11 гр;
• Яйца куриные – 2шт;
• Масло сливочное (не маргарин) – 80 гр;
• Мука – 0,6 кг (или чуть больше);
• Соль – 0,5 ч. л.

Продукты для начинки:

• Сахар коричневый – 1 ст;
• Масло сливочное – 50 гр;
• Корица – 20 гр.

Продукты для крема:

• Сахарная пудра – 1оо гр;
• Сливочный сыр, типа Маскарпоне или Филадельфия – 100 гр;
• Масло сливочное – 40 гр;
• Ванилин.

Алгоритм приготовления:

1. Для начала приготовить классическое дрожжевое тесто из указанных ингредиентов. Сначала опара – теплое молоко, 1 ст. л. сахара, добавить дрожжи, вымешать до растворения. Оставить на время, пока опара не начнет подниматься.
2. В отдельной миске вбить яйца, посолить и добавить масло, которое должно быть очень мягким.
3. Теперь непосредственно тесто. Сначала смешать опару и масляно-яичную смесь, можно использовать блендер.
4. Подсыпать муку, мешать сначала ложкой, затем руками. Гладкое и однородное тесто – сигнал, что все сделано правильно.
5. Тесто должно подняться несколько раз, для этого поставить его в теплое место, накрыть льняной салфеткой. Время от времени обминать.
6. Приготовление начинки очень простое. Масло растопить, смешать с коричневым сахаром и корицей. Теперь можно «оформлять» булочки.
7. Тесто раскатать очень тонко, толщина не должна превышать 5 мм. Пласт смазать подготовленной начинкой, до краев не доходить, свернуть в рулет, чтобы получилось 5 витков (так положено по рецептуре синнабон).
8. Рулет нарезать на кусочки, чтобы булочки при нарезке не теряли форму, использовать очень острый нож или леску.
9. Форму застелить пергаментом, уложить булочки не плотно. Оставить место для еще одного подъема.
10. Поставить в горячую духовку, время выпечки индивидуально, но нужно ориентироваться на 25 минут.
11. Последний штрих – нежный крем с ароматом ванили. Взбить нужные ингредиенты, держать в теплом месте, чтобы крем не застывал.
12. Булочки чуть остудить. Силиконовой кисточкой распределить крем по поверхности синнабон.

И кто сказал, что гастрономический рай нельзя создать в домашних условиях? Приготовленные собственными руками булочки синнабон – лучшее тому подтверждение.

Приготовление:

Приготовим мучную смесь: смешаем льняную, гречневую, пшеничную муку высшего сорта. Добавим льняных семечек.

Возьмем кефир комнатной температуры, добавим сахар, соду. Поставим в теплое место — пусть смесь вспенится.

Кефирную смесь выливаем в мучную. Замешиваем тесто чуть слабее, чем на пельмени. Внимательно следим за состоянием теста (должно слегка липнуть к рукам).

Добавим изюм, измельченную курагу и арахис. Можно выбрать любые другие наполнители: чернослив, финики, миндаль.

Не знаете, что съесть и не поправиться? Я вам подскажу: очень вкусные диетические белковые ржаные булочки. Это идеальный вариант для тех, кто сидит на диете. Предлагаю вам рецепт полезных, низкокалорийных, хрустящих булочек — они абсолютно не навредят вашей фигуре. Из подобного теста можно приготовить не только ржаные булочки, но и диетический белковый ржаной хлеб в духовке. Ржаная мука очень полезна для нашего организма, она выводит шлаки и токсины. И, самое главное, ржаной хлеб мало калориен, в нем содержится много витаминов и аминокислот. Итак, приступим к приготовлению очень вкусных диетических белковых ржаных булочек.

Очень вкусные булочки с корицей и яблоком

Приход осени обычно гарантирует, что в доме скоро запахнет яблоками. Это сигнал хозяйкам, что пора готовить пирожки и пироги, блинчики и булочки с этими вкусными, полезным и ароматными дарами сада. Следующий рецепт – ускоренный, нужно взять готовое дрожжевое тесто. Из свежего можно готовить сразу, слоенное дрожжевое – разморозить.

