Какие диетические блюда приготовить на Новый год 2020

Салаты

Оливье-лайт. Начну традиционно – с салата Оливье. Но можно приготовить его гораздо более благородно, изыскано и низкокалорийно. Мне понравился вариант блоггера Svitla-4ok – c запеченой индейкой (можно взять курицу) и авокадо. Только вместо майонеза, конечно, греческий йогурт или приготовить домашний майонезный соус (про него напишу ниже). Рецепт — тут.

Салат с семгой, красной икрой и перепелиными яйцами.Празднично и красиво? Очень! Вкусно? Безуслово! Что еще нужно для праздника?! Рецепт я нашла в блоге Ziuk-cook-book.

Салат с рукколой, авокадо и фетой – просто, быстро, легко, но очень вкусно. Рецепт — тут.

Салат Рождество

Этот салатик прост в приготовлении и очень привлекателен на вкус. Однако, в традиционном варианте салата вместо куриная грудка необходима отварная свинина, но для того чтобы сделать закуску более легкой, наш вариант подходит больше.

Ингредиенты:

• Картофель вареный среднего размера — 4-5 шт.,
• Морковь вареная средняя — 2-3 шт.,
• Яйца, варенные в крутую — 4-5 шт.,
• Куриная грудка вареная или копченая — 1 шт.,
• Сыр 150 гр., чеснок по вкусу, майонез.

Приготовление:

Картофель, морковь, яйца трем на крупной терке.

Грудку мелко рубим.

Лук мелко, мелко измельчаем.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.

Картофель посолим и смешаем с частью майонезом.

Теперь выкладываем салат слоями в следующей последовательности:

1. Картофель.
2. Яйца.
3. Грудка, перемешанная с майонезом.
4. Мелко порезанный лук
5. Майонез
6. Морковь, перемешанная с майонезом
7. Сыр

Салатик готов, приятного аппетита.

Основное блюдо

Лучшей идеей будет приготовить в духовке на основное блюдо курицу с овощами. Себе забираем диетическую грудку, а гости и другие домочадцы будут рады запеченными куриным ножкам. Рецепт из «Вкусного блога».

Еще один вариант – из жж Венерочки. Куриное филе, фаршированное виноградом и тимьяном с петрушкой, приготовленное в пароварке. Очень сочно и оригинально!

Если даже вы готовите свинину или говядину, не добавляйте в качестве гарнира картофель или белый рис.

Новогоднее пп-меню: салаты

Классический оливье vs диетический оливье

Рецепт диетического оливье взят с сайта negoloday.ru

Диетический оливье – 72 калорий, классический оливье – 195 калорий.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 250 г
• картофель – 150 г
• йогурт – 100 г
• морковь – 50 г
• яйца – 3 шт.
• огурцы соленые (домашние) – 2 шт.
• огурцы свежие – 1 шт.
• горошек (можно сварить замороженный) – 50 г
• лук репчатый – 50 г
• горчица – 5 г
• соль, зелень – по вкусу

Как готовить?

1. Сварите куриную грудку и охладите.
2. Картошку и морковь почистите и нарежьте кубиками. Приготовьте овощи в пароварке или мультиварке на пару.
3. Яйца отварите в крутую.
4. Нарежьте мелкими кубиками все ингредиенты: картошку, морковь, огурцы, курицу, яйца.
5. Смешайте йогурт и горчицу, чтобы получился соус.
6. Соедините все продукты, добавьте соус и перемешайте. Отправьте салат в холодильник на 20 минут.

«Сельдь под шубой» vs диетический свекольный салат

Рецепт свекольного салата взят с сайта yagnetinskaya.com

Диетический свекольный салат – 35 калорий, «селедка под шубой» – 159 калорий.

Ингредиенты:

• вакаме водоросли – 2 ст. л. (замочить в ½стакана воды)
• фенхель – 30 г (клубень)
• цуккини – 40 г
• морковь – 30 г
• свекла – 30 г
• кефир 1% – 10 ч.л.
• соль розовая – 2 г

Как готовить?

