Особенности этапа «Круиз» в диете Дюкана

Выбор схемы похудения на втором этапе диеты Дюкана

Для получения желаемых результатов важно придерживаться схемы чередования дней:

1. Если ваша цель сбросить пять килограмм: чередуйте белковый день с белково-углеводным через день;
2. Если цель сбросить десять килограмм – чередуйте дни 2/2 или 3/3;
3. Если же лишних килограммов больше десяти – питайтесь пять дней белковой пищей и пять дней белково-углеводной и так далее.

Длительность второго этапа «Круиз» зависит от того, сколько килограммов вы хотите сбросить. Как только вы достигнете поставленной цели можно переходить к третьему этапу диеты.

Принципы второго этапа

Диета Дюкана во время соблюдения второй фазы «Круиз» рекомендует соблюдать следующие правила:

• Каждый день важно съедать по 30 грамм овсяных отрубей. Если ваш организм не переносить овсянку, её можно заменить гречкой. Гречневую крупу можно отваривать, готовить с молоком или просто запаривать водой;
• Чтобы избежать запоров можно есть раз в день 15 грамм отрубей пшеницы или ржи;
• Для предупреждения застойных явлений в день допускается, есть не более килограмма молочных продуктов;
• В сутки старайтесь выпивать два литра жидкости;
• Каждый день старайтесь гулять на свежем воздухе как минимум полчаса.

При введении овощей в меню потеря веса немного замедляется. Но, благодаря чередованию дней, килограммы будут таять.

Вторая фаза. Чередование (Круиз)

Во время фазы Круиз вы можете употреблять все продукты с фазы Атака, а также любые овощи, кроме крахмалосодержащих продуктов.

Запрещены: авокадо, бобы, фасоль (не стручковая), горох, чечевица, кукуруза, горошек, картофель, оливки/маслины, все виды круп и макаронных изделий. Артишок находится на грани разрешенных и неразрешенных продуктов, поэтому если вы все же решите его употреблять – помните о разумных количествах.

Основные овощи, которые можно употреблять: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, фасоль стручковая, лук, лук-порей, тыква, капуста (все виды), грибы, сельдерей, шпинат, салат, эндивий, баклажаны, кабачки. Морковь и свеклу есть в умеренных количествах и не при каждом приеме пищи, поскольку содержат сахар. Салаты можно заправлять обезжиренными соусами.

Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление:

— 1 ст. ложка кетчупа; — 0% йогурт с фруктами (1 шт.); — соевый натуральный йогурт (1 шт.).

Однако из списка допустимых продуктов выбирается только два продукта в день (например, 1 ст.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. какао).

При приготовлении пищи можно использовать:

cахарозаменитель, уксус, зелень, специи, сухое обезжиренное молоко, соленые корнишоны и лук (не более 1,5 луковицы в белковые дни), лимон, цедру цитрусовых фруктов, соль, горчицу, соевый соус, парафиновое масло, ароматизаторы без масла и сахара, кофе, дрожжи, разрыхлитель, желатин, агар-агар, жвачки и конфеты с аспартамом, обезжиренный бульонный кубик, а также все добавки из фазы Атака.

Порция растительного масла (оливкового/рапсового) увеличивается до 1 ч.л.

Томатную пасту в ЧБ дни можно употреблять до 2-х ст. л. В БО дни — без ограничений.

Правила второй фазы

1) Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. ложек в день.

При непереносимости отрубей можно употреблять 2 ст.л. гречки (в сухом виде). Употреблять осторожно. поскольку гречка и отруби отличаются своими питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом. Из-за превышения нормы могут быть застои.

Готовьте гречку по вашему усмотрению (можно варить на воде, на молоке или запаривать).

2) При запорах вы можете употреблять 1 ст.л. пшеничных отрубей (можно заменить ржаными отрубями).

3) Старайтесь не превышать 1 кг молочных продуктов в день, чтобы избежать застоя.

4) Продолжайте пить минимум 2 литра чистой воды в день.

5) Ежедневная прогулка увеличивается до 30 минут.

Вы должны знать, что введение овощей замедлит потерю веса. На самом деле, чистые белки гонят воду из организма, что повышает результаты.

Возвращение воды может затянуться на несколько дней, что может показаться периодом застоя. Не волнуйтесь, потеря веса не прекращается, это может быть просто замаскированный возврат воды. Если это произойдет, не отчаивайтесь, подождите несколько дней и в дни чистого белка вся лишняя вода уйдет. Не забывайте, что 1 литр воды весит 1 кг.

Из чего можно готовить блюда

Этап Чередование разрешает, есть все продукты, которые были в меню первой фазы диеты Дюкана. Плюс к ним добавляются овощи.