Продукты:

• Тесто – 0,5 кг.
• Яблоки свежие – 0,5 кг.
• Изюм – 100 гр.
• Сахар – 5 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Изюм залить теплой водой на время, чтобы разбух, промыть тщательно и подсушить бумажным полотенцем.
2. Яблоки очистить от косточек, хвостиков. Кожуру можно не снимать. Нарезать маленькими дольками, перемешать с изюмом.
3. Стол посыпать мукой. Выложить тесто. С помощью скалки раскатать. Пласт должен быть достаточно тонким.
4. Начинку равномерно распределить по пласту. Посыпать сахаром и корицей. Свернуть рулет. Нарезать супер-острым ножом.
5. Второй вариант – сначала нарезать тесто на полоски, а затем на каждую – выложить яблоки с изюмом, добавить корицу и сахар. Свернуть.
6. Остается смазать противень растопленным маслом, выложить булочки, оставляя между ними промежутки, поскольку они вырастут в размерах и объемах. Смазать взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Отправить в горячую духовку.
7. 25 минут – это слишком много времени, чтобы ждать (но придется). А вкуснейшие ароматы, которые мгновенно будут распространяться по кухне и по квартире, соберут всю семью для вечернего чаепития.

Простые и вкусные булочки с корицей и изюмом

Корица – универсальный продукт, он придает потрясающий аромат любым блюдам. Есть даже рецепты соления скумбрии в домашних условиях, где указанная пряность присутствует в обязательном порядке. Но в следующем рецепте она составит компанию изюму.

Продукты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 400 гр.
• Сахар – 3 ст. л.
• Корица – 3 ст. л.
• Изюм без косточек – 100 гр.
• Яйца куриные – 1 шт. (для смазывания булочек).

Алгоритм приготовления:

1. Тесто оставить при комнатной температуре для размораживания.
2. Изюм залить теплой водой, чтобы набух. Слить воду и подсушить.
3. Корицу и сахар перемешать в небольшой емкости.
4. Далее все традиционно – тесто нарезать на длинные полоски, толщина – 2-3 см. На каждую полоску выложить равномерно изюм, сверху посыпать корично-сахарной смесью. Аккуратно завернуть рулеты, одну сторону скрепить. Готовые изделия поставить вертикально.
5. Яйцо взбить вилкой. Яичную смесь кисточкой нанести на каждую булочку.
6. Духовку прогреть. Отправить противень с булочками. Его предварительно смазать или постелить пергамент.

Кето булочки с орегано

Этот рецепт такой же простой в исполнении, как и его состав. Вам не нужно искать редких ингредиентов, чтобы испечь вкусные кето булочки с орегано на завтрак!

Между прочим, вы можете попробовать приготовить кето булочки не только с орегано, но и смесью итальянских или прованских трав. Таким методом тоже получается очень вкусно и сытно. Снаружи выпечка имеет золотистую хрустящую корочку, а внутри они нежные и мягкие, благодаря добавлению оливкового масла и куриного яйца.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 4 штуки
• Оливковое масло – 4 столовых ложки
• Миндальная мука – 50 гр.
• Соль – ¼ чайной ложки
• Орегано или другие сухие травы – 1 столовая ложка
• Кокосовое масло (можно заменить любым маслом) – для смазывания формы

Энергетическая ценность 1 кето булочки:

• Ккал – 131
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 1 гр.
• Белки— 7 гр.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C;
2. Подготовьте форму для выпечки булочек. Смажьте её коксовым маслом;
3. В глубокую миску положите куриные яйца и оливковое масло. Взбейте ингредиенты венчиком;
4. К смеси добавьте миндальную муку, соль и орегано. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы без комочков;
5. Готовое тесто равномерно разлейте по углублениям в форме для выпечки;
6. Поставьте форму для выпечки в духовку на 25 минут;
7. Готовые кето булочки с орегано остудите при комнатной температуре перед тем, как решите достать их из формы для выпечки. Если достать булочки раньше, то они могут потерять свою форму.

Почему стоит использовать кокосовое масло?

Оно отлично подходит для многих кето рецептов. Его часто используют для жарки из-за того, что при нагревании кокосовое масло не выделяет вредные канцерогены. К полезным свойствам добавьте легкий кокосовый аромат.

Советы и рекомендации

Булочки с корицей – один из самых любимых рецептов, не теряющий своей популярности с годами. Опытные хозяйки обычно делают все своими руками от начала и до конца. Молодым поварам и поварихам можно использовать тесто готовое, оно ничуть не хуже домашнего. Кроме того:

1. Магазинный полуфабрикат обязательно рекомендуют разморозить, прежде чем укладывать начинку.
2. С начинками можно экспериментировать и сочетать корицу не только с сахаром, но и с яблоками, с лимоном, с грушами.
3. Можно сразу раскладывать начинку на пласт, сворачивать рулетом и нарезать.
4. Можно сначала пласт теста нарезать, уложить начинку, только затем свернуть рулетик.
5. Если булочки смазать яйцом или сахарно-яичной смесью, то они приобретут аппетитный золотистый цвет.