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Свеклу и морковь запеките в духовке в течение 30 минут, цуккини – в течение 15 минут.
2. Натрите на терке все овощи или крупно порубите их в блендере.
3. Соберите салат. Нижний слой – водоросли, посолите по вкусу. Затем положите слой фенхеля, посолите и полейте сверху кефиром. Далее положите слой цуккини, слегка посыпьте солью и снова добавьте кефир. Затем –слой моркови, посолитеи полейте кефиром. Последний слой –свекла. Также посолите и полейте кефиром.
4. Поставьте салат в холодильник на пару часов.

Салат с крабовыми палочками vs салат с кальмарами

Cалат с кальмарами – 100 калорий, салат с крабовыми палочками – 217 калорий.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 3 листа
• рис готовый – 20 г
• консервированный кальмар (мы предлагаем взять замороженный и отварить) – 80—100 г
• зелень – по вкусу
• красный лук – по вкусу
• соль – по вкусу
• йогурт греческий – 2 ч.л.

Как готовить?

1. Нарежьте все ингредиенты кубиками.
2. Соедините все ингредиенты, добавьте соль, измельченную зелень, йогурт и перемешайте.
3. Если вы готовите салат для гостей, увеличьте количество ингредиентов в несколько раз.

Закуски

А как же без закусочных бутербродов с колбасой?! Заменяем их на крекеры с вкуснейшей намазкой. Рецепт из журнала Tastyak.

Хорошо расходятся на празднике фаршированные яйца. Обычно в качестве начинки бывает смесь из какой-нибудь соленой селедки с майонезом…А здесь – легкий и вкусный вариант с авокадо и желтком.

Салат с Киноа

Киноа с недавних пор вошел в двадцатку самых полезных продуктов мира. Все дело в том, что именно эта крупа наделена множеством полезных микроэлементов. Более того все блюда без исключения с ее использованием получаются вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр – 200г
• Стебель сельдерея – 2 шт
• Морковь – 2шт
• Красный перец – 1шт
• Базилик сухой
• Оливковое масло

Приготовление:

Варим киноа 10-15мин.

Для того чтобы крупа быстрее сварилась и не потеряла своих полезных свойств, лучше всего замочить ее на 2 часа в воде.

Морковь режим на кружки и тушим.

Режем красный перец и сельдерей на небольшие кусочки.

Через 5 минут тушения моркови добавим к ней сельдерей и красный перец. Еще через 5 минут добавим в сковороду киноа.

Порежем адыгейский сыр кубиками.

Все ингредиенты переложим в салатницу и добавим адыгейский сыр. Заправим маслом.

Приятного аппетита.

Домашний майонез-лайт

Для тех, кто не может пережить Новый год без майонезных салатов предлагаю приготовить свой домашний вариант соуса! Уверяю вас, он очень вкусный, и не имеет ничего общего с ужасной жирной субстанцией из магазинной банки.

Несколько рецептов от блоггера Tastydiet вы найдете по ссылке. Вау! Низкокалорийный майонез содержит всего 194 ккал на 100 г.

Как не потолстеть за праздничным столом

Предновогодняя суета отличается от приготовлений к любому другому празднику тем, что особое оживление наблюдается в продуктовых отделах магазинов. Накануне Нового года люди выходят из супермаркетов с заполненными доверху тележками, приготавливаясь основательно подзакусить за новогодним столом. Как же быть тем, кто дал себе слово соблюдать низкокалорийную диету и не хочет обнаружить лишние сантиметры на талии после праздников? Что приготовить на Новый год? Какие низкокалорийные рецепты выбрать? Поверь, даже новогоднее застолье можно организовать так, что и соблюдающие диету гости, и не слишком озабоченные фигурой родственники останутся довольны угощением.

