Блюда из куриного фарша диетические рецепты

Сегодняшнее блюдо любят все фанаты ЗОЖ. Диетические котлеты из куриного фарша в духовке — всегда сочные и вкусные. Приготовить их на пару тоже просто. ПП-рецепты куриных котлет помогут при похудении. А нежное мясо, которое легко усваивается, будет как нельзя кстати при лечебном питании.

Калорийность и БЖУ уже рассчитаны. Сразу включайте блюдо в рацион правильного питания. Особый плюс диетических котлеток в том, что кушать их можно даже на ужин. В них много белка и есть клетчатка, которая снижает гликемический индекс пищи.

Подавайте сочные изделия из духовки с легким салатиком. Ешьте сами по себе. Приучайте мужа и деток к куриным пп-котлетам без хлеба. Будет вкусно: проверьте сами!

Кстати, о соусах и подливках. ПП-майонезы на любой вкус — пользуйтесь!

Диетические куриные котлеты в духовке — рецепт с фото

Обалденный вкус и полезный низкокалорийный пп-рецепт. Нежные светлые котлетки из куриного фарша без хлеба разлетаются на ура!

На 4 порции (по 200 г):

• Куриное филе — 500 г
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Капуста белокочанная — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Петрушка, соль, перец — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 89,1 ккал
• Белки — 15,9 г
• Жиры — 1,7 г
• Углеводы — 1,9 г

Как приготовить просто и быстро в духовке.

Капусту и петрушку мелко рубим, морковь — мелко трем. Тушим капусту с небольшим количеством воды без масла на среднем огне — 5-7 минут. Добавляем морковь и готовим 3 минуты.

Формируем котлетки и выкладываем в форму, смазанную маслом. Можно обойтись и без него — тогда налейте немного воды. Запекаем в духовке при 200°C — 30 минут. Если готовим на пару, то отправляем в мультиварку — тоже на полчаса.

Блюдо отличное!

В диетическом меню — обязательное. Оно не надоедает и фигуре не вредит.

Диетические блюда из говядины

Для приготовления диетических блюд нужно выбрать постный кусок мяса без жира. Очень важно, чтобы он был максимально свежим.

Ингредиенты:

• постная говядина – 350-400 г;
• чеснок – 3-4 дольки;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• чили – 1 стручок;
• имбирь – небольшой кусочек;
• мороженая стручковая фасоль – 250 г;
• соль, специи, масло оливы.

Приготовление:

1. Порезать постную говядину небольшими брусочками. Если сделать это оказалось очень сложно, то можно предварительно немного подержать мясо в морозилке.
2. Наполнить небольшую кастрюлю водой. Посолить жидкость и дождаться ее закипания. Сварить в ней фасоль. Достаточно будет 3-4 минут. Залить готовую фасоль ледяной водой, после чего откинуть на дуршлаг.
3. В сковородку с небольшим количеством масла оливы отправить крупные кусочки имбиря и чеснока. Когда появится яркий запах этих ингредиентов, выбросить их.
4. В оставшееся масло отправить мясо, мелкие кусочки чили, вареную фасоль, соль, соевый соус.
5. Потушить ингредиенты вместе до готовности говядины.

Добавляя соль в блюдо, нужно помнить, что ее может оказаться достаточно в соевом соусе.

Как приготовить куриные пп-котлеты в духовке с цветной капустой

Очень интересный рецепт для ПП-шников. Цветная капуста доступна круглый год и украсит блюдо клетчаткой. Приготовление не требует предварительного размягчения овоща.

На 5 штук:

• Фарш куриный — 600 г
• Капуста цветная — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 100 г
• Сыр голландский — 80 г
• Чеснок сушеный — 10 г
• Соль, перец — по вкусу

Сыр регулируйте по вкусу.

Если боитесь жирных калорий, уменьшайте количество в 2 раза. Или берите фитнес-сыры, где 12-20% жира. Получится вкусно и вовсе без сыра, если переполовинить капусту и лук: максимально диетический рецепт!