Разрешенные продукты на втором этапе «Круиз»:

1. Мясо: готовьте блюда из курицы, кролика, говядины, индюка, телятины. Полезно лакомиться языком, субпродуктами, постной ветчиной, перепелами;
2. В вашем меню должны быть блюда из хека, тунца, палтуса, трески, сома, лосося, сардин, кильки, сельди и других видов рыбы;
3. Можно лакомиться морепродуктами – мидиями, кальмарами, крабами, креветками, морскими гребешками, устрицами. А также омарами, раками, осьминогами, тигровыми креветками;
4. Меню должно состоять из кефира, мягкого или зернистого творога, йогурта, плавленых и творожных сырков, молока. Молочные продукты должны иметь жирность не выше двух процентов;
5. Фаза чередование рекомендует, есть куриные или перепелиные яйца;
6. Готовьте блюда из овощей, сои и грибов;
7. Разрешается заправлять блюда такими приправами, заправками и травами: солью, перцем, укропом, петрушкой. А также кинзой, чесноком, горчицей, уксусом, томатной пастой;
8. Вместо сахара используйте его заменитель.

Описанные продукты позволяют готовить вкусные и полезные блюда на каждый день. Утолять жажду можно зеленым и травяным чаем, несладким кофе.

В меню можно включить холодец из разрешенного мяса.

Продукты на Чередовании по Дюкану

Диета Дюкана Чередование подразумевает добавление к основе рациона (постному мясу, птице, яйцам, морепродуктам, рыбе, обезжиренных молочных продуктов) овощей и фруктов. При этом, разрешенные продукты на Чередовании по Дюкану – это:

• капуста;
• салат;
• огурцы;
• томаты;
• грибы;
• редис;
• тыква;
• сельдерей;
• лук;
• баклажаны;
• спаржа;
• перец;
• фасоль стручковая;
• кабачки;
• зелень;
• свекла и морковь (в умеренном количестве);
• макароны (без калорий, к примеру, лапша Ширатаки);
• лимон;
• овсяные отруби (2 ст. л. в сутки);
• йогурт 0% (включая соевый);
• обезжиренное молоко;
• нежирное мясо;
• моллюск, ракообразные, пр.;
• чай, кофе.

• Физраствор для промывания носа
• Первые признаки алкоголизма
• Кашель с мокротой — как лечить у взрослых и детей

Список запрещенных продуктов питания для этапа Круиз на диете Дюкана:

• крахмалистые корнеплоды (картофель, батат, пр.);
• авокадо;
• масло сливочное, растительное;
• горох, чечевица;
• кукуруза;
• рис, другие крупы;
• мясо дичи.

Рацион диеты

Этап «Чередование» направлен на употребление только белковых продуктов и белково-овощных. Если вы соблюдаете белково-овощной день, можете смело порадовать себя борщом, голубцами, рагу, салатами и другими вкусными блюдами.

Диета Дюкана на втором этапе «Круиз» может иметь следующее меню на неделю:

На каждый день можно составить свое меню, учитывая свои вкусовые предпочтения и поставленную цель.

Как готовить блюда согласно правилам диеты

Рецепты для приготовления блюд на втором этапе диеты Дюкана запрещают готовить на маслах. Но, подключив свою фантазию, можно каждый день создавать кулинарные шедевры. Важно только соблюдать чередование продуктов.

Полезная лепешка для похудения

Смешайте в одинаковой пропорции творог с отрубями. Добавьте куриное яйцо. Выложите тесто на сухую горячую сковороду. Обжарьте лепешку с двух сторон по три минуты.

Вкусную лепешку можно есть каждый день.

Овощные оладьи

Отварите или запеките тыкву. Натрите её вместе с кабачками и морковкой на крупной терке. Помните руками и слейте сок.

Добавьте к овощам яйцо и ложку кукурузного крахмала. Посолите, заправьте перцем и другими приправами по вкусу.

Тесто выкладывайте на горячую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до румяности.

Чтобы оладьи не приставали ко дну сковороды, допускается её смазывать растительным маслом.

Рецепты приготовления овощных оладий рекомендуют, есть их вместе с йогуртом или творогом.

Куриный пирог

Вторая фаза диеты Дюкана «Чередование» разрешает радовать себя куриным пирогом.

Для блюда возьмите куриное филе (300 грамм), белки (4 штуки), обезжиренный кефир (150 миллилитров), творог (300 грамм) и приправы по вкусу.

Взбейте белки с солью. Перетрите творог. Смешайте белки с измельчённым мясом (половину). Взбейте до однородности блендером.

Творог и кефир смешайте с нарезанной кубиками второй частью мяса. Добавьте в массу взбитые яйца.

Вылейте приготовленное тесто в форму и поставьте в духовку запекаться на полчаса.