На этом столе пока – 0 калорий. И вопрос: что диетического приготовить на Новый год? 19483

Низкокалорийные рецепты на Новый год: трансформируем традиционные праздничные блюда

Предположим, ты задалась целью угодить вкусными блюдами за новогодним столом и своим вечно худеющим подругам, и их прожорливым мужьям, и капризным детям. Крайне неразумно при этом готовить множество разных блюд для каждой из категорий предполагаемых гостей. Во-первых, при таком подходе к приготовлению угощений ты свалишься с ног от усталости еще задолго до торжественного боя курантов. А во-вторых, огромное количество блюд на столе вызовет растерянность у гостей, и они просто не смогут надлежащим образом оценить твой кулинарный героизм.

Диетические салаты из морепродуктов будут уместны и на Новый год 19503

Подойди иначе к проблеме одновременного приготовления диетических и калорийных блюд на Новый год. Дело в том, что существует несколько основных ингредиентов любых кушаний, которые добавляют им калорийность: майонез, сливки, жирная сметана, а также крахмалистые овощи вроде картофеля, фасоли, авокадо. Как правило, именно они придают трапезе еще и сытность, что особенно ценят мужчины, и сладость, что любят дети. Ограничь количество этих составляющих в блюдах, которые будешь готовить на Новый год. Твоя задача – продумать для новогоднего застолья набор угощений, которые можно заправлять и украшать по-разному, в зависимости от вкусовых и диетических пристрастий гостя. Так ты и силы сэкономишь, и друзей порадуешь.

Некоторые любят погорячее: готовим закуску по низкокалорийному рецепту

Предложи гостям горячие закуски, чтобы хватило сил веселиться всю долгую новогоднюю ночь, например, фаршированные грибы.

Запеченные грибы питательные и отлично усваиваются 19182

У крупных шампиньонов нужно извлечь ножки, измельчит их и немного протушить на маленьком огне с 1 тертым помидором, добавить по 2 ст.л. острого тертого сыра и мелко рубленного зеленого лука, хорошенько перемешать. Это низкокалорийный рецепт, так что выбирай не слишком жирный сыр для твоего блюда на Новый год.

Нужно начинить шляпки шампиньонов полученной смесью, разложить на смазанном растительным маслом противне и запечь в духовке около 20 мин. Питательность такого блюда – около 50 килокалорий на 100 г грибочков.

Для тех, кто в праздники не думает о талии и не считает калории, усиль калорийность начинки, добавив в нее порубленные вареные яйца или мясо и начинив таким составом некоторое количество дополнительных грибных шляпок.

Диетические салаты: ешь на здоровье!

Салаты чаще всего вызывают тоску в глазах мужчин, давно усвоивших, что желающая похудеть женщина питается исключительно пресными травянисто-овощными салатиками. Мужчине хочется чего-нибудь посытнее и повкуснее. Попробуем угодить и тем, и другим, готовя блюда на Новый год.

Диетический салат с курицей и виноградом

Ингредиенты: 1 куриное филе, 8 крупных ягод красного винограда без косточек, 5-6 листьев салата, 0,5 стакана обезжиренного йогурта, соль, перец. Филе отварить, остудить порезать кусочками 3 см. Виноградины разрезать поперек. Салат порвать на небольшие кусочки. Все продукты смешать, заправить йогуртом и приправами. Питательность – 75 килокалорий на 100 г. Для мужчин йогурт можно заменить майонезом.

Легкий и очень вкусный салат с курицей 20098

Диетический салат с капустой и морковью

Ингредиенты: 0,5 небольшого кочана капусты, 1 красная луковица, 2 средние моркови, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. дижонской горчицы, 0,5 стакана обезжиренного йогурта, соль, перец. Тонко нашинковать овощи и перемешать. Взбить йогурт, горчицу и лимонный сок, заправить получившимся соусом салат, посолить и поперчить, дать настояться. Питательность – 68 килокалорий на 100 г. Усилить сытность салатика можно, добавив в него отварную красную фасоль и заправив майонезом.

Как видишь, диетические салаты легко превратить в «общеупотребительные» блюда на Новый год.

Невозможное возможно: свинина как диетическое блюдо на Новый год

Предложи гостям шикарное горячее мясное блюдо, которое одинаково приведет в восторг и тех, кто придерживается диеты, и давно махнувших рукой на свою фигуру.

