Свойства кинзы
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит кинза ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
355 р.
В нашей стране традиционно кинзой принято называть свежую зеленую приправу, а кориандром — семена этого же растения. Исторически сложилось, что родиной этого растения является Средиземноморье. Кстати, первыми, кто стал употреблять кинзу в пищу, были древние греки, которые и подметили сходство аромата этой пряности с запахом клопов. И на самом деле, некоторым люди считают, что зелень кинзы имеет запах этих насекомых. Но это касается лишь того случая, когда растение еще не полностью созрело, так как при насыщении эфирными маслами неприятный оттенок в запахе пропадает.
Ну, а что касается пользы кинзы, то она поистине огромна. Еще древние использовали эту пряную траву в магических ритуалах, а в настоящее время повара добавляют ее в качестве ароматной приправы в салаты, супы и мясные блюда. Калорийность кинзы составляет 23 ккал на 100 граммов зелени.
Лечебные свойства кинзы: применение и рецепты
1. При нарушениях пищеварения и восстановления работы ЖКТ.
Надо: растереть в ступке 20 гр. кориандра, залить литром горячей воды, дать настояться 3-4 часа. Принимать по одному стакану напитка после еды.
2. Чтобы устранить неприятный запах изо рта, даже «ароматы» табака и алкоголя.
Надо: в кастрюльку засыпать 15 гр. сухой кинзы, залить 400гр. воды, поварить отвар около 10 минут на маленьком огне после закипания. Дать отвару остыть и можно полоскать рот каждое утро или при необходимости.
3. Для восстановления нервной системы и устранения депрессивного состояния.
Надо: измельчить 30 гр. свежей зелени, залить 100 гр. водки, настаивать две недели в стеклянной банке. Затем настойку процедить через марлю. Можно принимать по 50 капель каждый день на протяжении двух недель. Такая настойка обладает успокаивающим, противосудорожным, антидепрессивным действием.
4. При сильном кашле для скорейшего отхождения мокроты.
Надо: смешать 2 чайные ложки сока свежей зелени, 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложечки тертого корня имбиря. Принимать по одной чайной ложечки в день.
5. От похмелья.
Надо: смешать в блендере корень сельдерея, кинзы, петрушки, укропа в равных пропорциях, добавить стакан или полтора чистой воды. Коктейль выведет токсины из крови, снимет похмельный синдром.
Польза кинзы
Польза кинзы несомненно заключается в ее богатом составе, который включает витамины группы С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла, аскорбиновую кислоту, макро и микроэлементы. Благотворно влияя на работу сердечнососудистой системы, она также нормализует процессы пищеварения, при этом оказывая помощь в более быстром и легком усваивании тяжелой пищи. Бытует мнение, что если немного пожевать семена этого растения, действие алкоголя при опьянении заметно уменьшится.
С медицинской точки зрения, полезные свойства кинзы проявляются в антисептических, болеутоляющих и желчегонных действиях, которые оказывает эта лекарственная травка при гастрите. Ее считают отличным помощником при различных простудных заболеваниях, а также в качестве отхаркивающего средства.
О пользе кинзы говорит и тот факт, что она обладает способностью укреплять десны, избавлять от стоматита и даже предотвращать появление кариеса. Эфирные масла, входящие в состав свежей кинзы, могут оказывать на организм мощнейшее противовоспалительное и антивирусное действие. При этом они с легкостью выводятся из организма через мочевыводящую систему, оказывая благотворное влияние на почки и мочевой пузырь.
Применение
Кинза обладает ярко выраженными вкусом и запахом и служит традиционной приправой в кавказской кухне. Сок из листьев используют в лечебных чаях. Также зелень кинзы добавляют в овощные соки вместе с ломтиком лимона.
Зелень кинзы легко повредить, она быстро портится. В холодильнике свежая зелень хранится около недели. Чтобы уберечь от влаги, кинзу лучше сначала обернуть в газету, затем положить в целлофановый пакет. Перед приготовлением зелень нужно замочить в холодной воде на 10 минут, чтобы она снова стала хрустящей.
