Тирамису диетическое заинтересует всех, кто сидит на низкокалорийной диете и очень соскучился по разным сладостям и лакомствам. Хватит печалиться, лучше взяться и приготовить тирамису с овсяными отрубями – это как раз, что нужно на диете.
В дополнение к растяжкам и диетам, чтобы не чувствовать себя ущемленным, как раз и предлагается тирамису – десерт из итальянской кухни и он полюбился многим, если вы из их числа, то диета не повод, чтобы лишать себя разных вкусностей. Необходимо только «подогнать» их под свои требования.
Предлагаю вам несколько рецептов тирамису, все они диетические и низкокалорийные, и все приятно разнообразят любую, даже очень строгую диету.
Тирамису — диетические рецепты
Все мы любим сладости. Тирамису – это нежнейший итальянский десерт, который полюбился очень многим и за пределами Италии. Но, к сожалению, людям, которые следят за фигурой приходится отказывать себе в такой слабости. Но если Вы – истинный сладкоежка и переживаете за свою фигуру, то вас ждет приятная новость. Вы можете с легкостью приготовить диетический тирамису у себя дома самостоятельно. Несмотря на то, что десерт диетический, вы можете сделать его не менее вкусным, чем оригинал. Благодаря таким ингредиентам как клубника, банан и творог.
Здесь представлено несколько вариантов приготовления диетического Тирамису.
Шоколад
Шоколад или какао – традиционные элементы тирамису, но необязательные. В тех же плодово-ягодных тирамису шоколад вообще ни к чему. Я бы даже сверху какао не посыпала – перебьет весь нежный вкус фруктов-ягод. Но уж если используете, берите лучший, самый вкусный. Если любите темный – то горький, безо всяких растительных масел. Если молочный – то тоже только самый лучший. Из шоколада можно сварганить соус, растопив его со сливками, или же просто натереть на терке и посыпать некоторые слои.
Диетический Тирамису из творога
Чтобы сделать Тирамису низкокалорийным, нам необходимо заменить знаменитое печенье Савоярди на корж из отрубей, а сыр Маскарпоне – на творог.
Будем использовать следующие ингредиенты:
Ингредиенты для коржа:
- Яйца – 2штуки
- Овсяные отруби – 100грамм
- Какао – 1 столовая ложка
- Заменитель сахара
- Сваренный кофе – 300грамм
- Соль – 1 щепотка
Ингредиенты для крема:
- Творог 5% – 500 грамм
- Молоко – 100 миллилитров
- Какао – половина чайной ложки
- Отделяем белки от желтков
- Белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену
- Желтки смешиваем с отрубями
- Вводим белковую массу в желтковую и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции
- Добавляем какао и заменитель сахара.
- Выпекаем в духовке, разогретой до 150 градусов, около 15 минут.
- Варим кофе и ставим остывать
- Смешать творог с молоком. Взбить до однородной консистенции.
- Вмешать заменитель сахара.
- Когда корж остыл разрезаем его на равные кусочки
- Пропитываем кусочки коржа в кофе
- Уложить по креманкам
- Корж сверху промазать кремом
- Сделать еще один слой
- Сверху посыпать какао.
Диетический Тирамису с творогом готов!
Диетический Тирамису с клубникой
Для Тирамису по этому рецепту необходимо самостоятельно приготовить печенье Савоярди.
Ингредиенты для печенья:
- Яйца – 2штуки
- Мука из овсяных отрубей – 2столовые ложки
- Кукурузный крахмал – половина столовой ложки
- Сода гашеная – 1/3чайной ложки
- Холодная вода – 2столовые ложки
- Соль – 1 щепотка
Ингредиенты для пропитки:
Ингредиенты для крема
- Отделить белки от желтков
- Быстро взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену
- Смешать желтки, муку, воду, соду и крахмал.
- Добавить белки в желтковую массу и перемешать
- Выложить тесто на бумагу для выпечки в форме печенек Савоярди
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 8 минут.
- Клубнику с водой довести до кипения в кастрюле
- Хорошо взбить до однородной массы
- Взбить белок в пену
- Взбить сыр
- Аккуратно ввести белок в сыр
- Печеньки пропитываем в клубничной массе и выкладываем на дно креманки
- Сверху выкладываем часть крема
- Делаем еще один такой слой
- Сверху можно украсить клубникой
- Поставить в холодильник на 4 часа, чтобы десерт пропитался
Тирамису готов. Приятного аппетита
Савоярди
Это воздушное печенье как только ни называют! И «дамские пальчики», и «длинные пальцы», и «будуарное печенье»… Савоярди – итальянский вариант названия, обозначающий, что родом это печенье из XV века и придумали его повара Герцога Савойского в честь визита французского короля. Раньше найти у нас савоярди было проблемой: нужно было бегать по супермаркетам и платить какие-то совершенно несоразмерные деньги. Но с некоторых пор выход есть! «Дамские пальчики» с неожиданным постоянством продаются на заправках ВР. Если путь ваш лежит мимо этих негастрономических мест, пеките савоярди сами. Рецепт – классическое хорошо взбитое бисквитное тесто, в которое добавлено чуть больше муки, чтобы печенья держали форму. А можно и вовсе никакой формы им не придавать. Просто испечь бисквит на противне, а потом нарезать длинными прямоугольными кусочками.