Нежирная свинина с овощами – вполне диетическое блюдо на Новый год 19101

1,5 кг нежирной свиной вырезки следует промыть и обсушить, посолить и поперчить. Приготовь соус: потребуется 1 стакан свежей клюквы, 200 г порезанных кубиками яблок, 1 измельченная луковица, 2/3 стакана коричневого сахара, ½ стакана воды, 20 г имбиря, 1 ч.л. карри, молотый красный перец на кончике ножа – все перемешать в кастрюле, довести до кипения и варить под крышкой 20 мин, затем снять крышку и варить, помешивая, еще несколько минут, пока масса не загустеет. Остудить и взбить в блендере до однородности. Свинину залить соусом и запекать в горячей духовке примерно 1 ч. Питательность такого диетического блюда на Новый год – около 260 килокалорий.

Отдельно запеки для гостей в духовке или на гриле ломтики картофеля, сладкого перца, морковки, крупно нарезанные кольца репчатого лука. Готовое мясо порежь на ломтики, полей соусом, в котором оно запекалось, а овощи для гарнира каждый выберет себе по вкусу и уровню аппетита.

Новогодний диетический десерт

Даже самые ярые сторонники диетического питания признаются, что без сладенького жизнь становится невыносимо скучна, а уж в праздничные дни и вовсе невозможна. Предложи гостям вкусный и легкий десерт из апельсинов, бананов, лайма и авокадо, приготовленный по праздничному рецепту. Всех плодов нужно взять по 2 штуки. С цитрусовых снять цедру очень тоненько, смешать с 2 ст.л. коричневого сахара. Измельчить в блендере кусочки фруктов, цедру с сахаром, очищенные от шкурки и порезанные авокадо. Взбить до светло-салатового цвета, накрыть чашу с получившейся массой пищевой пленкой и поставить на 20 мин в морозилку, затем перелить в плотно закрывающийся контейнер и замораживать 4-5 часов. Гостям подавать в охлажденных креманках. Для сладкоежек укрась десерт взбитыми сливками.

Для сладкоежек легкий десерт можно украсить сливками 19236

После такого праздничного застолья многие из гостей наверняка пересмотрят свои пристрастия в еде и в Новом году, возможно, даже поддержат идею регулярного диетического питания, переписав у тебя заранее твои низкокалорийные рецепты.

Десерты

Не обойтись в новогоднюю ночь и без десертов!) Хотя если даже до него дело не дойдет, то с огромным удовольствием можно будет попить на завтрак кофе с кусочком цитрусового чизкейка. Конечно же, 1 января завтрак будет вечером, когда вы проснетесь. Обычно чизкейк – это достаточно жирный десерт, но не в этом случае. Рецепт по ссылке.

Желе – это очень низкокалорийный вариант лакомства. Конечно, речь не идет о магазинных вариантах с консервантами и красителям. Мне понравился вот этот вариант.

Салат «Вольдорф»

Салат «Вольдорф» отличается не только яркостью вкуса благодаря интересным ингредиентам, но и низкокалорийному составу.

Ингредиенты:

• Грецкий орех – 150 г;
• Кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
• Красный виноград без косточек – 150 г;
• Листья салата – 150 г;
• Майонез – 150 г;
• Сельдерей черешковый – 250 г;
• Сметана – 150 г;
• Сок лимона – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Прежде всего необходимо очистить сельдерей и мелко порубить.
2. Яблоки очистим от кожуры и порубим на мелкие кубики. Теперь смешаем яблоки с лимоном.
3. Измельчим грецкие орехи.
4. Виноград разрежем пополам.
5. Смешать сметану и майонез.
6. Заправим салат и поставим в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита.

Салат Океан

Ингредиенты:

• Мандарины – 4 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Креветки вареные очищенные – 200 гр.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Нежирный йогурт или майонез – 100 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Зелень – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать сельдерей, яблоки кубиками. Мандарины очистить и разобрать на дольки. Грецкие орехи мелко порубить. Смешать все ингредиенты.
2. В йогурт или майонез выдавить сок двух мандаринов и перемешать.
3. Заправить салат заправкой, добавить соль перец и зелень, перемешать и подать на стол.