Калорийность и БЖУ на 1 котлетку (230 г):

• Калории — 234,9 ккал
• Белки — 35,6 г
• Жиры — 7,4 г
• Углеводы — 5,3 г

Домашнее приготовление.

В блендере перебиваем капусту и соединяем ее с фаршем. Туда же отправляем мелко рубленый лук, натертый сыр, яйцо, специи и перемешиваем.

Формируем небольшие котлеты. «Запечатываем» их на сковороде без масла — по 2 минуты с обеих сторон. Перекладываем в форму и запекаем 20 минут в нагретой до 180°C духовке.

Котлетки получаются мягкими и сочными. Минимум углеводов! Пищевые волокна, пышная текстура и максимум пользы для похудения.

Как запечь в духовке куриные котлетки с брокколи. Диетический фарш: много белка и минимум углеводов — при 200℃ за 35 минут!

Лайфхак бывалых пп-шников!

Смело кладите вместо цветной капусты брокколи или белокочанную пополам с морковью. Играйте с кабачками, зеленым горошком, вареным яйцом. Акцентируйте фарш корнем сельдерея.

Способ приготовления котлет без масла и сковороды

Итак, курица куплена и ждет своего часа в холодильнике (заметьте, не в морозильной камере). Вкусные котлеты не обязательно должны быть жареными, их можно приготовить без капли масла на сухой сковороде, в духовом шкафу, в мультиварке или пароварке (последнюю можно заменить кастрюлей с водой и дуршлагом).

Кроме того, в куриные котлеты можно добавлять любые полезные продукты (морковь, капуста разных видов, овсяную муку, крупу, чечевицу, горох) и все остальное что придет вам в голову. Кто знает, может вы придумаете уникальный вкуснейший рецепт полезных котлет (только не забудьте с нами им поделиться).

Польза приготовления в духовке и ее преимущества перед плитой в том, что блюдо готовится в собственном соку, поэтому советуем использовать рукав для запекания, так духовка останется чистой, а котлеты сочными. При готовке на пару (самый полезный вид приготовления пищи) котлеты доводятся до готовности равномерно, все полезные элементы сохраняются и не уходят в бульон (как это бывает с отварной грудкой).

Котлеты из куриного фарша с овощами — рецепт с фото пошагово

Вот как раз и рецепт с фантазией для вкусного, полезного и несложного ужина. Диетическое витаминное блюдо!

На 6 котлет (по 150 г):

• Фарш из куриной грудки — 400 г
• Фасоль стручковая — 70 г (свежемороженная)
• Брокколи и цветная капуста — по 100 г (замороженные)
• Перец красный — 100 г
• Морковь свежая — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Лук и чеснок (сушеные) — по вкусу
• Сметана — для подачи

Калорийность и БЖУ на 1 котлету:

• Калории — 171,6 ккал
• Белки — 21,9 г
• Жиры — 7,3 г
• Углеводы — 5,2 г

Как приготовить низкокалорийные котлеты.

Свежие перец и морковь нарезаем очень мелко. Острым ножом измельчаем замороженные овощи (обе капусты и фасоль). К фаршу добавляем яйцо, специи, овощные нарезки и перемешиваем.

Формируем довольно крупные колеты. Запекаем в духовке при 180°C — 30 минут.

При подаче на тарелку кладем листики салата, сверху несколько долек помидора, рядом котлетку. Слегка поливаем сметаной (1-2 чайные ложки). Диетическая красота!

Готовим из творога

Творог невысокой жирности можно сделать основой многочисленных вкусных диетических блюд. Самыми популярными среди них являются запеканка и сырники. Эти угощения из творога готовятся быстро и просто.

Запеканка

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 180-200 г;
• яйца – 1 шт.;
• свежие яблоки – 70 г;
• овсяные отруби – 1 ст. л.;
• нежирный йогурт – ¼ ст.