Булочки с корицей и с сахаром — излюбленный десерт большинства сладкоежек, что совсем неудивительно, ведь такая выпечка получается очень ароматной, воздушной и вкусной. В этой статье расскажем, как приготовить изумительные булочки в домашних условиях, приведем пошаговые рецепты и поговорим о калорийности такой выпечки.

Вариантов приготовления булочек огромное количество. Есть несколько базовых рецептов, отталкиваясь от которых, хозяюшки и именитые повара создают необъятное разнообразие выпечки. Но самыми популярными до сих пор остаются булочки с корицей Синнабон, появившиеся на свет еще в 1985 году, благодаря отцу и сыну Ричу и Грегу Комену. Совместно с кулинарным экспертом Джерилин Брюссо, они работали над созданием идеальных булочек с корицей, и у них это получилось.

Но выпечка с добавлением этой пряности вкусна в любом исполнении. Готовят ее с разными начинками и без, используют многочисленные варианты. Из такого разнообразия рецептов, каждый обязательно найдет для себя наиболее подходящий.

У булочек с корицей калорийность может быть разной, все зависит от начинки и теста, из которого они пекутся. Так, например, обычные бездрожжевые изделия из слоеного теста с яблоками имеют калорийность около 172 Ккал на 100 г., но та же самая выпечка из дрожжевого теста будут иметь пищевую ценность 300 Ккал. Поэтому рассчитывать показатель нужно индивидуально для каждого рецепта.

Предлагаем вашему вниманию простые пошаговые рецепты булочек.

Постные булочки с корицей

Особенность постных булочек в том, что готовятся они без молока, но вкус у них не хуже, чем у «молочных».

• 120 мл воды (теплой);
• два стакана муки (просеянной);
• 2 ст.л. обычного и 1 ст.л. ванильного сахара;
• большая ложка раст. масла;
• ч.л. дрожжей;

Для начинки по 1,5 ст.л. сахара и корицы.

Для сиропа 3 ст.л. воды и ч.л. сахара.

1. В воде размешать сахарный песок, дрожжи и дать выстоять 15 минут в тепле.
2. Ввести ванильный сахар, масло и замешать.
3. Засыпать муку и приготовить тесто. Положить его в миску, закрыть полотенцем и оставить доходить в тепле на два часа.
4. Раскатать пласт, равномерно присыпать его сахаром с корицей.
5. Свернуть в рулет и нарезать булочки желаемого размера. Смазать их сиропом из сахара и воды и оставить на расстойке на полчаса.
6. Готовить в жаропрочной форме при 180°С около получаса.

Выпекая булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке, ориентироваться нужно не столько на время, сколько на внешний вид булочек. Т.к. мощность у всех духовок разная, время выпекания может сильно отличаться.

Низкокалорийные рецепты

Приведенные рецепты являются наиболее популярными. Это не значит, что нужно готовить только по ним. Можно прибегать к другим или создавать собственные. Ключевое условие – использование низкокалорийных ингредиентов.

Для бургеров

Чтобы приготовить диетические булочки для гамбургеров (бургеров), понадобятся:

• пшеничная мука первого или второго сорта – 300 г и 200 г цельнозерновой;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• количество сахарозаменителя равное 1,5 ст. ложкам сахара;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• 2 ч. ложки дрожжей;
• 330-350 мл теплой негазированной воды.

1. Смешать муку и всыпать в нее соль вместе с сахарозаменителем.
2. Всыпать дрожжи.
3. Добавить растительное масло.
4. Залить все водой.
5. Перемешивать до получения однородной массы.
6. Вымесить тесто для бургеров и дать ему подняться в тепле в 2-2,5 раза (нужно накрыть тканью).
7. Разделить тесто на равные части.
8. Сформировать пышные лепешки.
9. На предварительно намазанный маслом и посыпанный мукой противень выложить лепешки.
10. Немного придавить их и накрыть тканью.
11. Дать лепешкам «подрасти» в течение 40-45 мин.
12. Погрузить их в духовку, разогретую до 200 ⁰С на 15-20 мин.
13. Вытянуть выпечку.

Булочки улитки с корицей без яиц

Булочки с корицей без дрожжей готовятся на молоке и придутся по нраву тем, кто следит за своей фигурой. Это простой и быстрый в приготовлении вариант выпечки, которую можно испечь минут за 40.