Новогодний салат готов! Приятного аппетита!

Салат в ананасе

На Новогодний стол хочется подать оригинальные блюда, которые будут не только радовать желудок, но и глаз. Ярким примеров того является вот такой салатик в ананасе.

Ингредиенты:

• Ананас – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Изюм – 0,5 стакана.
• Вишня мороженная – 10-15 шт.
• Грецкий орех – 200г

Приготовление:

Прежде всего приготовим «блюдо» для салата. Разредим ананас пополам, предварительно врезав верхушку и ложкой удалим сердцевину. Яблоки и апельсины очистим от кожуры и нарежем на небольшие кусочки. Смешаем фрукты с измельченной сердцевиной ананаса и промытым изюмом. Добавим измельчённые орехи и размороженную вишню. Теперь переложим салатик в ананас.

Приятного аппетита.

Салат из фаршированных персиков

Такой рецепт отлично подойдет для праздничного стола. Ведь помимо привлекательного вида он отличается ярким вкусом, сочетающим сладкие и соленые ингредиенты.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированных персиков (не резанных)
• 2 яйца
• 1 вареная морковь
• 100 г тертого сыра
• 100 г креветок
• 1 ложка домашнего майонеза

Приготовление:

1. Креветки необходимо очистить от панциря.
2. Яйца отварим вкрутую. Остудим и мелко порубим.
3. Отварим морковь и нарежем небольшими кусочками.
4. Сыр потрем на мелкой терке.
5. Все ингредиенты смешаем и заправим салат майонезом.
6. Наполним половинки персиков салатом.

Приятного аппетита.

Салат с апельсином

Апельсины, мандарины, да и вообще все цитрусовые ассоциируются с Новым годом. Поэтому, просто невозможно не приготовить салат с апельсинами на новогодний стол.

Ингредиенты:

• 1 головка пекинской капусты или пучок зеленого салата или головка салата айсберг,
• 2 сладких апельсина
• 1 ложка меда
• сок 1/2 лимона
• 1-2 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Капусту нарежем квадратиками. Апельсин тщательно очистить, уберем плотные белые волокна и нарежем кусочками такого же размера.
2. Для соуса смешаем все ингредиенты. Мед можно заменить на яблочный сироп.
3. Заправить салат соусом, перемешать, посыпать черным перцем и солью.

Салат из капусты на новогодний стол

Салат из капусты с орехами можно разнообразить интересными ингредиентами: самое простое — добавить немного чернослива и чеснока. Однако, данный рецепт отличается более интересным решением.

Ингредиенты:

• по 150 г белокочанной и краснокачанной капусты
• 50 г кураги
• 100 г сушеной клюквы
• 1 большая морковь
• 1 лук-порей
• соль
• 2 ст. ложки молотых грецких орехов
• 2-3 ст. ложки сметаны

Приготовление:

1. Тонко нашинкуем капусту.
2. Курагу пропарить и нарежем мелкими кусочками.
3. Лук-порей нашинкуем кружками.
4. Морковь трем на мелкой терке.
5. Орехи измельчим и оставим небольшую часть для украшения.
6. Все ингредиенты смешаем с клюквой и сметаной. Хорошо перемешаем и посолим.

Приятного аппетита.

Салат Елочка

Ингредиенты:

• Морковь – 1
• Яблоко (Симиренка) – 2 шт.
• Сок лимона – 40 г
• Домашний майонез — 1 стакан
• Куриные яйца – 2 шт
• Твердый сыр – 150 г
• Цветная капуста

Приготовление:

Отварить 2 яйца в крутую.

Трем яблоки на крупной терки и заливаем соком лимоном.

Морковь и яйца трем на мелкой терке.

Капусту и сыр трем на крупной терке.

Выкладываем салат слоями. Перемазываем каждый слой домашним майонезом.