Приготовление:

1. В большой емкости ложкой размять творог. Сразу засыпать в него все отруби. По желанию можно перемолоть их максимально мелко.
2. С яблока удалить кожицу. Вырезать из него серединку с семечками. Оставшуюся часть порезать очень мелкими кубиками.
3. Влить в массу сырое яйцо. Хорошо все перемешать.
4. Отправить массу в жаропрочную форму. Печь угощение при 190 градусах чуть менее получаса.

Готовое блюдо промазать йогуртом. Желательно – домашним, без сахара и всевозможных вредных добавок.

Сырники без муки

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 1 стандартная пачка;
• яблоки – 1 среднее (кисло-сладкое);
• сухие хлопья «5 злаков» – 40 г;
• нежирная сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• пекарский порошок – ½ мал. лжки;
• сахар-песок или заменитель – по вкусу.

Приготовление:

1. Размять основной ингредиент – творог. Влить к нему сырое яйцо.
2. Всыпать все сухие компоненты.
3. Потом добавить сметану.
4. После тщательного перемешивания всех компонентов отставить емкость с продуктами в сторону минуты на 2-3.
5. Яблоко очистить от всего лишнего. Оставшуюся часть порубить аккуратными маленькими кубиками. Всыпать фруктовые кусочки в творожную смесь.
6. После очередного перемешивания покрыть емкость пленкой и оставить «отдыхать» на четверть часа. За это время мультизлаковые хлопья должны набухнуть.
7. Противень покрыть качественной пекарской бумагой.
8. Мокрой холодной ложкой выложить небольшие лепешки на покрытие. Слегка разровнять каждую и промазать сметаной.

Печь сырники чуть менее получаса при 190 градусах. Лепешки должны стать румяными.

ПП-котлеты из куриного фарша в духовке с яблоком «Обалденные»

Сок так и брызжет, а яблочко оттеняет вкус курицы. Эти полезные котлеты прекрасно вписываются в ПП-шный рацион, да и малышня их обожает — буквально сметает со стола.

На 4 порции (по 200 г) для фарша:

• Куриное филе — 0,5 кг
• Лук — 100 г
• Яблоки (кисло-сладкие) — 150 г
• Манка или молотый геркулес — 1,5-2 ст. ложки (необязательно)
• Перец, паприка, кари — по ½ ч. л.
• Соль — 1 ч. ложка

Для панировки:

• Перемолотые отруби — 80-100 г
• Кари — 1,2 ч. ложки
• Перец — ½ ч. ложки

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 108 ккал
• Белки — 14,5 г
• Жиры — 0,8 г
• Углеводы — 10 г

Пошаговая инструкция как приготовить.

Мясо, лук, яблочко превращаем в фарш — через мясорубку или в блендере. Кладем специи и по желанию манку или геркулес. Смешиваем, отбиваем, затягиваем пленкой и выносим на холод на 1-2 часа.

Соединяем ингредиенты для панировки. Формируем котлеты и помещаем их в форму с промасленной фольгой. Запекаем 30 минут в духовке при 190°C.

Куриные пп-котлеты в духовке удаются на славу. Рецепт с фото дает полное представление об угощении. Посмотрите, они, действительно, очень пышные и сочные.

Фаршированные помидоры

Блюдо готовится быстро, вкус интересный, и подать его можно даже к приходу гостей – результат очень красиво выглядит.

Самые вкусные помидоры получаются с говяжьим фаршем. Мясу птицы немного не хватает «вкуса», а специи в диетические блюда в большом количестве не добавляют.

• 4 крупных томата;
• 100 г фарша;
• 20 г твердого сыра;
• луковица;
• зелень.

• Фарш пропаривают с целой луковицей – луковицу потом выбрасывают;
• Помидоры промывают, надрезают, достают ложкой мякоть, делая углубления;
• Часть мякоти убирают – из нее потом можно сделать томат для соуса – остальную перемешивают с мясом и закладывают обратно. Сверху посыпают тертым сыром;
• В микроволновке овощи запекаются около 5 минут, в духовке 10-15.