Для теста:

• 240 г муки;
• по 2 большие ложки сахара и разрыхлителя;
• ч.л. соли;
• 180 мл молока;
• ¼ пачки слив.масла;

Для начинки:

• стакан сахара;
• 3 ч.л. корицы;
• ¼ пачки слив. масла;
• щепотка соли;

Для глазури:

• 60 г сах. пудры;
• ¼ ч.л. экстракта ванили;
• 4 ст.л. жирных сливок.

1. Начинка. Перемешать корицу, сахар и масло. Замесить до появления рассыпчатой массы. Половину начинки разместить на противне с фольгой.
2. Тесто. В муку засыпать сахар, соль, разрыхлитель. Масло растопить и добавить в муку. Приготовить тесто, добавив теплое молоко.
3. Раскатать пласт в 0,7 см, распределить начинку и закрутить рулет. Вырезать булочки и разместить их на противне.
4. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать 20-25 минут. В горячем виде выпечку залить помадкой, из сахарной пудры, ванильного экстракта и сливок.

Легко такие булочки с корицей пекутся в мультиварке, которая используется вместо духовки. Готовятся они в режиме «выпечка», а время зависит от мощности прибора. Также можно готовить подобную выпечку в хлебопечке.

Быстрый рецепт

Ингредиенты:

• молоко 1 стакан;
• сахар-песок 6 ст. л;
• сливочное масло 80 грамм;
• яйца 2 шт;
• мука 4 стакана;
• сухие дрожжи хлебопекарные 1,5 столовых ложки;
• соль 1/4 чайной ложки;
• творог 300 грамм;
• кукурузный крахмал 1 чайная ложка;
• Лимонная цедра;
• Сахарная пудра;

Рецепт приготовления

1. Молоко подогреть до теплого состояния, добавить 2 ложки сахара и дрожжи. Подогревать в течение 10 минут;
2. Затем добавить 80 г мягкого сливочного масла, 60 грамм сахара, яйца, тертую лимонную цедру и щепотку соли. Всё это перемешать и постепенно добавляя через сито муку, замесить упругую массу дрожжевого теста;
3. Скатать из теста шар, поместить его в миску и слегка присыпать мукой. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа;
4. Пока тесто настаивается, в миске творог, 2 столовые ложки сахара и кукурузный крахмал до однородности. Духовку прогреть до 220 градусов, а противень застелить промасленной пергаментной бумагой;
5. Сформировать из теста рулет и нарезать на кусочки теста толщиной 2-3 сантиметра и выложить на противень. Накрыть и дать подняться на протяжении 30-40 минут;
6. Когда тесто поднялось, нужно раскатать кусочки. Получить пласт теста в форме прямоугольника. Выложить на него творожную начинку и свернуть в довольно плотный рулет;
7. Затем поместить их в горячую духовку и выпекать около 20-25 минут, как того требуют в среднем многие подобные рецепты. Изделия по мере приготовления схватятся, но нужно получить их зарумянивание. Это придаст корочке похрустывание и аппетитный внешний вид;
8. Чтобы приготовить глазурь нужно в небольшой миске взбить сахарную пудру и 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. Добавить сливки еще раз тщательно перемешать и довести до желаемой консистенции. Для взбивания можно использовать миксер или блендер;
9. Вынуть выпеченные булочки из духовки и переложить на блюдо. Полить каждую булочку приготовленной глазурью и готово. Накрываем вафельным полотенцем и ждем 10-15 минут. Глазурь застынет. Теперь можно подавать на стол;

Вы получили вкуснейшие, с пылу с жару, булочки с начинкой из творога! Хорошее настроение гарантировано!

Булочки Синнабон с яблоком и корицей

Синнабон — это булочки с корицей, к которым равнодушных нет! Приведенный ниже рецепт был опубликован фуд-блогером Андреем Рудьковым, работающим под псевдонимом Энди Шэф. По рекомендациям первоисточника, в рецепт можно брать абсолютно любые яблоки — кислые, сладкие — главное, чтобы они нравились вам. Количество корицы тоже можно регулировать, класть ее больше или меньше, в зависимости от собственных предпочтений.