Аналитика рынка
- COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
- Красота будущего: косметические инновации 2020 года
- Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
- Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
- Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
- Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
- Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях
- Prostye-sovety / Какой способ эпиляции выбрать
- Naturecream / Морщины Марионетки
- Naturecream / PEPHA-TIGHT -мгновенный лифтинг кожи
- Naturecream / Синий свет — опасность для кожи
- Naturecream / Масло Какао — Лакомство для кожи
Последние топики форума на нашем сайте
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
- СюзаннаЯ / Мезотерапия на лице
Другие статьи раздела
| Каперсы маринованные Каперсы считаются деликатесом и используются в качестве приправы в итальянской кухне. Это незрелые бутоны дикорастущего растения каперсник. Оно не любит морозы и растёт в Южной Европе только при плюсовой температуре. Специально выращивать каперсники сложно, они предпочитают укрытые от ветра места – вдоль стен и изгородей. |
| Фасоль варёная Фасоль, как и горох, относится к семейству бобовых. Родиной фасоли является Латинская Америка, откуда испанские колонизаторы привезли её в Европу в Средние века. Как правило, это вьющееся растение, но встречаются и кустовые разновидности. Плоды фасоли – твёрдые округлые семена, укрытые в стручках продолговатой формы. Существует множество видом фасоли, которые различаются по цвету, форме, длине стручка. |
| Морковь фиолетовая Сорт оранжевой моркови был выведен в Голландии только в XVII-м веке. До этого выращивали морковь тёмно-фиолетового, почти чёрного цвета. Такой цвет обусловлен высокой концентрацией антоцианов – питательных веществ, необычайно полезных для здоровья. |
| Свёкла варёная Свёкла – уникальный источник алкалоидов беталаинов. Именно они придают корнеплоду багрово-красный цвет. В отличие от дающих тёмно-фиолетовую окраску антоцианов, беталаины разрушаются при тепловой обработке. Этим объясняется, почему во время варки свёкла бледнеет. |
| Фасоль стручковая Стручковая фасоль относится к роду Фасоль обыкновенная, семейства бобовых. Она популярна как в европейской кухне, так и в странах Азии и Африки. Эта универсальная овощная культура растёт в различных климатических условиях, поэтому получила такое распространение по всему миру. Стручки фасоли срывают зелёными, не дожидаясь созревания, поэтому её также называют зелёной фасолью. |
| Фасоль лимская Лимская фасоль относится к семейству бобовых и является одной из древнейших овощных культур, возделываемых человеком. Родина фасоли – плодородные тропические равнины Центральной Америки, где её начали культивировать майя и ацтеки, а затем и инки. Существует две разновидности лимской фасоли. Одна растёт в виде кустарника и отличается мелкими семенами. Другая – вьющаяся лоза и требует подвязки. Семена вьющейся фасоли более крупные, приблизительно 4х2,5 см. |
| Сельдерей Сельдерей – овощная культура семейства зонтичных, родственник петрушки. Разновидность дикого сельдерея начали выращивать в Средиземноморье и других европейских регионах около Х в. до н. э. В Древнем Египте сельдерей использовался как лекарственное растение, а в Древней Греции листьями сельдерея награждали атлетов за победу. Теперь сельдерей культивируется по всему миру и считается самым полезным диетическим овощем. |
| Чеснок маринованный Чеснок – одна из самых известных и распространённых приправ. Маленькие дольки чеснока – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Маринованный чеснок сохраняет почти все полезные свойства сырого чеснока. Он обладает собственным вкусом и запахом, не таким резким, как свежий чеснок. Срок хранения маринованного чеснока составляет от двух до семи лет. |
| Редька белая Белая редька – сочный корнеплод продолговатой формы с ярко-выраженным острым вкусом. Принадлежит к семейству крестоцветных и является родственником капусты, редиса, брокколи. В пищу употребляют не только корнеплод, но также ботву редьки, цветы и семена. Эта овощная культура известна своими целебными свойствами с древних времён. В азиатских странах распространены такие сорта белой редьки, как дайкон и китайская (маргеланская) редька. |
| Нут Нут, или бараний горох, – бобовое растение, которое традиционно выращивают на Ближнем Востоке. В этом регионе богатые белком бобовые растения до сих пор составляют важную часть рациона. Также его называют ещё турецким горохом. Первое упоминание о нуте встречается около семи тысяч лет назад. Его выращивали древние египтяне, греки и римляне, а в средние века испанские и португальские путешественники завезли эту культуру в Новый свет. |
Кинза: польза и вред
Если говорить про химический состав этого растения, то тут картина очень привлекательная. В кинзе содержится:
- Каротин;
- Пектин;
- Рутин;
- Витамины C, P, B1 и B2;
- Эфирные масла;
- Микроэлементы.
Помимо этого в ней содержаться семь различных органических кислот: олеиновая, изоолеиновая, аскорбиновая, пальмитиновая, миристиновая, линолевая и стеариновая.
Калорийность кинзы составляет 216, 4 ккалорий. Пищевая ценность: жиры – 0 г, углеводы – 55 г, белки – 3 г. Конечно же, все расчеты представлены на 100 г продукта. При этом имеется ввиду сушеная молотая кинза. Эти показатели у других продуктов хоть и отличаются, но несущественно.
Полезные свойства кинзы
Одно из самых главных положительных свойств этой травы – устранение боли. Блюда с использованием этого продукта способны вызывать мочегонный эффект. Многие врачи в Китае рекомендуют употреблять эту траву в конечной стадии орви и гриппа благодаря ее отхаркивающим свойствам. Нельзя не упомянуть способность выводить глистов. Правда, тут понадобится более серьезный подход.
Римляне, кстати, не ошибались. Кинза действительно способна заметно улучшить аппетит. Она улучшает моторику кишечника, благодаря чему оптимизируется процесс пищеварения. Если вы не можете уснуть, то просто поешьте этой травы – поможет. Также кинзу полезно есть тем, кто страдает от непостоянства кровяного давления.