При подаче блюдо посыпается зеленью, к каждой порции подается нежирная сметана.

Рубленые куриные пп-котлеты с зеленью

Идеальное диетическое блюдо для похудения без вреда для здоровья. Когда уже надоели овощи, смузи и рыба на пару, готовим не из фарша, а рубленные котлеты.

На 4 порции (по 210 г):

• Грудка средняя — 1 шт. (500 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок (разная)
• Лук зеленый — 1 пучок
• Мука (цельнозерновая) — 4 ст. ложки
• Кефир, 2,5% — 60 мл
• Специи, соль — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 122,3 ккал
• Белки — 17,1 г
• Жиры — 2,4 г
• Углеводы — 7,1 г

Приготовление.

Мясо слегка замораживаем, чтобы оно легче резалось. Измельчаем острым ножом кубиками по 7-8 мм. Мелко рубим лук и зелень. Смешиваем все компоненты с курицей.

Противень или форму выстилаем пергаментом и ложкой выкладываем фарш. Отправляем в нагретую до 180°C духовку на 30-35 минут.

Если обжариваем на сковороде, то делаем это в посуде с антипригарным покрытием и без масла.

Рецепт ФАРШ ДИЕТИЧЕСКИЙ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «ФАРШ ДИЕТИЧЕСКИЙ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150.2 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1121 г
Белки	14.1 г	76 г	18.6%	12.4%	539 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	8.6%	778 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	2.2%	3000 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.7%	1818 г
Вода	46.4 г	2273 г	2%	1.3%	4899 г
Зола	1.18 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.1 мкг	900 мкг	4.3%	2.9%	2302 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
бета Криптоксантин	0.061 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	14.936 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	2.7%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.149 мг	1.8 мг	8.3%	5.5%	1208 г
Витамин В4, холин	50.35 мг	500 мг	10.1%	6.7%	993 г
Витамин В5, пантотеновая	0.396 мг	5 мг	7.9%	5.3%	1263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.213 мг	2 мг	10.7%	7.1%	939 г
Витамин В9, фолаты	11.915 мкг	400 мкг	3%	2%	3357 г
Витамин В12, кобаламин	0.961 мкг	3 мкг	32%	21.3%	312 г
Витамин C, аскорбиновая	2.29 мг	90 мг	2.5%	1.7%	3930 г
Витамин D, кальциферол	0.203 мкг	10 мкг	2%	1.3%	4926 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.368 мг	15 мг	2.5%	1.7%	4076 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	3.108 мкг	50 мкг	6.2%	4.1%	1609 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	5.9617 мг	20 мг	29.8%	19.8%	335 г
Ниацин	4.067 мг	~
Бетаин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	260.63 мг	2500 мг	10.4%	6.9%	959 г
Кальций, Ca	22.73 мг	1000 мг	2.3%	1.5%	4399 г
Магний, Mg	42.88 мг	400 мг	10.7%	7.1%	933 г
Натрий, Na	246.61 мг	1300 мг	19%	12.6%	527 г
Сера, S	111.89 мг	1000 мг	11.2%	7.5%	894 г
Фосфор, Ph	163.6 мг	800 мг	20.5%	13.6%	489 г
Хлор, Cl	344.21 мг	2300 мг	15%	10%	668 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	85.9 мкг	~
Бор, B	42.9 мкг	~
Железо, Fe	1.852 мг	18 мг	10.3%	6.9%	972 г
Йод, I	5.12 мкг	150 мкг	3.4%	2.3%	2930 г
Кобальт, Co	6.572 мкг	10 мкг	65.7%	43.7%	152 г
Марганец, Mn	0.1755 мг	2 мг	8.8%	5.9%	1140 г
Медь, Cu	148.1 мкг	1000 мкг	14.8%	9.9%	675 г
Молибден, Mo	7.549 мкг	70 мкг	10.8%	7.2%	927 г
Никель, Ni	3.666 мкг	~
Олово, Sn	26.6 мкг	~
Рубидий, Rb	102.2 мкг	~
Селен, Se	3.282 мкг	55 мкг	6%	4%	1676 г
Фтор, F	34.98 мкг	4000 мкг	0.9%	0.6%	11435 г
Хром, Cr	9.05 мкг	50 мкг	18.1%	12.1%	552 г
Цинк, Zn	2.1174 мг	12 мг	17.6%	11.7%	567 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.335 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.279 г	~
Сахароза	1.441 г	~
Фруктоза	0.258 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аргинин*	0.574 г	~
Валин	0.413 г	~
Гистидин*	0.343 г	~
Изолейцин	0.348 г	~
Лейцин	0.603 г	~
Лизин	0.705 г	~
Метионин	0.167 г	~
Метионин + Цистеин	0.257 г	~
Треонин	0.334 г	~
Триптофан	0.116 г	~
Фенилаланин	0.344 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.54 г	~
Заменимые аминокислоты	0.142 г	~
Аланин	0.412 г	~
Аспарагиновая кислота	0.64 г	~
Гидроксипролин	0.045 г	~
Глицин	0.29 г	~
Глутаминовая кислота	0.989 г	~
Пролин	0.295 г	~
Серин	0.36 г	~
Тирозин	0.285 г	~
Цистеин	0.133 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	54.66 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.117 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.286 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.101 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.622 г	min 16.8 г	3.7%	2.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.062 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.513 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.21 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	1.3%
18:2 Линолевая	0.169 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая	0.014 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.9%