для теста

• 11 г дрожжей (если дрожжи прессованные, их берут в 3 раза больше);
• 15 г сахара (можно брать больше, но нужно учитывать, что в начинке и креме тоже будет много сахара);
• 185 г молока;
• 115 г слив. масла;
• 1 яйцо;
• 450 г муки;

для начинки

• 4-5 яблок;
• 100 г сахара (лучше брать коричневый);
• по 0,5 ч.л. корицы и имбиря;
• 25 г слив. масла;

для крема

• 150 г творожного сыра;
• 40 г слив. масла с жирностью 82,5%;
• 120 г сах. пудры;
• пряности по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 8 булочек Синнабон.

1. Смешать дрожжи, сахар и 60 мл теплого молока. Хорошо перемешать смесь, накрыть чашу пленкой и поставить в тепло минут на 10.
2. В остатки молока добавить сливочное масло и разогреть до его полного плавления. Важно, чтобы молоко не стало горячим, иначе оно не будет работать с дрожжами.
3. Добавьте к молоку с маслом яйцо и хорошо взбейте венчиком. Засыпьте сахар.
4. В подошедшие дрожжи (они должны подняться пенкой) влить молочно-яичную смесь и перемешать в кухонном комбайне с насадкой «крюк». По мере перемешивания постепенно ввести муку. Месить тесто 4-5 минут, чтобы оно собралось в шар и само отставало от чаши. После этого продолжить вымешивать руками.
5. Смазать миску небольшим количеством растительного масла, уложить туда тесто, прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на час.
6. Начинка. Очистите яблоки и порежьте на кубики размером 0,6 см, перемешайте с сахаром и корицей. В сковороде с топленым маслом карамелизовать их.
7. Готовое тесто переложить на стол, слегка припудренный мукой, и раскатать прямоугольник, толщиной менее 1 см.
8. Равномерным слоем распределить начинку из яблок. Завернуть плотный рулет. Порезать на порционные куски и выложить их в форму (20*30 см). Прикрыть пленкой и оставить на 15 минут. Выпекать булочки Синнабон нужно при 170°С в режиме верх-низ около получаса.
9. Глазурь для булочек с корицей. Соединить все компоненты и замешивать до однородной массы.
10. Свежие Синнабоны покрыть обильно кремом.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Замесите тесто:

   В миске в микроволновой печи нагрейте воду до 38°С. (Она должна быть тёплой, не слишком горячей.) Насыпьте дрожжи и 1/4 ч. л сахар-песка и перемешайте до полного растворения. Дайте постоять до появления пены, около 5 минут.

2. Тем временем в большой миске смешайте муку, сухое молоко, соль и оставшиеся 2 ст. л. сахара и сделайте в центре углубление. Вмешайте растопленное сливочное масло и яичные желтки в дрожжевую смесь, затем вылейте в углубление и перемешайте деревянной ложкой, замесив рыхлое тесто.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, посыпьте мукой и месите, добавляя по мере необходимости больше муки, пока тесто не станет гладким, но всё ещё слегка липким, 2-3 минуты. Переложите тесто в смазанную сливочным маслом миску, перевернув его, чтобы покрыть маслом со всех сторон. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось в два раза, на 1-1,5 часа.

4. Приготовьте начинку:

   Смешайте в небольшой миске сахар-песок, коричневый сахар и корицу. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разгладьте и раскатайте в прямоугольник размером 25х45 см. Смажьте тесто сливочным маслом, отступая от краёв с одной длинной стороны 2 см. Посыпьте сахаром с корицей и слегка вдавите посыпку в масло. Смажьте чистый край теста водой, затем плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны и двигаясь к чистому краю; прижмите, чтобы запечатать.

5. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см. и слегка посыпьте сахаром. Нарежьте тесто на 12 частей и разложите их в форме срезами вверх. Накройте полиэтиленовой плёнкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока булочки не увеличатся вдвое, около 1 часа, или можете поставить на ночь в холодильник, а утром дайте постоять при комнатной температуре в течение 2 часов перед выпеканием.
6. Разогрейте духовку до 175°С. Раскройте булочки и выпекайте до золотистого цвета, 25-30 минут. Дайте остыть в течение минимум 15 минут в форме.

7. Тем временем приготовьте глазурь:

   Миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр со сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбейте. Полейте тонким слоем на тёплые булочки с корицей. Подавайте булочки с оставшейся глазурью.

Категории:

рецепт / Праздничные блюда / Новый год / Рождество / Выпечка / Десерты / Пончики, пирожки, булки / Фуд Нетворк — рецепты

ПП булочки с маком и корицей

Эти домашние булочки придутся по вкусу сторонникам правильного питания. Готовятся они на кефире с овсяной мукой.