Нельзя не упомянуть антибактериальные свойства этого растения. Оно невероятно полезно людям, страдающим заболеваниями желудочно0-кишечного тракта. Эта травка почти полностью устраняет бактерии, вызывающие отравления. А сок кинзы помогает лечить стоматит, снимает зубную боль, а также снижает кровоточивость десен. Она отличное подойдет любителям тяжелой пищи, так как помогает легче ее усваивать.
Можно смело заявлять, что кинза пользу и вред имеет самую разную. Например, она благотворительно влияет на сердечно-сосудистую систему, способна выводить из организма холестерин. Но самый главный плюс, наверное, эта трава представляет для любителей принять на грудь. Элементы, содержащиеся в растении, позволяют уменьшить негативное воздействие алкоголя на организм.
Эфирные масла оказывают очень сильное антивирусное и противовоспалительное воздействие. А благодаря легкой выводимости, могут оказывать положительное влияние на мочевой пузырь и почки. Так что, если у вас есть проблемы по этой части, то примите данные сведения во внимание. Однако лечится растением вряд ли получится. Для более детальной информации лучше обратиться к врачу.
Вред кинзы
Эта статья не зря называется «кинза: польза и вред», так как помимо положительных свойств, эта трава обладает и негативными.
Во-первых, это растение лучше не употреблять беременным и женщинам, которые кормят грудью. Во-вторых, кинза противопоказана людям, которые перенесли инфаркт миокарда или инсульт. В-третьих, эту траву ни в коем случае нельзя употреблять людям, страдающим тромбофлебитом.
При чрезмерном употреблении этой травы отмечаются негативные последствия: память начинает слабеть, сон становится беспокойным, а месячные у женщин теряют регулярность. Так что не стоит поедать эту приправу пачками. Оптимальное количество – 35 грамм в сутки (4 грамма семян).
Врачи настоятельно не рекомендуют употреблять кинзу людям, страдающим сахарным диабетом, гипертонией, тромбозом, ишемией сердца и гастритом с повышенной кислотностью. Также стоит воздержаться от употребления этого растения, если вы в этот день уже получили необходимую дозу витаминов С и А. Иначе может возникнуть отравление.
Применение кинзы в хозяйстве
Масло кориандра — просто спасение для чувствительной кожи. Уж я-то знаю!
Если еще сам Гиппократ лечил своих древнегреческих больных частями этого растения, то польза его точно не подлежит сомнению. Древние египтяне также широко использовали кориандр не только в своих многочисленных религиозных ритуалах, но и в качестве лекарственного средства. Не отставали от них и жившие давным-давно китайцы.
Очень часто эта зелень и ее плоды прописываются докторами-аюрведистами, и моя история – не исключение. Мне показано есть кинзу во всех ее видах, что я с удовольствием и делаю! Современная традиционная медицина тоже признала полезные свойства посевного кориандра и рекомендует лекарства из него в качестве желчегонного и желудочного средства.
Кориандр входит в состав соответствующих травяных сборов и помогает при гастритах, язвах. Эфирные масла, выделяемые из растения и превращаемые в вещество «линалоол», используются для лечения катаров верхних дыхательных путей в виде капель и леденцов от кашля.
Помогают плоды кориандра и от глистов, и от цинги, и от воспалений, и от коликов, и от повышенного газообразования.
А еще они являются мощным болеутоляющим, антисептическим и противовирусным средством.
Из кориандрового масла производят альдегид цитраля, с помощью которого лечат различные глазные недуги, в том числе конъюнктивит и глаукому. Кормящие матери, которые не хотят использовать химию в период лактации, смазывают этим маслом трещины на сосках.
Эту целебную субстанцию широко применяют для восстановления кожи и для лечения волос. Можно добавлять такое масло и в салаты – оно придает закускам характерный кориандровый аромат.
Эфирные масла, полученные из этого растения, использовались в парфюмерии и косметологии еще красавицами Древней Греции. Сегодня производители духов и косметики продолжают эту традицию. Эти масла также применяют в технической промышленности, в мыловарении, в текстильном производстве.
После выжимки масла остается шрот из кориандра, который добавляется в комбикорма для сельскохозяйственных животных и птиц.
Посевной кориандр – отличный медонос. Пчелам нравятся ароматные мелкие цветочки в форме зонтиков, а потому пчеловоды могут получить с 1 гектара кинзы до 250 килограммов меда. Да какого! Кориандрового! Сохранившего массу полезных свойств и удивительный терпкий запах этого растения. Вы пробовали такой мед? Любите его?
Как вырастить кинзу в домашних условиях?
Если вы симпатизируете кинзе, то легко можете вырастить ее даже в своей городской квартире на подоконнике. Это растение неприхотливо и может выживать практически в любых условиях (даже в диких!), лишь бы было достаточно влаги. В противном случае листья у кустиков будут жесткими, а запах очень резким – таким, что клопы отдыхают!