Энергетическая ценность ФАРШ ДИЕТИЧЕСКИЙ составляет 150,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сочные куриные пп котлеты с геркулесом — видео-рецепт

Прекрасное второе блюдо для правильного и диетического питания. При низкой калорийности без яиц содержит много белка и мало углеводов. Воздушные, нежные, вкусные — полные мясного сока: эх, хороши котлетки!

Ингредиенты на 10 котлет:

• Фарш: курица и индейка (любой птичий) — 450 г
• Лук репчатый — 150 г
• Овсяные хлопья Геркулес — 60 г (дробленые)
• Кинза — 40 г (или кориандр — ½ ч. л.)
• Ледяная вода — 75 мл
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, перец, специи для птицы — по вкусу

Вес 1 котлетки — 70 граммов

Калорийность и БЖУ на 1 штуку:

• Калории — 80 ккал
• Белки — 11,8 г
• Жиры — 1 г
• Углеводы — 5,2 г

Алгоритм приготовления.

Измельчаем лук вместе со льдом или ледяной водой в блендере. Мелко рубим кинзу, прессуем чеснок и отправляем к фаршу. Туда же кладем лук, оставшуюся воду, соль, овсяные хлопья, специи для курицы.

Перемешиваем, отбиваем 2-3 минуты, накрываем пленкой и ставим на холод на полчаса, чтобы геркулес набух.

Форму для запекания выстилаем фольгой и смазываем маслом. Влажными руками формируем небольшие котлетки. Запекаем в нагретой до 190°C духовке 25 минут.

На заметку!

Любую цельнозерновую крупу можно добавить к курочке. Раздробите в кофемолке и в дело. Для правильного питания рулят гречка, киноа, нут, амарант. Всё, где много клетчатки и растительного белка.

Бризоль

Бризоль родом из французской кухни и представляет собой необычный вариант приготовления омлета с разнообразными начинками. В нашем случае в качестве дополнения будет выступать куриный фарш. Ингредиенты для бризоль:

• 0,5 кг куриного фарша;
• 5-6 яиц;
• 60 мл молока;
• 2 столовые ложки масла подсолнечника;
• 25 г сливочного масла;
• специи на выбор.