Запеканка из цветной капусты

Диета Дюкана на втором этапе «Круиз» рекомендует готовить овощную запеканку:

Отварите пол килограмма цветной капусты. Чтобы это сделать, возьмите кипяток, посолите его. Опускайте по очереди на пару минут в воду соцветия капусты;

Филе курицы (300 грамм) нарежьте кубиками, посолите и поперчите;

Выложите в форму подготовленные продукты;

Сверху вылейте взбитую смесь из двух яиц и молока (150 миллилитров).

Запекайте в духовке до готовности. Диета разрешает по желанию блюдо сверху посыпать тёртым сыром.

Суп из морепродуктов

Каждый день нужно есть жидкую пищу. Второй этап диеты «Круиз» рекомендует включить в меню суп с морепродуктами.

Возьмите два литра кипящей воды. 400 грамм хека или минтая нарежьте на кусочки. Добавьте рыбу в закипевшую воду и проварите 15 минут. Добавьте в суп соль со специями, приправами. Проварив 10 минут, добавьте 100 грамм креветок.

Проварите пять минут и снимите суп с плиты. Подавая на стол, в каждую тарелку добавляйте измельчённый базилик.

Разрешенные продукты

Белковые продукты, разрешенные к употреблению в первой фазе Атаки, дополняются овощным ассортиментом из 28 наименований.

Зелень

• Укроп
• Петрушка
• Кинза
• Базилик
• Сельдерей
• Листовой салат
• Шпинат
• Пекинская капуста
• Щавель и др

Овощи

На этапе Чередование разрешено употреблять в пищу некрахмалистые овощи:

• Томаты
• Огурцы
• Баклажан
• Белокачанная капуста
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Кольраби
• Цветная капуста
• Артишок
• Редис
• Свекла*
• Морковь*
• Кабачки
• Цукини
• Тыква
• Грибы
• Лук
• Стручковая фасоль

* Свеклу и морковь разрешено употреблять в очень ограниченных количествах. Большое содержание сахара в этих овощах может замедлить снижение веса.

Морковь можно использовать только в качестве “овоща”. Морковный сок – под запретом.

Орехи

По одним из последних корректировок диеты Дюкана список разрешенных продуктов на этапе Чередования пополнили орехи. Можно их использовать как в белково-овощные, так и в чисто белковые дни. Главное правило – не превышать указанную норму.:

• Миндаль – 25 гр;
• Арахис сырой – 50 гр;
• Арахис жареный – 35 гр;
• Лесной орех – 22 гр;
• Грецкий орех – 22 гр;
• Кешью – 28 гр;
• Бразильский орех – 21 гр;
• Кедровый орех – 22 гр;
• Семя подсолнечника – 30 гр;
• Семя тыквы – 30 гр;
• Семя кунжута – 28 гр.

Данные нормы указаны для сырых орехов. Если брать жареные орехи (например миндаль или арахис) то норма потребления их в сутки будет сокращаться в разы.

ВАЖНО! Если вы съели допустимую норму орехов, то в этот день нельзя упортеблять масло

Растительные масла

На данном этапе разрешено упортелять в сутки до 1 столовой ложки растительного масла. Используется как правило во время приготовления блюд (например, жарка на 1-2 каплях) илив качестве заправки для салатов.

Желательно использовать нерафинированные масла, т.к. в них достаточно высокое содержание полезных жирных кислот – оливковое, льняное, горчичное, рыжиковое, подсолнечное и др

Из нерафинированных, для жарки, хорошо испольковать кокосовое масло.

Помните, что если вы съели сегодня салат, запрвленный растительным маслом, то орехи вам уже нельзя

ДОПы

• Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка или 20 грамм;
• Сухое обезжиренное молоко – 2-3 ст.ложки или 30 грамм;
• Сыр (до 7% жирности) – 30 грамм;
• Сосиски из птицы (до 10%) – 100 грамм;
• Белое столовое вино – 3 ст.ложки или 30 грамм – только для приготовления блюд;
• Кокосовое молоко (до 15% жирности) – 100 грамм;

Важно помнить, что в день можно употреблять не более двух ДОПов, в том числе и в готовых блюдах. Например: 30 грамм сухого обезжиренного молока. Или 10 грамм кукурузного крахмала и 50 грамм кокосового молока.

Другие продукты, разрешенные на диете Дюкана:

• Ягоды годжи – 1 ст.ложка в чисто белковые дни 2 ст.ложки в белково-овощые дни;
• Лапша ширатаки;
• Изолят соевого белка;
• Клейковина пшеничная;
• Какао обезжиренный;
• Псиллиум;
• Яичный порошок;
• Желатин – до 30 грамм в день;
• Пектин яблочный;
• Агар-агар;
• Сахарозаменитель (жидкий или в таблетках);
• Сиропы без сахара – до 20 мл.
• Семена Чиа – 1 ст.ложка.