Овсяную муку можно приготовить самостоятельно, просто измельчив в кофемолке овсяную крупу.

• 0,5 ст. молока;
• 0,5 ст. кефира;
• два яйца;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,5 пачки слив. масла;
• ч.л. дрожжей;
• овсяная мука (количество определить по густоте теста).

1. Топленое масло соединить с дрожжами, сахаром, молоком, кефиром и яйцами.
2. Засыпать муку и приготовить тесто. Оставить его на полчаса под полотенцем.
3. Сделать из теста пласт, толщиной 1-1,5 см, усыпать корицей с сахаром, собрать рулетом и нарезать порциями. Промазать желтком и выпекать при 180°С около получаса.

Таким же образом можно испечь булочки с корицей и орехами. Для этого в начинку нужно добавить любые молотые орехи. Их также допускается подавать с кремом, приготовленным из творожного сыра и сахарной пудры — это сделает сдобные булочки с корицей только вкуснее.

Пошаговый рецепт

1. В теплое молоко добавить 2 ст. л. сахара и дрожжи. Подогревать 10 минут;
2. Добавить сливочное масло, 2 ст. л. сахара, яйца, соль. Все перемешать;
3. Добавить муку. Замесить тесто до упругого состояния. Оставить тесто на 1,5-2 часа настоятся;
4. Смешать творог, 2 ст. л. сахара и крахмал до однородности. Прогреть духовку до 220°;
5. Тесто скатать в рулет и нарезать кусками по 2-3 см. Раскатать кусочки теста в форме прямоугольника. Выложить творожную начинку и скатать в плотный рулет;
6. Выпекать в духовке. Наши творожные булочки будут готовы через 20-25 минут; Подробный рецепт булочек с начинкой из творога

Булочки с творогом необыкновенно красивая, очень вкусная сладкая домашняя выпечка, с приготовлением которой справится даже начинающая хозяюшка. Рецепты бывают разные.

Нежные булочки формируются в виде рулетиков с начинкой из творога, а уже в готовом виде они покрываются очень вкусной сливочной заливкой.

Творожные булочки получаются сладкие и пышные, так как в качестве основы используют сдобное дрожжевое тесто. Нежное, безумно мягкое, как облако, а какое вкусное! Кроме того, оно отлично лепится и никогда не трескается при выпечке.

Начинка у нас творог в любом виде. Надо признаться, что булочки с творогом не просто вкусные, они безумно вкусные и полезные.

Сладкие и воздушные булочки с творогом на основе дрожжевого теста придутся по душе не только детям, но и взрослым.

Время приготовления: в среднем уходит 1 час 20 минут, поэтому можно отнести способ приготовления к категориям: быстрые рецепты.

Булочки с корицей из слоеного теста

Слоеные булочки с корицей можно испечь к чаепитию буквально за 15 минут.

• 0,5 кг слоеного теста;
• 60 г слив. масла;
• 3-4 ч.л. молотой корицы;
• по 2 ст.л. коричневого и белого сахара.

1. Размороженное тесто немного раскатать и вырезать четыре круга, диаметром 20 см и толщиной 5 см.
2. Корицу перемешать с сахаром и топленым маслом.
3. Смазать начинкой каждый круг и скатать рулеты. Каждый рулет немного придавить сверху и острым ножом прорезать их вдоль на две половинки, не доходя до конца примерно 2 сантиметра. Каждую из половинок булочки перекрутить в разные стороны и соединить концы, замкнув их в круг.
4. Смазать каждую корицей с сахаром.
5. Разложить их на противне и около получаса выпекать при 180°С.

Быстрые булочки из слоеного теста на скорую руку

Я очень люблю слоеное тесто. Из него готовлю не только булочки, но и пирожки с капустой. Чаще всего, для сладкой выпечки беру на дрожжах, но именно для творожных лучше подойдет бездрожжевое.

Если вы делаете конвертики, тогда края перед защипыванием можно смазать яичным желтком. И только потом их соединить, тогда при выпечке яйцо не даст им разойтись.

Часа за два достанем тесто из морозилки, снимем упаковку и оставим размораживаться до мягкости.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г
• Творог – 400 г
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. сахарного песка
• 1 ч.л. ванили
• Сахарная пудра

Этот рецепт очень быстр в приготовлении, поэтому сразу начнем готовить начинку. Перетрем творог через сито, чтобы убрать возможные зернистые комочки. Смешаем его с яйцом, ванилью, сахаром и сметаной. Перемешать можно блендером, чтобы масса получилась пастообразная.