  

Рецепт:

1. Пять яиц необходимо взбить в миске и смешать вместе со специями и молоком. Все тщательно перемешать.
2. В небольшую сковороду влить растительное масло, положить кусочек сливочного масла и подождать, пока оно растопится. В маслах обжарить омлет с двух сторон по 1,5 минуты.
3. Фарш выложить в отдельную емкость, вбить одно яйцо, посолить и дополнить подходящими к курице специями. Все тщательно перемешать.
4. На полученный омлет тонким слоем выложить куриный фарш и свернуть в рулет. То же самое проделать со всеми омлетами.
5. Подготовленные бризоли необходимо переложить в форме и выпекать в духовке около 15 минут при 180 градусах. Вкусная и сочная закуска из куриного фарша готова!

По желанию к куриному фаршу можно добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, болгарский перец, морковь или другие овощи на выбор.

Рецепт куриных пп-котлет с творогом — много белка!

Курица, творог и яйца в одном блюде — чего еще желать приверженцу правильного питания. Диетические котлеты не приедаются и всегда выручают, когда мало времени на готовку.

На 4 порции (по 230 г):

• Фарш куриный — 0,5 кг
• Творог — 200 г (обезжиренный)
• Яйцо — 2 шт.
• Лук — 100 г (1 шт.)
• Перец, соль
• Укроп (рубленый) — по желанию

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 101,4 ккал
• Белки — 17,8 г
• Жиры — 2,2 г
• Углеводы — 1,5 г

Приготовим на раз-два-три!

Лук нарезаем мелко и смешиваем все компоненты. Противень застилаем бумагой для запекания. Влажными руками лепим котлетки и запекаем в нагретой до 180°C духовке 30 минут.

Они получаются необычно светлыми. Если к ним предложить красные помидоры, желтые перцы и зеленые огурцы, то можно поставить и на праздничный стол. Для любителей видео-рецептов — четкий ролик ниже.

Быстрые и вкусные котлеты

Куриные котлеты из фарша – это универсальный вариант, который подойдет к любым видам гарниров, к свежим овощам и даже в качестве дополнения к бутерброду вместо колбасы. Для приготовления вкусных котлет понадобится:

• 0,5 кг куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 10 г картофельного крахмала;
• 30-35 мл подсолнечного или оливкового масла.

  

Пошаговое приготовление:

1. Фарш за 10-15 минут достать из холодильника и переложить в миску.
2. Репчатый лук измельчить до небольших кубиков.
3. К фаршу добавить 1 яйцо, нарезанный лук, перец и соль. Тщательно вымешать до получения однородности. После чего добавить крахмал и снова перемешать.
4. Намочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера. Не забудьте поставить на плиту сковороду с маслом для разогрева.
5. Обжаривать котлеты стоит с двух сторон до золотистой корочки.

Это очень простой и быстрый способ приготовления котлет. Жарятся они буквально за 3-4 минуты, получаются очень сытными и нежными. Подавать котлеты можно с любым гарниром, украсив готовое блюдо укропом или петрушкой.

Как приготовить пп-котлеты из куриного фарша — рецепт с тыквой

Сочный способ быстро и просто приготовить диетические котлеты из куриного фарша в духовке. На этот раз секретный ингредиент — богатая бета-каротином и клетчаткой тыква. Вкусно и по-настоящему пп-шно!

Нужны:

• Куриное филе — 400 г
• Тыква — 1 кг
• Яйцо — 2 крупных
• Лук — 1 головка
• Шпинат — 50 г
• Йогурт (без добавок) — 120 г
• Соль, специи — по вкусу

Выход — 1,8 кг

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
57,6	7,3	1,3	5,4

Приготовление.

Отвариваем до готовности и остужаем куриное филе. Ставим тыкву в разогретую духовку на 4-5 минут. Так у нее будет легче снять кожуру.

Пропускаем через терку тыквенную мякоть и лук. Добавляем разобранное на волокна куриное мясо. Всыпаем мелкорубленный шпинат. Вбиваем в общую миску пару яиц, заправляем смесь йогуртом, приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем.

Лепим из получившегося фарша шарики, выкладываем, слегка придавливая, на покрытый пергаментной бумагой противень. Запекаем в духовке до готовности — до 30 минут при 180°C.