Диетический Тирамису без выпечки
Если у вас нет времени или желания печь печенье самостоятельно, его можно купить в магазине. В этом случае вам остается только приготовить диетический крем и собрать торт.
Ингредиенты для крема:
Ингредиенты для пропитки:
Ингредиенты для украшения:
- Варим кофе и ставим его остывать
- Пока кофе остывает, готовим крем
- Творог взбить до однородной массы
- Добавить молоко в творог и хорошо перемешать
- Смачиваем купленные печеньки в кофе и выкладываем на них креманки
- Сверху выкладываем немного крема
- Делаем еще один слой из печенья и крема
- Сверху присыпаем какао
Диетический Тирамису без выпечки готов. Быстро и вкусно. Благодаря творожному крему десерт получается низкокалорийный. Если вы хотите сделать его еще более диетическим, можно взять творог с самым маленьким процентом жирности.
Алкоголь
Традиционно в тирамису добавляют сицилийское крепленое десертное вино марсала, оно одного класса с портвейном, мадерой или сладким хересом – поэтому лучше всего заменяется именно этими напитками. Но, в принципе, подойдет любой ароматный вкусный алкоголь, особенно пряный ром или коньяк. Если вы делаете тирамису в летнем варианте, с ягодами, – добавьте ягодную наливку (черносмородиновая просто прекрасна, но и клюковка ничего). Если тирамису «осенний», с печеными или обжаренными в сиропе яблоками, возьмите кальвадос, с грушами – Poire Williams, с персиками – персиковый шнапс. Но во всех случаях вместо кофе лучше взять, вы будете удивлены, чай. В первом – черный или эрл грей; в остальных – зеленый жасминовый или молочный улун.
Диетический Тирамису с клубникой и бананом
Диетический вариант этого десерта с бананом и клубникой готовится очень быстро и просто. Нам даже не понадобятся печеньки для этого десерта.
- Клубника – 200грамм
- Молоко – половина стакана
- Творог 5% – 500грамм
- Горький шоколад – 50грамм
- Кофе сваренный – 2столовые ложки
- Банан – 2штуки
- Нарезать бананы и клубнику
- Творог хорошо взбить до однородной консистенции
- Смешать творог с молоком
- Добавить в творожную смесь кофе
- Нарезанные бананы выложить на дно креманки
- Сверху положить слой клубники
- Сверху промазать кремом
- Сделать еще один слой
- Сверху можно украсить клубникой
- Поставить в холодильник на 4 часа.
Диетический Тирамису с клубникой и бананом готов! Приятного аппетита.
ПП крем для тирамису
Давайте приготовим базовый диетический пп крем для этого десерта. В последствии вы можете сами видоизменять этот вариант, пробовать новые ингредиенты. Вот, что вам нужно приготовить:
- 400 грамм нежирного мягкого творога.
- 170 грамм натурального йогурта. Можно использовать греческий йогурт, если такого нет, то даже Активия отлично подойдет.
- 5 грамм желатина. Эта добавка отлично держит форму любого крема, поэтому и выглядеть наш крем будет идеально!
- 30 мл нежирного молока (вода тоже подойдет).
- Любой подсластитель по вашему вкусу!
Пошагово приготовление выглядит так! Сначала заливаем желатин молоком или водой. Надо, чтобы желатин полностью растворился. Но важно помнить, что желатиновая масса не должна кипеть!
Творог соединяем с натуральным йогуртом, кладем сахарозаменитель и взбиваем блендером. Потом добавляем растопленный желатин — и наш пп крем для тирамису готов! На фото такой крем даже не отличить от классического варианта, зато калорий в разы меньше!
Диетический Тирамису из геркулеса
Тирамису с геркулесом получается очень нежный и действительно низкокалорийный.
- Яйца – 2штуки
- Отруби – 2столовые ложки
- Геркулес – 2столовые ложки
- Творог – 200грамм
- Молоко – 70грамм
- Сваренный кофе – 100миллилитров
- Желатин – 1чайная ложка
- Сахар – по вкусу
- Отделить белок от желтка одного яйца
- Взбить белок в крепкую пену
- Взбить желток
- Взбитый желток смешать с геркулесом, сахаром и отрубями
- В эту смесь аккуратно вести белок
- Выложить на пергаментную бумагу и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
- Отделить белок от желтка второго яйца
- Взбить белок в пену
- Взбить желток
- Добавить в желток творог, молоко и желатин
- Взбить до однородной консистенции
- Готовый бисквит разделить на одинаковые части
- Пропитать бисквит в кофе и выложить на дно креманки
- Сверху выложить крем
- Сделать еще один слой
- Поставить в холодильник на ночь
Диетический тирамису в домашних условиях готов. Перед подачей посыпать какао.
fitalife.ru