Как только тесто разморозится и станет податливым, его можно будет раскатывать в прямоугольный пласт. На него нанесем начинку, чтобы хорошо залепить края, нужно отступить от краев 1 сантиметр и затем свернуть рулетом.

Который разрежем на кусочки, шириной 3 или 4 сантиметра.

Форму или листик хорошо промаслите или застелите смазанным листом пергаментной бумаги.

Выложим улитки, и каждую смажем яйцом.

Ставим выпекаться при 200 градусах до золотистого цвета.

Эстонские булочки с корицей

Эстонская выпечка с корицей похожа на классические варианты булочек.

для теста:

• 300 г муки;
• 120 мл молока;
• стакан сахара;
• яичный желток;
• 30 г слив.масла;
• 15 г дрожжей;
• соль;

для начинки:

Для присыпки: сахарная пудра.

1. В подогретом молоке размешать сахар и дрожжи. Оставить до появления пенки.
2. 30 г масла растопить, взбить с желтком. Всыпать муку, соль, добавить дрожжи. Готовое тесто оставить на час-полтора в тепле.
3. Приготовить начинку из указанных ингредиентов.
4. Раскатать круг, толщиной в 1 см, присыпать начинкой и закрутить рулет. Прорезать его пополам, не дорезая до конца 2 см. Перекрутить обе части и замкнуть круг.
5. Выпекать булочку полчаса, при температуре 180°С.

По аналогичному принципу пекутся и финские булочки с корицей, только в их рецепте в тесто дополнительно засыпается 2 ч.л. молотого кардамона.

Французские булочки с корицей

для теста:

• 0,5 л топленого молока;
• 190 г слив. масла;
• 50 г прессованных дрожжей;
• ½ стакана сахара;
• 0,9 кг муки;
• 0,5 ч.л. соли;

для начинки:

• 150 г масла сливочного;
• 200 г сахарной пудры;
• 2 ст.л. молотой корицы.

1. Муку соединить с солью, сахаром.
2. Отдельно скомпоновать дрожжи и разогретое молоко. Добавить муку и раст. масло. Полученное тесто оставить на час-полтора.
3. Подошедшее тесто разделить на две равные части, раскатать в пласты, толщиной в полтора сантиметра.
4. Пласты смазать начинкой.
5. Скрутить в рулеты и нарезать булочки, высотой 2 см.
6. Разложить их на противень, на расстоянии не меньше 1,5 см друг от друга. Оставить в покое на полчаса, а затем выпекать двадцать минут при 200°С.

Булочки с творогом и изюмом в духовке из дрожжевого теста

Начинка может быть классическая творожная, а может быть приправленная корицей, ванилью и смешана с изюмом. Помните, как в детстве в садике давали сочни с такой начинкой? Это было мое любимое лакомство.

Так вот предлагаю вам рецепт сдобного теста на молоке. Дрожжи возьмите любые, но чаще всего используются сухие, поэтому и в рецепте беру их.

Ингредиенты:

• 350 г муки
• 3 г сухих дрожжей
• 100 г молока
• 50 г сахарного песка
• 50 г сливочное масло
• 70 г сметаны
• 1 ч.л соли

Для начинки:

• 400-500 г творога
• 1 яйцо
• 100 г сахарного песка
• 70 г изюма

Заводим опару. Для этого в отдельную чашу выливаем подогретое молоко, в него высыпаем нужное количество дрожжей, ложку сахарного песка и две столовые ложки муки с горкой. Перемешиваем и ждем, когда дрожжи начнут работать. Посмотрите, у вас могут остаться комочки, это не страшно, они потом разойдутся.

Посмотрите, как запузырились дрожжи. К ним добавим сахар, соль.

Заранее растопим сливочное масло и смешаем его со сметаной. Выложим эту смесь к опаре.

Нужно частями вводить просеянную муку. Замешивать сначала лучше ложкой, а потом, когда масса станет тугая, вручную.

Муку хватит подсыпать тогда, когда масса получится мягкой и немного липнущей к рукам. Накрываем миску крышкой и убираем подниматься. Кто-то для этой цели ставит чашу в тазик с водой, а кто-то поближе к батарее, разницы особой не вижу.

Теперь займемся начинкой.

Творог нужно брать сухой и не сильно жирный. Если у вас домашний, тогда положите его в марлю и в сито, чтобы лишняя сыворотка стекла. В булочках она нам не нужна, потому что может убежать в процессе выпекания.