Диетические блюда с фаршем

Приготовить диетическое блюдо можно из фарша любого вида, кроме свиного — говяжьего, куриного, индюшачьего, кроличьего, рыбного. Главное, правильно выбрать мясо и провести соответственную технологическую обработку продуктов – тушение, варку или паровую обработку. При подаче необходимо избегать острых приправ и соусов.

Паровые котлеты

• постная говядина – 1 кг;
• луковица – средняя;
• яйцо – 1 штука;
• крупа манная – 2 столовые ложки;
• мука для обвалки;
• растительное масло;

1. Мясо пропускают через мясорубку сразу же вместе с луком. Лучше ингредиенты провернуть дважды, чтобы фарш получился более однородным;
2. Добавляют манку, яйцо, масло, все тщательно вымешивают;
3. Если хочется получить пышные котлетки, можно взбить полученную смесь в миксере или комбайне;
4. Затем формируют котлетки, обваливают в муке, выкладывают на решетку пароварки. Если пароварки нет, котлетки можно протушить, налив в кастрюлю воды столько, чтобы она полностью котлеты не закрывала.
5. При подаче блюдо можно посыпать зеленью.

По такому же алгоритму можно приготовить диетические котлеты из индейки, но для пикантности следует список ингредиентов дополнить кусочком неострого сыра – 100 г.

С сыром можно импровизировать – натереть и добавить в фарш или посыпать на котлеты за 10 минут до окончательной готовности. Сыр приобретет необходимую мягкость и улучшит вкусовые качества.

Также допускается добавление овощей: картофеля или моркови. Овощи проворачивают вместе с луком и мясом.

Постные Тефтели

• постная говядина, индейка или курица– 1 кг;
• луковица – средняя;
• яйцо – 1 штука;
• 1/2 стакана риса;
• мука для обвалки;
• растительное масло;

1. Отвариваем рис до полуготовности;
2. Мясо и лук пропускаем через мясорубку;
3. Добавляем рис, яйцо, масло (если используется индейка, масло добавлять не нужно – она и так нежная);
4. Тщательно вымешиваем фарш;
5. Формируем шарики и выкладываем их в кастрюлю (обваливать в муке не обязательно, это остается на ваш вкус);
6. Заливаем водой, чтобы она не покрывала тефтели полностью.
7. Тушим до готовности.

Некоторые хозяйки считают, что яйцо добавлять в тефтели не стоит.

Картофельная запеканка

• 0,5 кг картофеля;
• 300 г мясного фарша;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• пучок зеленого лука.

• Подготовьте фарш, протушив его с луком – луковицу не режут, ее потом выкидывают;
• Сделайте картофельное пюре – картошку просто толкут, без добавления масла и молока;
• Отделите яичный желток от белка, взбейте белки в пену, а желток перетрите с солью;
• В картофельную массу вбейте сначала желток, а потом белки;
• Отварите 2 яйца отдельно, разомните вилкой и добавьте в пюре;
• Нарежьте мелко зеленый лук и тоже перемешайте с уже приготовленной смесью;
• Форму для запекания немного нагрейте, смажьте подсолнечным маслом, выложите слой картофеля, а на него – слой фарша. Сверху можно присыпать тертым сыром;
• Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 ºС.

Альтернативный способ укладки слоев: слой картофеля – мясной слой – еще слой картофеля. Верх смазывают взбитым яйцом. Форму закрывают крышкой – если ее нет, обходятся фольгой.

Если нет духовки, запеканку можно приготовить в пароварке или мультиварке. В этом случае укладку проводят на лист фольги, которую потом тщательно заворачивают, чтобы не вытек мясной сок. В этом случае на приготовление блюда требуется 40 минут.

Фаршированные помидоры

Блюдо готовится быстро, вкус интересный, и подать его можно даже к приходу гостей – результат очень красиво выглядит.