1. Яблоко
2. Капуста
3. Морковь
4. Сыр
5. Белок
6. Морковь
7. Капуста

Салат Новогодний

Ингредиенты:

• Колбаса сырокопченая – 100 г
• Яйца перепелиные– 10 шт
• Черри – 200 г
• Руккола – 200г
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Винный уксус
• Соль по вкусу

Приготовление:

Стручки сахарного горошка очистить. Бланшировать зерна горошка в кипятке 3 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.

Яйца отварим 3 минуты в кипятке.

Стручки сахарного горошка зимой найти сложно, поэтому можно заменить их на обычный консервированный горох, однако при этом вкус салата измениться.

Листья рукколы вымыть обсушить и порвать.

Помидоры черри разрезать пополам.

Для заправки смешаем винный уксус, масло, соль и перец.

Выложим в салатницу листья рукколы, черри, перепелиные яйца и кусочки салями, посыплем горошком и польем заправкой.

Приятного аппетита.

Салат Легкий

Такой салатик без сомнения займет почетное место на праздничном столе. И дело тут, совсем не в привлекательном ярком виде, а в невероятном вкусе.

Ингредиенты:

• пучок рукколы
• 5 шт. свеклы небольшого размера
• 1 апельсин
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• семена кунжута
• соль
• сахар
• 1 головка красного лука

Приготовление:

Для того чтобы сэкономить время при приготовлении свеклы, можно отварить ее в мультиварке при режиме «Выпечка». Можно отварить ее и в микроволновке. Для этого сложим в полиэтиленовый пакет, проделав в нем отверстия зубочисткой и отправим в микроволновку на 15 минут.

1. Свеклу необходимо хорошо отварить. Очистить ее от кожуры и порежем ломтиками.
2. Лук порежем на кубики и замаринуем его со свеклой, добавив сахар, соль и бальзамический уксус. Оставим овощи в маринаде на час.
3. Рукколу вымоем и высушим.
4. Апельсины почистить от кожуры и белых прожилок. Порезать на небольшие кубики.
5. Рукколу выложим в салатницу, а поверх оставшиеся ингредиенты.

Приятного аппетита.

Салат с хурмой

Хурма является не только самым вкусным фруктом зимнего сезон, но и очень полезным. Ведь именно хурма содержит в себе множество полезных витаминов и микроэлементов. Более того, многие диетологи советуют своим клиентам употреблять больше этого фрукта во время диеты.

Более того, хурма хорошо сочетается с зеленью и мясом. Поэтому салаты из этого фрукта получаются отменными.

Ингредиенты:

• Хурма — 3 шт
• Руккола — 150 грамм
• Вяленые томаты 50 грамм
• Брезаола — сыровяленая говядина 140 грамм
• Крем бальзамик 15 грамм
• Кунжут жареный 45 грамм
• Оливковое масло 40 мл
• Сок 0,5 лимона
• Соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

1. 2 хурмы потрем через сито, добавим масло и сок лимона. Все хорошо перемешаем.
2. Брезаолу нарежем ломтиками, хурму дольками.
3. Рукколу перемешаем с соусом из хурмы и выложим на тарелку. Остальные ингредиенты выкладываем поверх салатных листьев.
4. Польем бальзамическим кремом и посыплем кунжутом.

Приятного аппетита.

Диетический салат Оливье

Все мы знакомы с традиционным новогодним салатом «Оливье». Вот только, его состав никак нельзя назвать диетическим. Представляем вашему вниманию более легкий рецепт.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка – 200 г
• Сельдерей – 200г
• Огурец – 1 шт
• Консервированный горошек – 1 банка
• Лук – 1 шт
• Яйца – 2 шт
• Горчица
• Укроп или петрушка для украшения
• Натуральный йогурт

Приготовление:

1. Отварить куриную грудку в подсоленной воде 40-45 мин
2. Отварить корень сельдерея 10-15мин.
3. Отварить куриные яйца
4. Нарезаем все ингредиенты на небольшие кубики одинакового размера.
5. Добавляем горошек и хорошо перемешиваем.
6. Теперь приготовим заправку. Смешаем йогурт и ложку горчицы, посолим и поперчим.

Приятного аппетита.