Изюм заливаем кипятком, а затем хорошо промываем под холодной струей, чтобы ушли все ненужные примеси в виде палочек и мусора. Затем выложите ягодки на полотенце и хорошо обсушите. Лишняя влага из изюма нам тоже не нужна.

К творогу высыпаем сахар, ванилин, вбиваем яйцо и выкладываем изюм. И хорошо перетираем вилкой.

Тесто подошло, начните его немного подминать подсыпая муку.

Делим тесто на две части. Каждую из которых скатываем в длинную колбаску. И теперь пытаемся нарезать одинаковые кусочки из которых будем формировать пышки.

Берем кусочек, раскатываем его в пласт и по краям делаем два надреза.

В центр выложим начинку.

И теперь заворачиваем сначала один конец, затем другой.

Вот, что получается.

Даем пышкам расстояться 10 минут. Они поднимутся и хорошо пропекутся. Чтобы они приобрели красивый цвет смешайте 3 ч.л. молока с яйцом, и покройте этой смесью булочки.

Выпекать нужно в разогретой духовке при температурном режиме 180 градусов около 30 минут.

Творожные булочки с корицей

• 0,4 кг творога;
• по 100 г пшеничной и кукурузной муки;
• куриное яйцо;
• 30 г ванил. сахара;
• ст.л. кукурузного крахмала;
• 2 ст.л. коричневого сахара;
• ч.л. корицы;
• 2 ст.л. молока;
• ст.л. горького шоколада;
• любые орехи по вкусу;
• 0,5 ч.л. соды.

1. Тесто. 200 г творога смешать с яйцом, ванильным сахаром и содой. Засыпать муку, контролируя густоту теста, которое должно быть мягким, чтобы его можно было раскатать. Убрать в холод на полчаса.
2. Начинка. 200 г творога перемешать с 2 ст.л. молока, ложкой крахмала. В отдельной тарелке замесить сахар, тертый шоколад, корицу и молотые орехи.
3. Засыпать мукой стол, сделать из теста пласт в 0,5 см толщиной, смазать его, присыпать орехами и корицей. Закатать в рулет и вырезать сегментами по 1,5 см.
4. Печь булочки полчаса при 180°С.

Готовить булочки с корицей можно не только по любому рецепту, но и придумывать их самостоятельно — дело ограничивается только вашей фантазией. В начинку можно использовать самые разные продукты, например изюм, кокос, ягоды и сухофрукты — главное, чтобы такое сочетание нравилось вам.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Начинки, допы и сочетания к булочкам

• Творожный крем (мягкий творог + джем без сахара/фруктовое пюре/корица, ванилин + сахзам);
• фрукты и фруктовые джемы без сахара;
• плавленый сыр, рецепты есть тут;
• ореховые пасты (арахисовая, миндальная);
• йогурт со специями и зеленью;
• томатное пюре;
• яйцо (получится в виде бургера или бутерброда);
• куриное филе (получится в виде бургера или бутерброда);
• авокадо + сыр;
• творог (брикетный) + орехи + банан/яблоко.

Многие наслышаны о пользе льняной и гречневой муки. Эти простые продукты помогают комплексно решать проблемы со здоровьем. Используя их в питании, вы сможете в кратчайшие сроки очистить организм от токсинов, улучшить общее самочувствие, а также избавиться от лишних килограммов.

Если вы любитель вкусной выпечки, разнообразных десертов — почаще используйте гречневую и льняную муку. Пожалуй, это самый легкий способ поддерживать свою фигуру в идеальном состоянии, при этом не отказывать себе в сладких радостях. Рекомендуется при выпечке заменять треть объема используемой муки на муку из семян льна, гречихи. Они содержат растительные белки, которые прекрасно насыщают наш организм, при этом легко усваиваются. Хочу отметить, что семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, омега-6 — прекрасные антиоксиданты, регуляторы жирового обмена.

Представляю вашему вниманию мою премьеру — мини булочки. Я делаю их на раз, поэтому соотношение продуктов в рецепте минимальное. Вы можете увеличить пропорции, сделать булочки покрупнее. С уверенностью скажу, что такая выпечка полезна для организма, особенно для желудка и кишечника.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Кефир 1% — 100 мл.
• Пшеничная мука высшего сорта — 8 ст.л.
• Льняная мука — 2 ст.л.
• Гречневая мука — 2 ст.л.
• Семена льна — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — ¼ ч.л.
• Изюм, курага, жареный арахис — 30-40 г. (по вкусу)
• Растительное масло (для смазки)