Самые вкусные помидоры получаются с говяжьим фаршем. Мясу птицы немного не хватает «вкуса», а специи в диетические блюда в большом количестве не добавляют.

• 4 крупных томата;
• 100 г фарша;
• 20 г твердого сыра;
• луковица;
• зелень.

• Фарш пропаривают с целой луковицей – луковицу потом выбрасывают;
• Помидоры промывают, надрезают, достают ложкой мякоть, делая углубления;
• Часть мякоти убирают – из нее потом можно сделать томат для соуса – остальную перемешивают с мясом и закладывают обратно. Сверху посыпают тертым сыром;
• В микроволновке овощи запекаются около 5 минут, в духовке 10-15.

При подаче блюдо посыпается зеленью, к каждой порции подается нежирная сметана.

Мясное Суфле

Особенностью приготовления суфле является то, что мясо в мясорубке проворачивается несколько раз. Консистенция должна быть абсолютно однородной. Довести блюдо до готовности можно несколькими способами – в пароварке, мультиварке или духовке.

Самое нежное суфле готовится на пару.

• 0,5 кг постного мяса;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки сметаны;

• Сначала мясо проворачивают несколько раз с луком и чесноком в мясорубке,
• Затем фарш выкладывается в комбайн и взбивается вместе со сметаной,
• Затем форма – ее можно сделать из фольги – смазывается сливочным маслом, туда выкладывается готовая смесь, закрывается плотно крышкой или закупоривается фольгой,
• В духовке запекается при температуре 200 ºС около 40 минут, в пароварке готовится около часа.

Можно мясо сначала отварить до полуготовности, а уже потом делать из него фарш. На термическую обработку в этом случае времени требуется наполовину меньше.

Кто сказал, что диетическое блюдо значит невкусное? Приготовьте и поймете, что худеть можно с удовольствием!

Поделитесь с друзьями ссылкой

Рыбные пельмени

Что нужно:

• фарш из лосося – 0,2 кг (можно взять и фарш из другой рыбы, но будет менее вкусно);
• сливочное масло – 20 г;
• жирные сливки – 50 мл;
• подсохшая мякоть батона – 50 г;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 75 г;
• зеленый лук – 20 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сырое яйцо – 7 шт.;
• мука пшеничная – 0,2 кг;
• вода – 80 мл.

Как приготовить:

1. Просейте муку.
2. Взбейте венчиком яйца, добавив чайную ложку соли (без горки)
3. Смешайте яйца с мукой, влейте 80 мл ледяной воды. Вымесите тесто и отставьте его в сторону на 20 минут.
4. Порубите ножом петрушку, зеленый лук.
5. Репчатый лук мелко порежьте.
6. Зеленый и репчатый лук пожарьте в сливочном масле, смешайте с петрушкой.
7. Очистите сваренное вкрутую яйцо, мелко порежьте.
8. В рыбный фарш добавьте измельченное яйцо, поджаренный лук с петрушкой. Подсолите его, поперчите, тщательно перемешайте. Добавьте размоченную в сливках мякоть батона, вымесите фарш, остудите.
9. Раскатайте тесто, стаканом вырежьте из него круги. На каждый круг положите по чайной ложечке фарша. Защипите края, соедините края и склейте друг с другом, придав заготовкам форму пельменей.
10. Посыпьте небольшим количеством муки и поставьте на полчаса в морозильник, разложив на доске.

Вкусный рецепт! Блюда из репы рецепты с фото пошагового

После остается вскипятить воду с перцем, солью, лавровым листом. Опустить в нее пельмени, дождаться, когда они всплывут и поварить их 5-7 минут. После этого пельмени вынимают шумовкой из бульона и раскладывают по тарелкам. Сверху желательно положить по кусочку сливочного масла. При желании его можно заменить сметаной или майонезом.

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

• 1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
• 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
• 20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
• 1 куриное яйцо.
• 1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
• 1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
• Соль и перец по вкусу.

Вкусный рецепт! Рецепт быстрого приготовления хачапури
Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!